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Receta de paquetes de calabacín de tejido de canasta


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Si tengo una falla es que si veo un plato o técnica en la televisión me convenzo de que puedo hacerlo. Es complicado y requiere mucho tiempo, pero los resultados son impresionantes y sorprenderán a los invitados a la cena.


Wiltshire, Inglaterra, Reino Unido.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 3

  • 4 chalotes
  • 12 champiñones
  • 12 aceitunas negras, sin hueso
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 caballa ahumada, en copos
  • sal y pimienta para probar
  • 2 calabacines

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 10min› Listo en: 35min

  1. Primero, prepara el relleno. Revuelva las chalotas, los champiñones y las aceitunas en un procesador de alimentos hasta que estén picadas. Freírlos suavemente en un chorrito de aceite en una sartén durante 10 minutos, luego agregar el puré de tomate, la caballa desmenuzada y el condimento. Dejar enfriar.
  2. Con un pelador de patatas, corte rodajas finas de calabacín. Necesitará piezas de aproximadamente 4 pulgadas de largo, así que use la parte más recta de cada calabacín. Corta cada rebanada a lo largo en tiras de aproximadamente 1/8 - 3/16 de ancho. Para cada paquete necesitará 12 piezas.
  3. Coloque 6 tiras en un cuadrado de film transparente con un espacio estrecho entre cada una.
  4. Etiqueta mentalmente estas tiras como 1-6. Con un palillo de cóctel o una brocheta de madera para kebab, levante y doble con cuidado las tiras 1, 3 y 5. Coloque una nueva tira en ángulo recto.
  5. Vuelva a colocar las tiras 1, 3 y 5 sobre la parte superior de la nueva tira. Levante y doble las tiras traseras 2, 4 y 6. Coloque una segunda tira horizontal.
  6. Repita los pasos 3 y 4 hasta que tenga 6 tiras horizontales en su lugar.
  7. Coloque una cucharada del relleno del tamaño de un huevo en el centro del tejido.
  8. Levante con cuidado y doble las colas de las tiras. No se preocupe demasiado aquí, ya que esta es la parte inferior del paquete. El lado limpio y ordenado está debajo.
  9. Levante las cuatro esquinas del film transparente y tire con fuerza y ​​gire para cerrar.
  10. Coloque en una vaporera y cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 10 minutos. Cortar con cuidado para abrir y quitar el film transparente y poner boca abajo en el plato.

Propina

Esta es una guarnición, así que crea el relleno para complementar tu ingrediente principal. No lo he probado, pero estoy seguro de que se podría usar pepino en su lugar y se podría servir frío como parte de un picnic.

Relleno

Para la farsa o el relleno usa tu imaginación. Puedes usar tu receta de relleno favorita o ser creativo.

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Filo parcelas de Comté, calabacines, espinacas y puerros # 038

Estos se pueden preparar con la ayuda de niños de todas las edades como parte de un gran banquete, o funcionan excelentemente como un almuerzo ligero con una ensalada verde al lado. Estos paquetes son fáciles de hacer y tan deliciosos que el único problema es esperar lo suficiente una vez que salen del horno para que no te quemes la boca.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 2 puerros, recortados y lavados a fondo, luego cortados en rodajas finas
  • 2 calabacines, rallados gruesos y colocados en un colador para escurrir el exceso de líquido
  • 80 g de espinacas tiernas, lavadas y picadas
  • 200g de Comté mediano (12 a 18 meses), cortado en cubos de 1 cm
  • 7 hojas de pasta filo, de unos 25x45cm.
  • 75 g de mantequilla sin sal, derretida
  • Opcional: 1 o 2 lonchas de jamón, finamente picadas

Direcciones

1 Coloque una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite de oliva, luego los puerros. Sazone con un poco de sal fina y un poco de pimienta negra molida, luego revuelva para cubrir los puerros con el aceite y el condimento. Cubra la sartén, baje el fuego un poco a medio-bajo y sude los puerros durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves y un poco dorados & # 8211 revuelva y revise regularmente para que no se quemen y baje el fuego si es necesario .

2 Retire la tapa, suba el fuego a alto, agregue los calabacines y cocine de 3 a 4 minutos más, revolviendo regularmente, luego agregue las espinacas y cocine, sin dejar de remover, durante aproximadamente 2 minutos para que se marchite y algo del líquido. cocina. Verifique el condimento y agregue más si es necesario, pero no demasiado, ya que el Comté agregará mucho sabor. Transfiera las verduras a un bol y déjelas enfriar antes de revolver con los cubitos de Comté (y el jamón, si se usa).

3 Caliente el horno a 180 ℃ (ventilador de 160 ℃).

4 Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y extienda una hoja de pasta filo sobre una encimera limpia y fresca. Unte un poco de mantequilla sobre el filo y córtelo a lo largo en 2 tiras. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en la parte inferior de cada tira y doble cada una en diagonal para formar un triángulo, luego continúe doblando hacia arriba a lo largo de la masa. Repetir con el relleno restante y la masa filo. *

5 Coloque los paquetes en una bandeja para hornear forrada y cepille la parte superior con más mantequilla. Hornee en el centro del horno durante 18 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Sirva inmediatamente, ¡pero tenga cuidado con el relleno muy caliente!


1. Precaliente el horno a 175 ° C (155 ° C forzado por ventilador).

2. Recorte los extremos del calabacín y deséchelo. Con un pelador, afeite cintas de calabacín. Necesitará alrededor de 24 rodajas, por lo que, dependiendo del tamaño de su calabacín, es posible que necesite otra.

3. Agregue los quesos y las hierbas a un tazón pequeño y combine con una cuchara.

4. Coloque unas cuatro rodajas de calabacín sobre una superficie plana con cada cinta superponiendo ligeramente la siguiente. Coloque una cucharada de postre de la mezcla de queso en el centro. Doble suavemente las puntas de los calabacines como encajen y enrolle para envolver el queso como un paquete. Repita con el resto del queso y el calabacín. Debería tener unos seis paquetes.

5. Engrase la bandeja con un poco de aceite de oliva. Coloque los paquetes de calabacín envueltos con el lado hacia abajo en la bandeja. Coloca todos los tomates en la bandeja, colocando las mitades del tomate buey con la pulpa hacia abajo.

6. Combine los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño, sazone con sal y pimienta, luego vierta sobre los paquetes y los tomates.

7. Ase durante 30 minutos o hasta que los tomates se ampollen y empiecen a caramelizar.

8. Retire la bandeja y esparza sobre las hierbas. Sazone generosamente con sal y pimienta y sirva.


CÓMO PREPARAR CANELONES DE COURGETTE Y RICOTTA:

Primero ralla el calabacín y escurre toda el agua. Sofreír la cebolla hasta que esté blanda luego agregar los calabacines, una vez que se hayan cocinado por unos minutos agregar el ajo machacado y la ralladura de limón y luego revolver todo junto. Agregue la ricota y el jugo de limón a la sartén y luego sazone generosamente con sal y pimienta.

Puede usar canelones secos tradicionales en esta receta, pero me cuesta un poco llenarlos, así que decidí usar láminas de lasaña frescas. Coloque la deliciosa mezcla de calabacín y ricotta en un extremo de la hoja de lasaña y enróllela. Siga haciendo esto hasta que haya agotado toda la mezcla, alinéelos todos uno al lado del otro en una fuente para horno. Termine con tomates triturados, hierbas italianas y cubra con mucho queso rallado.

Hornea los canelones en el horno hasta que el queso esté dorado y burbujeante y la pasta esté bien cocida. Me gusta servir mis canelones calientes con pan de ajo crujiente y una ensalada verde fresca.

Esta receta realmente es una excelente manera de usar calabacines, los sabores con ricotta y limón van tan bien juntos, espero que te guste esta receta tanto como a mí. Si quieres más ideas, mira mi receta para Calabacín Rigatoni.


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Paquetes de láminas de calabacín y parmesano

Producir: 4 porciones

tiempo de preparación: 10 minutos

hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

¡Esfuerzo mínimo, limpieza nula y servicio fácil! ¡Estos también se pueden asar a la parrilla o hornear para que pueda tenerlos en cualquier momento y en cualquier lugar!

Ingredientes:

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 4 calabacines, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas

Direcciones:

  1. PRECALIENTA una parrilla a gas o carbón a fuego alto.
  2. BATIR la mantequilla, el parmesano, la albahaca y el orégano, sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. CENTRAR el calabacín en una hoja de Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil. Vierta la mezcla de mantequilla sobre el calabacín. Levanta los lados del papel de aluminio. Doble la parte superior y los extremos para sellar el paquete, dejando espacio para la circulación del calor en el interior.
  4. COLOQUE los paquetes de papel de aluminio en la parrilla y cocine hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  5. SIRVE inmediatamente, adornado con hojuelas de pimiento rojo y perejil, si lo desea.

Notas:

Consejo para cocinas Reynolds: Use paquetes de papel de aluminio resistente Reynolds Wrap® para asegurarse de que el calabacín esté sabroso y tierno.

Producto Reynolds: Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil

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Divulgación: esta publicación está patrocinada por Reynolds Kitchens. Como siempre, solo me asocio con marcas que amo y en las que realmente creo, lo que me permite crear recetas más rápidas y fáciles para pasar la semana sin romper el banco. Todas las opiniones expresadas son mías.


Receta de pescado al horno en una bolsa

Amo los colores y sabores de este platillo. Las aceitunas negras y la albahaca añaden un sabor a hierbas salado, pero el efecto general es sorprendentemente delicado. Me gusta servir estos paquetes tal como están, para que la gente pueda abrirlos en la mesa. El vapor sale y el aroma golpea a los comensales en la cara. Es realmente teatral y muy divertido.

Ingredientes

  • 1 cebolleta, cortada y en rodajas finas
  • 1 calabacín amarillo, recortado y en rodajas finas
  • 1 calabacín verde, recortado y en rodajas finas
  • 50 g de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 pizcas de sal y pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 Lenguado de limón, sin piel y fileteado para hacer 12 filetes
  • 50 g de mantequilla
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cebolleta, cortada y en rodajas finas
  • 1 calabacín amarillo, recortado y en rodajas finas
  • 1 calabacín verde, recortado y en rodajas finas
  • 1.8 oz de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 pizcas de sal y pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 Lenguado de limón, sin piel y fileteado para hacer 12 filetes
  • 1.8 oz de mantequilla
  • 1.8 oz de vino blanco
  • 1 cebolleta, cortada y en rodajas finas
  • 1 calabacín amarillo, recortado y en rodajas finas
  • 1 calabacín verde, recortado y en rodajas finas
  • 1.8 oz de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 pizcas de sal y pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 Lenguado de limón, sin piel y fileteado para hacer 12 filetes
  • 1.8 oz de mantequilla
  • 0,2 taza de vino blanco

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Principal
  • Dificultad: Medio
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Precaliente el horno a 180 ° C 350 ° C / marca de gas 4.
  2. Prepara la cebolleta y los calabacines cortándolos en rodajas lo más finas y uniformes posibles. Asegúrate de que las aceitunas negras estén deshuesadas y córtalas por la mitad.
  3. Corta cuatro pedazos de papel de aluminio o papel de seda, cada uno de unos 30 x 30 cm. Divida los calabacines en cuatro pilas iguales sobre los trozos de papel o papel de aluminio y sazone con sal y pimienta. Coloque tres filetes de lenguado en cada uno de los montículos de verduras, doblando cada filete en tres para evitar que se cocinen demasiado. Espolvorear la cebolleta y las aceitunas negras y esparcir un poco de albahaca fresca picada. Rocíe aceite de oliva sobre cada montón.
  4. Doble el papel o papel de aluminio para crear cuatro paquetes y, antes de cerrarlos, divida la mantequilla uniformemente entre cada paquete y vierta una cuarta parte del vino blanco en cada uno. Selle los paquetes herméticamente doblando los bordes y engarzándolos. Deje un poco de espacio en el interior para el vapor.
  5. Coloque una sartén grande de base pesada o una fuente para asar a fuego alto y coloque los paquetes en ella. Cuando los paquetes comiencen a expandirse, retírelos del fuego y colóquelos en el horno durante 7 minutos. Retirar y servir de una vez.

Receta tomada de Bryn's Kitchen (publicada por Kyle Books)

También vale la pena su atención:

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Método

  1. Calentar a 200˚C (marca de gas 6). Triture 1 diente de ajo en un tazón pequeño y mezcle las hierbas y 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque los calabacines y los tomates en una fuente para asar, vierta el aceite aromatizado con hierbas y cubra con los filetes de pescado. Pica 1 limón en cuartos y colócalo entre los filetes. Sazone bien.
  2. Para hacer una cobertura desmenuzada, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Picar finamente 1 diente de ajo y agregar a la sartén con la guindilla. Cocine por 2 minutos, luego agregue la ralladura fina de 1 limón, el pan rallado y el perejil. Freír, revolviendo, durante 3-4 minutos, o hasta que el pan rallado esté dorado y comience a crujir. Espolvorear sobre el pescado.
  3. Ase durante 20 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.

Paquetes de berenjena, calabacín, garbanzo y harissa filo con salsa de yogur y eneldo

Llenos de sorpresas ocultas, son un plato principal atractivo o una comida para salir y salir. Dentro de su corteza cepillada con mantequilla, una reunión de verduras cortadas en cubitos, hierbas frescas, especias y yogur garantizan que esta receta sea un alimento básico en su cocina a partir de ahora.

Escamosos y con un crujido satisfactorio, estos paquetes de filo de tonos dorados son tan fáciles de hacer como de amar. Simplemente siga nuestra receta paso a paso y sirva, ¡tan fácil como puede ser! Sin esfuerzo, satisfactorio y perfecto para una multitud.

Método:

Escurre y enjuaga los garbanzos. Colocar en un bol con una pizca de sal marina y triturar con un tenedor, conservando algo de textura. Cubrir y dejar a un lado.

En una sartén grande derretir 25 g de mantequilla y luego freír la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la berenjena y los calabacines, suba el fuego y cocine durante 2-3 minutos más, revolviendo todo el tiempo, para que nada se enganche en la sartén.

Una vez que todas las verduras se hayan ablandado, agregue las especias y mezcle hasta que todas las verduras estén cubiertas. Agregue los tomates y la pasta Rose Harissa. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas y la salsa espesa. Si la mezcla se pone demasiado prueba, agregue un poco más de agua. Agregue los garbanzos triturados, sazone con sal y pimienta y deje enfriar.

Mientras tanto, prepare la salsa de yogur mezclando el yogur, el eneldo, el jugo de limón y la ralladura. Finalmente sazone con sal y pimienta negra. Precaliente el horno a un ventilador de 200c / 180c y forre una bandeja para hornear con papel para hornear.

Derretir la mantequilla restante, en una cacerola pequeña y reservar. Extiende la masa filo y córtala por la mitad y luego por la mitad otra vez, para que tengas 4 tiras de masa. Colocar 2 láminas de masa una encima de la otra y untar con un poco de mantequilla derretida. Coloque 1 cucharada de relleno en una esquina de la masa dejando un borde de 1 cm.

Levanta la esquina de la masa con el relleno y dóblala en diagonal para crear un triángulo. Continúe doblando hacia la esquina opuesta manteniendo la forma de un triángulo.

Cepille con un poco de mantequilla a medida que avanza.

Transfiera a la bandeja para hornear, unte con más mantequilla derretida y espolvoree con las semillas de sésamo y nigella. Repita este proceso hasta que se haya agotado todo el relleno y luego hornee por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno caliente.

Sirve con el yogur de eneldo.

Divertido, delicioso, exótico

Llenos de sabor a berenjenas y calabacines cortados en cubos junto con cebolla, ajo y tomates picados, estos paquetes de alegría del tamaño de un bocado también disfrutan de un relleno de yogur natural y garbanzos para terminar. Toques de cilantro molido, canela y harissa añaden tonos de especias suaves para completar el extenso perfil de sabor. Trabajando como un delicado envoltorio para su sabroso interior, la masa filo agrega sabor y textura al mismo tiempo que elimina la necesidad de cualquier cubertería.

Para que nuestra corteza se vuelva crujiente, casi como chips, glasear nuestra masa en capas delgadas de mantequilla derretida crea un brillo que agrega sabor y textura. Al ser prácticamente libre de grasa, la pasta filo corre el riesgo de volverse seca y poco atractiva cuando no se unta con mantequilla u otros untables.

Para nuestra receta, necesitamos sabores frescos y limpios de nuestro untable, y es por eso que elegimos nuestra Mantequilla Lurpak Ligeramente Salada tanto como cobertura como relleno. Tiene una presencia rica sin restar valor a los ingredientes que lo rodean, perfecto para un plato como este. Está claro por qué profesionales e igualmente apasionados en todo el mundo han hecho de Lurpaka un elemento básico de su cocina y cocina. Clave de nuestra receta, enriquece todo lo que toca.

Consejos y trucos de amplificador

Manipular la pasta filo es fácil cuando se prepara correctamente y, para obtener los mejores resultados, recomendamos untar las hojas de pasta con moderación al principio, ya que exagerar corre el riesgo de que los paquetes se empapen. En su lugar, cepille la mantequilla derretida con movimientos suaves comenzando en los bordes de las sábanas y moviéndose hacia el otro lado. Si hay grietas en la masa, cepille con cuidado el punto debilitado para evitar daños mayores.


Resumen de la receta

  • papel de aluminio
  • 6 (8 onzas) chuletas de cordero
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 ramitas de romero fresco picado
  • 3 calabacines pequeños, cortados por la mitad
  • 6 zanahorias pequeñas, cortadas por la mitad
  • 8 onzas de champiñones, cortados por la mitad
  • 3 cebollas en rodajas
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 paquete (8 onzas) de queso feta, cortado en 6 cuadrados

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Coloque 1 pieza de papel de aluminio resistente verticalmente sobre una superficie de trabajo y 1 pieza grande de papel de aluminio horizontalmente en la parte superior, lo suficientemente grande para cubrir 1 chuleta de cordero y verduras.

Coloque 1 chuleta de cordero en el medio del papel de aluminio y frote con 1/2 cucharada de ajo, sal, pimienta y romero. Repita con las chuletas restantes.

Apile calabacines, zanahorias, champiñones y cebolla encima de cada chuleta de cordero. Coloque 1 cucharada de mantequilla encima y rocíe con 1 cucharadita de jugo de limón. Cubra cada uno con 1 cuadrado de queso feta. Selle bien cada paquete envolviendo el primer trozo de papel de aluminio alrededor de la carne y las verduras, seguido del segundo.

Hornee en el horno precalentado hasta que el cordero esté cocido pero aún rosado en el centro. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de una chuleta debe leer al menos 140 grados F (60 grados C). Sirva a cada persona su propio paquete individual.


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