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Receta de ensalada de achicoria, gorgonzola y nueces


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Esta ensalada tiene la combinación perfecta de texturas y sabores. La lechuga romana se mezcla con achicoria picada, peras, nueces tostadas, gorgonzola y una vinagreta de arándanos.

64 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 125 ml de vinagre de sidra
  • 4 cucharadas de arándanos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 cabezas de lechuga romana, enjuagadas, secas y cortadas en trozos pequeños
  • 2 cabezas medianas de achicoria, lavadas, secas y picadas
  • 2 peras
  • 55g de nueces tostadas, picadas
  • 85 g de queso gorgonzola, desmenuzado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 5min› Listo en: 25min

  1. En una cacerola, combine el vinagre y los arándanos. Cocine a fuego medio hasta que los arándanos se ablanden. Alejar del calor; agregue aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta. Coloque en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Refrigere hasta que se enfríe.
  2. Retire el corazón y la juliana de una pera, el corazón y la otra en dados.
  3. En un tazón grande, combine la lechuga romana, la achicoria, las peras picadas, las nueces y el gorgonzola. Mezcle y rocíe con suficiente aderezo para cubrir.
  4. Dividir en platos de ensalada y decorar con pera en juliana. Cubra con nueces adicionales también.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(69)

Reseñas en inglés (55)

por HATCHFAM143

Esta fue una gran ensalada navideña. Sin embargo, tomé la sugerencia de otras revisiones y modifiqué un poco la receta. Disminuí el vinagre a 2 cucharadas y aumenté el azúcar a 2 cucharadas. Utilicé una mezcla de baby green, espinacas y achicoria en bolsas. Además, mi mercado local no tenía queso gongorzola, así que usé queso feta. Eché un poco de aderezo en verduras y luego lo coloqué en un plato. Espolvoreé nueces, queso y aventé rodajas de pera encima. Finalmente rocié aderezo adicional encima. ¡Recibió críticas muy favorables de los invitados al almuerzo! -24 de diciembre de 2002

por daikaisho

Estoy completamente de acuerdo con aquellos que (al usar arándanos secos) eliminaron el azúcar. También recomiendo usar vinagre de vino de arroz: lo hice dos veces, y el segundo (con el vinagre mencionado anteriormente) fue muy superior.-09 de noviembre de 2005

de SUNSETINAZ

Esta receta es un buen punto de partida. El vinagre de sidra es demasiado fuerte, así que cambié y puse vinagre de arroz en lugar de vinagre de sidra y luego agregué 2 cucharadas de vinagre de sidra. Aumenté el azúcar a 2 cucharadas y agregué 1 cucharadita de jugo de limón fresco. Aumenté las peras para que cada persona obtuviera media pera. Las peras asiáticas también funcionan si no puede encontrar peras anjou rojas. Agregué colorante rojo para alimentos para un aderezo rojo para ensaladas de color más profundo. uvas pasas de uva.-13 de noviembre de 2002


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