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Coca-Cola y otras 8 de las recetas mejor guardadas del mundo (presentación de diapositivas)


Si quieres estas recetas exactas, primero tendrás que irrumpir en una bóveda.

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Hoy en día, es más difícil que nunca mantener en secreto una fórmula.

Coca-Cola y otras 8 de las recetas mejor guardadas del mundo

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Hoy en día, es más difícil que nunca mantener en secreto una fórmula.

Dr Pepper

La receta de Dr Pepper está oculta en secreto; supuestamente está dividido en dos partes, cada una encerrada en un banco diferente de Dallas para que nadie pueda poseer la fórmula completa. Nadie sabe con certeza cuáles son los "23 sabores y otros ingredientes" en la bebida, pero el rumor de que el jugo de ciruela pasa es uno de ellos ha sido desacreditado.

Donut llano de Krispy Kreme

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La receta original de la legendaria rosquilla glaseada de Krispy Kreme se mantiene bajo llave en la sede de la empresa en Winston-Salem, N.C., y solo un puñado de empleados tiene acceso a ella. De hecho, tomaron un Operador deshonesto de Nueva York a la corte en 2010, cuando modificó la receta después de quedarse sin "ingredientes patentados clave".

Coca Cola

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Esta es posiblemente la receta secreta más legendaria del mundo; la tradición que rodea a la fórmula de Coca-Cola es casi tan famosa como la bebida misma. La única copia escrita de la receta estuvo encerrada en la bóveda de un banco de Atlanta durante décadas; en 2011, fue transferida a una bóveda en una exhibición en el museo interactivo World of Coca-Cola de Atlanta, y el hecho de que la receta ha sido tan estricta El secreto guardado ha sido genial para las relaciones públicas de Coke. De vez en cuando alguien afirma haber encontrado la receta original del inventor John Pemberton, pero ha sido modificada tantas veces desde los días originales que reproducirla hoy sería casi imposible. Oh y solo un productor en el país se les permite producir esencia de sabor decocainizada de la hoja de coca, un ingrediente clave, y no es probable que se la vendan pronto.

Pollo Frito de Kentucky

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El pollo frito de KFC contiene una mezcla de 11 hierbas y especias, que supuestamente se producen en dos plantas diferentes y luego se combinan en una tercera, por lo que nadie puede estar en posesión de la receta completa, que está encerrada en una bóveda. Mucha gente dice tener decodificó la receta, y una prueba de laboratorio descubierta que los únicos ingredientes eran harina, sal, pimienta y glutamato monosódico. Cuando se trata de lo que realmente hay en ese pollo, lo más probable es que el mundo nunca lo sepa con certeza.

Chocolate con Leche Hershey

Las guerras del chocolate eran fuertes alrededor del cambio de siglo, con innovadores como Hershey y Mars persiguiendo a los grandes fabricantes ingleses como Fry, Rowntree's y Cadbury por el dominio del mercado. Cuando Hershey finalmente logró la fórmula del chocolate con leche, después de tres años de prueba y error, lo mantuvo en secreto y lanzó la primera barra de Hershey en 1900, consolidando su lugar en la tradición del chocolate. La fórmula exacta del chocolate con leche de Hershey's sigue siendo un misterio en la actualidad.

Frijoles horneados de Bush

Si bien puede parecer una estratagema de marketing más que cualquier otra cosa, la receta de Bush’s Baked Beans es, de hecho, un secreto. La receta fue creada por la nuera del fundador, Kathleen, y de hecho solo el propietario actual, Jay Bush, conoce la receta (él y su perro Duke, por supuesto). Los frijoles contienen azúcar morena y tocino, pero en cuanto a la mezcla de especias, ni siquiera el proveedor lo sabe.

Irn-Bru de Barr

La receta de este refresco escocés se ha transmitido de generación en generación desde 1901, y hoy solo la conocen tres personas: el ex presidente Robin Barr, su hija Julie y un miembro anónimo de la junta. Todo lo que la empresa admite es que hay 32 ingredientes, y uno de ellos es el hierro.

Monasterio

En 1737, un monje llamado Jérôme Maubec encontró una fórmula secreta para un elixir de larga duración que había sido entregada al monasterio por un oficial del rey Enrique IV, y decidió modificarla. Destiló 130 flores y plantas en un poderoso elixir, y a lo largo de los años se utilizó como base para la Chartreuse verde y la Chartreuse amarilla. La fórmula que se incluye en cada uno de estos productos sigue siendo un secreto muy bien guardado, uno que muchos aspirantes a imitadores han intentado replicar.

Twinkies

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Hay un montón de Imitadores twinkie por ahí, pero la fórmula exacta (que fue comprada recientemente por Apollo Global Management y C. Dean Metropoulos & Co. de Hostess) sigue siendo un completo secreto. La anfitriona hizo un par de ajustes a la fórmula, como agregar un ingrediente secreto que prolonga la vida útil del producto, pero tampoco las divulgaron todas.


Me gustaría hacer del mundo una Coca-Cola: probar la fórmula "original" de Coca-Cola

Se dice que la receta original de Coca-Cola es uno de los secretos mejor guardados del mundo. Hay afirmaciones de que solo dos personas lo saben en un momento dado y nunca pueden viajar en el mismo avión en caso de que se estrelle. Parte del atractivo de Coca-Cola & rsquos es su secreto intencionalmente publicitado; la fórmula se mantiene en una bóveda que incluso Liberace podría considerar exagerada.

¿Es uno de los secretos más guardados o la fórmula original acaba de estar disponible, escondida a la vista? Un episodio de Esta vida americana exploró la posibilidad de que se incluyera en una columna de un periódico publicada en el Atlanta Journal and Constitution el 18 de febrero de 1979.

Coca-Cola rechaza por completo la autenticidad de esta versión. Aquí hay una aclaración de Esta vida americana:

Para ser claros: no estamos afirmando que hayamos encontrado la receta que se usa hoy para Coca-Cola. Creemos que encontramos una receta que es la receta original hecha por el inventor de Coca-Cola, John Pemberton, o una versión de Coca-Cola que hizo antes o después de que el producto llegara al mercado en 1886. Creemos que porque fue encontrado en el cuaderno de su amigo, en una página titulada & quot; Receta de Coca-Cola mejorada & quot; y porque se encontró en el propio cuaderno de Pemberton, en los archivos de Coca-Cola. & rdquo

Como muchos saben, la parte más adictiva de la fórmula original de Coca-Cola puede no haber sido todo su azúcar. El inventor de bebidas y rsquos, el Dr. John Stith Pemberton, se convirtió en adicto a la morfina después de una lesión que recibió durante la Guerra Civil. Su bebida incluía extracto fluido de coca, nueces de cola con cafeína y azúcar para enmascarar su sabor amargo. Pemberton comenzó a vender Coca-Cola en 1886 y contenía extracto fluido de coca hasta 1903, aunque su eliminación fue mucho más complicada que la ilegalización de la sustancia. (No se convirtió en ilegal hasta 1914). Las hojas de coca son ilegales en los Estados Unidos, sin embargo, la compañía todavía las usa después de que Stepan Chemical Company las haya 'ldquode-cocainizado' rdquo en Maywood, Nueva Jersey.

Las hojas de coca están disponibles para ordenar en línea, y algunos de los sitios ofrecen la opción de comprar por teléfono. ¿Pedir coca a través de un teléfono celular? Esa no parece la mejor idea.


Porque si, de hecho soy este paranoico sin la coca.

Después de investigar un poco, parece que las hojas de coca son completamente ilegales. Aunque algunos dicen que la aplicación de la ley no es tan estricta, esto no es algo que me guste averiguar (o recomendar a otros que lo hagan). Además, el sabor no se ve afectado por la omisión y el lenguaje utilizado en las instrucciones para hacerlo es un poco confuso.

La receta & ldquooriginal & rdquo comienza haciendo el 7X. Es una combinación de aceites - canela, naranja, neroli, nuez moscada, cilantro, limón - y es esencial no utilizar aceites esenciales que no sean de grado alimenticio. Asegúrese de que sean de grado alimenticio, ya que otros tipos no son para ingestión. Los extractos son mucho más fuertes de lo que eran cuando se inventó la receta. Solo se requiere una pequeña cantidad. Se pueden medir con una pipeta / cuentagotas, pero encontré que una jeringa médica es una alternativa muy fácil y precisa. Estos aceites se mezclan a fondo con alcohol etanol puro, que actúa como emulsionante. El alcohol puro puede ser difícil de encontrar, por lo que puede sustituirlo por un alcohol de alta calidad como el vodka.

La Coca-Cola hecha con azúcar real (en lugar de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) tiene seguidores de culto y todavía se puede encontrar fuera de los EE. UU.

A continuación, parte del azúcar se utiliza para hacer caramelo. (David Lebovitz tiene algunas instrucciones útiles sobre cómo hacer el caramelo perfecto). El azúcar restante se mezcla con agua, se cocina en una estufa de la misma manera que haría un jarabe simple: se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego medio-bajo. Caliente durante unos tres minutos. Combina el almíbar de azúcar con el caramelo.

Luego, la mezcla de jarabe de azúcar y caramelo se combina con algunos otros ingredientes, incluido el jugo de limón y la vainilla. La receta todavía necesita un toque extra. En lugar de extracto fluido de coca, utilizo una gran pila de cocaína. Estoy bromeando, por supuesto. Se pueden agregar pastillas de cafeína pulverizadas para proporcionar una sacudida adicional. Esa sustancia blanca en polvo es en realidad ácido cítrico, aunque la receta moderna usa ácido fosfórico. Ambos se agregan a la mezcla, así como el 7x.

Agregue el jarabe al agua carbonatada: una parte de jarabe por cada cinco partes de agua.

Al final, el consenso fue que, aunque estaba delicioso, el mío terminó con un sabor a vainilla más fuerte que el que asociaría con la Coca-Cola moderna. También tenía un color mucho más claro que el de Coca-Cola: se puede agregar colorante caramelo porque todos sabemos lo que sucede cuando un refresco no es del color que típicamente se asocia con él.

¿Quieres probar a prepararlo y probarlo tú mismo? Probé la receta de Pemberton de Esta vida americana * pero también incluyen el del libro de Everett Beal & rsquos.

(esta receta se puede reducir)

4 oz de coco FE
3 oz de ácido cítrico
1 oz de cafeína
30 libras de azúcar

2 y frac12 galones de agua
1 cuarto de jugo de lima
1 onza de vainilla
Caramelo

Sabor 7X
1 cuarto de alcohol
80 gotas de aceite de naranja
120 gotas de aceite de limón
40 gotas de aceite de nuez moscada
20 gotas de aceite de cilantro
40 gotas de aceite de neroli
40 gotas de aceite de canela


* Aunque la receta se tomó de Esta vida americana, Wired UK y rsquos La versión fue enormemente útil para obtener instrucciones.

Créditos de imagen: Jamie, resto por autor.

Las opiniones expresadas son las del autor (es) y no son necesariamente las de Scientific American.

SOBRE LOS AUTORES)

Layla Eplett escribe sobre la antropología de la comida. Tiene una Maestría en Antropología Social del Desarrollo de la Escuela de Estudios Orientales y Africanos de la Universidad de Londres y le encanta probar todo tipo de cultura: gastronómica, tradicional y, a veces, accidentalmente, bacteriana. Encuéntrala en Fare Trade.


Me gustaría hacer del mundo una Coca-Cola: probar la fórmula "original" de Coca-Cola

Se dice que la receta original de Coca-Cola es uno de los secretos mejor guardados del mundo. Hay afirmaciones de que solo dos personas lo saben en un momento dado y nunca pueden viajar en el mismo avión en caso de que se estrelle. Parte del atractivo de Coca-Cola & rsquos es su secreto intencionalmente publicitado; la fórmula se mantiene en una bóveda que incluso Liberace podría considerar exagerada.

¿Es uno de los secretos más guardados o la fórmula original acaba de estar disponible, escondida a la vista? Un episodio de Esta vida americana exploró la posibilidad de que se incluyera en una columna de un periódico publicada en el Atlanta Journal and Constitution el 18 de febrero de 1979.

Coca-Cola rechaza por completo la autenticidad de esta versión. Aquí hay una aclaración de Esta vida americana:

Para ser claros: no estamos afirmando que hayamos encontrado la receta que se usa hoy para Coca-Cola. Creemos que encontramos una receta que es la receta original hecha por el inventor de Coca-Cola, John Pemberton, o una versión de Coca-Cola que hizo antes o después de que el producto llegara al mercado en 1886. Creemos que porque fue encontrado en el cuaderno de su amigo, en una página titulada & quot; Receta de Coca-Cola mejorada & quot; y porque se encontró en el propio cuaderno de Pemberton, en los archivos de Coca-Cola. & rdquo

Como muchos saben, la parte más adictiva de la fórmula original de Coca-Cola puede no haber sido todo su azúcar. El inventor de bebidas y rsquos, el Dr. John Stith Pemberton, se convirtió en adicto a la morfina después de una lesión que recibió durante la Guerra Civil. Su bebida incluía extracto fluido de coca, nueces de cola con cafeína y azúcar para enmascarar su sabor amargo. Pemberton comenzó a vender Coca-Cola en 1886 y contenía extracto fluido de coca hasta 1903, aunque su eliminación fue mucho más complicada que la ilegalización de la sustancia. (No se convirtió en ilegal hasta 1914). Las hojas de coca son ilegales en los Estados Unidos, sin embargo, la compañía todavía las usa después de que Stepan Chemical Company las haya "cocainizado" en Maywood, Nueva Jersey.

Las hojas de coca están disponibles para ordenar en línea, y algunos de los sitios ofrecen la opción de comprar por teléfono. ¿Pedir coca a través de un teléfono celular? Esa no parece la mejor idea.


Porque si, de hecho soy este paranoico sin la coca.

Después de investigar un poco, parece que las hojas de coca son completamente ilegales. Aunque algunos dicen que la aplicación de la ley no es tan estricta, esto no es algo que me gustaría averiguar (o recomendar a otros que lo hagan). Además, el sabor no se ve afectado por la omisión y el lenguaje utilizado en las instrucciones para hacerlo es un poco confuso.

La receta & ldquooriginal & rdquo comienza haciendo el 7X. Es una combinación de aceites - canela, naranja, neroli, nuez moscada, cilantro, limón - y es esencial no utilizar aceites esenciales que no sean de grado alimenticio. Asegúrese de que sean de grado alimenticio, ya que otros tipos no son para ingestión. Los extractos son mucho más fuertes de lo que eran cuando se inventó la receta. Solo se requiere una pequeña cantidad. Se pueden medir con una pipeta / cuentagotas, pero encontré que una jeringa médica es una alternativa muy fácil y precisa. Estos aceites se mezclan a fondo con alcohol etanol puro, que actúa como emulsionante. El alcohol puro puede ser difícil de encontrar, por lo que puede sustituirlo por un alcohol de alta calidad como el vodka.

La Coca-Cola hecha con azúcar real (en lugar de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) tiene seguidores de culto y todavía se puede encontrar fuera de los EE. UU.

A continuación, parte del azúcar se utiliza para hacer caramelo. (David Lebovitz tiene algunas instrucciones útiles sobre cómo hacer el caramelo perfecto). El azúcar restante se mezcla con agua, se cocina en una estufa de la misma manera que haría un jarabe simple: se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego medio bajo. Caliente durante unos tres minutos. Combina el almíbar de azúcar con el caramelo.

Luego, la mezcla de jarabe de azúcar y caramelo se combina con algunos otros ingredientes, incluido el jugo de lima y la vainilla. La receta todavía necesita un toque extra. En lugar de extracto fluido de coca, utilizo una gran pila de cocaína. Estoy bromeando, por supuesto. Se pueden agregar pastillas de cafeína pulverizadas para proporcionar una sacudida adicional. Esa sustancia blanca en polvo es en realidad ácido cítrico, aunque la receta moderna usa ácido fosfórico. Ambos se agregan a la mezcla, así como el 7x.

Agregue el jarabe al agua carbonatada: una parte de jarabe por cada cinco partes de agua.

Al final, el consenso fue que, aunque estaba delicioso, el mío terminó con un sabor a vainilla más fuerte que el que asociaría con la Coca-Cola moderna. También tenía un color mucho más claro que el de Coca-Cola: se puede agregar colorante caramelo porque todos sabemos lo que sucede cuando un refresco no es del color que típicamente se asocia con él.

¿Quieres probar a prepararlo y probarlo tú mismo? Probé la receta de Pemberton de Esta vida americana * pero también incluyen el del libro de Everett Beal & rsquos.

(esta receta se puede reducir)

4 oz de coco FE
3 oz de ácido cítrico
1 oz de cafeína
30 libras de azúcar

2 y frac12 galones de agua
1 cuarto de jugo de lima
1 onza de vainilla
Caramelo

Sabor 7X
1 cuarto de alcohol
80 gotas de aceite de naranja
120 gotas de aceite de limón
40 gotas de aceite de nuez moscada
20 gotas de aceite de cilantro
40 gotas de aceite de neroli
40 gotas de aceite de canela


* Aunque la receta se tomó de Esta vida americana, Wired UK y rsquos La versión fue enormemente útil para obtener instrucciones.

Créditos de imagen: Jamie, resto por autor.

Las opiniones expresadas son las del autor (es) y no son necesariamente las de Scientific American.

SOBRE LOS AUTORES)

Layla Eplett escribe sobre la antropología de la comida. Tiene una Maestría en Antropología Social del Desarrollo de la Escuela de Estudios Orientales y Africanos de la Universidad de Londres y le encanta probar todo tipo de cultura: gastronómica, tradicional y, a veces, accidentalmente, bacteriana. Encuéntrala en Fare Trade.


Me gustaría hacer del mundo una Coca-Cola: probar la fórmula "original" de Coca-Cola

Se dice que la receta original de Coca-Cola es uno de los secretos mejor guardados del mundo. Hay afirmaciones de que solo dos personas lo saben en un momento dado y nunca pueden viajar en el mismo avión en caso de que se estrelle. Parte del atractivo de Coca-Cola & rsquos es su secreto intencionalmente publicitado; la fórmula se mantiene en una bóveda que incluso Liberace podría considerar exagerada.

¿Es uno de los secretos más guardados o la fórmula original acaba de estar disponible, escondida a la vista? Un episodio de Esta vida americana exploró la posibilidad de que se incluyera en una columna de un periódico publicada en el Atlanta Journal and Constitution el 18 de febrero de 1979.

Coca-Cola rechaza por completo la autenticidad de esta versión. Aquí hay una aclaración de Esta vida americana:

Para ser claros: no estamos afirmando que hayamos encontrado la receta que se usa hoy para Coca-Cola. Creemos que encontramos una receta que es la receta original hecha por el inventor de Coca-Cola, John Pemberton, o una versión de Coca-Cola que hizo antes o después de que el producto llegara al mercado en 1886. Creemos que porque fue encontrado en el cuaderno de su amigo, en una página titulada & quot; Receta de Coca-Cola mejorada & quot; y porque se encontró en el propio cuaderno de Pemberton, en los archivos de Coca-Cola. & rdquo

Como muchos saben, la parte más adictiva de la fórmula original de Coca-Cola puede no haber sido todo su azúcar. El inventor de bebidas y rsquos, el Dr. John Stith Pemberton, se convirtió en adicto a la morfina después de una lesión que recibió durante la Guerra Civil. Su bebida incluía extracto fluido de coca, nueces de cola con cafeína y azúcar para enmascarar su sabor amargo. Pemberton comenzó a vender Coca-Cola en 1886 y contenía extracto fluido de coca hasta 1903, aunque su eliminación fue mucho más complicada que la ilegalización de la sustancia. (No se convirtió en ilegal hasta 1914). Las hojas de coca son ilegales en los Estados Unidos, sin embargo, la compañía todavía las usa después de que Stepan Chemical Company las haya 'ldquode-cocainizado' rdquo en Maywood, Nueva Jersey.

Las hojas de coca están disponibles para ordenar en línea, y algunos de los sitios ofrecen la opción de comprar por teléfono. ¿Pedir coca a través de un teléfono celular? Esa no parece la mejor idea.


Porque si, de hecho soy este paranoico sin la coca.

Después de investigar un poco, parece que las hojas de coca son completamente ilegales. Aunque algunos dicen que la aplicación de la ley no es tan estricta, esto no es algo que me gustaría averiguar (o recomendar a otros que lo hagan). Además, el sabor no se ve afectado por la omisión y el lenguaje utilizado en las instrucciones para hacerlo es un poco confuso.

La receta & ldquooriginal & rdquo comienza haciendo el 7X. Es una combinación de aceites - canela, naranja, neroli, nuez moscada, cilantro, limón - y es esencial no utilizar aceites esenciales que no sean de grado alimenticio. Asegúrese de que sean de grado alimenticio, ya que otros tipos no son para ingestión. Los extractos son mucho más fuertes de lo que eran cuando se inventó la receta. Solo se requiere una pequeña cantidad. Se pueden medir con una pipeta / cuentagotas, pero encontré que una jeringa médica es una alternativa muy fácil y precisa. Estos aceites se mezclan a fondo con alcohol etanol puro, que actúa como emulsionante. El alcohol puro puede ser difícil de encontrar, por lo que puede sustituirlo por un alcohol de alta calidad como el vodka.

La Coca-Cola hecha con azúcar real (en lugar de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) tiene seguidores de culto y todavía se puede encontrar fuera de los EE. UU.

A continuación, parte del azúcar se utiliza para hacer caramelo. (David Lebovitz tiene algunas instrucciones útiles sobre cómo hacer el caramelo perfecto). El azúcar restante se mezcla con agua, se cocina en una estufa de la misma manera que haría un jarabe simple: se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego medio-bajo. Caliente durante unos tres minutos. Combine el almíbar de azúcar con el caramelo.

Luego, la mezcla de jarabe de azúcar y caramelo se combina con algunos otros ingredientes, incluido el jugo de limón y la vainilla. La receta todavía necesita un toque extra. En lugar de extracto fluido de coca, utilizo una gran pila de cocaína. Estoy bromeando, por supuesto. Se pueden agregar pastillas de cafeína pulverizadas para proporcionar una sacudida adicional. Esa sustancia blanca en polvo es en realidad ácido cítrico, aunque la receta moderna usa ácido fosfórico. Ambos se agregan a la mezcla, así como el 7x.

Agregue el jarabe al agua carbonatada: una parte de jarabe por cada cinco partes de agua.

Al final, el consenso fue que, aunque estaba delicioso, el mío terminó con un sabor a vainilla más fuerte que el que asociaría con la Coca-Cola moderna. También tenía un color mucho más claro que Coca-Cola: se puede agregar colorante caramelo porque todos sabemos lo que sucede cuando un refresco no es del color que típicamente se asocia con él.

¿Quieres probar a prepararlo y probarlo tú mismo? Probé la receta de Pemberton de Esta vida americana * pero también incluyen el del libro de Everett Beal & rsquos.

(esta receta se puede reducir)

4 oz de coco FE
3 oz de ácido cítrico
1 oz de cafeína
30 libras de azúcar

2 y frac12 galones de agua
1 cuarto de jugo de lima
1 onza de vainilla
Caramelo

Sabor 7X
1 cuarto de alcohol
80 gotas de aceite de naranja
120 gotas de aceite de limón
40 gotas de aceite de nuez moscada
20 gotas de aceite de cilantro
40 gotas de aceite de neroli
40 gotas de aceite de canela


* Aunque la receta se tomó de Esta vida americana, Wired UK y rsquos La versión fue enormemente útil para obtener instrucciones.

Créditos de imagen: Jamie, resto por autor.

Las opiniones expresadas son las del autor (es) y no son necesariamente las de Scientific American.

SOBRE LOS AUTORES)

Layla Eplett escribe sobre la antropología de la comida. Tiene una Maestría en Antropología Social del Desarrollo de la Escuela de Estudios Orientales y Africanos de la Universidad de Londres y le encanta probar todo tipo de cultura: gastronómica, tradicional y, a veces, accidentalmente, bacteriana. Encuéntrala en Fare Trade.


Me gustaría hacer del mundo una Coca-Cola: probar la fórmula "original" de Coca-Cola

Se dice que la receta original de Coca-Cola es uno de los secretos mejor guardados del mundo. Hay afirmaciones de que solo dos personas lo saben en un momento dado y nunca pueden viajar en el mismo avión en caso de que se estrelle. Parte del atractivo de Coca-Cola & rsquos es su secreto intencionalmente publicitado; la fórmula se mantiene en una bóveda que incluso Liberace podría considerar exagerada.

¿Es uno de los secretos más guardados o la fórmula original acaba de estar disponible, escondida a la vista? Un episodio de Esta vida americana exploró la posibilidad de que se incluyera en una columna de un periódico publicada en el Atlanta Journal and Constitution el 18 de febrero de 1979.

Coca-Cola rechaza por completo la autenticidad de esta versión. Aquí hay una aclaración de Esta vida americana:

Para ser claros: no estamos afirmando que hayamos encontrado la receta que se usa hoy para Coca-Cola. Creemos que encontramos una receta que es la receta original hecha por el inventor de Coca-Cola, John Pemberton, o una versión de Coca-Cola que hizo antes o después de que el producto llegara al mercado en 1886. Creemos que porque fue encontrado en el cuaderno de su amigo, en una página titulada & quot; Receta de Coca-Cola mejorada & quot; y porque se encontró en el propio cuaderno de Pemberton, en los archivos de Coca-Cola. & rdquo

Como muchos saben, la parte más adictiva de la fórmula original de Coca-Cola puede no haber sido todo su azúcar. El inventor de bebidas y rsquos, el Dr. John Stith Pemberton, se convirtió en adicto a la morfina después de una lesión que recibió durante la Guerra Civil. Su bebida incluía extracto fluido de coca, nueces de cola con cafeína y azúcar para enmascarar su sabor amargo. Pemberton comenzó a vender Coca-Cola en 1886 y contenía extracto fluido de coca hasta 1903, aunque su eliminación fue mucho más complicada que la ilegalización de la sustancia. (No se convirtió en ilegal hasta 1914). Las hojas de coca son ilegales en los Estados Unidos, sin embargo, la compañía todavía las usa después de que Stepan Chemical Company las haya 'ldquode-cocainizado' rdquo en Maywood, Nueva Jersey.

Las hojas de coca están disponibles para ordenar en línea, y algunos de los sitios ofrecen la opción de comprar por teléfono. ¿Pedir coca a través de un teléfono celular? Esa no parece la mejor idea.


Porque si, de hecho soy este paranoico sin la coca.

Después de investigar un poco, parece que las hojas de coca son completamente ilegales. Aunque algunos dicen que la aplicación de la ley no es tan estricta, esto no es algo que me guste averiguar (o recomendar a otros que lo hagan). Además, el sabor no se ve afectado por la omisión y el lenguaje utilizado en las instrucciones para hacerlo es un poco confuso.

La receta & ldquooriginal & rdquo comienza haciendo el 7X. Es una combinación de aceites - canela, naranja, neroli, nuez moscada, cilantro, limón - y es esencial no utilizar aceites esenciales que no sean de grado alimenticio. Asegúrese de que sean de grado alimenticio, ya que otros tipos no son para ingestión. Los extractos son mucho más fuertes de lo que eran cuando se inventó la receta. Solo se requiere una pequeña cantidad. Se pueden medir con una pipeta / cuentagotas, pero encontré que una jeringa médica es una alternativa muy fácil y precisa. Estos aceites se mezclan a fondo con alcohol etanol puro, que actúa como emulsionante. El alcohol puro puede ser difícil de encontrar, por lo que puede sustituirlo por un alcohol de alta calidad como el vodka.

La Coca-Cola hecha con azúcar real (en lugar de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) tiene seguidores de culto y todavía se puede encontrar fuera de los EE. UU.

A continuación, parte del azúcar se utiliza para hacer caramelo. (David Lebovitz tiene algunas instrucciones útiles sobre cómo hacer el caramelo perfecto). El azúcar restante se mezcla con agua, se cocina en una estufa de la misma manera que haría un jarabe simple: se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego medio-bajo. Caliente durante unos tres minutos. Combine el almíbar de azúcar con el caramelo.

Luego, la mezcla de jarabe de azúcar y caramelo se combina con algunos otros ingredientes, incluido el jugo de limón y la vainilla. La receta todavía necesita un toque extra. En lugar de extracto fluido de coca, utilizo una gran pila de cocaína. Estoy bromeando, por supuesto. Se pueden agregar pastillas de cafeína pulverizadas para proporcionar una sacudida adicional. Esa sustancia blanca en polvo es en realidad ácido cítrico, aunque la receta moderna usa ácido fosfórico. Ambos se agregan a la mezcla, así como el 7x.

Agregue el jarabe al agua carbonatada: una parte de jarabe por cada cinco partes de agua.

Al final, el consenso fue que, aunque estaba delicioso, el mío terminó con un sabor a vainilla más fuerte que el que asociaría con la Coca-Cola moderna. También tenía un color mucho más claro que el de Coca-Cola: se puede agregar colorante caramelo porque todos sabemos lo que sucede cuando un refresco no es del color que típicamente se asocia con él.

¿Quieres probar a prepararlo y probarlo tú mismo? Probé la receta de Pemberton de Esta vida americana * pero también incluyen el del libro de Everett Beal & rsquos.

(esta receta se puede reducir)

4 oz de coco FE
3 oz de ácido cítrico
1 oz de cafeína
30 libras de azúcar

2 y frac12 galones de agua
1 cuarto de jugo de lima
1 onza de vainilla
Caramelo

Sabor 7X
1 cuarto de alcohol
80 gotas de aceite de naranja
120 gotas de aceite de limón
40 gotas de aceite de nuez moscada
20 gotas de aceite de cilantro
40 gotas de aceite de neroli
40 gotas de aceite de canela


* Aunque la receta se tomó de Esta vida americana, Wired UK y rsquos La versión fue enormemente útil para obtener instrucciones.

Créditos de imagen: Jamie, resto por autor.

Las opiniones expresadas son las del autor (es) y no son necesariamente las de Scientific American.

SOBRE LOS AUTORES)

Layla Eplett escribe sobre la antropología de la comida. Tiene una Maestría en Antropología Social del Desarrollo de la Escuela de Estudios Orientales y Africanos de la Universidad de Londres y le encanta probar todo tipo de cultura: gastronómica, tradicional y, a veces, accidentalmente, bacteriana. Encuéntrala en Fare Trade.


Me gustaría hacer del mundo una Coca-Cola: probar la fórmula "original" de Coca-Cola

Se dice que la receta original de Coca-Cola es uno de los secretos mejor guardados del mundo. Hay afirmaciones de que solo dos personas lo saben en un momento dado y nunca pueden viajar en el mismo avión en caso de que se estrelle. Parte del atractivo de Coca-Cola & rsquos es su secreto intencionalmente publicitado; la fórmula se mantiene en una bóveda que incluso Liberace podría considerar exagerada.

¿Es uno de los secretos más guardados o la fórmula original acaba de estar disponible, escondida a la vista? Un episodio de Esta vida americana exploró la posibilidad de que se incluyera en una columna de un periódico publicada en el Atlanta Journal and Constitution el 18 de febrero de 1979.

Coca-Cola rechaza por completo la autenticidad de esta versión. Aquí hay una aclaración de Esta vida americana:

Para ser claros: no estamos afirmando que hayamos encontrado la receta que se usa hoy para Coca-Cola. Creemos que encontramos una receta que es la receta original hecha por el inventor de Coca-Cola, John Pemberton, o una versión de Coca-Cola que hizo antes o después de que el producto llegara al mercado en 1886. Creemos que porque fue encontrado en el cuaderno de su amigo, en una página titulada & quot; Receta de Coca-Cola mejorada & quot; y porque se encontró en el propio cuaderno de Pemberton, en los archivos de Coca-Cola. & rdquo

Como muchos saben, la parte más adictiva de la fórmula original de Coca-Cola puede no haber sido todo su azúcar. El inventor de bebidas y rsquos, el Dr. John Stith Pemberton, se convirtió en adicto a la morfina después de una lesión que recibió durante la Guerra Civil. Su bebida incluía extracto fluido de coca, nueces de cola con cafeína y azúcar para enmascarar su sabor amargo. Pemberton comenzó a vender Coca-Cola en 1886 y contenía extracto fluido de coca hasta 1903, aunque su eliminación fue mucho más complicada que la ilegalización de la sustancia. (No se convirtió en ilegal hasta 1914). Las hojas de coca son ilegales en los Estados Unidos, sin embargo, la compañía todavía las usa después de que Stepan Chemical Company las haya "cocainizado" en Maywood, Nueva Jersey.

Las hojas de coca están disponibles para ordenar en línea, y algunos de los sitios ofrecen la opción de comprar por teléfono. ¿Pedir coca a través de un teléfono celular? Esa no parece la mejor idea.


Porque si, de hecho soy este paranoico sin la coca.

Después de investigar un poco, parece que las hojas de coca son completamente ilegales. Aunque algunos dicen que la aplicación de la ley no es tan estricta, esto no es algo que me guste averiguar (o recomendar a otros que lo hagan). Además, el sabor no se ve afectado por la omisión y el lenguaje utilizado en las instrucciones para hacerlo es un poco confuso.

La receta & ldquooriginal & rdquo comienza haciendo el 7X. Es una combinación de aceites - canela, naranja, neroli, nuez moscada, cilantro, limón - y es esencial no utilizar aceites esenciales que no sean de grado alimenticio. Asegúrese de que sean de grado alimenticio, ya que otros tipos no son para ingestión. Los extractos son mucho más fuertes de lo que eran cuando se inventó la receta. Solo se requiere una pequeña cantidad. Se pueden medir con una pipeta / cuentagotas, pero encontré que una jeringa médica es una alternativa muy fácil y precisa. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sin the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sin the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sin the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sin the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sin the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


Ver el vídeo: LA VERDADERA RECETA DE LA COCA-COLA. (Enero 2022).