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Compota de durazno


Ingredientes para hacer compota de durazno

  1. Melocotón de cualquier grado 3 kilogramos
  2. Azúcar 800 gramos
  3. Agua pura destilada 2 litros
  4. Ácido cítrico al gusto al gusto
  • Ingredientes principales: melocotón, azúcar
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Lata de tres litros - 2 piezas, Tapas de metal para conservación - 2 piezas, Hervidor de agua, Estufa, Olla, Cacerola, Tazón, Sartén profunda, Toalla de waffle - 3 piezas, Manta de lana, Vidrio

Cocinar compota de durazno:

Paso 1: prepare latas y tapas.

Para comenzar, prepare el inventario. Tomar 2 latas de tres litros 2 tapas de metal para preservarlos y enjuagarlos completamente con agua corriente con la adición de cualquier detergente, para que no deje manchas en las paredes de las latas y la compota cocida no se vuelva jabonosa. Quiero señalar aquí, si eres un ardiente oponente de la química, puedes usar refrescos. Las latas limpias deben ser esterilizadas. Para hacer esto, en una estufa incluida, coloque a un nivel fuerte un hervidor medio lleno de agua y hierva. Retiramos la tapa del hervidor y colocamos la jarra con el cuello hacia abajo en este agujero. Una jarra de tres litros, como cualquier otra jarra, mantiene muy bien el equilibrio en la tetera, por lo que no puede preocuparse y asegurarse de que no se caiga. Por lo tanto, esterilizamos cada frasco para 10-15 minutos dependiendo de cómo lo extorsionaste. Ponemos tapas limpias para preservarlas en una cacerola, recogemos agua para que cubra completamente las tapas y las ponemos en la estufa encendida a un nivel fuerte, después de que el agua hierva, esterilícelas durante 15 minutos. Ponemos el frasco estéril preparado sobre la mesa con el cuello hacia abajo sobre la mesa previamente colocada con una toalla limpia para gofres y esterilizamos el segundo frasco de la misma manera. Apague la estufa debajo de la cacerola y deje las tapas en agua hirviendo. Con agua caliente que queda en el hervidor después de esterilizar las latas, enjuague el resto del inventario que se utilizará durante la conservación.

Paso 2: prepara los duraznos.

Los duraznos se pueden preparar de muchas maneras. Soy partidario de las viejas tradiciones y saco los melocotones de la forma habitual en gelatina entera con hoyos. Esta compota resulta estar más saturada, las frutas de durazno son elásticas, firmes y no se desmoronan en las manos cuando se sacan de la lata. Las frutas de durazno se preparan muy fácilmente. Para empezar, en una estufa encendida a un nivel fuerte, ponga una sartén con agua corriente y hierva. Cantidad aproximada de agua 3 a 4 litros. Mientras el agua hierve, enjuague en el fregadero con agua corriente. 3 kilogramos duraznos, póngalos en un recipiente limpio y vierta agua hirviendo. Por lo tanto, escaldamos las frutas y eliminamos el sabor amargo del aceite de almendras y la amígdala contenida en el grano de durazno. Deje los duraznos en agua hirviendo durante 30 a 40 minutos.

Paso 3: primero vierta los duraznos.

Después de que los duraznos se hayan asentado en el agua, colóquelos en frascos esterilizados para que se llenen por la mitad, se obtiene un kilo y medio de fruta en cada frasco. En una estufa incluida, coloque en un nivel fuerte una sartén profunda con agua destilada limpia y hierva. Por supuesto, puede usar agua corriente ordinaria, pero después de hervirla, un sedimento de metales pesados ​​siempre permanece en el fondo, lo que absolutamente no desea usar, especialmente si cocina esta compota para niños. Después de que el agua en la sartén comience a hervir, tome cuidadosamente la sartén con una toalla de waffle limpia y vierta agua hirviendo en latas con duraznos, de modo que la lata se llene de agua hasta el borde del cuello. Cubrimos los frascos con tapas esterilizadas y dejamos que los duraznos se infundan en agua hirviendo. 30 - 40 minut. Durante este tiempo, el durazno cambiará de color y el aire restante dejará la fruta.

Paso 4: segundo relleno y preservación del durazno.

Después de que los frutos de los duraznos se asientan en agua hirviendo, están completamente listos para su posterior procesamiento. Retire con las manos limpias las tapas esterilizadas de las latas y colóquelas en una cacerola con agua en la que estén esterilizadas. Ahora hay dos opciones, puedes ir a lo seguro y hervir las tapas nuevamente durante 5 a 7 minutos o dejarlas en una cacerola con agua hervida, en cualquier caso, están limpias y esterilizadas. Vierta el agua de las latas en una sartén profunda en la que hierva, agréguele 800 gramos de azúcar y poner en un plato incluido en un nivel fuerte. El agua debe hervir por 15 minutos Durante este tiempo, el azúcar se disolverá por completo. Luego agregue ácido cítrico al gusto, dependiendo del tipo de durazno que haya comprado. Si es muy agrio, es mejor no exagerar con ácido cítrico, si el durazno es muy dulce, en cualquier caso debe acidificarse para que no se vuelva fresco e insípido después de la conservación. Después de agregar ácido cítrico al jarabe, hiérvalo todavía 2 - 3 minutos. El jarabe agridulce de agua, azúcar y ácido cítrico está listo. Retire la bandeja de jarabe de la estufa y viértala con cuidado en las latas para que se vierta en la parte superior, en el cuello de la lata. Si no tenía suficiente jarabe y no llega al cuello, no da miedo, esto sucede porque durante la ebullición el agua se evapora. Todo se puede arreglar. Tome una tetera, vierta una pequeña cantidad de agua. Para que hierva rápidamente y no vierta suficiente líquido en las latas. Pero esto ocurre muy raramente, ya que el azúcar se disuelve y agrega la masa necesaria al agua. Cubrimos los frascos con almíbar y duraznos con tapas esterilizadas e inmediatamente los enrollamos con la llave de conservación. Realizamos todas las acciones con manos limpias y lavadas. Los bancos con compota preparada deberían enfriarse, pero deberían hacerlo en el calor. Suavemente, usando una toalla de waffle seca y limpia, voltee los frascos con compota, sosteniéndolos boca abajo con la mano desde el lado de la tapa, y ponga una manta de lana extendida. En el otro extremo de la manta, cubrimos los bancos para que no haya huecos. Por lo tanto, las latas con fruta guisada se enfrían lentamente sin cambios de temperatura.

Paso 5: sirva la compota de durazno.

La compota de durazno se sirve en un vaso o jarra, fría para adultos y tibia para niños. Los duraznos enlatados pueden servirse por separado con crema batida, helado o agregarse a una ensalada de frutas. También puedes decorar pasteles con pasteles y tartas con tal durazno. Espero que hayas disfrutado la compota de durazno. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los melocotones para este tipo de compota se pueden preparar de otra manera, blanquear la fruta, cortar por la mitad con un cuchillo y sacar un hueso, luego pelar los guisantes por la mitad, el melocotón está preparado. Pero vale la pena recordar que el durazno picado durante el vertido se vuelve muy suave y en el fondo de la compota se obtiene un sedimento en forma de vellosidades.

- - Esterilice las latas para preservarlas en un autoclave durante 15 minutos. O en una cacerola grande, vierta agua corriente en ella de modo que esté dos dedos más arriba que las latas, y hierva las latas en ella durante 15 minutos.

- - La compota de durazno se puede hacer más concentrada en frascos de litro. En frascos preparados, ponga duraznos limpios y blanqueados en la parte superior y haga dos rellenos, así como en frascos de tres litros. Durante la degustación, dicha compota debe diluirse con agua hervida limpia y destilada al gusto. O se puede usar fruta estofada concentrada para hacer salsas de frutas.


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