Pescado

Trucha ligeramente salada


Ingredientes para la preparación de trucha ligeramente salada

  1. Trucha refrigerada 1 pieza (400-500 gramos)
  2. Sal (grande) 250 gramos
  3. Azúcar 3-4 cucharadas
  4. Cognac 3-4 cucharadas
  5. Hierbas frescas (perejil o eneldo) 1 manojo
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, platos hondos, pinzas de cocina, papel de cocina, film transparente, refrigerador, cubiertos, plato para servir

Preparación de trucha ligeramente salada:

Paso 1: procesamos el pescado.

Retire con cuidado los huesos longitudinales grandes del filete de trucha con unas pinzas de cocina. Cortar las costillas de pescado con un cuchillo muy afilado. Luego espolvorea el filete preparado con coñac.

Paso 2: salar la trucha.

Ahora espolvorea el pescado con sal y límpialo mejor de todos lados Luego agrega un poco de azúcar. Dobla la toalla de papel de cocina en varias capas, coloca el pescado en esta servilleta para que la piel permanezca en la superficie. Cubra el pescado con film transparente y envuélvalo bien.

Paso 3: Limpiamos la sal y quitamos la piel de la trucha.

Ponga el pescado en los platos y colóquelo en un lugar frío, y preferiblemente en el refrigerador, al menos 5-6 horasy lo mejor de todo toda la noche. Después de eso, despliegue el pescado, enjuague con agua corriente fría, para lavar todo el exceso de sal. Luego secar el pescado con una toalla de papel. Con un cuchillo afilado, retire con mucho cuidado la piel del pescado y córtela en rodajas finas.

Paso 4: Sirve la trucha ligeramente salada.

Coloque las rodajas de pescado preparadas muy bien en un plato para servir. Puedes envolver trozos de pescado en forma de rosas. La mejor manera de servir un bocadillo de pescado en la mesa es decorándolo con perejil picado. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Cognac, le dará al pescado un brillo especial y un sabor picante. Además, matará todos los gérmenes del pez.

- - No se puede ahorrar sal y no tener miedo a la sal, ya que la trucha no absorbe la sal más de lo necesario.

- - Un plato de pescado también se puede decorar con aceitunas o aceitunas.


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