Salsas

Salsa de tomate para pescado


Ingredientes para hacer salsa de tomate para pescado

  1. Zanahorias (medianas) 1/2 piezas
  2. Perejil 1 manojo pequeño
  3. Cebolla 1/2 piezas
  4. Aceite vegetal para freír
  5. Mantequilla 1 cucharada
  6. Harina de trigo (premium) 1 cucharada
  7. Tomates 3-4 piezas
  8. Caldo de pescado 2 vasos
  9. Sal al gusto
  • Ingredientes Principales Tomate
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Estufa de gas, sartén, licuadora, colador, cuchillo afilado, cuchara de madera, rallador, tabla de cortar, cuchara de té

Preparación de salsa de tomate para pescado:

Paso 1: prepara las verduras.

Tomamos zanahorias, la lavamos a fondo con agua fría y la pelamos con un cuchillo, luego enjuagamos nuevamente. Tres zanahorias en un rallador mediano. Ponlo a un lado. Limpiamos cebollas, enjuagamos con agua y finamente moler con un cuchillo sobre una tabla para cortar. Luego, tome un pequeño manojo de perejil y lávelo con agua fría. Agítalo ligeramente del agua y córtalo con un cuchillo sobre una tabla para cortar.

Paso 2: toma los tomates.

Los tomates para salsa deben tomarse maduros con un aroma pronunciado. El resultado de la preparación de la salsa depende en gran medida de esto. Necesitamos tomates cáscara y semilla. Esto se puede hacer fácilmente de la siguiente manera. Con cuidado, haga cortes en forma de X en las verduras con un cuchillo y colóquelas en una sartén. Luego, vierta los tomates con agua hirviendo, sostenga durante un par de minutos y extiéndalos en un plato con una cuchara. La piel se ha vuelto fácil de separar de la pulpa. Separándolo, corta los tomates en una tabla para cortar en rodajas y limpia las semillas con una cucharadita o un cuchillo. Luego, tomates pelados moler en una licuadora a una masa homogénea

Paso 3: cocina la salsa.

Ponemos cebollas finamente picadas, perejil fresco y zanahorias ralladas en una cacerola con aceite vegetal tibio, agregamos harina de trigo y mezclamos todo bien. Freír en una cacerola a fuego medio 3 - 5 minutos. Luego, agregue los tomates picados en la licuadora y vierta el caldo de pescado, salar todo y mezclar bien. Cocinar 8-10 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Paso 4: filtra la salsa.

Retirar la salsa del fuego y filtro a través de un tamiz, simultáneamente limpiando verduras hervidas Luego, agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mantequilla se combine con la salsa de tomate. ¡La salsa de tomate está lista para el pescado!

Paso 5: sirva la salsa de tomate al pescado.

Ponemos la salsa de tomate enfriada de la sartén en el bote de la salsa y servimos. La salsa es perfecta para platos de pescado hervido o al vapor. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las salsas se almacenan mejor en forma fría a temperaturas inferiores a 10 grados, en tales condiciones no pierden su sabor y cualidades estéticas por hasta dos días.

- - Para la salsa de tomate, las variedades de tomate con un gran volumen de pulpa en relación con el volumen de semillas son las más adecuadas.

- - También puedes usar tomates enlatados para la salsa.

- - Al elegir tomates para la salsa de tomate, preste atención para asegurarse de que estén enteros (no triturados).

Mira el video: Salsa de tomate frito para todo (Julio 2020).