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Receta de estofado de la selva


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Un plato para quien busca algo diferente; un firme favorito entre los niños y el esposo. ¡Es una receta muy simple, sin embargo, la mezcla del sabor dulce y salado es extremadamente única!

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 300g de panceta de cerdo, cortada en cubos
  • 1 frasco de chutney de mango
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco
  • 1 puñado de cilantro fresco picado
  • 100g a 150g de maíz dulce baby
  • 2 a 3 pimientos de varios colores, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 o 2 puñados de sarna tout
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata pequeña de castañas de agua
  • sal y pimienta para probar
  • 300g a 400g de arroz o fideos

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1h30min› Listo en: 1h50min

  1. En una cacerola de fondo grueso, dore la panceta por todos lados. Agregue la salsa picante de mango y la leche de coco y mezcle bien. Espolvoree el cilantro seguido de las verduras, las castañas de agua y el condimento.
  2. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas, o más si es posible; Encuentro que cuanto más tiempo pase, mejores serán los resultados. El guiso está listo cuando las verduras y el cerdo estén tiernos.
  3. Cuando el estofado esté casi listo, cocine el arroz o los fideos de acuerdo con las pautas del paquete. Escurrir y servir con el guiso.

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Resumen de la receta

  • 2 libras de carne de res para estofado, cortada en trozos de 1 pulgada
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cebolla picada
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 3 papas, cortadas en cubitos
  • 4 zanahorias en rodajas
  • 1 tallo de apio picado

Coloque la carne en la olla de cocción lenta. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal y la pimienta, vierta sobre la carne y revuelva para cubrir la carne con la mezcla de harina. Agregue el ajo, la hoja de laurel, el pimentón, la salsa inglesa, la cebolla, el caldo de res, las papas, las zanahorias y el apio.

Tape y cocine a temperatura baja durante 10 a 12 horas, o a temperatura alta durante 4 a 6 horas.


Curry de la selva

Curry de la selva es un curry tailandés popular y picante elaborado sin leche de coco. Puedes preparar cerdo o pollo al curry de la selva con esta receta fácil.

Tiene un sabor diferente porque no es tan "cremoso" ni tan dulce sin la leche de coco añadida al curry y, por lo tanto, las especias tienen un sabor más pronunciado.

Crecí con todo tipo de curry en casa en Malasia: pollo al curry, pescado al curry, calamar al curry, etc.

Y luego descubrí el curry tailandés, que es bastante diferente, pero delicioso de todos modos.


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Receta: estofado de vaquero

Dore la carne y la cebolla en una sartén grande de 10 pulgadas. Agrega los ingredientes restantes. Revuelva y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.


Resumen de la receta

  • 1 taza de arroz jazmín crudo
  • 1 paquete (12 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 2 tazas (2 pulgadas) de judías verdes cortadas
  • 1 berenjena pequeña, cortada en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 pimiento morrón rojo cortado en juliana
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde
  • 1 taza de caldo de verduras orgánico
  • 3 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de cáscara de lima rallada
  • 1 taza de albahaca fresca en rodajas finas
  • Rodajas de lima (opcional)

Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa.

Coloque el tofu en varias capas de toallas de papel y cúbralas con toallas de papel adicionales. Deje reposar durante 5 minutos, presionando una vez.

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén para cubrir. Agregue el tofu salteado y cada 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente. Retirar de la sartén y mantener caliente. Limpia la sartén con una toalla de papel. Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada restante de aceite en forma de remolino para cubrir. Agregue las judías verdes, la berenjena y el pimiento salteado durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la pasta de curry y cocine 30 segundos, revolviendo con frecuencia. Agregue el caldo, la salsa de soja, el azúcar y la cáscara, cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el tofu reservado y cocine 1 minuto. Coloque 1/2 taza de arroz en cada uno de los 4 tazones poco profundos. Cubra cada uno con aproximadamente 1 1/2 tazas de mezcla de tofu y 1/4 taza de albahaca. Sirva con rodajas de limón, si lo desea.


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Aquí están 5 de nuestras mejores recetas de guisos que puede agregar a su libro de cocina:

1. Receta de estofado de verduras de Kerala

¿Quién dijo que ser vegetariano tenía que ser aburrido? Esta receta del propio país de Dios, Kerala, es el ejemplo perfecto de ingredientes simples que se unen para hacer un plato exquisito. Verduras como patatas, zanahorias, coliflor, judías verdes que puedes encontrar por ahí en casa entran en este guiso con una saludable dosis de leche de coco. La leche de coco, que también es popular como sustituto vegano de la leche de búfala o de vaca, le da al guiso una textura cremosa agradable y rica. Sigue la receta y en menos de una hora tendrás un delicioso guiso amarillo esperando a ser servido.

2. Guiso de brócoli

Si su dieta requiere que tenga abundante brócoli, es posible que pronto se le acaben las formas innovadoras de utilizar la verdura. En esos días, puede recurrir a esta receta para brindarle la combinación perfecta de sabor y salud. El estofado de brócoli también incluye leche de coco que está repleta de vitaminas, hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo. Esta es la receta.

3. Receta de estofado de Ladakhi

Para aquellos que aman experimentar, este guiso es una receta maravillosa para profundizar. El plato tradicional de Ladakhi se hace con pollo, paneer, patatas, espinacas y harina de cebada. Si bien el plato es ideal para los inviernos, se puede disfrutar en cualquier época del año gracias a sus distintos sabores. ¿La mejor parte? Se puede preparar en poco menos de 60 minutos. Mira la receta aquí.

4. Receta de estofado de cordero

Crédito de la foto: The Grill Room, Taj Mahal Hotel

Muchos dirían que nada puede superar a un buen estofado de cordero. Esta receta añade más credibilidad a esta opinión. El plato que está hecho con carne de cordero, frijoles, verduras escaldadas y caldo es el plato perfecto para el estímulo que necesita al final de un largo día. La explosión de sabores con cada bocado garantizará que siempre busque una segunda y tercera ración. Haga clic aquí para ver la receta.

5. Receta portuguesa de estofado de pescado

Crédito de la foto: Keys Café, Keys Hotels

Una lista de guisos está incompleta sin la mención de una receta clásica de mariscos. Este guiso de pescado portugués es tan delicioso como parece. La receta utiliza vino blanco y abundantes especias para combinar y realzar los sabores de papas, filete de pescado, camarones y verduras que van en el arroz cocido. La receta fácil y simple es ideal para un brunch o una cena de fin de semana y va bien con el arroz. Aquí está la receta completa.


Auténtico estofado de pollo beliceño con arroz y frijoles Receta

Algunas de las comidas más queridas en Belice también son las más simples. Uno de los platos clásicos que se disfrutan en todo Belice es una versión exclusiva del estándar caribeño de pollo estofado (ed) con arroz y frijoles. La combinación perfecta de proteínas y carbohidratos complejos, el pollo cocido con arroz y frijoles es un plato abundante que se puede disfrutar durante todo el año.

Ingredientes de pollo al estofado

Un pollo de 4 libras cortado en trozos
Vinagre o jugo de lima al gusto
1 diente de ajo (finamente picado)
Recado rojo de diez centavos (pasta de achiote del Caribe)
1 cucharadita Enseñar de tomillo, sal y pimienta negra.
1/4 cucharadita de comino
1 cucharadita azúcar morena
1 tomate pequeño (maduro)
1 rodaja de jengibre (muy pequeña)
Cilantro (al gusto)
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de pimiento verde / rojo dulce / morrón finamente picado.

Instrucciones para estofar pollo

Lave bien el pollo.
Cubra el pollo con una mezcla de vinagre / jugo de limón, recado, sal, comino, tomillo, pimienta negra y cilantro.
Caliente dos cucharadas de aceite de cocina en una olla.
Agregue el azúcar morena y cocine hasta que el azúcar se derrita y se vuelva marrón oscuro. Tenga cuidado de no quemar azúcar.
Agregue el ajo picado a la olla.
Agregue el jengibre, retirándolo de la olla cuando se ponga marrón.
Agregue el pollo sazonado y cocine hasta que esté completamente dorado por todos lados.
Agregue la cebolla, el tomate, el pimiento dulce y media taza de agua a la olla.
Reduzca el fuego a medio y cubra la olla, dejando hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregue agua según sea necesario.
Retirar del fuego y servir cuando el pollo esté muy tierno.

Ingredientes de arroz y frijoles

1 libra de frijoles rojos (remojados)
6-8 tazas de agua
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 taza de leche de coco
2 libras de arroz (seco)
2 dientes de ajo (picados / machacados)
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita tomillo
Pimienta negra al gusto

Instrucciones de arroz y frijoles

Coloque los frijoles ablandados en una olla y aplique fuego alto.
Agregue el ajo y la cebolla a la olla.
Deje que los frijoles hiervan hasta que estén tiernos.
Agregue pimienta negra, tomillo y sal.
Agregue la leche de coco y vuelva a hervir la mezcla.
Lava el arroz y luego agrégalo a la olla.
Agregue el arroz, tape la olla y reduzca el fuego a medio.
Continúe cocinando hasta que el arroz esté tierno.

Nota: si el arroz no está tierno después de absorber todo el líquido, agregue más agua y continúe cocinando a fuego lento.

El restaurante Ixtabai, ubicado en los terrenos del Cahal Pech Village Resort en San Ignacio, es uno de los mejores lugares en el oeste de Belice para disfrutar de los clásicos culinarios tradicionales, incluido el estofado de pollo con arroz y frijoles.


¿Qué es Jungle Juice?

Es un gran ponche para servir en una ocasión especial, fiesta o evento porque puede hacer fácilmente 2 galones o incluso 5 galones de ponche para un grupo, ¡y a la mayoría de la gente le encantará el ponche!

Siempre he tenido el jugo en fiestas o reuniones. Lo bueno de esto es que no puedes probar el alcohol. Esto puede ser peligroso si consume demasiado, por lo que siempre beba de manera responsable.

El ponche es una combinación de jugos de frutas, vodka, ron y fruta fresca.


Estofado de carne africana y maní

  • sin trigo
  • Libre de lácteos
  • baja en carbohidratos
  • sin pescado
  • sin alcohol
  • sin mariscos
  • libre de carne de puerco
  • sin gluten
  • sin huevo
  • alto contenido de fibra
  • sin soja
  • sin frutos secos
  • Calorías 510
  • Grasas 28,9 g (44,4%)
  • Saturadas 7,1 g (35,4%)
  • Carbohidratos 21,9 g (7,3%)
  • Fibra 5,4 g (21,7%)
  • Azúcares 10,6 g
  • Proteína 46,6 g (93,2%)
  • Sodio 1323,8 mg (55,2%)

Ingredientes

tomates, sin semillas y picados

a 3/4 taza de mantequilla de maní natural gruesa

Instrucciones

Coge un horno holandés o una sartén antiadherente, vierte un poco de aceite en el fondo y ponlo a fuego medio-alto. Deja que la sartén se ponga muy caliente, luego agregue los trozos de carne. No aprietes la carne. Asegúrese de que los trozos no se toquen. Cocine la carne hasta que esté bien dorada, unos 2-3 minutos por cada lado. Es posible que tenga que hacer algunos lotes de esto, dependiendo de la cantidad de carne que esté usando. Deja los trozos de carne a un lado.

Reduzca el fuego a medio, agregue un poco más de aceite a la olla y luego agregue las cebollas. Sofría hasta que se ablanden. Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante 2-3 minutos más.

Regrese los trozos de carne a la olla y agregue agua para cubrir (aproximadamente 2 tazas). Agregue los tomates, la pimienta de cayena, el cilantro, el comino, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas. Si encuentra que el guiso se vuelve demasiado espeso, agregue un poco más de agua o más tomates mientras continúa cocinando.

Una vez que la carne se sienta lo suficientemente tierna como para pincharla con un tenedor, agregue 1/2 - 3/4 tazas de mantequilla de maní y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna (debería desmenuzarse fácilmente) y las verduras se hayan cocido en una buena salsa. , alrededor de otra hora

En este punto, pruébalo y ajusta los condimentos y la mantequilla de maní como desees. Si el guiso es demasiado jugoso, puede usar maicena para espesar la salsa, pero por lo general no tiene que hacerlo. Esta es una receta muy indulgente. Puede ajustar un poco todos los ingredientes sin causar problemas.

Sirva sobre arroz con una guarnición de sukuma wiki y tortillas, idealmente chapati casero. Es aún mejor al día siguiente una vez que los sabores se han mezclado realmente, por lo que quedan excelentes sobras.


Ver el vídeo: Beef Shank Soup With Daikon Carrots (Enero 2022).