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Receta de puré de verduras


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Este puré es saludable y delicioso. ¡Genial para tus pequeños quisquillosos!

74 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 2,25 kg (5 lb) de patatas, peladas y cortadas en cuartos
  • 300 g (11 oz) de cogollos de coliflor
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande, picada
  • 100 ml (4 fl oz) de leche desnatada
  • 50 g (2 oz) de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas, la coliflor, el ajo y las zanahorias. Cocine hasta que las papas estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Drenar.
  2. Agrega la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta. Batir hasta que quede suave. Espolvorear con perejil y servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(72)

Reseñas en inglés (58)

por Christine Grace

¡Me encantó esto! Siempre estoy buscando nuevas formas de hacer puré de papas y esto fue pura diversión. Tuve que reducir la cantidad de la porción, así que simplemente usé 2 papas grandes, un puñado grande de zanahorias pequeñas, picadas, y un tercio de una cabeza de coliflor con 1 diente grande de ajo picado. También usé crema espesa (porque tenía un poco a mano) o mi norma, leche al 2% con mantequilla. Simplemente fantástico ... ¡gracias! -28 de mayo de 2007

por MXPXCHIQ

Pensé que esta receta estaba bien ... Puede que la vuelva a hacer, pero juega con los ingredientes. Creo que necesitaba un poco más de sabor ... ¿más ajo? Y hace MUCHAS papas ... más como 15-20 porciones.-12 de abril de 2004

por Caroline C

Gran sabor, rápido y fácil de hacer, y mucho más conveniente que tener que esperar / vigilar 3 cacerolas de verduras hirviendo. Cociné los coli y las zanahorias con anticipación, los calenté rápidamente en el microondas cuando estaba listo para usarlos y luego los agregué a la papa caliente. No podría haber sido más fácil. ¡Muchas gracias, Anne-Marie! -28 de marzo de 2007


El puré de papas está cancelado: conozca la raíz de vegetales + el puré de frijoles blancos

Esta receta de puré de verduras de raíz y puré de frijoles blancos del nuevo y encantador libro de cocina digital de Kristin Dahl # 8217, son alternativas simples y sabrosas al puré de papas que son mucho más ricas en nutrientes.

Las papas rojas estándar tienden a tener un índice glucémico bastante alto y, por lo tanto, pueden causar picos en el nivel de azúcar en la sangre, lo que puede afectar su estado de ánimo, peso y salud a largo plazo. En cambio, optar por vegetales de raíz o frijoles ofrece una opción más baja en carbohidratos y un índice glucémico más bajo mientras disfruta de toda la bondad cremosa del puré de papas. Aunque las papas en sí mismas no son necesariamente malas, los tubérculos de colores vibrantes y los frijoles ricos en fibra ofrecen niveles más altos de vitaminas y minerales.

Este puré se puede hacer de dos formas: con tubérculos o con frijoles blancos. Si está usando vegetales de raíz, mantener la piel de los vegetales aumenta el contenido de fibra. Hacer su puré con frijoles blancos aumenta el contenido de fibra y proteínas y ofrece un poco más de textura. Mezclarlos con hierbas frescas y ghee es una excelente alternativa a la crema espesa, la sal y las cantidades excesivas de mantequilla que se encuentran en el puré de papas tradicional.

Estos son los aspectos más destacados de los ingredientes llenos de nutrientes en estos purés de verduras:

Calabaza, zanahorias, ñame y batatas: Todos están llenos de una variedad de nutrientes y antioxidantes que incluyen vitamina A y C, que apoyan la salud inmunológica.

Batatas japonesas: Estas raíces con almidón son muy ricas en vitamina A, potasio y hierro, lo que ayuda a la función inmunológica, el equilibrio hídrico y los niveles de energía. Esta papa también contiene altas cantidades de fibra, que es beneficiosa para la salud del corazón y mejora la digestión.

Salvia y tomillo: Ambas son hierbas que mejoran el sistema inmunológico que también apoyan la digestión y reducen la inflamación.

Mantequilla y ghee de animales alimentados con pasto: La mantequilla alimentada con pasto es rica en calcio y vitamina K2, lo que ayuda a asimilar la vitamina D. Ghee es una hermosa alternativa sin lactosa que se considera oro líquido en la medicina ayurvédica por sus propiedades curativas y reconstituyentes.

Apio: El apio contiene una cantidad saludable de fibra, que puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar el estreñimiento. También puede mejorar la función inmunológica debido a sus múltiples compuestos antiinflamatorios.

Judías blancas: Estas legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra. Contienen fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mejorar la digestión y reducir los niveles de colesterol LDL. Los frijoles también contienen fibra viscosa, que absorbe agua y crea una sustancia espesa parecida a un gel en el tracto digestivo, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, deposiciones voluminosas y aliviar el estreñimiento.


Revisión de la receta: Mish-Mash de verduras saladas

Simplemente no pude contener mi emoción. El correo electrónico pedía imágenes de alta resolución, así que con mucho gusto preparé la receta solicitada y me puse mi gorro de peinado. La fotografía siguió.

Simple y llanamente, sentí que las fotos salieron bastante bien.

Los subí rápidamente a Dropbox, envié el enlace solicitado y esperé & # 8230and esperé & # 8230and esperé.

Todavía no estoy seguro de lo que sucedió en las líneas de comunicación entre Redbook y yo, pero elijo seguir sintiéndome francamente halagado e incluso un poco emocionado por dentro.

Si no puedo compartir mi memorable puré de verduras de temporada con el mundo más amplio de las publicaciones, me conformaré con la dulce felicidad de mi blog personal Recipe Revisit:

Mish-Mash de verduras saladas

1 c. zanahorias baby orgánicas
1/2 cabeza de coliflor
1 cucharada aceite de coco

1 bola grande de mostaza de Dijon
mucha sal marina
1/2 cucharadita Nuez de tierra
** Espolvoree canela vietnamita (opcional)

Ponga a hervir una olla mediana de agua, agregando verduras a una canasta de vapor. Cocine las verduras al vapor hasta que estén blandas. Transfiera al procesador de alimentos con aceite de coco, una bola de Dijon de buen tamaño, buena sal y nuez moscada. Revuelva hasta que quede suave.
** Para una versión más picante, espolvoree con los intrincados sabores de la canela vietnamita. Quedará gratamente sorprendido.


Ingredientes y herramientas de amplificación

  • sueco - También conocido como colinabo, este tubérculo con almidón y nueces es un gran puré.
  • Zanahorias - Las zanahorias se pelan y se cortan para darle a este puré un dulzor natural y un color naranja.
  • Manteca - Usted & rsquoll necesita esto para mezclar las dos verduras trituradas y darles un sabor mantecoso. Cámbielo por sin lácteos para hacer de este un acompañamiento vegano.
  • Nuez de tierra - Agrega una capa de calidez y audacia al puré y realmente complementa el sabor de las verduras.
  • Sal y pimienta - Equilibra todos los sabores en esta guarnición fácil.

Puré de papa muy vegetal

Sí, lo sé, esta es mi segunda receta & lsquovery vegetariana & rsquo en tantas semanas, pero si puedes & rsquot tener muchas recetas vegetarianas en un blog vegetariano, ¿dónde puedes? Este puré de papa muy vegetal es una manera fácil de agregar verduras adicionales a su dieta (¡o la de sus hijos y rsquo!) Y ndash con brócoli, zanahorias y guisantes triturados directamente en la papa, tiene más sabor. y más nutrientes que el puré normal. Sírvelo con algunas salchichas y salsa (¡y algunas verduras adicionales como acompañamiento si lo deseas!) Para obtener unos salchichas y puré increíbles.

Este puré de papa muy vegetal no podría ser más fácil de hacer. Agregué brócoli fresco y zanahorias a mis papas mientras estaban hirviendo, junto con algunos guisantes congelados y ndash, pero estoy seguro de que podrías usar un poco de verduras congeladas mezcladas en su lugar si te sientes súper perezoso. Sin juicio aquí, Lazy es mi segundo nombre (en realidad es & rsquos Louise, pero & rsquos básicamente es lo mismo).

Me gusta que mi puré aún tenga algo de textura, así que dejé la piel de mis papas y solo lo trituré, dejando algunos grumos e incluso algunos guisantes enteros. Si está intentando engañar a sus hijos para que coman más verduras, simplemente cocine todo un poco más a fondo y tritúrelo más a fondo también, y las verduras estarán mejor escondidas (¡aunque no digo que sean totalmente invisibles!).

Es posible que haya notado que, a pesar de mis mejores esfuerzos, tiendo a hacer el mismo estilo de fotos en muchas y muchas de mis publicaciones y ndash casi siempre el mismo fondo (¡en realidad es un pedazo de papel tapiz!), Las mismas sábanas, las mismas pocas platos y tablas & hellip y literalmente las mismas dos horquillas de metal en cada poste. Me encantaría decir que esto se debe a que es un estilo rsquom y rsquo o alguna otra razón cuidadosamente considerada, pero en realidad es porque todos los tenedores de mi cajón de cubiertos tienen una punta doblada. ¡¿Cómo sucede ?! Nunca he mordido un tenedor con tanta fuerza como para doblarlo, y no tengo idea de qué otra forma se doblaría accidentalmente una pieza de metal. Puntas de horquilla dobladas y ndash, uno de los grandes misterios de la vida y los rsquos.

De todos modos, el punto es que Robert Welch me envió recientemente un nuevo juego de cubiertos, que era muy necesario. No puedo esperar para deshacerme del 90% de mis cosas viejas, la mayoría de las cuales fueron adquiridas de varios compañeros de casa en la universidad hace casi una década (y por lo tanto no coinciden de forma remota), y reemplazarlas con un nuevo juego agradable. Un juego de cubiertos a juego parece el tipo de cosa que un adulto debería poseer (a continuación: ¡platos y tazones a juego!). Elegí el juego Radford en un acabado & lsquosatin & rsquo, así que ya no tengo que preocuparme de que veas mi reflejo mirándote desde una cuchara y ndash la cantidad de veces que tuve que editar mi rostro, medio oculto por una cámara, fuera de un la foto es bastante enorme.

La cubertería está bellamente diseñada con curvas suaves y tiene un poco de peso tranquilizador detrás. Me encanta el acabado satinado y me parece más moderno, y hasta ahora también parece mostrar menos marcas de agua, lo cual es una ventaja teniendo en cuenta que nunca me seco.

Robert Welch también tiene algunos juegos de cubiertos para niños pequeños y rsquos, que son adorables. Al igual que los conjuntos para adultos y rsquo, pero encantadoramente pequeños. Eden & rsquos todavía está en el escenario donde arroja su cuchara como un micrófono cae después de cada bocado (comiste de una cuchara, chica y ndash it & rsquos no es tan impresionante), ¡así que podría guardarlos hasta que ella & rsquos sea un poco más grande! Pero es muy lindo poder servir una mini comida junto con sus propios mini cubiertos y ndash, y este puré de papa muy vegetal es perfecto tanto para niños como para adultos.

Todo lo que necesita agregar a este puré de papa muy vegetariano son algunas salchichas vegetarianas, y obtendrá los mejores salchichas y puré de vegetales. ¡No olvides la salsa!


Resumen de la receta

  • Sal y pimienta
  • 1 libra de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubitos grandes
  • 1/2 libra de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos grandes
  • 5 dientes de ajo, machacados y pelados, cantidad dividida
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
  • Mandril molido de 1 libra (80% magro)
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos pequeños
  • 1 libra de champiñones o cremini, recortados y en rodajas finas1
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

Precaliente el horno a 450 grados. En una olla con agua con sal, hierva las papas, las zanahorias y 3 dientes de ajo. Reduzca a una cocción rápida a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y devolver a la olla. Con un machacador, triture las verduras hasta que estén casi suaves y agregue 3 cucharadas de mantequilla. Condimentar con sal y pimienta. Pica finamente los 2 dientes de ajo restantes y reserva.

En una sartén grande a fuego alto, derrita la cucharada de mantequilla restante. Agregue la carne y dore, aproximadamente 5 minutos. Retire la carne de la sartén, dejando la grasa. Reduzca el fuego a medio-alto, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Regrese la carne y los jugos recolectados a la sartén y agregue la pasta de tomate. Cocine, revolviendo, unos 2 minutos. Agregue la salsa Worcestershire y 1 taza de agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido esté ligeramente espeso, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Transfiera la mezcla de carne a una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas. Ponga puré de verduras sobre la carne y extiéndalo hasta los bordes de la fuente para hornear. Hornee hasta que los jugos burbujeen y la cobertura esté dorada en algunas partes, aproximadamente 20 minutos. Deje reposar 5 minutos antes de servir.


Receta de puré de verduras frescas de la huerta

Tenga en cuenta que estas cantidades son aproximadas. Suma o resta según tus gustos. También puede utilizar otras verduras, como calabaza de verano, chirivías, etc.

  • 1 libra de ñame granate, pelado y cortado en cubitos
  • ½ libra de brócoli, cortado en floretes
  • ½ libra de calabacín, cortado en cubitos
  • ½ libra de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 1½ libra de papas (prefiero Yukon Gold o Russets), peladas
  • ½ libra de ejotes, cortados en trozos de 1 pulgada
  • ½ taza de crema (puede sustituir a la leche)
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta

¡El puré de verduras frescas es fácil! El truco consiste en cocinar cada una de las verduras por separado y luego triturarlas al final.

Corta las patatas en cuartos o en octavos según el tamaño de la patata. Colocar en una cacerola y cubrir generosamente con agua y una pizca de sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté listo; un tenedor puede perforar fácilmente. Escurre las papas.

Mientras se cocinan las papas, trabaje con las otras verduras en ollas pequeñas. Hervir los ñames hasta que estén suaves al pincharlos con un tenedor. Triturar ligeramente y reservar.

Blanquear el brócoli en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.

Saltee el calabacín (y / o las calabazas de verano si las usa) hasta que estén blandas.

Escaldar las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos o hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor. Triturar ligeramente y reservar.

Blanquear las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.

Ponga mantequilla y crema (o leche) en un tazón grande. Vierta las papas calientes escurridas encima y tritúrelas con un machacador de papas hasta que estén bien trituradas. NO use una batidora eléctrica o las papas estarán pegajosas.

Use una cuchara fuerte para mezclar más. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue más mantequilla o crema / leche si es necesario.

Agregue el resto de las verduras cocidas al bol y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. A algunas personas les gustan los trozos grandes de verduras, otras las prefieren suaves. Recomendamos más suave si se sirve a los niños.

Reajuste el condimento si es necesario.

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Beneficios de la coliflor

Como se mencionó anteriormente, las papas blancas pueden tener la tendencia a agobiarlo y hacer que se sienta un poco pesado. Definitivamente no estamos en contra de las papas blancas, ya que tienen sus propios beneficios, pero a veces es bueno tener esas verduras más ligeras en su lugar.

La coliflor es un verdura crucífera, y es & # 8217s cargado de nutrientes y beneficios! ¡Aquí hay algunas razones y # 8217 para comer más coliflor!

Hidratación

Si bien normalmente pensamos en hidratarnos a través del agua potable (que sigue siendo increíblemente necesaria), también recibimos hidratación a través de frutas y verduras con alto contenido de agua. La coliflor está compuesta por un 92% de agua., lo que la convierte en una excelente opción vegetal para aumentar la hidratación.

Vitamina C

Todos sabemos que la vitamina C es buena para fortalecer nuestro sistema inmunológico y mantenernos saludables. A menudo, la vitamina C se equipara solo a las naranjas, ¡pero la coliflor también está llena de esta importante vitamina! Para los adultos, el Mayo Clinic aconseja alrededor de 65 a 90 mg de vitamina C por día. La coliflor contiene la friolera de 51 mg de vitamina C, que está cerca de la recomendación diaria en sí misma.

Antioxidantes

Como se mencionó anteriormente, la coliflor es un verdura crucífera, lo que lo hace rico en antioxidantes. Los antioxidantes protegen las células de los radicales libres, lo que ha sido estudiado para reducir el riesgo de numerosas enfermedades. Esto también se relaciona con el alto contenido de vitamina C de la coliflor, que también funciona como antioxidante en nuestro cuerpo.

Si bien estos fueron solo algunos de los beneficios de la coliflor, existen muchas otras razones para disfrutar de la coliflor de forma regular que puedes leer sobre aquí!


Puré de verduras asadas

sirve para 4 porciones como guarnición de tiempo de preparación 10 minutos de tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos

Ingredientes

  • 1/2 coliflor mediana (aproximadamente 500 g)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 calabacines grandes
  • aprox 350g / 2 patatas medianas, con piel
  • 300g de calabaza con piel
  • 6 dientes de ajo, con piel
  • 1 puñado de salvia fresca (opcional)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta para sazonar

Método

Precalienta tu horno a 200c.

Corta la coliflor en floretes grandes. Corte la calabaza y la papa en trozos grandes. Retire la piel de la cebolla y en cuartos. Cortar el calabacín en trozos grandes, de unos 3 cm de grosor. Coloque todas las verduras en una fuente para hornear grande, incluidos los dientes de ajo con la piel. Agregue las hojas de salvia fresca si se usa. Sazone bien con sal y pimienta, luego agregue 2 cucharadas de evoo y mezcle todo bien para cubrir con el aceite y el condimento. Coloque en el horno.

Pasados ​​los 40 minutos retiramos la fuente de horno y añadimos las 2 cucharadas de evoo restantes y volvemos a mezclar todo. Vuelva a colocar en el horno por otros 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y tiernas y comiencen a dorarse.

Retire la bandeja para hornear del horno. Cuando no esté demasiado caliente para manipular, saque los dientes de ajo y exprímalos para que todo el ajo blando salga por encima de las verduras. Repita esto para todos los dientes de ajo.

Use una cuchara grande o una espátula para sacar las verduras de la fuente para hornear, teniendo cuidado de que todos esos deliciosos trozos crujientes se peguen al plato. Coloque las verduras en un tazón grande o incluso en una cacerola. Ahora use un machacador de papas para triturarlos hasta obtener una agradable mezcla rústica. Quieres que tenga trozos de cebolla, hojas de salvia y piel de papa, etc., aún en el puré, no es el tipo de puré que debería ser suave.

Una vez que esté satisfecho con la textura del puré, pruebe el condimento y ajuste si es necesario. Puede servirlo inmediatamente o volver a calentarlo suavemente si es necesario.

Este puré de verduras asadas es divino con pescado y un gran puñado de rúcula picante.


Resumen de la receta

  • 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
  • 8 onzas de champiñones enteros
  • 3 calabacines pequeños, picados
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de leche
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 paquete (7.6 onzas) de hojuelas de puré de papa instantáneas
  • 1 paquete (12 onzas) de tortillas de maíz
  • 3 tazas de salsa de enchilada
  • 8 onzas de queso cheddar rallado

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).

En un tazón grande, combine el brócoli, los champiñones, el calabacín y las zanahorias. Rocíe las verduras con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Extienda las verduras en una sola capa en una fuente para hornear poco profunda. Ase las verduras en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos y revuelva a la mitad de su tiempo de cocción. Cuando termine de cocinar, retírelo del horno y reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

Hierva el agua, la leche y la mantequilla en una olla grande. Retire la olla del fuego y mezcle el puré de papas en hojuelas. Deje reposar dos minutos, luego revuelva el puré de papas con un tenedor hasta que quede suave. Incorpora las verduras asadas.

En una sartén seca y antiadherente a fuego medio, caliente rápidamente cada tortilla por ambos lados para hacerla maleable. Sumerge las tortillas en salsa para enchiladas. Ponga una cucharada grande (aproximadamente 1/4 a 1/3 de taza) de mezcla de papa y vegetales en el centro de cada tortilla. Cubra la mezcla con aproximadamente 1 a 2 cucharadas de queso y enrolle las tortillas. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Vierta salsa extra encima y espolvoree con el queso restante.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que las enchiladas estén bien calientes.