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Lula - kebab de cordero

Lula - kebab de cordero


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Ingredientes para Luli - Cordero Kebab

  1. Carne de cordero (fresca o refrigerada) 1 kg.
  2. Grasa cola grasa 15-20 gr.
  3. Cebollas 3 piezas
  4. Cilantro (albahaca) - al gusto al gusto
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Barbacoa, Brocheta, Tazón, Picadora de carne, Cuchillo afilado, Tabla de cortar

Cocinar cordero - kebab de cordero:

Paso 1: toma la carne de cordero.

Lo principal en cocinar un kebab es la elección correcta de carne. Es mejor si es cordero, es decir, carne de cordero hasta por un año. Al elegir el cordero, preste atención al color de la carne, debe ser de color rojo pálido y tener rayas grasas y casi sin olor. Por lo tanto, tome la carne, enjuáguela bien con agua fría. Retire con cuidado todos los tendones y películas del cordero con un cuchillo. Cortar carne con un cuchillo sobre una tabla de cortar en trozos de tamaño mediano, aproximadamente 5x7. Entonces saltando carne preparada a través de una picadora de carne con parrilla media.

Paso 2: toma la cebolla.

Tomamos cebollas de tamaño mediano y las limpiamos con un cuchillo de la cáscara. Entonces con cuidado enjuagar él bajo agua fría. Cortar las cebollas peladas en una tabla de cortar cubos pequeñosaproximadamente 0.2 - 0.3 cm.

Paso 3: prepara la carne picada.

En un tazón con carne picada, agregue las cebollas picadas en cubos pequeños y la grasa de la cola. Luego, con las manos limpias cuidadosamente mezclar carne picada antes de recibir uniforme masas Luego, agregue al tazón, previamente lavado y picado con un cuchillo sobre una tabla de cortar, hierbas de cilantro (albahaca) y pimienta negra. Y nuevamente, mezcle cuidadosamente la carne picada con las manos. Después de lo cual, durante 7 a 10 minutos la masa homogénea resultante debe ser levantada y arrojada a un recipiente. De esta manera, lograremos la viscosidad y elasticidad del relleno, lo cual es necesario para que el kebab no se desmorone durante la cocción. Luego, ponga el tazón de carne en el refrigerador para 1 - 2 horas, ya que solo cuando se enfría, la carne picada se pegará bien en la brocheta.

Paso 4: esculpe el kebab.

Sacamos la carne picada fría del refrigerador y le moldeamos bolas que pesan aproximadamente 60 - 70 gramosmojarse las manos en agua fría. A continuación, de las bolas resultantes. la moda "salchichas" largas 12 - 15 cm.

Paso 5: freír el kebab.

Tomamos pegados "salchichas" y con cuidado cuerda ellos en un pincho (cada salchicha en un pincho separado), salar y presionar la carne y uniformemente distribuyéndolo en el pincho a la longitud deseada. Esto es necesario para que la carne se mantenga mejor y se fríe mejor. Para freír el lula - kebab es necesario en brasas sin llama, 10 minutost, girando constantemente la brocheta.

Paso 6: sirva el lula - kebab de cordero.

Lula - kebab de cordero en la mesa servida en caliente y preferiblemente con pan de pita. También puedes servir cualquier verdura al plato. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si los pinchazos durante el asado del lula son kebab de cordero, el jugo transparente comenzará a sobresalir, ¡entonces el plato está listo!

- - Lo principal es no exagerar el lula - kebab sobre el fuego, de lo contrario, el plato resultará seco y no sabroso.

- - En casa, un kebab se puede cocinar usando un horno o simplemente en una sartén. En lugar de brochetas, también puedes usar brochetas de madera, pero este no es un verdadero kebab preparado, sino solo sus variaciones.



Comentarios:

  1. Lud

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  2. Sarn

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