Solomillo de cerdo aliñado con mostaza

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Corta toda la grasa y los tendones de los músculos. Mezclar la mostaza con las semillas de mostaza y la sal y colocarlas en un plato. Dale a cada músculo a través de la pasta formada.

Poner el aceite en una sartén grande y sofreír el músculo por todos lados. De esta forma todos los jugos se mantienen en su interior.

Ponga todos los trozos de carne en una bandeja con vino y hornee en el horno a 190C durante aproximadamente 1 hora (hasta que la carne esté cocida, pero no seca).

Retire la carne de la sartén. Rallar todas las sobras de la sartén, poner 1-2 vasos de vino blanco (o sopa de pollo clara) y hervir un poco para formar una salsa. También puede agregar 1 cucharadita de almidón, si desea que la salsa sea más espesa.

Sirve la carne con salsa y una guarnición de puré y champiñones salteados, junto con encurtidos.