Otro

¿De dónde provienen sus comidas rápidas favoritas?

¿De dónde provienen sus comidas rápidas favoritas?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pizza, hamburguesas, patatas fritas… ¿Cuáles son sus orígenes?

¿De dónde provienen sus comidas rápidas favoritas?

No es muy frecuente que nos detengamos a pensar en el hecho de que todo en la tierra, grande o pequeño, tiene su origen en alguna parte. Cada palabra; cada objeto, natural o hecho por el hombre; cada comida. Los orígenes de algunos alimentos son de conocimiento común (el Egg McMuffin se inventó en McDonald's, por ejemplo), pero las raíces de muchos de los alimentos que comemos siguen siendo un misterio para nosotros.

Nuggets de pollo

Nuggets de pollo fueron inventados en la década de 1950 por un profesor de ciencias de los alimentos en la Universidad de Cornell llamado Robert Baker. Publicó la fórmula para formar pepitas en cualquier forma como un trabajo académico en lugar de patentarlo, difundiendo así el evangelio a millones de personas en todo el país, de forma gratuita. McDonald's encargó a Tyson Foods que creara Chicken McNuggets para ellos en 1979, y el procesador de pollo todavía los fabrica para el gigante de la comida rápida en la actualidad.

Pescado y papas fritas

El pescado frito fue llevado a Inglaterra por refugiados judíos de Portugal y España en el siglo XVI, pero dos acontecimientos importantes en la segunda mitad del siglo XIX llevaron a la popularización de pescado y papas fritas como comida rápida allí: el aumento de la pesca de arrastre en el Mar del Norte y la construcción de ferrocarriles para transportar pescado desde los puertos a las principales ciudades. La primera tienda de pescado y patatas fritas (llamada "astilladora") abrió en Londres en 1860, pronto seguida por una en Mossley, en el norte de Inglaterra, en 1863, y el plato económico, envuelto para llevar en papel de periódico, se puso de moda al instante. . Su popularidad alcanzó nuevas alturas durante la Segunda Guerra Mundial, cuando era uno de los pocos platos que no estaban racionados.

Papas fritas

Tanto Francia como Bélgica afirman con vehemencia que sus compatriotas fueron los primeros en cortar patatas en bastones y freírlas en aceite hirviendo, y en realidad es una fuente importante de discordia entre las dos naciones. Las papas llegaron a la región en 1735, pero en ese momento la fritura en grasa era casi inaudita porque requería una cantidad tan alta de aceite. El término "Patatas fritas”Aparece por primera vez en forma impresa en un libro de cocina estadounidense de 1856, por lo que habían alcanzado un nivel de popularidad para entonces, al menos. Los belgas afirman que la denominación "francesa" es el resultado de la asimilación de la cocina y la proximidad geográfica de los dos países, mientras que los franceses insisten en que el plato fue inventado por vendedores ambulantes en París en 1789. También vale la pena señalar que tanto en Francia y Bélgica se les conoce simplemente como patatas fritas.

Pollo frito

El pollo frito en aceite era un plato común para ocasiones especiales en muchos países de África occidental mucho antes de que se trajeran esclavos de esos países a los Estados Unidos. El plato siguió siendo una comida de celebración para ellos, en gran parte porque, en su mayor parte, se les permitió criar pollos y tenían acceso a manteca de cerdo y cacerolas de hierro fundido. El plato también tiene antecedentes en Escocia, por lo que los propietarios de plantaciones con herencia escocesa lo sabían; las personas esclavizadas que servían como cocineros agregaron sus condimentos y especias tradicionales, lo que mejoró considerablemente el plato. Cuando terminó la Guerra Civil, pollo frito era un plato popular, y debido a que viaja bien, era común que los afroamericanos lo llevaran con ellos en una época en la que se les negaba el acceso a muchos restaurantes. El plato siguió siendo una especialidad sureña hasta que Harland Sanders desarrolló una forma de freír pollo de forma rápida y económica utilizando una freidora a presión en la década de 1950, y poco después el plato se hizo popular en todo el país.

Hamburguesa

La hamburguesa tiene sus raíces desde los mongoles; Estos merodeadores de Asia Central transmitieron su tradición de picar carne de caballo a los rusos, quienes a su vez la llevaron al puerto principal de Hamburgo, Alemania, a principios del siglo XIX. El destino más común para los barcos que partían de Hamburgo era Nueva York y, a fines del siglo XIX, los restaurantes de Nueva York comenzaron a servir lo que llamaron filetes de Hamburgo (empanadas de carne molida sazonadas y cocidas) a los inmigrantes alemanes. Según Josh Ozersky La hamburguesa: una historia, la mención más antigua de un bistec de Hamburgo en un menú fue en Delmonico's de Nueva York, en una receta desarrollada por uno de los mejores chefs de la historia, Charles Ranhofer.

La identidad del creador de la hamburguesa tal como la conocemos hoy sigue siendo motivo de controversia. Quizás el reclamante más conocido del honor es Louis Lassen, quien presentó un sándwich de bistec de hamburguesa en su restaurante de New Haven, Connecticut, Almuerzo Louis, en 1900. Otros afirman que "Hamburger Charlie" Nagreen inventó el plato en la feria del condado de Outagamie en Wisconsin en 1885, y otros afirman que los hermanos Menches lo debutaron en una feria de 1885 en Hamburgo, Nueva York. Independientemente de quién aplicó por primera vez la carne molida al pan, hoy en día la hamburguesa es uno de los alimentos más queridos y reconfortantes que existen.

Taco de cáscara dura

Las tortillas de maíz rellenas de carne condimentada se comen en México desde antes de la llegada de los europeos, pero el tipo más común de taco, que se encuentra en cadenas de comida rápida como Taco Bell, involucra cáscaras duras en lugar de blandas. Los tacos de cáscara dura (en los que la tortilla de maíz se coloca dentro de un artilugio en forma de U y se fríe) no se inventaron hasta finales del siglo XX y siguieron siendo una especialidad regional en el suroeste hasta que la producción en masa fomentó su proliferación. en la década de 1950. Aun así, la mayoría de la gente nunca había probado un taco tradicional de cáscara dura (generalmente relleno de carne molida especiada, queso, lechuga y tomate) hasta su primera visita a Taco Bell, que fue fundada por el restaurador Glen Bell en 1962 después de que notó las líneas. salir por la puerta de un restaurante especializado en ellos al otro lado de la calle de su puesto de hamburguesas.

Pancho

El perrito caliente tiene sus raíces en Alemania y Austria, donde la salchicha delgada (de Viena) y la salchicha más gruesa (de Frankfurt) eran salchichas populares. Los inmigrantes trajeron sus propias recetas cuando llegaron a Estados Unidos y comenzaron a venderlas baratas en lugares como Nathan's de Coney Island, posiblemente la zona cero para el consumo de perros calientes estadounidenses. Pero entonces sucedió algo interesante. La gente comenzó a desarrollar sus propias mezclas de especias y a hacer sus propios perros calientes, y cada región y grupo de personas en los Estados Unidos puso su sello único en el bocadillo. El hot dog siguió a la diáspora de inmigrantes por todo el país, y pronto todo el mundo los estaba comiendo.

Cucurucho de helado

Las primeras recetas para helado aparecen en libros de cocina publicados en la Inglaterra del siglo XVIII, y el convite fue introducido en los Estados Unidos por colonos cuáqueros que trajeron estas recetas con ellos. El helado se vendía en las confiterías durante la época colonial y se sirvió en el baile inaugural de James Madison (la primera dama Dolly Madison era famosa por ser una fan). El helado se servía tradicionalmente en tazones, sin embargo, hasta que un hombre llamado Abe Doumar compró un gofre fresco de un vendedor belga llamado Leonidas Kestkides, lo enrolló, puso una bola de helado encima y tuvo el proverbial momento de la bombilla. Vendió su creación en la Feria Mundial de St. Louis de 1904, y su éxito lo llevó a comprar equipos para hornear y abrir Doumar's Drive-In en Norfolk, Virginia, que todavía está en funcionamiento en la misma ubicación hoy.

Aros de cebolla

Los orígenes exactos de la aro de cebolla son un misterio, pero la primera receta para ellos apareció en un anuncio de Crisco de 1933 en la revista New York Times. Sin embargo, lo más probable es que el bocadillo ya se estuviera preparando mucho antes de eso, y la cadena de restaurantes Kirbys Pig Stand, con sede en Texas, que alguna vez tuvo más de 100 ubicaciones en los Estados Unidos y, según los informes, también inventó el pan de corte grueso conocido como tostadas de Texas, afirmó haberlos inventado a principios de la década de 1920. Sin embargo, los aros de cebolla no se convirtieron en un elemento básico de la comida rápida hasta que la cadena A&W los agregó a su menú en la década de 1960.

Pizza

Pizza tiene sus raíces en los antiguos griegos, que cubrían el pan con aceites, hierbas y queso; una vez que los romanos se apoderaron de él, nunca abandonó su cocina. Los panes planos se apoderaron de Nápoles en el siglo XVIII, y aunque nadie está seguro de cuándo se agregaron los tomates a la mezcla por primera vez, cuando los inmigrantes italianos llevaron la receta a los Estados Unidos a fines del siglo XIX, el plato se parecía mucho a lo que todavía hoy conocemos. ver hoy en Nueva York. Los soldados que regresaban a casa desde Italia después de la Segunda Guerra Mundial trajeron consigo el gusto por el "pastel de pizza" y demostraron ser un mercado listo. Una vez que la producción en masa a través de una cinta transportadora se puso de moda en la década de 1960, se abrió la puerta para que entraran cadenas de comida rápida como Pizza Hut y Domino's.


Ver el vídeo: DE DÓNDE PROVIENEN LOS ALIMENTOS? - Saber comer para sentirme bien (Mayo 2022).