Carne

Chanahi


Ingredientes para hacer cubas

  1. Carne de cordero (o ternera) 500 gr.
  2. Patata 600 gr.
  3. Tomates 500 gr.
  4. Berenjenas 300 gr.
  5. Zanahorias 200 gr.
  6. Cebollas 200 gr.
  7. 4 dientes de ajo
  8. Laurel al gusto
  9. Sal al gusto
  10. Pimiento rojo molido al gusto
  11. Verdes al gusto
  • Ingredientes principales: cordero, berenjena, patata
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Ollas, Cuchillo, Tabla de cortar, Rallador, Tazón, Colador o colador, Horno, Toalla de papel

Cocinar Chanakhs:

Paso 1: toma la berenjena.

El sabor final de todo el plato a menudo depende de la madurez y la condición de este vegetal. Toma la berenjena y pésala en tu mano. Las berenjenas maduras y buenas deben ser más pesadas de lo que parece visualmente. La piel debe ser lisa y brillante. Siente la berenjena con ambas manos. Si siente que en algunos lugares es suave, lo más probable es que esté podrido por dentro. Entonces, toma la berenjena, lávala con un cuchillo para pelar y córtala en una tabla de cortar cubosaproximadamente 3x3. Luego transfiérelos a un tazón y sal. Berenjena cortada en cubitos dejada en un tazón 30 minutosdejar la amargura Luego, vierta las berenjenas en un colador y enjuáguelas con agua fría, deje que el agua se escurra y exprima un poco con la mano. La berenjena se puede reservar.

Paso 2: toma la carne.

Para chanakhi tomamos carne de cordero. Al elegir la carne, debe examinarla cuidadosamente. Es especialmente importante verificar si la carne está descongelada o no. Esto se hace presionando los dedos sobre una pieza. Luego espere un momento y mire el agujero, si estaba lleno de sangre, entonces la carcasa probablemente estaba congelada. Por cierto, verifique que la carne no sea pegajosa, esto es un signo de su depravación y de su inadecuación para los alimentos. Tomamos el cordero, lo lavamos y secamos con una toalla de papel. Cortamos la carne en una tabla de cortar en piezas pequeñas (3x3).

Paso 3: toma los tomates.

Lave bien los tomates con agua fría y córtelos con un cuchillo sobre una tabla para cortar. en cubos pequeños acerca de 2x2.

Paso 4: toma las zanahorias.

Lave las zanahorias, pélelas con un cuchillo, enjuague nuevamente y frotar en un rallador grueso.

Paso 5: toma la cebolla.

Lave las cebollas, limpie, enjuague nuevamente con agua y moler cuchillo sobre una tabla para cortar.

Paso 6: toma las papas.

Las papas se lavan a fondo, se limpian y se lavan nuevamente con agua. Luego cortar en una tabla de cortar pequeña 2x2 cubos

Paso 7: pon los ingredientes en una olla.

Toma una olla limpia. En el fondo de la olla extendimos la carne de cordero, cortada en trozos pequeños. Sal y pimienta. Luego, una capa de papas picadas y berenjenas en la parte superior. A continuación, cebollas picadas, zanahorias ralladas. El último en esparcir la mitad de los tomates picados, agregue un poco de sal y pimienta. Si quieres adelgazar la comida, agrega un poco de agua.

Paso 8: guisa el cordero con verduras.

Ponemos nuestras ollas de carne y verduras en un horno frío. Cocine a fuego lento a temperatura 180 grados durante 1.5 - 2 horas. 15 minutos antes de cocinar, agregue los tomates picados restantes y el ajo picado con un cuchillo, ponga una hoja de laurel. Chanahi está hecho!

Paso 9: sirve los chanakhs.

Espolvorea el plato terminado con hierbas finamente picadas. Servir caliente en ollas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si agrega un poco de vino blanco al final de la canahana, le dará al plato un aroma incomparable.

- - Prepare canachas en ollas de barro, calderos o cualquier otro plato con un fondo grueso. Después de todo, este plato no solo se cocina, sino que languidece sobre un fuego pequeño.

- - Para hacer una canah, puedes usar especias como perejil, cilantro, albahaca, pimienta negra y roja.


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