Lachanorizo

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Ingredientes para la preparación de Lachanorizo.

1. Repollo blanco 500-800 gamma.
2. Cebollas 1 pieza.
3. Zanahorias 1-3 piezas.
4. Jugo de tomate 100 ml.
5. Arroz (redondo) 100 gramos.
6. Aceite de oliva (o mantequilla) 100 ml
7. Perejil (verdes) un par de ramas.
8. Sal al gusto.
9. Pimienta negra (guisantes) un par de guisantes.
10. Cilantro (en granos o molido) al gusto.
11. Ají (opcional) al gusto.
12. Cebollas verdes 2-3 piezas.

• Ingredientes principales Col, cebolla, zanahoria
• Porciones 4-6
• Cocina MundialCocina Griega

Inventario:

Cuchillo afilado, tabla de cortar de madera o plástico, toallas de papel, estufa de cocina, sartén grande con revestimiento antiadherente, espátula de madera o metal para girar, tazón para cebollas picadas, tazón para zanahorias picadas, tapa para sartén, cuchara grande de madera para remover, peladora de papas o pelador, tazón grande para ensalada de repollo, fuente de servir

Cocinar Lachanorizo:

Paso 1: toma el repollo.

Examinamos cuidadosamente la cabeza de la col blanca en busca de daños, lugares de descomposición y sábanas dañadas. Lo limpiamos de sábanas dañadas, cortamos los lugares dañados, lo lavamos con agua corriente y lo golpeamos con toallas de papel para eliminar la humedad. Luego, en una tabla de cortar, la cortamos en varias partes, para que sea conveniente picarla. Con un cuchillo afilado, corta el repollo y colócalo en un tazón grande.

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Paso 2: pica las cebollas y las zanahorias.

Pele la cebolla con un cuchillo de la cáscara, lávela con agua fría, sumérjala con toallas de papel y córtela en cubos grandes en una tabla de cortar. Luego tomamos la zanahoria, la pelamos con un cuchillo o una cáscara de papa de la piel, la lavamos y la cortamos en círculos finos en una tabla de cortar. Ajusta la cantidad de zanahorias a tu gusto. Tomé 1 un gran zanahoria

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Paso 3: pasa las cebollas y las zanahorias.

Tome una sartén profunda con revestimiento antiadherente, póngala a fuego fuerte. Cuando la sartén se calienta, vierta aceite de oliva allí (prefiero la mantequilla en este caso). Cuando el aceite se caliente, vierta las cebollas y las zanahorias allí, que pasan gradualmente hasta que las cebollas estén transparentes.

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Paso 4: guisar el barniz verde y el repollo.

Tomamos un pequeño manojo de cebollas verdes, las lavamos con agua corriente, las acariciamos con toallas de papel, cortamos las puntas secas de las plumas (si las hay) y las cortamos en anillos en una tabla de cortar. Las cebollas verdes ya picadas agregan a la sartén las cebollas y las zanahorias. 3-5 minutos los pasamos todos juntos No te olvides de revolver constantemente con una espátula de madera para voltear para que nuestros ingredientes no se quemen. Agregue el repollo picado a la sartén y continúe friendo todo a fuego alto. Todo debe ser agitado constantemente. Freír hasta que la col caramelizada, es decir, aproximadamente 10 minutos, más - menos. Todo dependerá del grado de fuego.

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Paso 5: agregue jugo de tomate y cocine a fuego lento.

Cuando nuestra col esté ligeramente frita, vierta el jugo de tomate y varias especias (sal, cilantro, pimienta) en la sartén. Mezcle todo bien y reduzca el calor al mínimo. Estofado 3-4 minutos Ahora agregue a la sartén a nuestro arroz redondo de verduras (si es necesario, puede lavarlo bien con agua corriente) y agua hervida fría, el doble de lo que agregamos el arroz. Es decir, aproximadamente 3/4 taza va el arroz redondo 2 veces 3/4 taza agua potable Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento minutos 25-30 hasta que el arroz esté completamente cocido. A través de cada 5-6 minutos revisa el arroz en una sartén y mezcla todo con una cuchara de madera.

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Paso 6: servir lahanorizo.

Cuando el arroz esté listo, deja la sartén fuera del fuego y deja que el plato se mantenga solo 10-15 minutos. Mientras tanto, tome las verduras, lave, humedezca el exceso de humedad y pique finamente en una tabla de cortar. Luego transfiera el lachanorizo ​​terminado a un plato para servir y espolvoree las verduras picadas encima. El plato está listo, puedes servirlo en la mesa. Buen provecho!

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Consejos de recetas:

- - Puede agregar ají solo con el consentimiento de su hogar, es recomendable agregarlo - recién molido y directamente en el plato para servir. - Las costillas ahumadas (o rebanadas de tocino) son excelentes para este plato. También puede servir este plato no durante la Cuaresma, sino como guarnición para algo ahumado o frito.

- - No se pueden agregar zanahorias al plato. Sin ella, su gusto cambiará un poco, pero se verá un poco diferente. - Si lo sirve en una mesa magra, puede cortar rodajas de limón y decorar este plato con ellas. - Además, este plato es igualmente bueno tanto en forma caliente como en frío.

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