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Lagman de cerdo


Ingredientes para hacer lagman de cerdo

  1. Cerdo 500 gramos.
  2. Fideos o fideos para lagman 200 gramos.
  3. Cebollas 1 pieza.
  4. Pimiento rojo dulce 1 pieza.
  5. Zanahoria mediana 2 piezas.
  6. Tomate 2 piezas (o pasta de tomate - 4 cucharadas).
  7. Patata 2 piezas.
  8. Rábano verde 0.5 piezas (o nabo amarillo).
  9. Ajo 2 dientes.
  10. Zira 1 pizca.
  11. Verdes (por ejemplo, perejil, eneldo, cebollín) al gusto.
  12. Aceite vegetal para freír.
  13. Sal al gusto.
  • Ingredientes principales: cerdo, pasta
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, sartén de paredes gruesas con tapa o caldero, tazón, cuchara, espátula, colador, mortero, toalla de cocina, platos de porciones, estufa de cocina

Cocinar cerdo lagman:

Paso 1: prepara la carne de cerdo.

Cortamos la carne con un cuchillo en una tabla de cortar en cubos pequeños. Calentaremos un caldero o una sartén de paredes gruesas con aceite vegetal, echaremos un poco de sal en el aceite (para que la carne no se pegue al fondo del caldero) y agregaremos carne de cerdo allí. Cocina la carne a fuego medio. unos 25 minutoshasta que le agreguemos todas las verduras.

Paso 2: prepara la cebolla.

Limpiamos las cebollas y las cortamos con un cuchillo en una tabla de cortar en medio aros. Para evitar que sus ojos corten cebollas, enjuague periódicamente el cuchillo con un chorro de agua fría. Agregue la cebolla al caldero y mezcle con una espátula.

Paso 3: prepara las zanahorias.

Pela las zanahorias y córtalas en tazas pequeñas con un cuchillo sobre una tabla para cortar. Agregue al caldero a la carne y mezcle con una espátula.

Paso 4: prepara la pimienta.

Se limpiará el pimiento de semillas y particiones, se enjuagará y se cortará con un cuchillo en una tabla de cortar en cubos pequeños. Añadir al caldero y mezclar con una espátula.

Paso 5: prepara el rábano.

Limpiamos el rábano y lo cortamos en cubos pequeños con un cuchillo sobre una tabla para cortar. Agregue al caldero a la carne, sal al gusto y mezcle con una espátula.

Paso 6: prepara los tomates.

Lave el tomate y póngalo en una olla con agua hirviendo. por 5 segundos, luego lo obtenemos y lo pelamos. Cortar en cubos pequeños con un cuchillo sobre una tabla para cortar y agregar al caldero a la carne y las verduras.

Paso 7: cocine la carne con verduras.

Zira moler con una mano de mortero en un mortero. Este condimento le dará al caldo un aroma increíble. Vierta la carne y las verduras con agua hirviendo, agregue zira al caldo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Cubrimos el caldero.

Paso 8: agrega las papas.

Lavamos las papas, las pelamos y las cortamos en cubos pequeños sobre una tabla para cortar con un cuchillo. 40 minutos después del paso anterior, agregue las papas al caldo. Dejar hervir a fuego medio todavía por 10-15 minutos hasta que las papas estén listas. Pruebe el caldo y, si es necesario, agregue sal.

Paso 9: prepara las verduras.

Lavamos las verduras bajo un chorro de agua fría, luego las secamos con una toalla de cocina. Lo cortamos con un cuchillo sobre una tabla para cortar muy finamente.

Paso 10: prepara el lagman de cerdo.

Ponga todos los fideos sin romperlos en agua hirviendo con sal. A medida que se calienta, los fideos en sí dejarán caer el agua por completo, pero debe agitarse con una espátula para que no se pegue y no se pegue al fondo. Cocine a fuego medio. unos 10 minutos. Luego, sobre el fregadero, arroje los fideos en un colador y enjuague con agua fría. Regrese los fideos a la sartén, vierta con aceite vegetal y mezcle con una cuchara. Difundimos los fideos en platos hondos y vertimos el caldo cocido con carne de cerdo y verduras.

Paso 11: sirva el lagman de cerdo.

Servir caliente lagman, decorar con hierbas frescas. También sirva lavash o tortillas uzbekas al lagman. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La receta tradicional de lagman utiliza fideos caseros. Si desea hacerlo usted mismo, necesitará harina de trigo premium - 250 gramos, agua - 1 taza y una cucharadita de sal. Diluir la harina con agua en un tazón, agregar sal y amasar la masa. Engrase la masa encima con aceite vegetal y deje actuar durante 15 minutos. Luego estiramos la masa con un rodillo en una capa delgada, la doblamos 16 veces y cortamos los fideos delgados. También cocinamos fideos caseros en agua con sal y lavamos los fideos terminados con agua.

- - Si usa una sartén con paredes delgadas y enciende un fuego fuerte para guisar verduras y carne, se volverán crujientes. Entonces el lagman uigur está preparado.

- - Puede agregar o no incluir varias verduras, legumbres y usar diferentes tipos de carne para el relleno de lagman.


Mira el video: Lagman. Nudelgericht. Nach eigenem Rezept (Diciembre 2021).