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Albóndigas Cuaresmales


Ingredientes magros de la bola de masa hervida

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 400 g
  2. Agua (tibia) 1 taza
  3. Sal 1 cucharadita
  4. Aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas

Para el relleno:

  1. Cebolla 2 piezas
  2. Champiñones (champiñones) 600 g.
  3. Aceite vegetal 5 cucharadas. cucharas
  4. Al gusto
  • Ingredientes principales: champiñones, harina
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina MundialCocina Ucraniana

Inventario:

Tamiz, tazón grande, plato o película (cubra la masa), vidrio, cucharada, tabla de cortar, cuchillo, sartén, cocina, rodillo, cacerola, desnatadora, plato grande para servir

Cocinar albóndigas magras:

Paso 1: amasa la masa.

Es necesario tamizar la harina, lo que eliminará las impurezas, si es así, afloje y enriquezca con oxígeno. La última circunstancia es muy importante, ya que la masa futura, amasada con harina tamizada, se volverá muy suave y magnífica. Un tamiz te ayudará con esto. Entonces, la harina tamizada ya está en un tazón grande, y es hora de agregar sal y verter un vaso de agua tibia. Amasar la masa, agregando más harina si es necesario. La masa debe dejar de pegarse a sus manos, ser suave y lo suficientemente exuberante, por lo que no debe aplastarse y compactarse demasiado. Es hora de dejar que la masa se acueste: vuelva a colocar a nuestro "hombre de pan de jengibre" en un tazón y cúbralo con un plato o película 20-40 minutos.

Paso 2: prepara el relleno.

Hasta que la masa alcance el estado deseado, trataremos con champiñones y cebollas. Pelar 2 cebollas y picarlas lo suficientemente finas, pero no demasiado (aproximadamente 0,5 x 0,5 x 0.8 cm) Los champiñones deben tratarse de manera similar, pero el tamaño de los champiñones en rodajas debe ser un poco más grande que los trozos de cebolla. Los champiñones se pueden cortar en rodajas, por lo que se fríen mejor. En general, en los métodos de corte, guíese por el tipo de sensaciones de sabor que le gustaría obtener de las albóndigas. Bien entonces? Picado? Ok, encienda la estufa, ponga la sartén, agregue aceite. Primero ponemos cebollas en la sartén y, después, champiñones. Tenga en cuenta que los champiñones darán jugo, y para que estén bien fritos, debe evaporar este jugo. Si lo desea, agregue sal al gusto. Cuando llevas el estado de los champiñones y las cebollas al estado que necesitas, es hora de retirar la sartén de la estufa y enfriar temperatura ambiente.

Paso 3: Forme las albóndigas y cocine.

Cortar piezas pequeñas - cubos con un borde aproximadamente 1.5 cm - desde el "bollo", extiéndelos con un rodillo en círculos. Ahora cada uno de esos círculos debe llenarse con un relleno enfriado y cegarse alrededor de los bordes: haga una bola de masa. Hay otras formas de esculpir, y si lo desea, puede usar su favorito. Cuando se moldea la cantidad correcta de albóndigas, es hora de cocinarlas. Vierta agua en la sartén, colóquela en la estufa y hierva el agua. Luego tiramos las albóndigas en agua hirviendo. Esté alerta, ya que todo irá al estado de preparación de 3 a 5 minutosdebido al relleno precocido.

Paso 4: Servimos albóndigas magras a la mesa.

Las albóndigas se sacan de la sartén con una cuchara ranurada y se colocan en una fuente de servir. Es necesario agregar aceite y remover las bolas de masa para que se distribuyan uniformemente en la superficie de cada una. Esta acción es necesaria porque no permite que las albóndigas se queden ciegas. Servir caliente a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - No olvides poner un platillo con crema agria en la mesa cuando convoques a los invitados a la mesa.

- - A algunas personas les gustan las albóndigas fritas. Deben freírse después de cocinar, y es mejor hacerlo con cebolla.

- - Las albóndigas de cuaresma no deben contener ingredientes prohibidos en el ayuno, y por lo tanto, el relleno puede ser otro tipo de champiñones, puré de papas, papas crudas (cortadas en cubos de 3 x 3 x 3 mm.), Repollo guisado, carne de soya, filete de pescado y Mucho mas.