Otro

Orzotto con calabaza, guisantes, queso feta y albóndigas de salchicha


Corta la cebolla en juliana. Cortar el calabacín en cubos, moler el ajo y picar las hojas de menta.

Retire el relleno de salchicha y forme las albóndigas. (5 piezas por persona).

Cocine la cebolla en aceite, a fuego medio, 4 minutos, luego agregue el calabacín, sal y pimienta. Cocine de 6 a 7 minutos antes de agregar el ajo. Cocine por 1 minuto, luego agregue la cebada. Mezclar bien, luego agregar 800 ml de agua y el cubo concentrado. Lleve a ebullición, revolviendo hasta que el cubo concentrado se disuelva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Freír las albóndigas en un poco de aceite, 8-9 minutos a fuego medio, hasta que estén doradas y completamente cocidas.

4 minutos antes de que la cebada esté lista, agregue los guisantes.

Retirar del fuego y agregar el queso triturado y la menta. Agregue sal y pimienta, si es necesario.

Mezcle el jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta y agregue a la ensalada. Mezclar bien.

Sirve el orzotto con ensalada y albóndigas.


Orzotto con calabaza, guisantes, queso feta y albóndigas de salchicha - Recetas

¿Los niños no quieren comer calabaza? Prueba esta receta.
Te aseguro que es muy bueno y fácil de hacer.

Después de la primera receta de albóndigas de calabaza, propongo una versión de atún.
Lo bueno de esta receta es que podemos diversificarla y hacer muchas variaciones.
Puedes hornearlos en el horno sin agregar grasa.

ingredientes: para 20 albóndigas adecuadas

Método de preparación:

Precalienta el horno a 200 ° C.
Lavar el calabacín (dejé la cáscara) y quitarle las cabezas.
Pela una cebolla.

Coloque el calabacín y la cebolla en el rallador grande, espolvoree con mucha sal y escurra.
Presiona con una cuchara para sacar la mayor cantidad de jugo posible.
En un bol mezclar la calabaza, la cebolla, el atún bien escurrido, el queso feta rallado, el pan rallado, la harina y los huevos. Agrega el pimentón, la sal y la pimienta.
Una vez que la mezcla esté homogénea, forma las albóndigas.
Colócalos en un plato cubierto con papel de horno.

Hornee durante 20 a 25 minutos por cada lado.
Se pueden servir fríos como aperitivo con una salsa a tu gusto o calientes con una lechuga.


Orzotto con calabaza, guisantes, queso feta y albóndigas de salchicha - Recetas

PIE DE QUESO Y CALABAZA

¡Hola, queridos!
No me quedé sin ideas
Papa para los más gourmets:
Pastel de queso y calabaza.

INGREDIENTES

  • 350 gr de harina
  • 200 ml de leche
  • 4 huevos
  • una bolsita de levadura en polvo
  • 150 gr de mantequilla derretida
  • 350 gr de queso (vaca o queso feta)
  • 3 calabacines medianos
  • una cucharadita de sal
  • mantequilla para algunas bandejas
  • 100 gr de queso rallado (espolvoreado encima)

PLAN DE TRABAJO pastel de queso y calabaza

  1. poner los calabacines en el rallador, salarlos y dejarlos escurrir durante unos 15 minutos.
  2. agregue huevos sobre la calabazay homogeneizar con un tel.
  3. Agrega poco a poco la mantequilla derretida, la leche y el queso triturado.
  4. Espolvorea la harina mezclada con la levadura en polvo e incorpora todo.
  5. Vierta la composición obtenida en un plato resistente al calor untado con mantequilla (35 & # 21525 cm)
  6. Mételo al horno durante unos 40 minutos. a 180 grados, luego espolvorear el queso y dejar actuar unos 5 minutos. Es preferible servir queso frío y tarta de calabaza, pero queda muy bueno y tibio.
  7. ¡buen apetito!

Tartas esponjosas con queso feta

Tuve un ansia terrible de börek (burek). Son pasteles inventados por los otomanos, hechos de láminas delgadas (yufka) y rellenos de queso, carne o verduras. Asados ​​en baño de aceite o cocidos al horno, los productos de la familia & # 8220börek & # 8221 se esparcen, en diferentes formas (cigarrillos, caracoles, triángulos, etc.), en Turquía, Albania, Armenia, Bulgaria, Grecia, Israel, Serbia, Macedonia, Croacia y Eslovenia. Bueno. ¡Dicho y hecho! Comencé a buscar en las tiendas de yufka árabe, esas láminas delgadas, similares a las láminas de pastel rumanas, pero aún diferentes. Después de la segunda tienda que no pude encontrar, dejé de buscar. Entonces usé el queso feta que ya compré para hacer unos pasteles, con hojaldre.

Y como estábamos esperando invitados, preparamos el doble que en otra ocasión: 25 tartas hinchadas, esponjosas y rojizas, espolvoreadas con sésamo negro por encima. Por cierto, ¡resultaron tan buenos que los invitados casi no tuvieron la paciencia para sacar el siguiente tramo del horno! Sin embargo, ajuste las cantidades según sea necesario y considere que estos semi-börek son los mejores calientes, recién sacados del horno.

Ingrediente:
& # 8211 masa de hojaldre 800 g
& # 8211 queso feta 400 g
& # 8211 perejil 1 enlace
& # 8211 huevos 2 uds.
& # 8211 pimienta
& # 8211 sésamo 1 cucharada (negro, en mi caso)

Precalienta el horno a 220 grados centígrados. En un bol coloca el queso feta y tritúralo muy bien con un tenedor. Agrega un huevo, perejil finamente picado y un poco de pimienta. Mezclar bien. Extienda la hoja de masa y corte los bordes para obtener un rectángulo. Corta la masa en rectángulos iguales y coloca una cucharadita de relleno en cada rectángulo.

Dobla la masa para obtener algunos paquetes. Pega los bordes presionando para que no se abran en el horno, y colócalos en bandejas forradas con papel de horno. Batir el huevo restante y, con ayuda de un cepillo, engrasar bien cada paquete. Espolvoree unas semillas de sésamo por encima y ponga las bandejas en el horno caliente. Deje reposar durante 25-30 minutos o hasta que las hamburguesas se hayan hinchado bien y se hayan dorado un poco.


Precios griegos

Intenté escribir un artículo general. Eso es algo imposible. Algunos de ustedes pueden haber pagado otros precios, está bien. Pero nosotros, durante 6 años, vencimos a toda Grecia a lo largo y ancho y los fines de semana la tradición familiar es comer en tabernas. Le aconsejo amablemente dónde creo que es importante tener cuidado de no pagar de más por la comida que pide.

Los precios difieren mucho según la vista de la tienda y su ubicación, qué tan turística es la zona, qué tan bien funciona la tienda y quién come allí. Elegimos casi exclusivamente las antiguas tabernas griegas donde comen los griegos. Tienen alimentos sencillos, pocos (lo más importante) e ingredientes locales (aunque en Grecia se pierde poco a poco la calidad de los productos con los que cocinan los restaurantes).

Asesoramiento personal: no elijas tiendas donde también puedas encontrar desayunos ingleses e italianos y franceses y alemanes. La cocina griega tiene delicias para todos los gustos y dietas y espero que mi sitio ayude un poco en este sentido.