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Cocinar una cebolla finamente picada, pimiento y zanahoria rallada, sofocar con agua, añadir el perejil, el apio picado o rallado y dejar hervir. Hacer las albóndigas picadas mezcladas con sal, pimienta, arroz y un poco delicadas. Y hervir sobre el resto.
Cuando las albóndigas hayan hervido, déjelas hervir a fuego lento, agregue sal y pimienta, agregue jugo de estragón agrio, agregue estragón. finamente picada Batir las yemas con 200g de nata agria y verter en la sopa sacada del fuego.
Servido con pimientos picantes.
