Mariscos

Mejillones al vino blanco


Ingredientes para hacer mejillones en vino blanco.

  1. Mejillones frescos 1,5 kg.
  2. Vino blanco seco 2 copas.
  3. Cebollas 1 pieza de tamaño mediano.
  4. Perejil un par de ramitas.
  5. Apio un par de ramitas.
  6. Tomillo fresco seco o picado 1/4 cucharada.
  7. Laurel 1-2 hojas pequeñas.
  8. Sal al gusto.
  9. Pimienta negra molida al gusto.
  • Ingredientes principales Mejillones y vieiras
  • Sirviendo 4-6
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cuchillo, Guantes de goma, Colador, Tabla de cortar de madera, Bandeja profunda, Cocina, Plato de servir

Cocinar mejillones en vino blanco:

Paso 1: limpia los mejillones.

Con cuidado, con guantes de goma, quitamos con un cuchillo una "barba" de mejillones (o byssus). Lavamos adecuadamente cada mejillón en agua fría corriente. Luego dejamos los mejillones en un colador bajo agua corriente durante al menos 10 minutos. Luego clasificamos los mejillones, todos los mejillones que no se han cerrado, los tiramos, porque no se pueden comer.

Paso 2: prepara la mezcla para el caldo.

En una tabla de cortar picamos cebollas finamente picadas, apio y ramitas de perejil. Vierta el vino blanco seco en una sartén profunda. En la sartén ponemos cebolla picada, tomillo, laurel, pimienta negra recién molida y apio picado.

Paso 3: cocina los mejillones.

Ahora hierva nuestra mezcla de verduras sazonadas y cocínela 3 minutos Luego, pon nuestros mejillones en una sartén. Cubra la sartén herméticamente con una tapa y hierva el líquido, luego cocine aún 10 minutosagitando la sartén constantemente.

Paso 4: abre los mejillones.

Luego mezclamos todo varias veces, para que los mejillones más bajos aparezcan constantemente arriba. Retira la sartén del fuego. Durante todo este tiempo, nuestros mejillones deberían haberse abierto un poco (si algunos mejillones se abren antes que los demás, retire la sartén temprano del fuego).

Paso 5: Sirve los mejillones en vino blanco.

Después de eso, retire todos los mejillones sin abrir de la sartén; tampoco puede comerlos. Luego espolvorea los mejillones directamente en la sartén con perejil finamente picado y mezcla bien. Transfiera los mejillones a una fuente y sirva de inmediato. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - los mejillones se suelen servir en grandes platos de sopa para que contengan lo menos posible el caldo en el que se cocinaron antes. También sirva cucharas de sopa, que son convenientes para comer este delicioso caldo.

- - es bueno servir mejillones con rebanadas gruesas de pan blanco ligeramente seco o tostado.

- - puedes comer los mejillones con tenedores pequeños o simplemente con las manos, dejando un fregadero vacío como pinzas, que son muy convenientes para quitar de los sumideros: almejas.

Mira el video: Mejillones al vino blanco (Julio 2020).