Carne

Hígado de ajo


Ingredientes para cocinar hígado con ajo

  1. Hígado de res 500 gr
  2. Ajo 7 dientes
  3. Migajas de pan 2-3 cucharadas. cucharas
  4. Mantequilla 2 cucharadas. cucharas
  5. Aceite vegetal 50 ml.
  6. Pimienta al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Verdes al gusto
  9. Harina 2 cucharadas. cucharas
  • Ingredientes clave
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén, cuchillo de cocina, rallador, bandeja de horno

Cocinar el hígado con ajo:

Paso 1: prepara el hígado para asar.

Hígado de res sin película. Tirando del borde de la película con cuidado por un lado, sepáralo con sacudidas afiladas del hígado. Si no se hace esto, el hígado durante el proceso de cocción se encogerá y deformará, y esto evitará que se hornee de manera uniforme. Luego corta el hígado en rodajas. Mejor si tendrán 1-2 cm de ancho.

Paso 2: remoja el hígado en leche.

El hígado será más suave y sabroso si se empapa en leche antes de cocinar. Vierte los trozos de leche para que se ahoguen casi por completo. Agrega una pizca de sal. Este paso lo ayudará a deshacerse de las toxinas peligrosas que podrían estar en el hígado, porque la leche las extraerá. Después de mantener el hígado en la leche durante 1-2 horas, séquelo con servilletas o una toalla. Antes del siguiente paso, el hígado debe estar seco.

Paso 3: picar el ajo.

Ajo finamente o tres en un rallador, dividir por la mitad.

Paso 4: frota el hígado con ajo.

Espolvorea el hígado con pimienta negra. En cada pieza hacemos muescas y las frotamos bien con ajo. Usamos solo una parte de ajo rallado. Intenta hacer que un pedazo de ajo caiga en cada muesca.

Paso 5: freír el hígado en una sartén.

Calentamos la sartén, le echamos aceite vegetal. Hígado empanado en harina y untado en aceite caliente. Después de un par de minutos, voltea el hígado y fríe por el otro lado por otros 2 minutos.

Paso 6: coloca el hígado en una bandeja para hornear y hornea.

Difundimos el hígado en una bandeja para hornear. La parte restante del ajo se rocía uniformemente sobre el hígado. La mantequilla también se distribuye uniformemente por toda la sartén. Vierta las migas de pan sobre el aceite. Ponemos el hígado en el horno durante 15-20 minutos, la temperatura es de 180 grados.

Paso 7: servir.

El hígado listo se sirve mejor con ensaladas de verduras, espolvorear con hierbas frescas en la parte superior. Buen provecho

Consejos de recetas:

- - No freír el hígado a fuego alto. Para que se fríe un poco y permanezca dentro de un jugo jugoso, a fuego medio es suficiente.

- - Sal el hígado justo antes de ponerlo en el horno, no debe hacer esto durante la fritura. Entonces resultará más jugoso y tierno.

- - Si no tiene leche, el hígado se puede remojar en agua. Pero en este caso, cambie el agua cada 30 minutos y no agregue sal. Las cualidades gustativas de dicho hígado serán ligeramente peores, por lo tanto, es mejor usar leche.

- - Por separado, puedes freír 2-3 cebollas al hígado y decorar el plato con esto antes de servir. Además, las cebollas fritas van bien con el hígado, lo que solo mejorará las características de sabor del plato preparado.

- - Cuida tu figura, pero ¿no quieres renunciar a deliciosos platos? Luego come el hígado y el ajo sin pan. Junto con la ensalada de verduras, este plato no dañará tu figura. Solo comerlo es por la mañana y no por la tarde.