Carne

Escalope suizo


Ingredientes del escalope suizo

  1. Ternera (jamón) 4 lonchas
  2. Suluguni 4 lonchas (queso georgiano)
  3. Jamón 8 lonchas
  4. Harina de trigo premium 3 cucharadas
  5. Huevos de gallina 1 pieza
  6. Pan rallado 100 gramos
  7. Mantequilla 3 cucharadas
  • Ingredientes principales: ternera, jamón
  • Porción 3-4
  • Cocina MundialCocina Suiza

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, martillo culinario para batir carne, bolsa de plástico denso, palillos de madera, cuencos pequeños, sartén, estufa de cocina, espátula de madera, plato de servir

Schnitzel suizo de cocina:

Paso 1: prepara la ternera.

Enjuague un trozo nuevo de ternera con agua fría, luego drene con una toalla de papel limpia. Coloque la ternera en una tabla de cortar, con un cuchillo afilado corte cuatro rebanadas, cuyo grosor debe ser no más de un centímetro.

Paso 2: batimos las rebanadas de ternera.

Luego debes batir la carne con un martillo de cocina para batir la carne. Para no salpicarse y no ensuciar la cocina, es mejor colocar cada trozo de carne. en una bolsa de plástico apretada atarlo Es importante que no quede aire dentro de la bolsa, de lo contrario estallará al primer golpe. Coloque la carne en bolsas en una tabla de cortar y luego batir hasta que la ternera se convierta en rodajas finas. Póngalos en una placa plana grande por separado, esto es necesario para la posterior recolección de escalope.

Paso 3: forma el escalope.

Cortar un trozo de jamón 8 rodajas finas y ponerlos en medias rodajas de ternera. Luego corta el suluguni en rodajas y colócalas sobre el jamón. Cubra con segundas mitades de rodajas de ternera. Sujete todo con un palillo de dientes.

Paso 4: Enrolle los escalopes en harina y empanado, luego fríalos en una sartén.

Tamizar la harina a través de un tamiz fino en un tazón pequeño. Romper los huevos en un tazón y batirlos ligeramente a la espuma ligera. Vierte las migas de pan en un tazón pequeño. Enrolle los escalopes formados en orden desde todos los lados, primero en harina, luego en huevos batidos y finalmente en pan rallado. Coloque la sartén a fuego medio, caliéntela, agregue un poco de mantequilla y luego ponga los escalopes cocidos. Freír a fuego medio o bajo, unos 6-8 minutos. No olvide poner el escalope al revés para que no se queme.

Paso 5: Sirve el escalope en suizo.

Coloque los escalopes terminados en un plato forrado con una servilleta para que el exceso de grasa tenga tiempo de drenarse. Luego póngalos en platos en porciones, agregue con su guarnición favorita, salsas, vegetales frescos o a la parrilla y sirva. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El escalope según esta receta se puede preparar no solo con carne de ternera. Si lo desea, puede usar carne de cerdo, res, cordero o cualquier carne de ave. Lo más importante, es muy bueno batirlo con un martillo para que la rebanada quede delgada.

- - Como decoración de un plato de servir, las hojas de lechuga, previamente clasificadas, lavadas y escurridas, son muy adecuadas.

- - En un plato, junto con el escalope, puedes colocar hermosos guisantes enlatados y otras verduras enlatadas.


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