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Carpaccio de Ternera Ingredientes
- Carne de res (lomo) 0.5 kg.
- Jugo de limón 2 cucharadas
- 0.5 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Especias para carne al gusto
- Queso parmesano 20 gr.
- Rúcula 20 gr.
- Semillas de sésamo al gusto
- Ingredientes principales
- Porción 1 porción
- Cocina mundialCocina italiana
Inventario:
Tazón, envoltura de alimentos, tabla de cortar, cuchillo de cocina, plato para servir
Hacer carpaccio de ternera:
Paso 1: prepara los ingredientes.
Compré un lomo de res fresco, que inmediatamente limpié de la película y lavé bien con agua fría. Luego, la carne debe estar ligeramente seca y rallada con sal de la especia. Luego envuélvalo con film transparente y envíelo en el congelador por 30 minutos, para que se congele un poco. En este momento, la rúcula está bien lavada e intentamos cortar el queso en rodajas finas.Paso 2: cocina el carpaccio de res.
Cortamos la carne congelada de inmediato en rodajas finas, las espolvoreamos con jugo de limón y aceite de oliva, envolvemos con film transparente y aún enviamos durante media hora en el refrigerador.Paso 3: Sirve el carpaccio de res.
Luego ponga la carne en un plato para servir. Ponga la rúcula y el queso en el centro y espolvoree con semillas de sésamo encima. Servir de inmediato. Buen provecho!Consejos de recetas:
- - El jugo de limón se puede reemplazar con vinagre balsámico.
- - A veces se mezclan jugo de limón y naranja recién exprimido.
- - Sirva el carpaccio con vino tinto semidulce.
