Verduras

Calabaza al curry


Ingredientes para hacer calabaza al curry

  1. Calabaza pelada 400 gr.
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Aceite vegetal 20-30 ml.
  4. Condimento de alcaravea 1 cucharadita
  5. Condimento de cúrcuma 1 cucharadita
  6. Jengibre seco 1/2 cucharadita
  7. Nuez moscada molida 1/4 cucharadita
  8. Ají una rebanada fresca de 1-2 cm
  9. Vino tinto seco 60 ml
  10. Semillas de calabaza (nueces) 20 gr.
  11. Sal al gusto al gusto
  • Ingredientes principales
  • Porciones 4-6
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuchillo, tabla para cortar verduras, sartén de paredes gruesas con lados altos con tapa, taza medidora, pala, cucharadita, licuadora, sartén pequeña (para tostar nueces)

Cocinar calabaza al curry:

Paso 1: freír la calabaza.

Pelamos las cebollas y la calabaza, las enjuagamos bien y prendemos fuego a una sartén grande. Vierte aceite para freír y enciende el fuego. Como nuestra sartén tiene paredes gruesas, debe calentarse adecuadamente. Mientras tanto corta la calabaza en cubos de 2x2, no mas Y la cebolla es aún más pequeña, pero también cortada en cubitos. En el plato final, ¡prácticamente nada debería quedar de él! Tan pronto como la sartén se haya calentado, volcamos la calabaza y la cebolla de inmediato, la sal y mezclamos bien. La calabaza se freirá hasta la corteza dorada oscura.

Paso 2: agrega las especias.

No se sorprenda de que los ingredientes no tengan aderezo de curry directamente. El sabor se logrará a través de condimentos, que forman la base del curry. Pero para esto, debe preparar adecuadamente un plato en el que se use dicha mezcla. 5-7 minutos después del comienzo de la grasa, necesitamos agregar una mezcla de especias. Esto se puede hacer de dos maneras: vierta por separado y mezcle cada vez; o mezcle especias en un platillo o taza, vierta de una vez en una calabaza y mezcle bien. En cualquier caso, los condimentos deben remojar la calabaza, "abierta", lo que significa que la dejamos freír. Mientras tanto, cortamos los chiles muy finamente. La cantidad de pimienta depende de qué tan caliente la prefieras. ¡Pero necesariamente se debe agregar un centímetro de pimienta como especia! Cuando la calabaza esté casi lista, es hora de agregar vino. Medimos 60 ml y vierta adentro. ¡No cubrir con tapa! Y luego una calabaza completamente borracha funcionará. Mezclar y dejar que el vino se evapore. Después de 3-4 minutos, cubra la calabaza con una tapa y apague el fuego. Ahora el plato necesita ser infundido.

Paso 3: sirve la calabaza al curry.

Antes de servir, espolvorea la calabaza al curry generalmente calabaza pelada y frita semillas de girasol. Pero si eres demasiado vago para limpiarlos, te sugiero que tomes una avellana o nueces comunes. Molerlos ligeramente, freír con la adición de una gota de aceite. Espolvorea por separado cada porción. ¡Servimos la calabaza al curry y escuchamos vítores entusiastas! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El número de condimentos puede variar según su preferencia. Sin embargo, antes de agregar más especias, le aconsejo que aún pruebe lo que sucedió. Si agrega, agregue especias y estofado durante varios minutos, y luego agregue vino;

- - Muy sabroso con calabaza al curry servirá estofado de cordero o cerdo;

- - Puede espolvorear las nueces sobre el plato entero en una sartén y mezclar, pero luego las nueces están ligeramente al vapor.


Mira el video: Calabaza al curry - Tips. RTVE Cocina (Octubre 2021).