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Receta de hamburguesas de cerdo picantes


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Estas pequeñas hamburguesas de cerdo son deliciosas, perfectas para los días de verano en el jardín. Espero que hagas estos y disfrutes


Berkshire, Inglaterra, Reino Unido.

4 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 mini hamburguesas

  • 450g de carne de cerdo picada
  • 3 cucharadas de pasta de curry caliente
  • 3 cucharadas de pan rallado fresco
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 guindilla roja finamente picada
  • 2 cucharaditas de azúcar morena suave
  • sal y pimienta para probar
  • aceite de oliva, para freír
  • Servir
  • 150ml de yogur natural
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • un poco de jugo de lima
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 8min› Listo en: 23min

  1. Coloque la carne picada de cerdo, la pasta de curry, el pan rallado, la cebolla, el jugo de lima, el cilantro, la guindilla y el azúcar en un tazón grande y mezcle con las manos hasta que esté bien mezclado. Sazone con sal y pimienta, mezcle bien, luego cubra y enfríe durante 30 minutos en el refrigerador.
  2. Divide la mezcla en 12 porciones o 6 si las quieres más grandes, y dale a cada una la forma de una hamburguesa redonda y plana.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande y cocine las hamburguesas a fuego medio de 3 a 4 minutos por lado si son pequeñas (o de 6 a 8 minutos por lado si las agranda) hasta que ya no estén rosadas en el centro. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
  4. Mezclar el yogur con el cilantro y la menta, un chorrito de zumo de lima y una pizca de sal.
  5. Sirva la salsa de yogur en un plato junto con las hamburguesas, con una ensalada verde fresca.

Consejos

Usé una pasta de curry rojo tailandés. Siembre la guindilla si desea un picante más suave.
Antes de darle forma a las hamburguesas, frote un poco de aceite en sus manos para evitar que la mezcla se pegue a ellas.
Son deliciosos servidos con panes pitta calientes y ensalada verde.

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Hamburguesas picantes de carne de res y cerdo con cebollas asadas con tocino

En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el tocino a un plato. Vierta todo menos 2 cucharadas. goteos. Agrega la cebolla y el laurel sazona con pimienta. Cocine hasta que las cebollas estén tiernas, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 15 minutos. Agregue el caldo, la salsa de tomate, el azúcar morena, el vinagre, la salsa inglesa inglesa, la mostaza y la salsa picante. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Mantener caliente a fuego lento, agregando un chorrito de agua si se espesa demasiado. Sazone con sal y más salsa picante, si lo desea. Justo antes de servir, agregue el tocino y deseche la hoja de laurel.

En un tazón grande, combine la carne molida sazonada con sal kosher y pimienta negra gruesa. Agregue la cebolla y el jugo, Worcestershire, ajo, comino, cilantro y pimentón, rocíe con un poco de aceite, luego mezcle para combinar. Forme 4 hamburguesas grandes (más delgadas en el centro para una cocción uniforme).

Precaliente una plancha o una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté muy caliente, agrega las hamburguesas. Cocine, volteando una vez, unos 12 minutos a fuego medio. Agregue el queso, si lo usa, durante el último minuto o dos de cocción. Tape la sartén para derretir el queso.

Coloque la lechuga y los pepinillos en el fondo de los panecillos. Agregue las empanadas, un montón de cebollas asadas con tocino y las tapas de los panecillos.


Tazón de comida

Cuando piensas en toda la comida que se ha servido en tazones a lo largo de los años, como ramen, poke, tazones de Buda o pho (pronunciado pha), solo tiene sentido que una comida completa pueda y deba servirse en un tazón haciendo que las cenas sean divertidas. y único. Sinceramente, a mis hijos les encanta cuando hago tazones.

Comience su tazón preparando sus capas.

  • Capa inferior: Granos, legumbres, frijoles, arroz, fideos o incluso una capa de salsa como hummus, labne, queso feta batido o salsa de yogur
  • Proteína: ¡Puede ser lo que flote en tu barco! Cordero, ternera, cerdo, pollo, pavo asado sobrante, garbanzos o frijoles, hamburguesa molida, tofu.
  • Verduras: Combine verduras crudas y cocidas cortadas, ralladas o en cubitos en trozos comestibles.
  • Hierbas frescas: Los amamos y si los agregas. Cilantro picado, eneldo, orégano, perejil, estragón todos de igual sabor.
  • Nueces y semillas: Proporcionan crujido. Téstelos para darle más sabor, píquelos y espolvoree por encima.
  • Vendaje: No siempre es necesario. En esta receta quedaba suficiente salsa en la sartén para rociar encima. Sin embargo, compre su aderezo favorito o haga uno para rociar encima.


  • 500g de carne picada de cerdo
  • 100 g de pan rallado blanco
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias cajún
  • 2 chalotas, peladas y finamente picadas

En un bol, mezcle la carne picada de cerdo, el pan rallado blanco, la mezcla de especias cajún y las chalotas. Sazone bien con sal y pimienta negra recién molida. Divida la mezcla en 12 cantidades iguales y forme hamburguesas. Enfríe en la nevera durante 10 minutos para que se endurezca.

Freír en una sartén caliente (es posible que deba cocinar en varias tandas) durante 4-5 minutos por cada lado, o cocine debajo de la parrilla durante 8-10 minutos, volteando a la mitad, hasta que se doren y estén completamente cocidos.


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Método

Para hacer las hamburguesas: Combine todos los ingredientes para las hamburguesas, excepto el aceite de oliva, y sazone con un poco de sal y pimienta negra. Forme seis hamburguesas y déjelas a un lado mientras prepara la ensalada de col.

Para hacer la ensalada de col: Coloque el repollo, las zanahorias, el cilantro, las cebolletas y el ajo en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de pescado, la salsa de chile dulce, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de oliva y la ralladura y el jugo de lima. Sazone con un poco de sal y pimienta negra.

Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle bien para combinar. Calentar el aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado.

Combina el yogur con el cilantro. Coloque una cucharada de ensalada de col en la mitad inferior de cada pan, vierta un poco de la mezcla de yogur y luego coloque la hamburguesa encima. Sirva la ensalada de col restante y el yogur a un lado.


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La carne de cerdo molida a veces necesita un poco de ayuda en el departamento de sabor, y la adición de chorizo ​​mexicano picante hace el trabajo aquí. Cubra estas hamburguesas con chiles a la parrilla y un puré de aguacate a la parrilla y bañe todo con un refrescante cóctel de cerveza.

Qué comprar: El chorizo ​​mexicano (que no debe confundirse con su homólogo español) es una salchicha de cerdo fresca que debe cocinarse antes de comerse. Puede ser suave o picante y se encuentra en mercados gourmet o en línea. Si no puede encontrar chorizo ​​mexicano, puede sustituirlo por cualquier salchicha fresca y picante.

Plan de juego: Si está asando al aire libre, tueste los bollos directamente en la parrilla mientras reposan las hamburguesas cocidas. Si está asando a la parrilla en el interior con una sartén para parrilla, tueste los bollos en el horno, porque la humedad que queda en la sartén al cocinar las hamburguesas hará que los bollos se empapen.


  • 8 cebolletas, finamente picadas
  • 1 guindilla roja finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 100 g de cacahuetes salados
  • 500g / 1lb 2oz de carne magra de cerdo o ternera picada
  • manojo grande de cilantro fresco, picado
  • 1 lima, ralladura y jugo solamente
  • salsa de chile dulce y pepino en rodajas para servir
  • sal y pimienta negra molida

Si tiene un procesador de alimentos, coloque las cebolletas, el chile, el ajo y los cacahuetes en el tazón y procese hasta que estén finamente picados.

Vierta en un bol y mezcle bien con la carne de cerdo o ternera, el cilantro, la ralladura y el jugo de lima y bastante condimento.

Forme hamburguesas con la mezcla y, si tiene tiempo, enfríe hasta que esté listo para cocinar.

Cuando las brasas estén a temperatura media coloque las hamburguesas en la barbacoa cerca de las brasas y cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado.

Unte las rebanadas de pan crujiente con un poco de aceite y colóquelas en la barbacoa para tostar.

Sirve las hamburguesas con el pan tostado y un poco de pepino en rodajas y salsa de chile dulce.


Hamburguesas de cerdo con limoncillo

¿Sabes cómo algunos días tus tardes simplemente no salen como las imaginaste? Tome el martes por la noche, por ejemplo.

Tuvimos un amigo brevemente para dejarme un pase de estacionamiento para el trabajo y dentro de los primeros 10 minutos después de que él estuvo allí, Winston decidió que tenía que ir al baño afuera. Eso y rsquos bien, normal. Lo dejamos salir y luego Jason viene gritando y me dice que no deje entrar a Winston en la casa.

Estaba realmente confundido sobre por qué hasta que me dijo que mirara a Winston. Winston tenía una materia negra alrededor de la parte blanca de su cuello y tenía una cara enamorada. Oh, no es problema, simplemente rodó en una pila gigante de caca de ciervo. ENCANTADOR.

Así que tuvimos que hacer que nuestro invitado se fuera rápidamente porque habíamos bañado a nuestro tonto perro. ¡Caramba! ¡Él también se había bañado el sábado!

Bien, creo que la hierba de limón es una hierba muy subestimada que no mucha gente elige usar en sus platos. La gente piensa principalmente en hierba de limón = tailandés y, si bien ese es generalmente el caso, agregué hierba de limón a estas hamburguesas de cerdo y ¡fue tan bueno! Fue brillante y único. ¡Creo que te encantará tanto como a nosotros!

El cerdo y la hierba de limón son ingredientes subestimados para las hamburguesas, así que creo que es básicamente una combinación brillante.

La mayonesa picante encima con la mezcla picante de ensalada de col fue el complemento perfecto. ¡Y siempre digo que use bollos de brioche, pero cuando fui a la tienda por mis bollos de brioche habituales, estaban fuera! Dios mío, lo peor. Tuve que usar bollos de hamburguesa normales y, aunque todavía estaban bien y la hamburguesa aún sabía increíble, el hellipbrioche lo habría hecho increíble. Así que ve a brioche o no hagas esto hasta que puedas conseguir un poco, jaja

Sé que el verano casi termina, lo que generalmente significa que la temporada de parrilladas ha terminado, pero no olvides que el Día del Trabajo está a la vuelta de la esquina y siempre puedes hacerlos en interiores durante todo el año :)


Solomillo De Cerdo Dulce Y Picante

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Ingredientes:

1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de azúcar morena compacta
3 cucharadas de jerez
1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 libras de lomo de cerdo

Instrucciones:

1. En una bolsita grande con cremallera, mezcle la salsa de soja, el azúcar, el jerez, la cebolla en polvo, la canela, el aceite de oliva y el ajo en polvo. Haga buches para mezclar. Agrega la carne de cerdo y sella la bolsa. Refrigere para marinar al menos 6 horas o durante la noche.

2. Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe una cazuela mediana con spray antiadherente. Escurre el cerdo, reserva la marinada y colócalo en el plato. Vierta un poco de la marinada en el plato con la carne de cerdo. Hornee el lomo de 25 a 35 minutos, o hasta que el termómetro de carne registre 145 ° F. Córtelo en medallones.

3. Caliente la marinada a ebullición y rocíela sobre la carne de cerdo (si lo desea).

* El solomillo también se puede asar a la plancha. Coloque los solomillos en la parrilla engrasada y cocine durante 20 minutos o hasta que estén listos para cocinar.
* Si está preparando esta receta SIN GLUTEN, asegúrese de usar salsa de soja GF.

FUENTE: RecipeGirl.com

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Pasos de la receta

Paso 1: Haga la salsa de vinagre: Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-alto. Agregue el vinagre, la pimienta, el azúcar, la pimienta de cayena, la sal y la salsa picante. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, batiendo para disolver el azúcar y la sal. Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar un poco.

Paso 2: Sazone generosamente los filetes de cerdo por ambos lados con sal y pimienta. Mantenga la salsa de vinagre caliente en una cacerola.

Paso 3: Prepare una parrilla para asar directamente a la parrilla y precaliente a fuego alto. Cepille y engrase la rejilla de la parrilla.

Paso 4: Coloque los filetes de cerdo en la parrilla y cocine a la parrilla hasta que chisporroteen, se doren y estén bien cocidos, aproximadamente 4 minutos por lado. Empiece a rociar o fregar los bistecs con Dip de vinagre una vez que le dé la vuelta a la carne. Cuando los filetes de cerdo estén cocidos, sosténgalos uno a la vez con pinzas y sumérjalos en la salsa de vinagre, girándolos para cubrir ambos lados. Los glotones para el castigo pueden mojar dos veces, echando un poco de salsa encima antes de servir.


Ver el vídeo: Hamburguesas de cerdo (Enero 2022).