Ingredientes para la preparación de lecho

  1. Pimiento dulce 25 piezas
  2. Jugo de tomate 1.5 litros
  3. Cebolla 500 gramos
  4. Azúcar 0.5 taza
  5. Aceite de girasol refinado 0.5 tazas
  6. Vinagre de mesa (9%) 0.5 tazas
  7. Laurel 3 piezas
  8. Granos de pimienta negra 6 piezas
  9. Pimienta de Jamaica 5 piezas
  10. Sal 1 cucharada
  • Ingredientes principales: cebolla, pimiento
  • Porción: 20 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora, tabla de cortar, cuchillo afilado, bandeja grande, olla, frascos de 0,5 litros - 7 piezas, espátula de madera, centrifugado

Cocinar lecho:

Paso 1: prepara y pica las verduras.

Enjuague bien los pimientos dulces bajo agua corriente fría, luego séquelos con una toalla de papel de cocina. Corte cada pimiento por la mitad, retire el tallo, corte las semillas y enjuague nuevamente el pimiento para eliminar las semillas restantes. Luego corta el pimiento en rodajas medianas. Pele las cebollas, enjuáguelas con agua corriente fría y luego córtelas en medios aros.

Paso 2: ponga los ingredientes en una sartén para su posterior procesamiento.

Verter en una olla grande 1,5 litro jugo de tomate listo, luego agregue 0.5 taza aceite vegetal y vinagre, azúcar granulada, negro y pimienta de Jamaica, laurel y sal. Mezcle todo esto con una espátula de madera limpia. Después de esto, vierta las verduras cocidas en la sartén, primero una capa de cebollas picadas y luego una capa de pimienta. En este orden, alterne más.

Paso 3: cocina la masa de verduras en el fuego.

Pon la sartén a fuego medio, hierve la mezcla, mientras que ocasionalmente revuelve el lecho. Después de que hierva, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Si es necesario, agregue un poco más de sal o especias faltantes. Puedes determinar la preparación del lecho con pimiento dulce. Cuando el lecho esté listo, el pimiento se volverá lo suficientemente suave, pero su piel no debe quedar atrás de la pulpa.

Paso 4: Servir lecho.

Vierta lecho caliente y preparado en frascos preesterilizados e inmediatamente enrolle. Para llevar a cabo una esterilización adicional, envuelva los frascos con una manta o manta tibia y déjelos en tal disposición, al menos 12 horas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para preparar el jugo de tomate en casa, es necesario enjuagar los tomates y limpiarlos del tallo. A continuación, retire la piel de ellos. Para facilitar este proceso, deben sumergirse en agua hirviendo durante unos segundos o empaparse sobre ellos. Luego, deslice los tomates a través de una picadora de carne varias veces o pique en una licuadora.

- - Para esterilizar las latas, primero deben lavarse y escurrirse completamente. Después de eso, ponga una olla grande de agua sobre el fuego y coloque una rejilla o un tamiz metálico sobre ella. Desde arriba ponemos el banco al revés. El proceso de vapor dura aproximadamente de 10 a 15 minutos, hasta que las gotas comienzan a fluir por las paredes internas de la lata. Luego, de la misma manera, extendimos los frascos sobre una toalla limpia. ¡No les toques el cuello de ninguna manera!

- - Además, es necesario esterilizar las tapas, que se utilizarán para torcer las latas. Para hacer esto, deben colocarse en una cacerola pequeña, verter agua y hervir a fuego lento después de hervir durante unos 15 minutos.

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