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Ingredientes para hacer lubina en masa
- Perca de río fresca (filete) 1 kg
- 5 huevos
- Perejil 1 manojo
- 2 pizcas de sal
- Harina de trigo premium 100 gramos
- Aceite vegetal 4-5 cucharadas
- Ingredientes principales: perca, huevos
- Sirviendo 2 porciones
- Cocina del mundo
Inventario:
Tabla de cortar, cuchillo afilado, toalla de cocina, cubiertos, cuencos - 2 cantidades, cocina, sartén, espátula de madera, plato de servirCocinar lubina en masa:
Paso 1: prepara el pescado.
Para empezar, el filete de perca se debe lavar a fondo con agua fría. Luego escurra el pescado con una toalla de papel de cocina. Cortar el filete en rodajas en porciones.Paso 2: cocina la masa.
Rompa los huevos, mientras separa las claras de las yemas. Batir las yemas ligeramente con un tenedor, agregarles un poco de sal y un poco de harina. Batir las ardillas en una espuma ligera, en un recipiente aparte, luego introducirlas cuidadosamente en las yemas de huevo. Luego mezcle todo bien hasta que quede suave. Como resultado, la masa debe ser similar en textura a la crema agria espesa. Si es necesario, puede agregar más un poco de harina.Paso 3: Fríe el pescado.
Ahora pon la sartén a fuego medio, caliéntelo bien, agregue aceite vegetal, luego sumerja cada trozo de filete en la masa y extiéndalo en una sartén. Freír pescado en ambos lados 10 minutos cada unohasta que estén doradasPaso 4: Sirve la lubina en masa.
Después de cocinar, ponga las rodajas de filete en un plato para servir. Como decoración, puede usar perejil finamente picado, previamente bien lavado, secado con una toalla de papel de cocina. Buen provecho!Consejos de recetas:
- - De acuerdo con esta receta, puede cocinar cualquier otro pescado de río si lo desea.
- - Si aún usa filete de perca congelado, antes de comenzar a cocinar, descongele el pescado a temperatura ambiente, luego enjuague con agua corriente y escúrralo bien.
- - Como guarnición para el pescado, puede servir arroz hervido, una ensalada de vegetales frescos, sazonados con aceite de oliva o papas al horno.
- - Para que las escamas de pescado sean más fáciles de quitar, debe bajarlas durante un par de segundos en agua hirviendo y luego raspar cuidadosamente las escamas con un cuchillo afilado.
