Jugo de grosella negra para el invierno

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Ingredientes para hacer jugo de grosella negra para el invierno

Grosella negra 2 kilogramos
Arena de azúcar 500 gramos
Agua pura destilada 300 gramos

Ingredientes principales Grosella negra
Sirviendo 4 porciones
Cocina del mundo

Inventario:

Recipiente profundo, Recipiente, Colador, Empujador, Recipiente profundo - 2 piezas, Plato, Espátula de madera, Tamiz, Toalla waffle - 3 piezas, Cucharón, Recipiente profundo 10 litros, Frascos de medio litro - 4 piezas, Tapas de conservación - 4 piezas, Tenedor , Mesa, Skimmer, Pinzas para preservación, Clave para preservación, Manta de lana

Hacer jugo de grosella negra para el invierno:

Paso 1: prepara las bayas de grosella negra.

Tomamos un recipiente hondo y colocamos dos kilogramos de grosella negra, lo separamos, quitamos los estropeados y usamos un tenedor para limpiar los tallos.

Vierta las pasas en un colador y enjuague con agua corriente. Deje que el agua se drene y transfiera las bayas a un recipiente profundo y lavado.

Bayas de grosella negra secas preparadas con un flechazo. Hágalo fácilmente, para que las bayas se rompan, no necesitamos puré de grosella negra, preparamos jugo.

Paso 2: cocine el jugo de grosella negra.

Tomamos una olla profunda, limpia, hervida, procesada, vertida en bayas no preparadas, vertida en ellas 300 gramos de agua destilada pura y poner en un plato incluido en un nivel fuerte. Haga hervir el agua y fije la estufa a un nivel medio.

Cocinar bayas dentro de 30 minutos, durante este tiempo el agua se evaporará y solo quedará jugo en la sartén. No olvide mezclar periódicamente y con cuidado la masa de cocción con una espátula de madera para evitar quemar bayas en el fondo de la sartén.

Paso 3: filtrar el jugo de grosella negra.

Jugo caliente con bayas, es necesario filtrar. Para hacer esto, toma una sartén profunda, coloca un tamiz limpio en su superficie y coloca una toalla limpia encima. Retire la sartén con la masa de fruta de la estufa y vierta cuidadosamente el contenido en un tamiz cubierto con una toalla de waffle con un cucharón. Con este proceso, el jugo será cristalino, sin precipitaciones y trozos de bayas. Ahora sé paciente y deja que el jugo se drene completamente en la sartén, se tarda aproximadamente 4 horas en filtrar. Es hora de preparar latas y tapas.

Paso 4: prepare recipientes para almacenar jugo de grosella negra.

Tomamos una sartén grande de 10 litros, le echamos agua corriente y la ponemos en la estufa, encendida a un nivel fuerte. Después de que el agua comienza a hervir, bajamos 4 latas de medio litro y 4 tapas para la conservación, lavadas con refrescos o detergentes. Los esterilizamos para 15 a 20 minutos. Los frascos esterilizados se sacan de la sartén con unas pinzas de conservación, escurren el agua y colocan el cuello primero en la mesa con una toalla de cocina. Tomamos un recipiente limpio, lo bajamos, lo sostenemos con la mano durante un par de minutos en una sartén con agua hirviendo y lo sacamos. Con unas pinzas de preservación sacamos las tapas esterilizadas de la sartén, las colocamos en un recipiente tratado con agua hirviendo y vertimos agua hirviendo de la sartén. En el agua caliente restante, procesamos el resto del equipo previamente lavado, con el que continuaremos trabajando: cucharón y cuchara ranurada.

Paso 5: vuelva a hervir el jugo de grosella.

Pasado 4 horas y el jugo es casi una pila. Conectamos los bordes de la toalla y la exprimimos suavemente con una mano ligera hacia abajo para filtrar las gotas de jugo restantes. No tire las bayas de grosella negra prensadas; una excelente mermelada o mermelada saldrá de ellas. Ponemos la cacerola en la estufa, la ponemos a un nivel fuerte, la llevamos a ebullición, la sujetamos a un nivel medio y la echamos 500 gramos de azúcar Hervir el jugo hasta que el azúcar se disuelva por completo. 10-15 minutos.

La espuma se acumula en la superficie del jugo de grosella hirviendo, lo eliminamos con una cuchara ranurada durante toda la cocción. Requerido quitar la espuma, todas las bacterias restantes, y los químicos que podrían estar en las bayas que procesaron, salen con él.

Paso 6: conserva el jugo de grosella negra.

Voltee los frascos de medio litro preparados y vierta el jugo de grosella hervida en ellos con un cucharón. Usando pinzas de preservación, sacamos las cubiertas y las cubrimos con frascos. Tomamos una llave para su conservación, con ella giramos las latas para que no haya espacios entre la tapa y el cuello de la lata. Extendimos una manta de lana en el piso y en uno de sus extremos colocamos el jugo de grosella en lata con la tapa hacia abajo. El segundo extremo de la manta cubre los bancos para que no haya huecos. Por lo tanto, la conservación se enfría lentamente, sin caídas de temperatura innecesarias durante 1 - 2 días Ponga frascos de jugo enfriados en la despensa o bodega.

Paso 7: sirva jugo de grosella negra para el invierno.

El jugo de vitamina de la grosella negra se sirve, se enfría a temperatura ambiente, en una jarra, de la cual se vierte en vasos. Junto a él se coloca un jarrón de hielo para los amantes de las bebidas frías. Este jugo se concentra y se puede diluir con agua hervida. De tal jugo concentrado puede hacer mousse, gelatina, gelatina, pueden diluir aperitivos como vodka, tequila, vino. El jugo de grosella negra se puede agregar a cócteles alcohólicos y no alcohólicos. Puedes tomar cualquier alimento con esta bebida vitamínica, pero sobre todo, impresiona con los platos calientes de carne. Sabroso y saludable! Buen provecho!