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Chefs con estrella Michelin se dirigen a Hong Kong

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Langham Food & Wine Festival levanta una copa en Hong Kong

Festival de comida y vino de Langham

Chefs famosos y productores de vino galardonados se unen para presentar menús de degustación, bufés y catas de vino en el Festival de comida y vino de Langham en Hong Kong del 13 al 23 de septiembre de 2012.

Chefs con estrellas Michelin como Albert Roux de los tres estrellas Michelin Le Gavroche en Londres, Angel Pascual del ahora cerrado Restaurante Lluçanès en Barcelona, ​​Claude Bosi de Hibisco en Londres, e Igor Macchia de La Credenza en Turín, Italia, están participando en el festival de 11 días que tiene lugar en los dos hoteles de Langham Hospitality Group, The Langham, Hong Kong y Langham Place, Mongkok.

Los chefs con estrellas Michelin están colaborando con productores de vino y chefs de Shanghai y Hong Kong para preparar sus platos de autor en los restaurantes del hotel. También estarán liderando clases magistrales. Las oportunidades para degustar los platos de autor incluyen el Buffet diario con estrellas en el que Roux, Pascual y Bosi prepararán una variedad especial junto con una estación de cocina de mariscos sustentable y embutidos de res y cerdo.

Las clases magistrales incluyen la demostración de Gontran Cherrier de un té de la tarde Tiffin, la demostración de Philippe Mouchel de tres de sus platos exclusivos y la demostración de Benjamin Bayly de dos platos exclusivos combinados con vino Pasquale de Nueva Zelanda.

Lo más destacado del Langham Food & Wine Festival es una subasta benéfica para una cena privada de seis platos para ocho maridadas con vinos Frescobaldi presentado por el chef Igor Macchia, galardonado con una estrella Michelin, en The Penthouse Suite de Langham Place, Mongkok, el 20 de septiembre. esta cena comienza en 20.000 dólares de Hong Kong (2.578,57 dólares estadounidenses) y todas las ganancias se donarán a la Asociación de parques infantiles de Hong Kong.

Las entradas para cada evento se venden por separado a través del sitio web del Langham Food & Wine Festival.

Lauren Mack es la editora de viajes de The Daily Meal. Síguela en twitter @lmack.


Para disfrutar de albóndigas con estrellas Michelin y buena comida cantonesa, diríjase al barrio de Kowloon de Hong Kong

La escena en el mercado local de Mongkok. Todas las fotos por Berit Baugher.

No es necesario quedarse en la isla de Hong Kong para disfrutar de una buena comida. Los amantes de la comida pueden hacer un recorrido épico para chuparse los dedos por sí mismos en el continente, en Kowloon.

HONG KONG & mdash Si hubiera algo para llevar de mi viaje de una semana a Hong Kong, sería que la ciudad y sus siete millones de habitantes se toman muy en serio las estrellas Michelin. Considerada la capital culinaria de Asia, la rica y variada escena gastronómica de Hong Kong se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares para cenar del mundo, por lo que fue comprensible (y divertido) descubrir cuánto hablan los lugareños sobre la acreditación. Desde el taxista que me recogió en el aeropuerto hasta el propietario de Charms Tailor que le hizo a mi prometido un hermoso traje a medida, la conversación sobre los 74 restaurantes con estrellas Michelin de Hong Kong surgió en casi todas las conversaciones.

En la larga lista de cosas que me gusta hacer y ver en nuevas ciudades, los restaurantes elegantes suelen aterrizar en algún lugar cerca del final. Me gusta una buena comida, pero me siento más feliz en un lindo café con una gran reputación de diseño o un pequeño agujero en la pared que ha existido durante algunas décadas. En este viaje, decidí cambiar las cosas y adentrarme en la escena gastronómica fina al planificar un día gastronómico épico que incluía paradas en dos de los restaurantes aprobados por Michelin más famosos de la ciudad.

El jengibre tiene una gran demanda en los mercados húmedos locales de Hong Kong. Frutas y verduras locales a la venta en el mercado húmedo. Un carnicero en el trabajo.

La mañana comenzó con el servicio de habitaciones en mi espaciosa habitación Harbour View en el InterContinental Hong Kong de estilo clásico, donde me instalé frente a la ventana para contemplar el espectacular horizonte de la isla de Hong Kong. Después de haber pasado un tiempo en la cima del Centro de Comercio Internacional y Victoria's Peak, puedo decir con confianza que es uno de los mejores miradores de la ciudad.

Bajé al vestíbulo, donde conocí al segundo chef ejecutivo Simon Kwok para hacer un recorrido por un mercado local de productos húmedos. Además de encargarse de la cocina en el abundante desayuno bufé del hotel, el experto chef está disponible para llevar a los huéspedes a excursiones gastronómicas guiadas por la ciudad.

En un día cualquiera en Hong Kong, seguramente se encontrará con algunos mercados húmedos, pero para la experiencia completa (jaulas llenas de pollos que cloquean, calles llenas de contenedores de plástico con peces aleteando y canastas sobre canastas de frutas tropicales) Mongkok Local El mercado es el lugar. Navegar por un mercado húmedo es bastante fácil, pero tener a Kwok a mano lo hizo sentir más como una experiencia. Gran parte de la fruta a la venta eran especies nuevas para mí que pudo identificar y describir. Para los quisquillosos para comer como yo, fue agradable que alguien les explicara los bocadillos, incluido un tazón de tofu fresco espolvoreado con azúcar morena que Kwok describió como un regalo favorito de la infancia. Consejo profesional: cuando visite mercados húmedos, siempre es inteligente usar un par de zapatos cerrados, ya que las calles están llenas de todo tipo de líquidos no identificables.

El chef ejecutivo Lau Yiu Fai en el trabajo. Algunas de nuestras albóndigas.

Desde allí, volví al hotel para lavarme antes de bajar las escaleras para una clase privada de dim sum. La mayoría de los hoteles de lujo en HK, incluido el mío, tienen varios restaurantes notables, incluido Rech by Alain Ducasse (el primer puesto internacional del famoso restaurante de mariscos de París y ganador de una estrella Michelin) y Nobu, pero Yan Toh Heen es el que no ' no quiero perder. El restaurante con dos estrellas Michelin sirve una excelente cocina cantonesa en un elegante comedor con toques de jade tallado a mano e impresionantes vistas al puerto. Junto con uno de sus sous chefs, el chef ejecutivo Lau Yiu Fai me llevó a través de un curso intensivo de una hora sobre el arte de hacer albóndigas. Desde el pliegue triangular fácil de dominar hasta la media luna plisada más compleja, aprendí las diversas técnicas utilizadas para elaborar hermosas bolas de masa hervida.

Una muestra de las famosas albóndigas de Yan Toh Heen. Perlas de dragón de albahaca servidas con helado de jengibre.

El almuerzo en el comedor comenzó con canastas humeantes de albóndigas que habíamos creado, seguido del famoso pato Pekín del restaurante, que debe pedirse con al menos 24 horas de anticipación. El plato se sirve en dos platos. Primero, la piel crujiente se combina con panqueques finos y una elaborada exhibición de condimentos y salsas. Posteriormente, un plato de pato picado se acompaña de crujientes wraps de lechuga. Siguió una muestra de los postres más queridos del restaurante, incluido un tazón sorprendente de panna cotta cremoso de jengibre con capas de semillas de albahaca negra y una bola refrescante de helado de jengibre. Al estilo tradicional chino, la comida terminó con una taza de té verde bien caliente, para ayudar con la digestión.

Comida con estrella Michelin para una canción en Tim Ho Wan.

Más tarde esa noche, después de una siesta muy necesaria, salí del hotel para una caminata de una hora hasta la última parada de mi agenda llena de comida. Un metro o un autobús podrían haberme llevado allí en menos de media hora, pero hacer ejercicio me pareció una buena idea antes de tomar mi próxima comida. El puesto de avanzada de Sham Shui Po de Tim Ho Wan, una cadena de dim sum con sede en Hong Kong, es el restaurante de precio más bajo del mundo en obtener una estrella Michelin. Y con una cena para dos que cuesta alrededor de $ 25 USD, los comensales pueden esperar un festín a un precio sorprendentemente asequible. Pude divisar el modesto restaurante gracias a una pequeña fila cerca de la puerta, pero, para mi sorpresa, solo tuve que esperar unos quince minutos. Los menús en inglés (si se solicitan) ofrecen 25 opciones diferentes de dim sum. Lo más destacado incluyó bollo al horno con cerdo a la barbacoa (una especialidad del restaurante) y bolas de ternera al vapor. La comida era buena, pero en mi opinión, no necesariamente valía la pena. No obstante, vale la pena la caminata si te gusta la idea de comer una estrella Michelin por el precio de un sándwich.


Para disfrutar de albóndigas con estrellas Michelin y buena comida cantonesa, diríjase al barrio de Kowloon de Hong Kong

La escena en el mercado local de Mongkok. Todas las fotos por Berit Baugher.

No es necesario quedarse en la isla de Hong Kong para disfrutar de una buena comida. Los amantes de la comida pueden hacer un recorrido épico para chuparse los dedos por sí mismos en el continente, en Kowloon.

HONG KONG & mdash Si hubiera algo para llevar de mi viaje de una semana a Hong Kong, sería que la ciudad y sus siete millones de habitantes se toman muy en serio las estrellas Michelin. Considerada la capital culinaria de Asia, la rica y variada escena gastronómica de Hong Kong se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares para cenar del mundo, por lo que fue comprensible (y divertido) descubrir cuánto hablan los lugareños sobre la acreditación. Desde el taxista que me recogió en el aeropuerto hasta el propietario de Charms Tailor que le hizo a mi prometido un hermoso traje a medida, la conversación sobre los 74 restaurantes con estrellas Michelin de Hong Kong surgió en casi todas las conversaciones.

En la larga lista de cosas que me gusta hacer y ver en nuevas ciudades, los restaurantes elegantes suelen aterrizar en algún lugar cerca del final. Me gusta una buena comida, pero me siento más feliz en un lindo café con una gran reputación de diseño o un pequeño agujero en la pared que ha existido durante algunas décadas. En este viaje, decidí cambiar las cosas y adentrarme en la escena de la buena comida al planificar un día gastronómico épico que incluía paradas en dos de los restaurantes aprobados por Michelin más famosos de la ciudad.

El jengibre tiene una gran demanda en los mercados húmedos locales de Hong Kong. Frutas y verduras locales a la venta en el mercado húmedo. Un carnicero en el trabajo.

La mañana comenzó con el servicio de habitaciones en mi espaciosa habitación Harbour View en el InterContinental Hong Kong de estilo clásico, donde me instalé frente a la ventana para contemplar el espectacular horizonte de la isla de Hong Kong. Después de haber pasado un tiempo en la cima del Centro de Comercio Internacional y Victoria's Peak, puedo decir con confianza que es uno de los mejores miradores de la ciudad.

Bajé al vestíbulo, donde conocí al segundo chef ejecutivo Simon Kwok para hacer un recorrido por un mercado local de productos húmedos. Además de encargarse de la cocina en el abundante desayuno bufé del hotel, el experto chef está disponible para llevar a los huéspedes a excursiones gastronómicas guiadas por la ciudad.

En un día cualquiera en Hong Kong, seguramente se encontrará con algunos mercados húmedos, pero para la experiencia completa (jaulas llenas de pollos que cloquean, calles llenas de contenedores de plástico con peces aleteando y canastas sobre canastas de frutas tropicales) Mongkok Local El mercado es el lugar. Navegar por un mercado húmedo es bastante fácil, pero tener Kwok a mano lo hizo sentir más como una experiencia. Gran parte de la fruta a la venta eran especies nuevas para mí que pudo identificar y describir. Para los quisquillosos para comer como yo, fue agradable que alguien les explicara los bocadillos, incluido un tazón de tofu fresco espolvoreado con azúcar morena que Kwok describió como un regalo favorito de la infancia. Consejo profesional: cuando visite mercados húmedos, siempre es inteligente usar un par de zapatos cerrados, ya que las calles están llenas de todo tipo de líquidos no identificables.

El chef ejecutivo Lau Yiu Fai en el trabajo. Algunas de nuestras albóndigas.

Desde allí, regresé al hotel para lavarme antes de bajar las escaleras para una clase privada de dim sum. La mayoría de los hoteles de lujo en HK, incluido el mío, tienen varios restaurantes notables, incluido Rech by Alain Ducasse (el primer puesto internacional del famoso restaurante de mariscos de París y ganador de una estrella Michelin) y Nobu, pero Yan Toh Heen es el que no ' no quiero perder. El restaurante con dos estrellas Michelin sirve una excelente cocina cantonesa en un elegante comedor con toques de jade tallado a mano e impresionantes vistas al puerto. Junto con uno de sus sous chefs, el chef ejecutivo Lau Yiu Fai me llevó a través de un curso intensivo de una hora sobre el arte de hacer albóndigas. Desde el pliegue triangular fácil de dominar hasta la media luna plisada más compleja, aprendí las diversas técnicas que se utilizan para elaborar hermosas albóndigas.

Una muestra de las famosas albóndigas de Yan Toh Heen. Perlas de dragón de albahaca servidas con helado de jengibre.

El almuerzo en el comedor comenzó con canastas humeantes de albóndigas que habíamos creado, seguido del famoso pato Pekín del restaurante, que debe pedirse con al menos 24 horas de anticipación. El plato se sirve en dos platos. Primero, la piel crujiente se combina con panqueques finos y una elaborada exhibición de condimentos y salsas. Posteriormente, un plato de pato picado se acompaña de crujientes wraps de lechuga. Siguió una muestra de los postres más queridos del restaurante, incluido un tazón sorprendente de panna cotta cremoso de jengibre con capas de semillas de albahaca negra y una bola refrescante de helado de jengibre. Al estilo tradicional chino, la comida terminó con una taza de té verde bien caliente, para ayudar con la digestión.

Comida con estrella Michelin para una canción en Tim Ho Wan.

Más tarde esa noche, después de una siesta muy necesaria, salí del hotel para una caminata de una hora hasta la última parada de mi agenda llena de comida. Un metro o un autobús podrían haberme llevado allí en menos de media hora, pero hacer ejercicio me pareció una buena idea antes de tomar mi próxima comida. El puesto de avanzada de Sham Shui Po de Tim Ho Wan, una cadena de dim sum con sede en Hong Kong, es el restaurante de precio más bajo del mundo en obtener una estrella Michelin. Y con una cena para dos que cuesta alrededor de $ 25 USD, los comensales pueden esperar un festín a un precio sorprendentemente asequible. Pude divisar el modesto restaurante gracias a una pequeña fila cerca de la puerta, pero, para mi sorpresa, solo tuve que esperar unos quince minutos. Los menús en inglés (si se solicitan) ofrecen 25 opciones diferentes de dim sum. Lo más destacado incluyó bollo al horno con cerdo a la barbacoa (una especialidad del restaurante) y bolas de ternera al vapor. La comida era buena, pero no necesariamente valía la pena, en mi opinión. No obstante, vale la pena la caminata si te gusta la idea de comer una estrella Michelin por el precio de un sándwich.


Para disfrutar de albóndigas con estrellas Michelin y buena comida cantonesa, diríjase al barrio de Kowloon de Hong Kong

La escena en el mercado local de Mongkok. Todas las fotos por Berit Baugher.

No es necesario quedarse en la isla de Hong Kong para disfrutar de una buena comida. Los amantes de la comida pueden hacer un recorrido épico para chuparse los dedos por sí mismos en el continente, en Kowloon.

HONG KONG & mdash Si hubiera algo para llevar de mi viaje de una semana a Hong Kong, sería que la ciudad y sus siete millones de habitantes se toman muy en serio las estrellas Michelin. Considerada la capital culinaria de Asia, la rica y variada escena gastronómica de Hong Kong se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares para cenar del mundo, por lo que fue comprensible (y divertido) descubrir cuánto hablan los lugareños sobre la acreditación. Desde el taxista que me recogió en el aeropuerto hasta el propietario de Charms Tailor que le hizo a mi prometido un hermoso traje a medida, la conversación sobre los 74 restaurantes con estrellas Michelin de Hong Kong surgió en casi todas las conversaciones.

En la larga lista de cosas que me gusta hacer y ver en nuevas ciudades, los restaurantes elegantes suelen aterrizar en algún lugar cerca del final. Me gusta una buena comida, pero me siento más feliz en un lindo café con una gran reputación de diseño o un pequeño agujero en la pared que ha existido durante algunas décadas. En este viaje, decidí cambiar las cosas y adentrarme en la escena de la buena comida al planificar un día gastronómico épico que incluía paradas en dos de los restaurantes aprobados por Michelin más famosos de la ciudad.

El jengibre tiene una gran demanda en los mercados húmedos locales de Hong Kong. Frutas y verduras locales a la venta en el mercado húmedo. Un carnicero en el trabajo.

La mañana comenzó con el servicio de habitaciones en mi espaciosa habitación Harbour View en el InterContinental Hong Kong de estilo clásico, donde me instalé frente a la ventana para contemplar el espectacular horizonte de la isla de Hong Kong. Después de haber pasado un tiempo en la cima del Centro de Comercio Internacional y Victoria's Peak, puedo decir con confianza que es uno de los mejores miradores de la ciudad.

Bajé al vestíbulo, donde conocí al segundo chef ejecutivo Simon Kwok para hacer un recorrido por un mercado local de productos húmedos. Además de encargarse de la cocina en el abundante desayuno bufé del hotel, el experto chef está disponible para llevar a los huéspedes a excursiones gastronómicas guiadas por la ciudad.

En un día cualquiera en Hong Kong, seguramente encontrará algunos mercados húmedos, pero para la experiencia completa (jaulas llenas de pollos que cloquean, calles llenas de contenedores de plástico con peces aleteando y canastas sobre canastas de frutas tropicales) Mongkok Local El mercado es el lugar. Navegar por un mercado húmedo es bastante fácil, pero tener Kwok a mano lo hizo sentir más como una experiencia. Gran parte de la fruta a la venta eran especies nuevas para mí que pudo identificar y describir. Para los quisquillosos para comer como yo, fue agradable tener a alguien que les explicara los bocadillos, incluido un tazón de tofu fresco espolvoreado con azúcar morena que Kwok describió como un regalo favorito de la infancia. Consejo profesional: cuando visite mercados húmedos, siempre es inteligente usar un par de zapatos cerrados, ya que las calles están llenas de todo tipo de líquidos no identificables.

El chef ejecutivo Lau Yiu Fai en el trabajo. Algunas de nuestras albóndigas.

Desde allí, regresé al hotel para lavarme antes de bajar las escaleras para una clase privada de dim sum. La mayoría de los hoteles de lujo en HK, incluido el mío, tienen varios restaurantes notables, incluido Rech by Alain Ducasse (el primer puesto internacional del famoso restaurante de mariscos de París y ganador de una estrella Michelin) y Nobu, pero Yan Toh Heen es el que no ' no quiero perder. El restaurante con dos estrellas Michelin sirve una excelente cocina cantonesa en un elegante comedor con toques de jade tallado a mano e impresionantes vistas al puerto. Junto con uno de sus sous chefs, el chef ejecutivo Lau Yiu Fai me llevó a través de un curso intensivo de una hora sobre el arte de hacer albóndigas. Desde el pliegue triangular fácil de dominar hasta la media luna plisada más compleja, aprendí las diversas técnicas utilizadas para elaborar hermosas bolas de masa hervida.

Una muestra de las famosas albóndigas de Yan Toh Heen. Perlas de dragón de albahaca servidas con helado de jengibre.

El almuerzo en el comedor comenzó con canastas humeantes de albóndigas que habíamos creado, seguido del famoso pato Pekín del restaurante, que debe pedirse con al menos 24 horas de anticipación. El plato se sirve en dos platos. Primero, la piel crujiente se combina con panqueques finos y una elaborada exhibición de condimentos y salsas. Posteriormente, un plato de pato picado se acompaña de crujientes wraps de lechuga. Siguió una muestra de los postres más queridos del restaurante, incluido un tazón sorprendente de panna cotta cremoso de jengibre con capas de semillas de albahaca negra y una bola refrescante de helado de jengibre. Al estilo tradicional chino, la comida terminó con una taza de té verde bien caliente, para ayudar con la digestión.

Comida con estrella Michelin para una canción en Tim Ho Wan.

Más tarde esa noche, después de una siesta muy necesaria, salí del hotel para una caminata de una hora hasta la última parada de mi agenda llena de comida. Un metro o un autobús podrían haberme llevado allí en menos de media hora, pero hacer ejercicio me pareció una buena idea antes de tomar mi próxima comida. El puesto de avanzada de Sham Shui Po de Tim Ho Wan, una cadena de dim sum con sede en Hong Kong, es el restaurante de precio más bajo del mundo en obtener una estrella Michelin. Y con una cena para dos que cuesta alrededor de $ 25 USD, los comensales pueden esperar un festín a un precio sorprendentemente asequible. Pude divisar el modesto restaurante gracias a una pequeña fila cerca de la puerta, pero, para mi sorpresa, solo tuve que esperar unos quince minutos. Los menús en inglés (si se solicitan) ofrecen 25 opciones diferentes de dim sum. Lo más destacado incluyó bollo al horno con cerdo a la barbacoa (una especialidad del restaurante) y bolas de ternera al vapor. La comida era buena, pero en mi opinión, no necesariamente valía la pena. No obstante, vale la pena la caminata si te gusta la idea de comer una estrella Michelin por el precio de un sándwich.


Para disfrutar de albóndigas con estrellas Michelin y buena comida cantonesa, diríjase al barrio de Kowloon de Hong Kong

La escena en el mercado local de Mongkok. Todas las fotos por Berit Baugher.

No es necesario quedarse en la isla de Hong Kong para disfrutar de una buena comida. Los amantes de la comida pueden hacer un recorrido épico para chuparse los dedos por sí mismos en el continente, en Kowloon.

HONG KONG & mdash Si hubiera algo para llevar de mi viaje de una semana a Hong Kong, sería que la ciudad y sus siete millones de habitantes se toman muy en serio las estrellas Michelin. Considerada la capital culinaria de Asia, la rica y variada escena gastronómica de Hong Kong se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares para cenar del mundo, por lo que fue comprensible (y divertido) descubrir cuánto hablan los lugareños sobre la acreditación. Desde el taxista que me recogió en el aeropuerto hasta el propietario de Charms Tailor que le hizo a mi prometido un hermoso traje a medida, la conversación sobre los 74 restaurantes con estrellas Michelin de Hong Kong surgió en casi todas las conversaciones.

En la larga lista de cosas que me gusta hacer y ver en nuevas ciudades, los restaurantes elegantes suelen aterrizar en algún lugar cerca del final. Me gusta una buena comida, pero me siento más feliz en un lindo café con una gran reputación de diseño o un pequeño agujero en la pared que ha existido durante algunas décadas. En este viaje, decidí cambiar las cosas y adentrarme en la escena de la buena comida al planificar un día gastronómico épico que incluía paradas en dos de los restaurantes aprobados por Michelin más famosos de la ciudad.

El jengibre tiene una gran demanda en los mercados húmedos locales de Hong Kong. Frutas y verduras locales a la venta en el mercado húmedo. Un carnicero en el trabajo.

La mañana comenzó con el servicio de habitaciones en mi espaciosa habitación Harbour View en el InterContinental Hong Kong de estilo clásico, donde me instalé frente a la ventana para contemplar el espectacular horizonte de la isla de Hong Kong. Después de haber pasado un tiempo en la cima del Centro de Comercio Internacional y Victoria's Peak, puedo decir con confianza que es uno de los mejores miradores de la ciudad.

Bajé al vestíbulo, donde conocí al segundo chef ejecutivo Simon Kwok para hacer un recorrido por un mercado local de productos húmedos. Además de encargarse de la cocina en el abundante desayuno bufé del hotel, el experto chef está disponible para llevar a los huéspedes a excursiones gastronómicas guiadas por la ciudad.

En un día cualquiera en Hong Kong, seguramente se encontrará con algunos mercados húmedos, pero para la experiencia completa (jaulas llenas de pollos que cloquean, calles llenas de contenedores de plástico con peces aleteando y canastas sobre canastas de frutas tropicales) Mongkok Local El mercado es el lugar. Navegar por un mercado húmedo es bastante fácil, pero tener Kwok a mano lo hizo sentir más como una experiencia. Gran parte de la fruta a la venta eran especies nuevas para mí que pudo identificar y describir. Para los quisquillosos para comer como yo, fue agradable tener a alguien que les explicara los bocadillos, incluido un tazón de tofu fresco espolvoreado con azúcar morena que Kwok describió como un regalo favorito de la infancia. Consejo profesional: cuando visite mercados húmedos, siempre es inteligente usar un par de zapatos cerrados, ya que las calles están llenas de todo tipo de líquidos no identificables.

El chef ejecutivo Lau Yiu Fai en el trabajo. Algunas de nuestras albóndigas.

Desde allí, regresé al hotel para lavarme antes de bajar las escaleras para una clase privada de dim sum. La mayoría de los hoteles de lujo en HK, incluido el mío, tienen varios restaurantes notables, incluido Rech by Alain Ducasse (el primer puesto internacional del famoso restaurante de mariscos de París y ganador de una estrella Michelin) y Nobu, pero Yan Toh Heen es el que no ' no quiero perder. El restaurante con dos estrellas Michelin sirve una excelente cocina cantonesa en un elegante comedor con toques de jade tallado a mano e impresionantes vistas al puerto. Junto con uno de sus sous chefs, el chef ejecutivo Lau Yiu Fai me llevó a través de un curso intensivo de una hora sobre el arte de hacer albóndigas. Desde el pliegue triangular fácil de dominar hasta la media luna plisada más compleja, aprendí las diversas técnicas que se utilizan para elaborar hermosas albóndigas.

Una muestra de las famosas albóndigas de Yan Toh Heen. Perlas de dragón de albahaca servidas con helado de jengibre.

El almuerzo en el comedor comenzó con canastas humeantes de albóndigas que habíamos creado, seguido del famoso pato Pekín del restaurante, que debe pedirse con al menos 24 horas de anticipación. El plato se sirve en dos platos. Primero, la piel crujiente se combina con panqueques finos y una elaborada exhibición de condimentos y salsas. Posteriormente, un plato de pato picado se acompaña de crujientes wraps de lechuga. Siguió una muestra de los postres más queridos del restaurante, incluido un tazón sorprendente de panna cotta cremoso de jengibre con capas de semillas de albahaca negra y una bola refrescante de helado de jengibre. Al estilo tradicional chino, la comida terminó con una taza de té verde bien caliente, para ayudar con la digestión.

Comida con estrella Michelin para una canción en Tim Ho Wan.

Más tarde esa noche, después de una siesta muy necesaria, salí del hotel para una caminata de una hora hasta la última parada de mi agenda llena de comida. Un metro o un autobús podrían haberme llevado allí en menos de media hora, pero hacer ejercicio me pareció una buena idea antes de tomar mi próxima comida. El puesto de avanzada de Sham Shui Po de Tim Ho Wan, una cadena de dim sum con sede en Hong Kong, es el restaurante de precio más bajo del mundo en obtener una estrella Michelin. Y con una cena para dos que cuesta alrededor de $ 25 USD, los comensales pueden esperar un festín a un precio sorprendentemente asequible. Pude divisar el modesto restaurante gracias a una pequeña fila cerca de la puerta, pero, para mi sorpresa, solo tuve que esperar unos quince minutos. Los menús en inglés (si se solicitan) ofrecen 25 opciones diferentes de dim sum. Lo más destacado incluyó bollo al horno con cerdo a la barbacoa (una especialidad del restaurante) y bolas de ternera al vapor. La comida era buena, pero en mi opinión, no necesariamente valía la pena. No obstante, vale la pena la caminata si te gusta la idea de comer una estrella Michelin por el precio de un sándwich.


Para disfrutar de albóndigas con estrellas Michelin y buena comida cantonesa, diríjase al barrio de Kowloon de Hong Kong

La escena en el mercado local de Mongkok. Todas las fotos por Berit Baugher.

No es necesario quedarse en la isla de Hong Kong para disfrutar de una buena comida. Los amantes de la comida pueden hacer un recorrido épico para chuparse los dedos por sí mismos en el continente, en Kowloon.

HONG KONG & mdash Si hubiera algo para llevar de mi viaje de una semana a Hong Kong, sería que la ciudad y sus siete millones de habitantes se toman muy en serio las estrellas Michelin. Considerada la capital culinaria de Asia, la rica y variada escena gastronómica de Hong Kong se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares para cenar del mundo, por lo que fue comprensible (y divertido) descubrir cuánto hablan los lugareños sobre la acreditación. Desde el taxista que me recogió en el aeropuerto hasta el propietario de Charms Tailor que le hizo a mi prometido un hermoso traje a medida, la conversación sobre los 74 restaurantes con estrellas Michelin de Hong Kong surgió en casi todas las conversaciones.

En la larga lista de cosas que me gusta hacer y ver en nuevas ciudades, los restaurantes elegantes suelen aterrizar en algún lugar cerca del final. Me gusta una buena comida, pero me siento más feliz en un lindo café con una gran reputación de diseño o un pequeño agujero en la pared que ha existido durante algunas décadas. En este viaje, decidí cambiar las cosas y adentrarme en la escena de la buena comida al planificar un día gastronómico épico que incluía paradas en dos de los restaurantes aprobados por Michelin más famosos de la ciudad.

El jengibre tiene una gran demanda en los mercados húmedos locales de Hong Kong. Frutas y verduras locales a la venta en el mercado húmedo. Un carnicero en el trabajo.

La mañana comenzó con el servicio de habitaciones en mi espaciosa habitación Harbour View en el InterContinental Hong Kong de estilo clásico, donde me instalé frente a la ventana para contemplar el espectacular horizonte de la isla de Hong Kong. Después de haber pasado un tiempo en la cima del Centro de Comercio Internacional y Victoria's Peak, puedo decir con confianza que es uno de los mejores miradores de la ciudad.

Bajé al vestíbulo, donde conocí al segundo chef ejecutivo Simon Kwok para hacer un recorrido por un mercado local de productos húmedos. Además de encargarse de la cocina en el abundante desayuno bufé del hotel, el experto chef está disponible para llevar a los huéspedes a excursiones gastronómicas guiadas por la ciudad.

En un día cualquiera en Hong Kong, seguramente se encontrará con algunos mercados húmedos, pero para la experiencia completa (jaulas llenas de pollos que cloquean, calles llenas de contenedores de plástico con peces aleteando y canastas sobre canastas de frutas tropicales) Mongkok Local El mercado es el lugar. Navegar por un mercado húmedo es bastante fácil, pero tener a Kwok a mano lo hizo sentir más como una experiencia. Gran parte de la fruta a la venta eran especies nuevas para mí que pudo identificar y describir. Para los quisquillosos para comer como yo, fue agradable tener a alguien que les explicara los bocadillos, incluido un tazón de tofu fresco espolvoreado con azúcar morena que Kwok describió como un regalo favorito de la infancia. Consejo profesional: cuando visite mercados húmedos, siempre es inteligente usar un par de zapatos cerrados, ya que las calles están llenas de todo tipo de líquidos no identificables.

El chef ejecutivo Lau Yiu Fai en el trabajo. Algunas de nuestras albóndigas.

Desde allí, regresé al hotel para lavarme antes de bajar las escaleras para una clase privada de dim sum. La mayoría de los hoteles de lujo en HK, incluido el mío, tienen varios restaurantes notables, incluido Rech by Alain Ducasse (el primer puesto internacional del famoso restaurante de mariscos de París y ganador de una estrella Michelin) y Nobu, pero Yan Toh Heen es el que no ' no quiero perder. El restaurante con dos estrellas Michelin sirve una excelente cocina cantonesa en un elegante comedor con toques de jade tallado a mano y vistas impresionantes del puerto. Junto con uno de sus sous chefs, el chef ejecutivo Lau Yiu Fai me llevó a través de un curso intensivo de una hora sobre el arte de hacer albóndigas. Desde el pliegue triangular fácil de dominar hasta la media luna plisada más compleja, aprendí las diversas técnicas que se utilizan para elaborar hermosas albóndigas.

Una muestra de las famosas albóndigas de Yan Toh Heen. Perlas de dragón de albahaca servidas con helado de jengibre.

El almuerzo en el comedor comenzó con canastas humeantes de albóndigas que habíamos creado, seguido del famoso pato Pekín del restaurante, que debe pedirse con al menos 24 horas de anticipación. El plato se sirve en dos platos. Primero, la piel crujiente se combina con panqueques finos y una elaborada exhibición de condimentos y salsas. Posteriormente, un plato de pato picado se acompaña de crujientes wraps de lechuga. Siguió una muestra de los postres más queridos del restaurante, incluido un tazón sorprendente de panna cotta cremoso de jengibre con capas de semillas de albahaca negra y una bola refrescante de helado de jengibre. Al estilo tradicional chino, la comida terminó con una taza de té verde bien caliente, para ayudar con la digestión.

Comida con estrella Michelin para una canción en Tim Ho Wan.

Más tarde esa noche, después de una siesta muy necesaria, salí del hotel para una caminata de una hora hasta la última parada de mi agenda llena de comida. Un metro o un autobús podrían haberme llevado allí en menos de media hora, pero hacer ejercicio me pareció una buena idea antes de tomar mi próxima comida. El puesto de avanzada de Sham Shui Po de Tim Ho Wan, una cadena de dim sum con sede en Hong Kong, es el restaurante de precio más bajo del mundo en obtener una estrella Michelin. Y con una cena para dos que cuesta alrededor de $ 25 USD, los comensales pueden esperar un festín a un precio sorprendentemente asequible. Pude divisar el modesto restaurante gracias a una pequeña fila cerca de la puerta, pero, para mi sorpresa, solo tuve que esperar unos quince minutos. Los menús en inglés (si se solicitan) ofrecen 25 opciones diferentes de dim sum. Lo más destacado incluyó bollo al horno con cerdo a la barbacoa (una especialidad del restaurante) y bolas de ternera al vapor. La comida era buena, pero no necesariamente valía la pena, en mi opinión. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.