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Rasagula (Rasgulla)


Ingredientes para la preparación de rasagula (rasgulla)

  1. Leche fresca (baja en grasa) 1 litro
  2. Limón 0.5 Pcs.
  3. Azúcar 120 gr.
  4. Jarabe de durazno 2 cdas. cucharas
  • Ingredientes principales: leche, azúcar
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cacerola, Cubiertos, Tazón, Cuchillo, Tabla de cortar, Gasa (o tamiz), Plato

Cocinar Rasagula (Rasgulla):

Paso 1: cocinar el panel.

Panir es un queso indio casero. Es muy similar a nuestro requesón, pero está preparado de manera un poco diferente y los gustos varían significativamente. Se realiza de la siguiente manera: primero, en la sartén que necesita hervir la leche. Tenga cuidado de que no se escape. Es mejor hacerlo a fuego lento. Luego, exprima el jugo de medio limón y agréguelo a la leche. Con agitación constante, hierva los ingredientes durante unos minutos más. Verá cómo se separa el suero de la masa de cuajada. En este punto, puedes retirar la sartén del fuego. Filtramos el líquido a través de un tamiz o gasa, doblado en varias capas. Luego, la masa de cuajada que queda en la gasa debe lavarse con agua tibia y exprimirse a fondo con las manos.

Paso 2: Cocinar Rasagul.

Panir debe desmoronarse en una tabla de cortar. Amasar con las manos hasta que la masa se vuelva homogénea y similar al queso. Con el tiempo, este procedimiento tomará hasta 5 minutos, ya que cuanto mejor amase el panir, mejor será la dulzura. Luego, ruede bolas pequeñas de la masa de cuajada.

Paso 3: cocina las bolas en almíbar.

Recolectamos 350 ml en la sartén. agua Vierta azúcar en él y agregue unas cucharadas de jarabe de durazno (puede usar cualquier otro). Le dará a los dulces un sabor interesante y una hermosa sombra. Lleve a ebullición la masa a fuego medio y, revolviendo ocasionalmente, cocine durante unos 7 minutos. Luego, baje suavemente las bolas en el jarabe terminado a una distancia entre sí, ya que durante el tratamiento térmico aumentarán notablemente su volumen. Cubrimos la sartén con una tapa y reducimos el calor. Cocine las bolas durante 10-15 minutos. Luego, retire el plato del fuego, enfríe a temperatura ambiente y póngalo en el refrigerador por un día. Durante este tiempo, el postre está bien empapado en almíbar y alcanzará el estado deseado.

Paso 4: Sirva Rasgulla

Es mejor si la dulzura se remoja en almíbar durante aproximadamente 3 días. Entonces será fabuloso al gusto. Pero incluso un día es suficiente para que las bolas de cuajada se remojen. El postre listo se puede consumir con té u otra bebida. En un día festivo o en un día normal, no habrá igual en su mesa en Rasagula. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puedes cocinar Rasagula usando diferentes jarabes. En este caso, las bolas serán de diferentes colores y con un acabado variado.

- - Para una mesa festiva, un plato de Rasagul se puede decorar con una flor de lirio u orquídea.