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Sopa de fideos casera con fideos


Las verduras se limpian y lavan bien, luego la zanahoria y la chirivía se cortan a lo largo y el apio se corta en 2-3 trozos. Las cebollas se cortan por la mitad.

Ponga la carne bien lavada junto con agua fría en una olla grande. Agregue una cucharadita de sal y cocine a fuego lento hasta que se agregue espuma por encima. Con un batidor, junte la espuma durante el tiempo que sea necesario (hasta que ya no esté lista), luego comience a hervir el apio y la chirivía. Luego agregue la zanahoria y la cebolla. Deje hervir a fuego lento para no molestar la sopa si hierve. Cebollas, en algún momento se retirarán de la sopa. Condimentar con sal al gusto y dejar al fuego hasta que la carne y las verduras estén cocidas. Me tomó alrededor de 2 horas y media. Al final, cuela la sopa.

Hervir los fideos por separado, ponerlos en la sopa y dejarlos hervir unos minutos más. Sirva sazonado con perejil verde o pimienta molida.

¡Es muy sabroso! ¡Buen apetito!


Las recetas rumanas más sabrosas con fideos caseros

Recetas culinarias rumanas para sopas de fideos.

# 1 Sopa de pollo con fideos

No en vano se recomienda la sopa de pollo durante los períodos de convalecencia después de una gripe o un resfriado. Las vitaminas y minerales que contiene esta sencilla ayuda para cocinar ayudan a restaurar el sistema inmunológico. Además, si agrega un puñado de fideos, termina con una sopa abundante, que lo mantiene con hambre.

El secreto de una sabrosa sopa de pollo es utilizar el ave entera. No se apresure a tirar los huesos, cartílagos y piel, cocine a fuego lento con sus verduras favoritas durante al menos tres horas. Si hace esto, la sopa resultante será rica en colágeno y mucho más nutritiva que una sopa de carne.

Para preparar una sopa de pollo, puedes optar por cualquier tipo de verdura fresca. Las cebollas, las zanahorias y las chirivías son las favoritas de todos. Pero para darle más sabor, puedes usar varios tipos de raíces, como la raíz de apio o perejil. Además, si hierves la sopa durante mucho tiempo, ni siquiera tienes que complicarte con picar las verduras.

Después de todo, la sopa de pollo se hace cuando estás enfermo. Por eso su receta es tan fácil de preparar. Simplemente pela las verduras y tíralas enteras en la olla, junto con el ave entera y mucha agua. Y cuando todo esté casi listo, cuela la sopa, vuelve a ponerla al fuego, echa un puñado de fideos y en máximo 15 minutos ¡prepárate para la cena!

# 2 Sopa de tomate con fideos

En general, las personas se dividen en dos categorías: las que odian los tomates y las que no pueden vivir sin ellos. Probablemente debido al hecho de que los tomates rumanos se encuentran entre los tomates más sabrosos del mundo, la mayoría de los rumanos forman parte de la segunda categoría.

Por lo tanto, la sopa de tomate con fideos no es una ocurrencia rara en las mesas de nuestro país. Es fácil de preparar si tienes todos los ingredientes necesarios a mano y es una de esas recetas rumanas muy populares, especialmente en verano.

Para una sopa de tomate que te enamorará desde el primer tentempié que necesitas:

  • un litro de jugo de tomate
  • una cebolla mediana
  • una zanahoria
  • un pimiento
  • una raíz de perejil
  • un cuarto de apio
  • una papa grande
  • 3 cucharadas de aceite
  • hojas de perejil para decorar
  • 300 gramos de fideos.

Picar todas las verduras, menos las patatas, para freírlas en aceite y después de que se hayan ablandado un poco, se sumergen en agua y se dejan hervir media hora. Luego agrega la papa y córtala en trozos.

La sopa de tomate también se puede preparar sin patatas. Pero si quieres que esté más rico, tienes que tener cuidado de no añadir los tomates antes de que se ablanden los trozos de patata. Debido a las sustancias que contienen, los tomates fortalecen la papa y la hacen hervir mucho más fuerte.

Cuando todas las verduras de la sopa se hayan ablandado, agregue el jugo de tomate y cocine la composición durante un cuarto de hora antes de enriquecerla con los fideos. Luego finalmente agrega los fideos y hierve todo hasta que se ablanden. Al final, decore con hojas frescas de perejil y sirva con gusto.

Recetas rumanas de platos principales con fideos.

# 3 Fideos de repollo

La col es una verdura que se consume en Rumanía durante todo el año y que a casi todo el mundo le encanta. Ya sea crudo o en escabeche, el repollo se encuentra en muchas recetas rumanas. Por ejemplo, al cruzar los Cárpatos y llegar a Transilvania, debe probar una porción de fideos con repollo. Se preparan siguiendo una receta sencilla, pero su sabor te cautiva desde el primer sorbo. Además, dependiendo de la época del año en que los cocines, puedes optar por fideos con huevo si quieres más sabor, o fideos sin huevo, si quieres conseguir un plato de ayuno.

Las coles con repollo también se pueden preparar con chucrut si lo prefieres, pero tradicionalmente se cocinan con repollo dulce. Por lo tanto, para cuatro porciones necesita:

  • 300 gramos de fideos caseros, preferiblemente anchos
  • 1200 gramos de col dulce sin dorso
  • dos cebollas medianas
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • sal y pimienta para probar
  • 250 ml de agua.
  • un pimentón dulce en polvo.

Toda la receta tarda aproximadamente media hora en prepararse. Mientras hierve los fideos por separado como para cualquier otra receta de pasta, hay que picar el repollo y la cebolla, frotar bien el repollo con sal, y luego freír todo junto con los demás ingredientes.

Al finalizar, cuando el repollo esté cocido y los fideos blandos, mezclar todo y servir con pimientos picantes. ¡Nada más fácil!

# 4 Fideos con espinacas y champiñones

Cuando te apetezca un plato sencillo pero especial, ¡prueba una ración de fideos con espinacas y champiñones! Especialmente en primavera, este plato es una rica fuente de vitaminas, por lo que puede ayudarlo a superar la astenia específica de la temporada más fácilmente. Pero, si lees la receta más y me apetece ahora mismo, corre al supermercado y si no encuentras espinacas frescas, compra espinacas congeladas porque el sabor será el mismo.

Para los fideos de espinaca necesitas:

  • 500 g de espinaca fresca o congelada
  • 500 g de champiñones
  • una cebolla morada para un sabor más intenso
  • un manojo de cebollas verdes
  • 4-5 dientes de ajo
  • medio vaso de vino blanco
  • media taza de salsa de tomate
  • queso para decorar la pasta al final
  • aceite de oliva
  • albahaca
  • orégano
  • sal y pimienta para probar
  • 400 g de fideos.

Hervir la pasta hasta que esté blanda. Paralelamente, picar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite de oliva. Luego agregue los champiñones cortados en cubitos, las cebollas verdes y las espinacas. Cocine todas las verduras durante unos minutos hasta que estén blandas y luego agregue el vino, la salsa de tomate y las especias, dejando toda la composición a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada.

Al final, servir la pasta en platos untados con salsa de champiñones y espinacas por encima. ¡Decora todo con queso rallado y disfruta del placer del sabor!

# 5 Fideos con queso horneado

Si te gustan los budines salados, una receta con fideos que debes probar es la de queso y leche horneada. Por su especial textura deleita todos tus sentidos y si además eres aficionado al queso encima, te conquistará para siempre.

Para obtener los mejores fideos de queso horneados que haya comido, necesita:

  • 250 gramos de fideos, preferiblemente lo más anchos posible, o en forma de moños
  • 2 litros de agua
  • una cucharadita de sal
  • 20 gramos de almidón
  • 450 mililitros de leche grasa
  • 250 gramos de urda
  • 200 gramos de telemea rallada
  • 150 gramos de queso rallado.

Hervir los fideos en agua con sal hasta que estén lo suficientemente blandos. Mientras tanto, mezcla el telemeau con la urda y cuando los fideos estén listos colócalos en capas, intercalados con queso, en una bandeja forrada con mantequilla. Luego, agrega la leche sobre toda la composición, cubre todo con una capa gruesa de queso y hornea la preparación por unos 15 minutos, hasta que se dore, en el horno calentado a 200 grados centígrados. ¡No podemos esperar a que nos digas lo que piensas de esta receta de fideos con queso!

# 6 Fideos con carne picada

Para los amantes de la pasta boloñesa, esta receta de fideos con carne picada definitivamente será la estrella de esta lista. Para tal manjar necesitas:

  • 400 gramos de fideos
  • 65 gramos de queso rallado o parmesano
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de jamón
  • 100 gramos de carne picada
  • 100 gramos de carne de cerdo picada
  • una zanahoria grande
  • un tallo de apio
  • una cebolla morada grande
  • una copa de vino tinto, preferiblemente sec
  • media taza de sopa de verduras o ternera
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • sal y pimienta para probar.

En una sartén profunda o sartén antiadherente, derrita la mantequilla y luego saltee el jamón con las verduras finamente picadas durante unos 10 minutos. Luego agrega la carne picada y mezcla bien para que no queden trozos.

Después de aproximadamente un cuarto de hora, agregue el vino, la sopa y la pasta de tomate a su vez para formar una salsa espesa y cremosa. Antes de apagar el fuego, sal y pimienta al gusto, y al final servir la pasta con abundante salsa y queso rallado por encima.

Recetas rumanas para postres de fideos

# 7 fideos de leche

Los fideos con leche son una de esas recetas rumanas que nos recuerdan a la infancia. Si solía comer tal manjar cuando era pequeño, ningún rumano rechaza una generosa ración de fideos con leche incluso de adulto.

Debido a que no requieren horneado, los fideos con leche se preparan mucho más fácilmente que muchos otros postres rumanos, y una gran ventaja de ellos es que no requieren muchos ingredientes ni utensilios de cocina especiales.

Para dos & # 8211 tres porciones de fideos con leche, o solo una si le apetece, necesita:

  • un litro de leche dulce
  • 200 gramos de fideos con huevo
  • un sobre de azúcar de vainilla o una esencia de vainilla
  • azúcar al gusto
  • una esencia de ron
  • una pizca de sal
  • un poco de canela.

Para preparar fideos con leche como en casa mamá, Primero hierve la leche con la sal en polvo y luego agrega la vainilla, el ron y finalmente, endulza al gusto. Mezclar bien para que todo el azúcar se disuelva en la composición y luego agregar a los fideos.

No abandones la escena del crimen porque a partir de ahora las cosas se complican porque en cualquier momento te arriesgas a que el postre se ponga de moda. Por eso, revolviendo constantemente, hierve hasta que todos los fideos se hayan ablandado por completo y cuando esté listo, vierte la preparación en tazones.

Usa canela para decorar, o si prefieres chocolate rallado, cáscara de naranja o limón, nueces trituradas o cualquier otro ingrediente, no temas dejar volar tu imaginación.

# 8 Fideos caseros con nueces

Inventivos de sus antepasados, los rumanos se guían por el dicho haz el cielo de lo que tienes Así, incluso para los días de ayuno, nuestros conciudadanos llenos de creatividad han inventado menús completos, que incluyen tanto deliciosos aperitivos como deliciosos postres. Los fideos caseros con nueces son un postre clásico para los días de ayuno. Pero también pueden preparar de dulce si después de hervir, freír en una sartén con unos 200 gramos de mantequilla para conseguir una textura cremosa. Pero independientemente de la receta que elija, un sabor especial está casi garantizado.

Para dos & # 8211 tres porciones de fideos en ayunas, necesita los siguientes ingredientes:

  • 200 g de fideos de huevo
  • 100 g de nueces
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 50 g de azúcar en polvo
  • una canela en polvo.

Mientras los fideos se cuecen en agua hirviendo, vierta el aceite en una sartén de teflón y dore un poco las nueces antes de molerlas. Luego, muele en un molinillo de nueces o en una licuadora para obtener la consistencia deseada.

Si no optas por la receta dulce, después de hervir los fideos, lo único que tienes que hacer es colarlos y luego, en una cacerola grande, mezclarlos con nueces, azúcar y canela. Pruébalo y si toda la composición no te encantó desde el primer sorbo, siéntete libre de agregar ron, azúcar de vainilla, cáscara de limón y naranja o incluso una cucharada de tu mermelada favorita. Hay millones de variantes para darle aún más sabor a este extraordinario plato. ¡Solo tienes que encontrar tu favorito!

# 9 Fideos caseros con nueces y mermelada de horno

La receta de los fideos con nueces y mermelada horneada deriva de la que acabamos de comentar en las líneas anteriores. Y este es un plato de ayuno que a muchos rumanos les recuerda su infancia y la casa de los abuelos y solo requiere 150 gramos de fresa, albaricoque o cualquier otra fruta preparada y pan rallado para tapar un tarro de Jena antes de meterlo en el horno.

Después de hervir los fideos como en la receta anterior, forrar un frasco mediano de Jena con aceite y pan rallado y agregar una capa de fideos mezclados con nueces, azúcar y canela, luego una capa de mermelada y una capa de fideos, otra mermelada y al final cubrir todo con fideos.

Hornea la composición durante unos 15 minutos a 160 grados y cuando el azúcar y las nueces hayan comenzado a dorarse, agrega la preparación inmediatamente, tan caliente. ¡Una delicia!

# 10 Pudín al horno con queso, fideos y pasas

El poder especial de los pudines es reunir a todos en la mesa y crear un ambiente festivo. Por eso decidimos terminar esta generosa lista de recetas rumanas con fideos con un postre especial, que también puedes servir en las fiestas de Pascua o Navidad. Se trata de un pudin al horno con queso, fideos y pasas, que todos tus invitados, sin importar la edad, estarán muy contentos.

Como ingredientes, para este postre tan especial, necesitas:

  • 120 gramos de fideos finos, preparados en casa
  • 4 huevos lo más grandes posible
  • 100 gramos de nata
  • 400 gramos de requesón, sin suero
  • una generosa cucharada de mantequilla
  • adornos para bandeja de papel tapiz
  • 100 gramos de azucar
  • 50 gramos de pasas remojadas en licor
  • cáscara rallada de un limón o una naranja
  • dos sobres de esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • azúcar en polvo para decorar.

Hervir los fideos en agua con un poco de sal hasta que estén blandos y luego dejarlos escurrir en un colador. Mientras hierven los fideos, echa una bandeja con un poco de mantequilla y pan rallado y separa los huevos, la yema y la clara, en un bol. Mezclar bien las yemas con el queso, la nata, la piel de limón o naranja y las pasas, y batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue brillante.

Después de que se hayan enfriado, agregue fideos bien escurridos a la composición del queso y mezcle todo de manera uniforme. Luego, con el mayor cuidado posible, incorpora el merengue, pero revolviendo muy lentamente para que las claras no pierdan el aire acumulado.

Al final, poner todo en la bandeja forrada, espolvorear con pan rallado por encima y de un lado a otro poner los pedacitos de mantequilla. El tiempo de horneado es de aproximadamente 40 minutos a 180 grados, y una vez que el pudín se haya enfriado, se puede decorar con azúcar en polvo o vainilla según sus preferencias. Te deseo buena suerte, ¡pero ya no creemos que sea necesario!


Cocinar sopa de tomate con fideos caseros

Tiempo de preparación
Porciones

Ingredientes

  • 1 kg de tomates de huerta, bien maduros.
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1,5 l de agua
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de verduras secas con verduras
  • 100 gr de fideos caseros
  • perejil verde

Método de preparación

Pon a hervir una olla con 1,5 l de agua. Cuando el agua comience a hervir, agregue una cucharadita de sal gruesa y mezcle hasta que se derrita.

Lavar bien los tomates y sumergirlos en agua hirviendo. Déjelos por 1-2 minutos para exfoliar, luego retírelos con una espátula en otro recipiente. Déjalos enfriar y pélalos. Los cortamos en cubos pequeños.

Calentar el aceite y añadir las escamas de cebolla picadas, pero también una rodaja de ajo en rodajas. Las dejamos endurecer solo hasta que penetren con facilidad y desprendan su aroma en el aceite.

Agrega un poco de agua caliente y deja hervir la cebolla hasta que esté bien empapada. Agrega el pimiento pelado y cortado en cubitos y déjalo solo hasta que también desprenda su sabor.

Luego los tomates picados que mezclamos un poco con la cebolla y el pimiento, 1-2 minutos.

Rellene con agua caliente y deje la sopa de tomate al fuego durante 10-15 minutos, tiempo durante el cual sazone el sabor con sal, pimienta y algunas verduras secas con verduras.

Preparo las verduras secas para el otoño, como verduras caseras.

En los últimos 5-6 minutos, agregue los fideos caseros, y luego de apagar el fuego agregue el perejil verde picado.


Sopa de pollo con fideos caseros

& Icirc & # 539i debo:
1 g & # 259in & # 259 de & # 539ar & # 259
1 ro & # 537ie yegua
1 zanahoria
3 hojas de cebolla verde
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento
1 cebolla & # 259
1 cucharada de pasta
p & # 259trunjel verde
sal pimienta
bor & # 537 para amargo
& Icirc & # 539i debe para t & # 259i & # 539ei:
1 huevo, sal
f & # 259 en & # 259 alb & # 259
Preg & # 259te & # 537ti t & # 259i & # 539eii a & # 537a:
Poner el huevo, una pizca de sal en un bol y mezclar. Agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa homogénea. Espolvorear ligeramente sobre la mesa de trabajo, extender la masa en una hoja muy fina, luego cortar la masa de manera que quede lo más larga posible desde el fondo, exprimirla sobre la mesa y dejar secar un poco.
Preg & # 259te & # 537ti ciorba a & # 537a:
P & acircrle & # 537ti pu & # 539in g & # 259ina on flac & # 259ra horn, para limpiar mejor el plumón y otras impurezas. Lávelo bien, luego póngalo en porciones. Ponga un trozo de carne más grande en una olla más grande, agregue agua fría, cubra la olla y póngala al fuego. Cogemos la espuma con una espátula, para que sea necesario hervir la carne y quede bastante bien picada. Puedes hervir el pollo la noche anterior, en la olla a presión, durante 40 minutos, desde que empieza a hervir.
Cura los dos tipos de pimientos y córtalos en cubos. Pelar una cebolla y rallarla. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cortar las hojas de cebolla verde en rodajas, pelarlas y pelarlas y cortarlas en trozos adecuados. Pruébalo si la carne está cocida con tenedores, porque si crees que está lo suficientemente cocida, agrega los pimientos, las cebollas y las zanahorias. Dejar hervir unos 15 minutos, poner los tomates, las hojas de cebolleta y 1/2 manojo de perejil verde picado. Condimente con sal, pimienta e incorpore la pasta de pasta y hierva hasta que las verduras estén cortadas.
Por separado, hierva un poco de barrenador y luego vierta sobre la sopa, dependiendo de cuánto desee que esté agria. Cuando la sopa esté hirviendo de nuevo, espolvorear ligeramente sobre el té, mezclar para que no se peguen y seguir cocinando la sopa al fuego adecuado, hasta que se derrita. Soy hierro & # 539i.
Retirar la sopa del fuego y espolvorear perejil verde picado por encima.

Preparación: 60 minutos Hervir: 60-80 minutos
Re & # 539et & # 259 por Roxana Ciobanu, F & # 259lticeni, Suceava County

Ingresando aquí, encontrará un artículo especial y una red de boro con g & # 539in & # 259in & # 259.


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Sopa de pollo con fideos casera

Una de las mejores sopas que puedes hacer es la de ave con fideos caseros. Es muy sabroso, fragante, saludable y es el remedio perfecto para los resfriados.

Sopa de fideos es muy fácil de hacer, y para un sabor perfecto, usa fideos caseros. Es importante que si usa fideos frescos, los agregue a la sopa antes de servir. De lo contrario, absorberán mucha agua y se hincharán.

Los fideos caseros se pueden hacer en grandes cantidades y dejar secar, luego de lo cual puedes guardarlos en un recipiente que los proteja de la humedad y usarlos más tarde.

  • Para sopa:
  • medio pollo (pollo campestre ideal)
  • 1 zanahoria
  • 1 chirivía
  • 1 raíz de perejil
  • 1/2 apio
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco
  • Para fideos:
  • 1 o
  • 100 g de harina
  • una pizca de sal

Primero nos ocuparemos de los fideos, porque deben secarse antes de ser utilizados. Mezclar el huevo con la harina y una pizca de sal y formar una masa firme. Divide la masa por la mitad y empieza a extender una hoja lo más fina que puedas sobre una superficie forrada de harina.

Enrolle la hoja y comience a cortarla transversalmente lo más delgada que pueda. Haz lo mismo con la otra mitad de la masa. Puedes hacer una mayor cantidad de fideos, que puedes secar y usar más tarde.

Mientras los fideos se mantengan secos, en un trozo de papel, puedes encargarte de la sopa.

Lavar la carne y hervir en agua fría con una pizca de sal. Es importante que el fuego sea pequeño para que la sopa no se enturbie. Cuando comience a formar espuma, retírela con cuidado.

Lavar y pelar las verduras y ponerlas a hervir. Cuando la carne y las verduras estén cocidas, retíralas y cuela la sopa. Vuelva a ponerlo en el fuego y añádalo a los fideos para la cantidad de porciones que comerá entonces.

Déjalo hervir otros 3 minutos y apaga el fuego. Agregue pimienta y sal, si es necesario, y sirva con perejil recién picado.

Tienes que verlo también.


Sopa de pollo con fideos caseros

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1 zanahoria
3 hojas de cebolla verde
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento
1 cebolla & # 259
1 cucharada de pasta
p & # 259trunjel verde
sal pimienta
bor & # 537 para amargo
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Poner el huevo, una pizca de sal en un bol y mezclar. Agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa homogénea. Espolvorear ligeramente sobre la mesa de trabajo, extender la masa en una hoja muy fina, luego cortar la masa de manera que quede lo más larga posible desde el fondo, exprimirla sobre la mesa y dejar secar un poco.
Preg & # 259te & # 537ti ciorba a & # 537a:
P & acircrle & # 537ti pu & # 539in g & # 259ina on flac & # 259ra horn, para limpiar mejor el plumón y otras impurezas. Lávelo bien, luego póngalo en porciones. Ponga un trozo de carne más grande en una olla más grande, agregue agua fría, cubra la olla y póngala al fuego. Cogemos la espuma con una espátula, para que sea necesario hervir la carne y quede bastante bien picada. Puedes hervir el pollo la noche anterior, en la olla a presión, durante 40 minutos, desde que empieza a hervir.
Cura los dos tipos de pimientos y córtalos en cubos. Pelar una cebolla y rallarla. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cortar las hojas de cebolla verde en rodajas, pelarlas y pelarlas y cortarlas en trozos adecuados. Pruébalo si la carne está cocida con tenedores, porque si crees que está lo suficientemente cocida, agrega los pimientos, las cebollas y las zanahorias. Dejar hervir unos 15 minutos, poner los tomates, las hojas de cebolleta y 1/2 manojo de perejil verde picado. Condimente con sal, pimienta e incorpore la pasta de pasta y hierva hasta que las verduras estén cortadas.
Por separado, hierva un poco de barrenador y luego vierta sobre la sopa, dependiendo de cuánto desee que esté agria. Cuando la sopa esté hirviendo de nuevo, espolvorear ligeramente sobre el té, mezclar para que no se peguen y seguir cocinando la sopa al fuego adecuado, hasta que se derrita. Soy hierro & # 539i.
Retirar la sopa del fuego y espolvorear perejil verde picado por encima.

Preparación: 60 minutos Hervir: 60-80 minutos
Re & # 539et & # 259 por Roxana Ciobanu, F & # 259lticeni, Suceava County

Ingresando aquí, encontrará un artículo especial y una red de boro con g & # 539in & # 259in & # 259.


Sopa de pollo con fideos caseros, como en Rimetea

Antes de ser llamado Rimetea, el pueblo llevaba otros tres nombres, que recuerdan a los tres grupos étnicos que están relacionados con su historia. Trascau fue llamado inmediatamente después de la Gran Unión, refiriéndose a las montañas Trascau, que estaban cerca. El nombre húngaro tiene la misma referencia: Torocko. En alemán, se llamó Eisenburg. Y este nombre recuerda a las raíces austriacas (Eisenwurzen) y alemanas de los antiguos habitantes, que llegaron aquí en 1350 para trabajar en las minas de hierro. Pero el pueblo es mucho más antiguo. Desde la época de los romanos (106-274), la zona estuvo poblada, como lo demuestran las monedas romanas de la época de los emperadores Antoninus Pius y Maximinus Thrax, durante las cuales se abrieron las primeras operaciones mineras. De hecho, según algunas fuentes, el nombre mismo del monte Trascau (y, obviamente, de la localidad) proviene del emperador Maximinus Thrax. & # 8222Thrax & # 8221 & # 8211 & # 8222Trascau & # 8221. La receta que les propongo no se puede fijar exactamente en el tiempo y es cierto que las tres etnias relacionadas con la historia del lugar la han dominado. Puedo decir que es "húngaro" sólo porque me enteré por la Sra. Lakatos Susana.

Hervir en agua fría muchas verduras: zanahorias, perejil, apio, cebollas, patatas, granos de pimienta, un cachorro (o dos) de ajo. El pollo se corta en rodajas y se hierve, junto con las verduras (si el pollo es más viejo, se hierve un poco antes). Después de que la carne y las verduras hayan hervido bien, colarlas y poner los fideos caseros en esta sopa, preparada con anticipación. Coma sopa de fideos, porque el plato principal de la comida se prepara luego con carne.


Ingredientes de fideos caseros con pan rallado y receta tradicional # 8211

  • 200 gramos de harina
  • 2 huevos medianos
  • 60 gramos de pan rallado
  • 1 cucharadita de aceite
  • 25 gramos de mantequilla
  • 30-50 gramos de azúcar (dependiendo de lo dulce que te guste)
  • 1 sobre de azúcar de vainilla, canela (ambos u opcional)
  • sal
  • Además, harina para espolvorear la encimera

Cómo preparar fideos caseros con pan rallado

1. Con la harina y los huevos enteros, amase una masa densa, suave y no pegajosa. Forma una bola con esta masa, envuélvela y déjala reposar durante al menos 15 minutos.

2. Espolvoree la superficie de trabajo con el rodillo y extienda la masa en una hoja delgada, más delgada de 1 mm. En algún momento, será más fácil extenderlo si cortas la masa por la mitad. La masa untada en la manta se deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Mientras tanto, pon al fuego una olla con 4 litros de agua.

3. Espolvorear la masa con harina y enrollarla ligeramente, sin apretar. Cortamos tiras de 7-8 mm de ancho de la masa. Los desenvolvemos de inmediato, obteniendo fideos caseros en forma de tallarines. Extienda los fideos sobre la superficie de trabajo, lo más superpuestos posible.

4. Hasta que hierva el agua, cuida el pan rallado dorado. Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite e inmediatamente la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega el pan rallado y fríelo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que se dore y se esparza el olor a pastel horneado. Apartar la sartén, remover un poco para enfriar el pan rallado y una vez que se haya enfriado, agregar unos 30 gramos de azúcar (2 cucharadas ralladas), vainilla y / o canela. Espolvorea el azúcar restante en el plato al momento de servir.

5. Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharada de sal e inmediatamente ponga los fideos caseros, sacuda un poco el exceso de harina. Hervir los fideos durante 4 minutos, luego escurrirlos por un colador y ponerlos en un bol. Inmediatamente espolvorea el pan rallado dorado endulzado, mezcla ligeramente y nuestros fideos caseros con pan rallado están listos para servir.

Nota: la preparación se puede hacer de manera idéntica con pasta comercial. En este caso, omita los pasos 1 y 2, hierva la pasta según las instrucciones del paquete, escurra y agregue el pan rallado preparado como se muestra en el punto 4.


Recetas navideñas! Sopa de pollo con fideos caseros & # 8230

Para las vacaciones de Navidad y Año Nuevo, compra un pollo gordo, lo más grande posible, para preparar platos más ligeros (vamos), como alternativa a los filetes pesados ​​de cerdo y / o cordero.

Así ha sido el rumano desde que se le conoce & # 8211 lo compra todo para una comida lo más rica posible. No es obligatorio preparar toda la carne que compró una vez.

Si no haces una receta para usar el ave entera, la cortas, ya que crees que mostrará tu menú sorpresa en la noche de Navidad.

¡Secreto! La gallina vieja suele ser muy gorda, por eso la compro, aunque tenga la carne más dura y hierva mucho, en la olla a presión.

Para que la sopa no quede demasiado grasosa (preste atención al colesterol), recoja la grasa del ave y fríala en una sartén. Haces unas maravillas culinarias, que se sirven como aperitivo, junto a una copa de brandy hervido, con pan caliente, cebollas rojas y pepinos en vinagre. Coloque la manteca de cerdo derretida en un frasco con tapa hermética, espolvoreando sal en el líquido. Lo usará más adelante, como una adición de buen sabor, a las sopas / sopas de aves.

Por cierto, porque estás hablando. No creo que haya nadie que no haya oído hablar del ancestral dicho rumano: la gallina vieja hace una buena sopa.

Pui la fiert în oala de presiune – aripile, târtița, spatele de găină (poți pune și pulpele), împreună cu o rădăcină mica de patrunjel, un morcov mare, o ceapă albă, o rădăcină mică de păstârnac și câteva feliuțe înghețate de ardei gras, scoase din congelator. Completezi cu apă rece în care pui sare grunjoasa, pană apa acoperă carnea și legumele.

Cât timp fierbe supa (cca. 1,5 ore de cand începe să fluiere oala de presiune), pregătești tăiețeii. Într-un castron spargi un ou cumparat de la țărani (are sigur galbenusul portocaliu și tăiețeii vor ieși aurii), pe care il amesteci cu făina, un praf de sare și câteva firișoare de piper măcinat. Făină pui cată încape, pana se obține prin frământare energică, cu mana, o pastă mai groasă. Intinzi coca formată, cu un sucitor de bucătărie, pe o planșetă din lemn sau direct pe blatul de la mobila de bucatarie, având grijă să presari făină, pentru a nu se prinde coca de lemn. Continui rularea și adausul de făină pană obții o foaie subțire din cocă, de 1-2 mm. Tai cu cuțitul sau cu rotita de bucătărie, fâșii subțiri din foaia de cocă, de ce marime doresti.

Lași tăiețeii să se usuce, pe o farfurie sau ii poți atârna, pe sucitor, daca i-ai taiat mai lungi și mai groși.

Când carnea a fiert pui zeama intr-o oala mai mare și când dă în fiert (la foc iute), adaugi tăiețeii, având grijă să-i răsfiri cu mana, pe măsură ce ii pui în supa fierbinte. Lași să fiarbă la foc potrivit, pană se moaie și se fierb tăiețeii.

Carnea o iei de pe oase și o poți folosi la salata de beuf sau o lași în supă.

Atentie ! Când pui tăiețeii, nu trebuie să bagi și degetele în supa.

Daca dorești să faci supa colorată, poți să adaugi când fierb tăiețeii, suc de roșii iar dacă o vrei galbenă, ia un ou de țară și separa albușul de gălbenuș. Folosești numai gălbenușul pe care il freci cu un strop de sare și adaugi puțin câte puțin amestecând încontinuu, zeama de supă când se adună cam 200-300 de ml se răstoarnă în oala cu supă și se amestecă ușor. La sfârșit se presară pătrunjel verde, tăiat fin.

Supa se servește caldă, cu câteva picaturi de zeamă de lămâie. Este nemaipomenită, dupa o noapte de lupte grele dusă cu bunătățile puse pe masă, în noaptea de revelion.

Pentru cine nu știe … cercetătorii englezi au descoperit că cel mai bun aliment când ai GRIPĂ este supa de PASĂRE, așa că… POFTĂ BUNĂ!


Video: Noodles με Λαχανικά. Άκης Πετρετζίκης (Enero 2022).