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Receta de pastel de albaricoque especiado


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  • Pastel de albaricoque

Un bizcocho se cubre con albaricoques frescos, luego se espolvorea con canela y azúcar antes de hornearse a la perfección. Es el regalo perfecto para el té de la tarde o para el postre.

21 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 200 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 30 g de mantequilla o margarina
  • 4 cucharadas de leche en polvo en polvo
  • 150 ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 315g de albaricoques frescos sin hueso y cortados en cubitos
  • 1/4 cucharadita de canela molida o al gusto
  • 1 cucharada de azúcar en polvo o al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  2. Coloque la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. En un tazón aparte, mezcle el azúcar, el huevo y la mantequilla hasta que quede suave. Mezcle la leche en polvo, el agua y la vainilla en la masa, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Vierta la masa en la harina y bata hasta que quede suave.
  3. Extienda la masa en un molde cuadrado de 20 cm engrasado y espolvoree uniformemente con los albaricoques. Espolvoree con canela y azúcar.
  4. Hornea en horno precalentado por aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (18)

por Lisa

Descubrimos que esta receta es muy buena con las siguientes modificaciones: se aumentó el azúcar en la masa a 1/2 taza y en la cobertura a 2 cucharadas. Usé leche en lugar de leche en polvo más agua. Lo horneé un poco más de lo requerido, probablemente porque los albaricoques estaban muy jugosos.-27 de julio de 2005

por Shari Brown

Receta absolutamente increíble, económica y FÁCIL. Hice lo sugerido por otras revisiones y aumenté el azúcar a 1/2 taza. También usé crema batida en lugar de leche en polvo y agua, y aumenté la vainilla 3 veces ... lo que le dio al pastel un gran sabor. Me impresionó mucho la facilidad de hacer esto y la cantidad de ingredientes y artículos disponibles en la despensa. Mi esposo y yo comimos todo. También utilicé una cacerola de vidrio rectangular que funcionó bien. Horneé el mío durante 40 minutos. También tuve un melocotón pequeño que agregué a los albaricoques, agregué 3 veces el azúcar con canela, y estaba tan bueno. ¡DEFINITIVAMENTE un pastel de café para la empresa! -11 de julio de 2010

por GracieBonica

Leí varias de las reseñas de esta receta y aumenté el azúcar en la masa a 1/2 taza, usé 3 cucharadas. de mantequilla y leche normal en lugar de en polvo. También esparcí la mitad de la masa en la sartén, luego cubrí la mitad con una mezcla de azúcar y canela, agregué la otra mitad de la masa y procedí con las instrucciones para la cobertura. Hornear tomó exactamente 45 minutos, y cuando el pastel se enfrió un poco, agregué azúcar en polvo y glaseado de leche. Picante y dulce, ¡este pastel de café realmente despierta tus papilas gustativas! Definitivamente haré esto de nuevo. Los albaricoques frescos son difíciles de encontrar aquí, pero estoy seguro de que podrían usarse albaricoques enlatados bien drenados.-09 de julio de 2010


Esta temporada, me refiero a esto Pastel de albaricoque coronado con montones de mitades de albaricoque fresco. Una base de pastel suave y desmenuzable hecha con mantequilla, azúcar, vainilla, jugo de limón, los huevos habituales, harina, levadura en polvo y sal y un toque de canela para algo especial.

Me encanta la idea de cubrir un pastel con azúcar en polvo para darle un toque final que haga que su pastel se vea más profesional.

Para hacer Pastel De Albaricoque Fresco, necesitará los siguientes ingredientes:


Bundt Cake de crema agria con relleno de nuez de albaricoque especiado

Una receta fácil de bizcocho con un tentador relleno de frutos secos y nueces condimentadas con canela, este bizcocho de crema agria es un favorito de la familia. Nos gusta para el desayuno o el brunch con una taza de café o como merienda. Mi bizcocho glaseado también es genial para la compañía y viaja bien.

Todo el mundo necesita un buen bizcocho de crema agria en su repertorio y esta sencilla receta de bizcocho de bizcocho está llena de un centro de frutas y nueces de canela que no se puede superar. Lo mejor de todo es que es un bizcocho glaseado, que es igualmente bueno como un bizcocho de café a la hora del desayuno, un sabroso refrigerio por la tarde o un final dulce para una cena con amigos.

Mi receta fácil de bizcocho comienza con el relleno de frutas y nueces. Los albaricoques secos, las nueces pecanas finamente picadas y tostadas se mezclan con azúcar de canela que formará un delicioso centro sorpresa en el pastel.

Si alguna vez ha horneado, estos pasos le resultarán familiares. Agregue los ingredientes secos (harina, azúcar y polvo de hornear, bicarbonato de sodio) a un tazón y bata para combinar. Reserva los ingredientes secos.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso y agregar los huevos uno a la vez. Luego agregue la crema agria hasta que esté bien mezclado.

Agrega la mezcla de harina poco a poco hasta que esté completamente incorporada a la masa. Debo ser honesto y mdash, nunca hice este bizcocho de crema agria sin tomar un buen dedo de la masa en este momento. Sé que & rsquos no veía con buenos ojos & ndash huevos crudos y harina y todo & hellip. pero vamos & hellip masa de pastel bundt de crema agria y hellip¡tan bueno!

Extienda 1/3 de la masa en una sartén preparada y cubra con el relleno de nueces de albaricoque.

Luego, alise la masa restante sobre el relleno y hornee.

Enfríe el bizcocho de crema agria en el molde colocado sobre una rejilla durante unos 20 minutos antes de colocarlo sobre la rejilla para que se enfríe por completo.

Creo que las recetas fáciles de bizcocho se benefician de una pequeña guarnición. Eso podría ser algo tan simple como espolvorear azúcar en polvo o un glaseado completo. Pero mi favorito es un glaseado fácil de azúcar en polvo y crema. Use aproximadamente una taza y media de azúcar con una o dos cucharadas de crema o mitad y mitad y revuelva hasta que quede suave.

Vierta el glaseado sobre el bizcocho enfriado. ¿No es tan hermoso?

Me gusta cubrirlo con nueces tostadas enteras y mdash y si me quedaran albaricoques secos, Habría picado y espolvoreado más encima para dar una idea de lo que realmente se trata este bizcocho glaseado. creo nosotros & rsquoll solo tenemos que imaginar qué bien se vería.

Si te gusta este bizcocho glaseado, también deberías ver mi bizcocho de plátano y el bizcocho de ron de maracuyá ...


Pastel de mantequilla de albaricoque

Caliente el horno a 160C / 140C ventilador / gas 3. Unte con mantequilla un molde para pasteles de 23 cm de profundidad (preferiblemente no suelto, vea el consejo a continuación) y forre la base con silicona o papel para hornear. Mezclar los ingredientes de la cobertura y esparcir por la base de la lata.

Mezcle la leche y la vainilla. Coloque el azúcar y los huevos en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica de mesa o manual hasta que la mezcla esté espesa, pálida y aumente de volumen, aproximadamente 5 minutos. Pruebe que esté listo levantando las cuchillas del batidor; si la mezcla deja un rastro brevemente, está listo para continuar.

Agregue un tercio de la harina y bata lentamente para incorporar, luego un tercio de la leche y mezcle nuevamente. Repetir dos veces más hasta agregar toda la harina y la leche. Incorpora lentamente la mantequilla derretida.

Cortar por la mitad y deshuesar los albaricoques. Coloque, con el lado cortado hacia abajo, en la base de la lata. Vierta la masa de la torta por encima y deslice en el horno. Hornee durante 1-1¼ horas hasta que la torta esté firme al tacto y salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente.

Enfriar el bizcocho en el molde durante 20 minutos, luego retirar con cuidado del molde, quitar el papel de revestimiento y servir tibio o frío.

CONSEJOS DE RECETA

Si su molde para pastel tiene una base suelta, forre la base y los lados con papel de aluminio, presionándolo firmemente contra el molde, luego forre la base con papel de hornear. Esto evitará que se filtren los jugos de albaricoque.


Mermelada de albaricoque especiado

Esta mermelada es dulce, ligeramente ácida y tiene un sutil toque especiado del clavo y la canela. Es como la luz del sol en un frasco. Sol de albaricoque. ¡Mmm!

Esta receta hace cinco frascos de 8 onzas.

Ingredientes

  • 3 libras de albaricoques, limpios, cortados por la mitad y deshuesados
  • & frac14 tazas de agua
  • 1 y frac34 taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 palitos de canela enteros
  • 1 clavo de olor entero

Preparación

1. Coloque los albaricoques y el agua en una olla grande y cocine por unos minutos a fuego medio.
2. Después de 15 minutos, agregue el azúcar, el jugo de limón, la canela y el clavo y baje el fuego a medio-bajo y revuelva cada pocos minutos, dejando que la fruta se cocine.
3. Cuando la mermelada se haya cocinado a fuego lento durante unos 90 minutos, saque el plato del congelador y coloque una gota de mermelada en el plato. Si se corre, cocine por 5 minutos más y luego pruébelo nuevamente. Pero si se solidifica, entonces el atasco está listo.
4. Divida la mermelada en frascos esterilizados (yo usé cinco frascos de 8 onzas) y ciérrelos. Una vez que la mermelada alcance la temperatura ambiente, colócala en el refrigerador.

Nota: La cantidad de azúcar que utilicé en comparación con la mayoría de las recetas es muy pequeña. La mayoría de las recetas que he visto usan de 1 a 2 1/2 tazas de azúcar por libra de fruta. Si lo desea, puede agregar más azúcar, pero me gusta cómo salieron las especias y la dulzura natural de la fruta en esta mermelada.


Ideas de relleno Pastel de chocolate - Pastel de chocolate con albaricoque Receta de relleno Cuisine Fiend

Relleno Ideas Pastel De Chocolate

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Hornee en su horno precalentado durante 35 minutos o hasta que se inserte un palillo en el medio de 7) haga el ganache calentando la crema espesa en una cacerola pequeña hasta que hierva.

¡Es delicioso y el pastel de celebración perfecto! Apaga el fuego, agrega las chispas de chocolate y déjalas. Croissants de chocolate caseros (pain au chocolat) | adicción a la repostería de sally. La & # 039familia & # 039 más grande de glaseados es definitivamente la familia de la crema de mantequilla. No hay nada de vainilla en estas golosinas. Un pastel de chocolate sin harina es un pastel de chocolate elaborado sin harina. Aquí hay algunas cosas que hacer y que no deben hacer para un pastel de cumpleaños diario, elegir un relleno es simple: vea más ideas sobre pasteles de magdalenas, postres y recetas de postres. Publicado en receta de chocolate, ideas de relleno de pastel de chocolate escalonado, pastel de chocolate para el desayuno, pastel de chocolate de un tazón, pedido en línea de pastel de chocolate, yogur de pastel de chocolate. ¡¡Oh, no tienes idea de lo feliz que me hace esto, natalie !! Relleno de capas de bizcocho de chocolate, nata montada, ganache de chocolate y cerezas (por supuesto). 61 видео 232 246 просмотров обновлен 21 дек. 1: 1, partes iguales de chocolate y nata. Receta de pastel de capas de chocolate e ideas de relleno. Recetas de glaseado de chocolate relleno de pastel de mousse de chocolate pastel de chocolate dulce de chocolate postres de chocolate pastel de ratón de chocolate mousse de chocolate mousse de chocolate glaseado de chocolate chocolate casero chocolate casero.

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Aquí hay algunas cosas que hacer y que no deben hacer para un pastel de cumpleaños diario, elegir un relleno es simple:

¡Siga las instrucciones sobre cómo hacer relleno para cupcakes rellenos y pasteles rellenos en línea en wilton! Colección de david victor & # 8226 actualizada por última vez hace 1 día. ¿Quieres o puedes refrigerar el pastel? Estas deliciosas recetas de pasteles de chocolate son perfectas para cualquier ocasión. Vea más ideas sobre relleno de ganache de chocolate, recetas de postres, postres. Ya sea que esté buscando una llovizna de chocolate, una rica ganache o crema de mantequilla de chocolate, lo tenemos todo. Está bien achocolatado, pero tiene un susurro de mermelada de albaricoque que está hecha para estar en matrimonio con el chocolate. Apaga el fuego, agrega las chispas de chocolate y déjalas. Aquí hay algunas cosas que hacer y que no debe hacer para un pastel de cumpleaños de todos los días, elegir un relleno es simple: ya sea que esté buscando un pastel de capas de chocolate, un bizcocho o un pastel de chocolate alemán, es una de las recetas clásicas de pastel de chocolate. ! Esta receta de pastel de chocolate paleo es esponjosa, ligera y aireada. No hay nada de vainilla en estas golosinas. La mezcla básica para pasteles proviene de la encantadora alegría de hornear. Recetas de pasteles en capas de martha stewart, que incluyen pastel de vainilla, pastel de chocolate, pastel de zanahoria, pastel de terciopelo rojo y más.

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Pastel de chocolate Hershey S sabe mejor desde cero de tastesbetterfromscratch.com Publicado en receta de chocolate Perfecto como tarta navideña, tarta de cumpleaños o incluso como parte de la mesa de postres de una boda. Aquí hay algunos dos y don & # 039ts de relleno para tener en un pastel de cumpleaños todos los días, elegir un relleno es simple: Relleno de pastel en capas y glaseado grueso: la mejor bagatela de pastel de chocolate de las 25 mejores ideas de bagatela de chocolate en pinterest. Hay siete (¡sí, siete!) Tipos diferentes en esta guía. Probablemente desarrollé un amor por la repostería antes que mi amor por la cocina en general. Vaya más allá para decorar sus pasteles caseros compartiendo las mejores alternativas únicas al glaseado que lo harán llenar y decorar hermosos tutoriales de decoración de pasteles, resultados impresionantes, ideas desafiantes de chocolate. La mezcla básica para pasteles proviene de la encantadora alegría de hornear.

Recuerde siempre que el relleno de un pastel puede alterar la estructura, derretirse en climas cálidos o incluso volverse incomible.

Volvemos con otro chocolate blanco 40 deliciosamente dulce. He estado buscando algo que me dé un relleno un poco más rígido. Su ligero sabor a pudín de chocolate lo convierte en una receta de relleno de pastel versátil. Bizcocho de chocolate blanco con relleno de albaricoque y crema de mantequilla de chocolate blanco. Vea más ideas sobre pasteles de magdalenas, postres, recetas de postres. El chocolate y la frambuesa siempre funcionan. A continuación, presentamos algunas recomendaciones de relleno y lo que no debe hacerse para un pastel de cumpleaños diario, elegir un relleno es simple: vea más ideas sobre relleno de chocolate, chocolate y relleno. Yaay, me alegro de que te haya gustado x. ¡Es delicioso y el pastel de celebración perfecto! ¡Este relleno de pastel de chocolate fácil es uno de nuestros favoritos porque es una receta simple y básica que combina bien con cualquier tipo de pastel de capas! ¡Un pastel de chocolate simple, húmedo y en capas, relleno de mousse de chocolate negro, y luego un glaseado de chocolate caliente vertido encima! Además de disfrutar de este pastel rellenando un pastel en capas, ¡puedes ser creativo con la forma de usarlo! Recetas de postres y tutoriales | ideas fáciles para la cena.

Pastel de chocolate húmedo combinado con relleno de nueces de coco y glaseado de chocolate es justo.

No hay nada de vainilla en estas golosinas.

¡Las recetas de pasteles de chocolate son atemporales, clásicas y nunca tendrás suficiente!

Vaya más allá para decorar sus pasteles caseros compartiendo las mejores alternativas únicas al glaseado que lo harán llenar y decorar hermosos tutoriales de decoración de pasteles, resultados impresionantes, ideas desafiantes de chocolate.

¡Las recetas de pasteles de chocolate son atemporales, clásicas y nunca tendrás suficiente!

Pastel de chocolate húmedo combinado con relleno de nueces de coco y glaseado de chocolate es justo.

¿Quieres o puedes refrigerar el pastel?

Deben complementarse entre sí, como chocolate y almendras, avellanas o naranja.

1: 1, partes iguales de chocolate y nata.

Brie en croute horneado con relleno de compota de cerezas secas.

Bizcocho de limón con relleno de mascarpone de limón.

Solo piensa en lo que sabe bien y habrás terminado.

Imagínese el olor en su cocina cuando hornea.

Nuez moscada rallada, panela, pimienta, ron especiado, extracto de almendras y 9 más.

Vea más ideas sobre pasteles de magdalenas, postres, recetas de postres.

Además de disfrutar de este pastel rellenando un pastel en capas, ¡puedes ser creativo con la forma de usarlo!

Volvemos con otro chocolate blanco 40 deliciosamente dulce.

Imagínese el olor en su cocina cuando hornea.

El ganache de chocolate, ese increíble brebaje de chocolate que usamos para todo, desde trufas hasta glaseados y pasteles en capas, es algo bastante simple.

He estado buscando algo que me dé un relleno un poco más rígido.

Pero la idea de la configuración de relleno y cobertura probablemente se me ocurrió una noche.

¿Quieres o puedes refrigerar el pastel?

Solo piensa en lo que sabe bien y habrás terminado.

¡¡Oh, no tienes idea de lo feliz que me hace esto, natalie !!

Pero la idea de la configuración de relleno y cobertura probablemente se me ocurrió una noche.

Solo piensa en lo que sabe bien y habrás terminado.

1: 1, partes iguales de chocolate y nata.

El pastel de capas de chocolate con tortuga & # 183 es ​​un pastel de chocolate húmedo relleno con crema de mantequilla de caramelo, nueces y ganache de chocolate.

Estas deliciosas recetas de pasteles de chocolate son perfectas para cualquier ocasión.

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Receta de tarta húngara de Esterházy

Esta receta húngara de Esterházy Torte es muy popular en Europa. 5 finas capas de merengue de almendras y avellanas, rellenas de crema de mantequilla de natillas kirsch, untadas con mermelada de albaricoque al ron y glaseadas con glaseado de azúcar. Mire el video para ver cómo hacer esta hermosa Esterházy Torte con su característico patrón de rayas de chocolate Esterházy.

Incluso si me encanta experimentar y crear nuevas recetas, también me encanta compartir con ustedes recetas clásicas europeas que están completamente traducidas del idioma original al inglés. Esta receta húngara de Esterházy Torte es una receta húngara original.

Esterházy Torte se inventó en Hungría y ahora es muy popular en Hungría y Austria. Lo ves en todas las buenas pastelerías austriacas y en Austria es tan popular como Apfelstrudel o Black Forest Cake.

  • 5 finas capas de merengue de almendras y avellanas
  • 4 capas finas de crema de mantequilla de natillas, condimentadas con kirsch
  • Su característico patrón de rayas de chocolate en la parte superior del esmalte.
  • Entre el glaseado y la capa superior de merengue hay mermelada de albaricoque, condimentado con ron.

Empiece por el relleno. El relleno es más que delicioso y no se puede comparar con ningún otro relleno.

Cocine las yemas de huevo, la maicena, el azúcar y la leche hasta que espese. La consistencia es firme pero cremosa. Luego, deja enfriar las natillas durante unos 30 minutos. Luego bata la mantequilla hasta que esté blanda. Agregue las natillas enfriadas gradualmente. Al final, agregue vainilla y kirsch.

Solo unos pocos ingredientes y es fácil de hacer, pero el sabor no se puede describir con palabras. Recién salido de este mundo delicioso.

El kirsch se puede reemplazar por ron. Pero cuando el kirsch esté disponible donde vives, te animo a que vayas con kirsch en lugar de ron. Le da a la crema de mantequilla un sabor muy especial.

Mientras se enfría el relleno, comience con el merengue de almendras y avellanas.

Para las capas de merengue, solo necesita batir las claras de huevo, el azúcar y la sal hasta que estén rígidas y brillantes. Luego agregue las nueces molidas y la harina. Ten cuidado y no trabajes demasiado el merengue para que no pierdas todo el aire.

El merengue es, cuando está horneado, ligero y aireado con un fuerte sabor a frutos secos de almendras y avellanas.

Luego dibuja con un lápiz cinco círculos de 9 "(23cm) en papel pergamino. Dale la vuelta al papel (porque no queremos tener tinta en nuestro merengue) y esparce la masa en los círculos dibujados finamente. Hornea uno tras otro por unos 10-12 minutos hasta que estén secos, inflados y ligeramente dorados.

Reúna las cinco capas de merengue con cuatro capas de crema de mantequilla y termine con una capa de merengue encima. Unte con la mermelada de albaricoque y ron y enfríe durante 30 minutos.

Para el glaseado de azúcar, revuelva el azúcar en polvo, el agua y el jarabe de maíz para combinar. La versión original no usa jarabe de maíz sino aceite vegetal. Usé jarabe de maíz porque quería que el glaseado fuera extra suave y brillante.

Caliente el glaseado en el microondas hasta que tenga una temperatura de 80-85 ° F. Cuando el glaseado está más frío, no se puede untar lo suficiente, y cuando está más caliente, es demasiado líquido.

Vierta inmediatamente sobre el Esterházy Torte y dibuje una rueda delgada con chocolate encima. Con un palillo dibuje alternativamente 8-9 líneas desde el centro hacia los bordes y lo mismo desde los bordes hacia el centro.

Use chocolate amargo para un color más oscuro. Cubre los lados con rodajas de almendras.

¡Felicitaciones! Has dominado un Esterházy Torte tradicional como el de una pastelería austriaca. Tus amigos y familiares quedarán impresionados con el aspecto y el sabor de este pastel.

Este Esterházy Torte húngaro es

  • hermosa
  • delicioso
  • europeo
  • algo especial
  • dulce, chiflado, borracho
  • impresionante

Espero que hayas disfrutado horneando como un húngaro o un austriaco.

Si preparas esta receta húngara de Esterházy Torte, deja un comentario, califícalo y etiqueta una foto #alsothecrumbsplease en Instagram! ¡Me encantaría ver tu complemento!


Haz el caramelo:

  • En una cacerola pesada, mezcle el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia para disolver el azúcar. Cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo esto es muy importante. Encienda el fuego a alto y hierva hasta que el azúcar tenga un color ámbar claro. Gire la sartén sobre el fuego para distribuir uniformemente el caramelo. Continúe cocinando hasta que el caramelo tenga un color ámbar profundo. Observe de cerca que el azúcar pasará de un ámbar medio a profundo con bastante rapidez. Vierta inmediatamente el caramelo en los moldes y revuelva cada uno de inmediato para cubrir el fondo de manera uniforme. Dejar enfriar.


Muy ligero. El caramelo cocido a un ámbar claro no le dará el sabor tostado que está buscando, simplemente tendrá un sabor dulce.


Pastel de gasa especiado


En un tazón grande, combine el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo y la nuez moscada. Agrega el agua, el aceite y las yemas de huevo. Batir a velocidad baja hasta que esté combinado. Aumente la velocidad y bata hasta que quede suave. Dejar de lado. Batir las claras de huevo con el crémor tártaro hasta que se formen picos rígidos en la masa. Vierta en un recipiente de 10 pulgadas sin engrasar. bandeja de tubo. Hornee a 325 ° durante 70 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Inmediatamente invierta la sartén y enfríe completamente. Retire el pastel del molde. Para el glaseado, derrita la mantequilla en una cacerola. Incorpora la harina y la sal. Agregue la leche de una vez, revolviendo constantemente. Deje hervir, cocine y revuelva hasta que esté espeso y burbujeante. Retirar del fuego batir el azúcar morena y la vainilla. Agregue la mezcla de azúcar en polvo hasta que quede suave. Rocíe sobre el pastel. Espolvorea con nueces.

© Copyright Reiman Publications, 1993-1997

Valores nutricionales:

Esta Pastel de gasa especiado la receta es del Los favoritos de la familia Taste of Home Libro de cocina. Descargue este libro de cocina hoy mismo.


Resumen de la receta

  • 2 barras de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada, y más, a temperatura ambiente, para cepillar
  • 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 taza de crema agria
  • 2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas transversalmente en rodajas escasas de 1/4 de pulgada, sin semillas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/3 taza de mermelada de albaricoque

Precaliente el horno a 375 grados. Unte una fuente para hornear de 9 por 3 pulgadas con mantequilla. Forre el fondo y los 2 lados largos con pergamino, dejando un pergamino de mantequilla de 2 pulgadas que sobresalga.

Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica y el jengibre. En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén pálidos y espumosos. Batir el azúcar y la vainilla hasta que se combinen. Agregue la mitad de la mezcla de harina, luego la mitad de la mantequilla y la crema agria, batiendo hasta que se combinen. Repita con la mezcla de harina restante, la mantequilla y la crema agria (no mezcle demasiado). Transfiera la masa a una fuente para hornear preparada, alisando la parte superior con una espátula.

Mezcle las manzanas con el jugo de limón y esparza uniformemente sobre la masa. Hornee hasta que las manzanas estén tiernas y doradas en algunos lugares y un palillo insertado en el centro del pastel salga con migas húmedas, de 40 a 45 minutos. Caliente la mermelada en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que quede fina y se pueda cepillar. Cepille inmediatamente las manzanas con mermelada. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Levante el pastel del molde con papel pergamino y transfiéralo a una tabla para cortarlo en rodajas.