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Ensalada de zanahoria marroquí


Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de jugo de naranja natural
  • 3 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 libra de zanahorias, peladas y ralladas gruesas
  • 1 cebolla dulce pequeña, finamente rebanada

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 7 ingredientes en un tazón grande. Batir el aceite, el jugo de limón, el jugo de naranja y la menta. Agregue zanahorias y verduras tiernas; revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con cebolla y sirva. Adaptado de Taste.

Receta de Taste en el Museo de Arte de Seattle Seattle Washington

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 160.20t% Calorías de grasa 71.9 Grasa (g) 12.79t Grasa saturada (g) 1.79t Colesterol (mg) 0t Carbohidratos (g) 11.09t Fibra dietética (g) 3.15t Total Azúcares (g) 5.34t Carbohidratos netos (g) 7.94t Proteínas (g) 1.44t Sodio (mg) 256.6 Sección de revisiones

Ensalada de zanahoria marroquí

La ensalada de zanahoria marroquí fue traída a Israel a través de inmigrantes judíos de Marruecos.

Desde entonces, los & rsquos se han convertido en una adición popular al mezze israelí donde se sirven & ldquosalatim & rdquo (ensaladas).

Un mezze es una selección de platos pequeños que se sirven como aperitivos en partes del Medio Oriente y el Mediterráneo.

En el Medio Oriente, donde el alcohol es poco común, el mezze a menudo se sirve como parte de comidas de varios platos.

Sin embargo, en Grecia y Turquía, funcionan más como bocadillos mientras se bebe o se habla. O al menos eso he leído.

En Israel, tiende a ser una combinación de los dos.

Las ensaladas y los encurtidos se sirven al comienzo de una comida de varios platos.

Por otro lado, no es raro que el alcohol forme parte de la comida.

Otras adiciones populares son:


Ensalada Marroquí De Zanahoria (Parve)

"Las zanahorias condimentadas con comino y ajo son un plato clásico en Marruecos. Siempre que quiero agregar una ensalada colorida y sabrosa a una comida", dice Giora Shimoni, "encuentro que esta ensalada de zanahoria marroquí funciona".

¿Sirviendo a una multitud? Esta receta se duplica o triplica fácilmente.

En Marruecos, tradicionalmente se usa una mezcla de pimentón dulce y picante en esta receta. El pimentón ahumado, aunque no se usa típicamente, también es una adición deliciosa.

Aunque esta ensalada generalmente se hace con zanahorias naranjas, las coloridas zanahorias tradicionales también son una buena opción. Perderán algo de su vitalidad característica cuando se hiervan, ¡pero aún así son una presentación llamativa!

Conviértalo en una comida sirviendo esta ensalada de zanahoria junto con este sencillo fletán al horno con hierbas de limón, deliciosas judías verdes con nueces y jarabe de dátiles, y papas asadas o esta ensalada de quinua y rúcula. Ofrezca dátiles rellenos de chocolate con avellanas o granizado de granada como postre.

O, para una comida vegetariana simple, use la ensalada de zanahoria para agregar color y sabor picante a un tazón de arroz o granos. Cocina una olla de quinua con frijoles negros, maíz y calabacín. Vierta la mezcla en tazones y cubra con cubos de tofu de jengibre dulce y zanahorias marroquíes. El aguacate en rodajas y la salsa picante serían excelentes adornos. No solo es una comida excelente y sin complicaciones para los lunes sin carne o las noches ocupadas, sino que también es perfecta para empacar si lleva un almuerzo al trabajo o la escuela.


Reseñas

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Receta de ensalada de zanahoria marroquí

Hacer esta ensalada de zanahoria saludable es realmente fácil.

Simplemente mezcle los ingredientes del aderezo en un frasco o tazón pequeño, viértalos sobre las zanahorias, las naranjas, el cilantro y la menta, y mezcle bien para cubrir todos los ingredientes.

Esta receta rinde 4 porciones. Las sobras se pueden refrigerar para más tarde.

La ensalada de zanahoria es deliciosa como entrante o como acompañamiento con una variedad de platos diferentes.

Estas son algunas de mis recetas favoritas para acompañar la ensalada de zanahoria marroquí:


Ensalada de zanahoria marroquí

Ingredientes

  • 3 zanahorias medianas ralladas
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. jugo de limon fresco
  • 2 cucharadas. cilantro fresco picado (o perejil)
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita pimentón molido
  • 1 pizca de canela
  • ½ cucharadita Sal del Himalaya
  • ¼ de cucharadita pimienta de cayena (al gusto opcional)

Instrucciones

Combine las zanahorias, el aceite, el jugo de limón, el cilantro, el ajo, el comino, el pimentón, la canela, la sal y la pimienta de cayena (si lo desea) en un tazón grande y mezcle bien.

Deje marinar la ensalada, tapada, en el refrigerador durante 2 a 3 horas antes de servir.

Porciones de P90X / P90X2
½ Lácteos
½ Grano de carbohidratos
½ fruta

Si tiene preguntas sobre las porciones, haga clic aquí para publicar una pregunta en nuestros foros para que nuestros expertos puedan ayudarlo. Incluya un enlace a la receta.

Fotografías de recetas de ensalada de zanahoria marroquí por Kirsten Morningstar

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¿Qué hay en una ensalada marroquí?

Muchas ensaladas marroquíes son bastante diferentes a una "ensalada", como normalmente podríamos pensar en ella. Muy pocos usan una base de verduras y, de hecho, la mayoría no usa una amplia gama de ingredientes. Algunos son fríos, como este, mientras que otros se pueden servir calientes como el zaalouk (una sabrosa ensalada de berenjenas y tomates).

En cambio, la mayoría se enfoca en uno o dos ingredientes principales, a menudo verduras o frijoles, y agrega sabores complementarios. Luego disfrutan de algunas ensaladas diferentes juntos, generalmente como el comienzo de una comida.


Ensalada de zanahoria marroquí

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 500 gr de zanahorias, peladas y en rodajas o picadas
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de melaza de granada (opcional)
  • Sal para sazonar

MÉTODO

• En una cacerola mediana, ponga a hervir el agua, agregue las zanahorias y los dientes de ajo. Reduzca el fuego a medio y cocine suavemente las zanahorias hasta que estén ligeramente crujientes y tiernas, aproximadamente de 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de las zanahorias en rodajas / picadas.

• Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir nuevamente. Dejar de lado.

• Pelar y picar finamente los dientes de ajo.

• En un tazón pequeño, transfiera el ajo, las hierbas picadas, el pimentón, el comino, el vinagre, el aceite de oliva, la melaza de granada y la sal. Revuelva hasta que quede suave para hacer el aderezo.

• Combine suavemente las zanahorias cocidas con el aderezo. Sirva caliente o frío.

Notas:

• La melaza de granada no es tradicionalmente parte de la receta, pero me gusta agregarla para agregar un poco de dulzura y sabor a la ensalada.


Ensalada de zanahoria cruda marroquí

Las ensaladas de zanahoria son un plato relativamente nuevo, especialmente las crudas. Hasta bien entrado el siglo XX, la mayoría de los europeos solo comían zanahorias cocidas, principalmente en guisos y sopas. En el Medio Oriente, la gente también los usaba como un componente de platos cocinados, pero a veces agregaba zanahorias crudas ralladas o picadas como ingrediente menor a varias ensaladas. Fue en el noroeste de África donde las zanahorias, tanto cocidas como crudas, se convirtieron en el componente destacado de las ensaladas y normalmente un acompañamiento del cuscús o parte de una variedad de ensaladas.

Los marroquíes llevaron ensaladas de zanahoria a Israel en la década de 1940, y rápidamente se volvieron omnipresentes. Estas ensaladas son un plato tradicional de Rosh Hashaná en Israel, un símbolo de un año dulce y fructífero por venir. En muchos restaurantes israelíes, la ensalada de zanahoria cocida aparece automáticamente en la mesa con el pan, los encurtidos y el hummus. Las zanahorias suelen estar aromatizadas con Charmoula, un adobo marroquí característico de aceite, jugo de limón, ajo, comino y sal. La mayoría de cocineros agregan picante con chiles, a veces en proporciones peligrosas. He probado unos que me dejaron boquiabierto y otros que resultaron ser un aperitivo animado, así que ajusta la cantidad de chiles a tu preferencia y a la de tus invitados. Para una presentación elegante, los israelíes sirven ensalada de zanahoria cruda, comúnmente llamada gezer chai (& quot; zanahorias vivas & quot), en aguacates en cuartos o sobre un lecho de hojas de lechuga, adornado con una ramita de menta.


Ver el vídeo: Zanahorias aliñadas (Diciembre 2021).