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Rosa cozonac

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Hacemos una mahonesa de levadura, un poco de azúcar, harina y leche tibia y la dejamos tapada hasta que leuda.

Todos los ingredientes, excepto la leche, deben sacarse del refrigerador por la noche.

Tamizamos la harina, hacemos un hueco en el medio donde ponemos la mayonesa y el resto de ingredientes y empezamos a incorporar ligeramente la harina por los bordes hasta conseguir una masa bastante elástica. Amasar bien y luego leudar hasta que duplique su volumen. La masa quedará más pegajosa pero no tendrás problemas a la hora de esparcirla, enharinar la encimera y es suficiente.

Después de que haya subido, dividir la masa en 2 o 4 partes iguales (yo la dividí en 2), amasar un poco y extender láminas más gruesas.

Hay que enharinar la parte superior y poner un poco de harina sobre la masa para que no se pegue a la fachada. Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar (yo usé para la tos) hasta obtener una crema y luego agrega las nueces molidas o puedes poner la crema de mantequilla encima de las nueces. Ambas opciones son igualmente buenas.

En cada hoja estirada ponga una capa de esta crema, la composición se dividirá por igual en cada hoja después de lo cual se enrolla y corta en trozos iguales de aproximadamente 4 cm. o qué tan alta es la bandeja. También hice trozos más grandes y rodajas más pequeñas, las más pequeñas penetran mejor y no hay riesgo de que queden deshechas en el medio por el almíbar. En una bandeja forrada con papel de horno, coloca las piezas cortadas del rollo, una al lado de la otra, dejando un poco de espacio entre ellas. Deje reposar durante unos 30 minutos. después de lo cual se colocan en el horno caliente a 150 ° -180. Pon una olla de agua en el horno, el vapor ayuda a que el aire caliente circule mejor y tenga un mejor resultado.

Después de unos 20 min. Sacar la bandeja del horno y engrasar los caracoles con el almíbar obtenido hirviendo la leche con azúcar y vainilla, yo usé solo 1/2 del almíbar porque era demasiado. Vuelve a meterlo en el horno y déjalo unos 20 minutos hasta que se cocine bien. La nuez debe estar un poco madura y si quieres puedes picar una parte y el resto molido para sentir toda la nuez.

Puedes hacer la receta sin almíbar, después engrasé los caracoles con yema de huevo, los metí al horno y los dejé dorar (unos 15-20 minutos) sin ponerles almíbar. Se pueden untar con miel mientras están calientes y la composición se puede hacer a tu gusto, con pasas, mierda, canela, arándano, goji u otro albaricoque seco, papaya, etc. Hice unos caracoles así: mantequilla / nuez / canela espolvoreada / y pasas hidratadas en ron. Si quieres puedes guardar algunos en el congelador: después de cortarlos, no los dejes crecer, ponlos en el congelador.

Cuando quieras hacerlos, sácalos y déjalos descongelar en el frigorífico hasta el día siguiente cuando los dejes reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. Quedan deliciosos tanto fríos como calientes al día siguiente.


Cozonac-rose con mantequilla

Primero preparamos la mayonesa: trituramos la levadura en un bol y la mezclamos con un poco de agua tibia (unos 100 ml) + 1 cucharadita de azúcar + un poco de harina y se obtiene una pasta que se deja reposar unos 15-20 minutos. .

Agrega el resto de ingredientes: los 200 g de azúcar, el aceite, los 500 g de harina (bajo la lluvia), los 5 huevos (uno a uno), 1 cucharadita de sal y leche tibia. También agregué una cucharada de cacao.
Amasar bien hasta que la masa se desprenda de las manos.
Luego déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora (hasta que duplique su volumen).

Espolvorea la harina sobre la mesa de trabajo y extiende la corteza en una hoja fina.
Preparar la crema de mantequilla: mezclar la mantequilla con los 70 g de azúcar (con la batidora o con una cuchara) hasta obtener una crema. También podemos añadir piel de naranja rallada y / o limón y pasas.
Rellene con crema de mantequilla, enrolle como un rollo.
Cortar en trozos grandes y colocar uno al lado del otro en una sartén untada con margarina o mantequilla.
Engrasar el bizcocho con 1 yema de huevo y meter al horno caliente durante 40 minutos o hasta que se dore.


2. Mezcle la levadura con 3 cucharadas de leche de coco tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina. Deje que la mayonesa suba durante unos 10 minutos, hasta que duplique su volumen.

  1. Calentar la leche de coco en un bol, poner el azúcar, la cúrcuma, la piel de limón y naranja, la esencia de ron y la sal y mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva. La leche solo debe estar tibia.
  1. Ponemos la harina en el bol en el que amamos el bizcocho, y en el medio ponemos la mayonesa y comenzamos a verter lentamente la mezcla de leche de coco, azúcar, cúrcuma, esencia y cáscara de cítricos, revolviendo continuamente con una cuchara de palo.
  2. Comenzamos a amasar el bizcocho hasta incorporar toda la harina, luego comenzamos a agregar un poco de aceite, juntando la masa desde los bordes hacia el centro, hasta incorporar todo el aceite. Amasar el bizcocho durante unos 20 minutos, hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. Si es necesario, agregue un poco más de harina. La masa no debe quedar muy blanda. Una vez que hayamos terminado de amasar el bizcocho, lo cubrimos con una membrana alimentaria y una toalla gruesa. Leudamos en un lugar cálido. Es importante que la habitación esté siempre cálida, para que la masa crezca bien.

6. Prepara el relleno para este bizcocho de rosas en ayunas. Ponga todos los ingredientes para el relleno en un bol y mezcle bien hasta que la composición sea homogénea. Engrasar una bandeja redonda con un diámetro de 22-24 cm con aceite y cubrirla con harina.

7. Una vez que la masa haya subido, colóquela sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina y divídala en 2 piezas. Estirar un trozo de masa en una hoja rectangular de 1 cm de grosor. Extienda la mitad del relleno en la hoja.

Estaba rodando con fuerza en un rollo. Corta el rollo de masa en 8 trozos. Coloca las piezas de masa verticalmente en la bandeja. Proceder de la misma forma con el otro trozo de masa. Deje que la masa suba en la sartén durante 25-30 minutos, hasta que duplique su volumen.

8. Caliente el horno a 180 grados.

9. Engrasar los trozos de bizcocho con aceite y exprimir un poco de azúcar. Hornea este bizcocho de rosas en el horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en una parrilla.

¡Servimos este bizcocho de rosas en ayunas caliente o frío! ¡Es igual de bueno!


Cómo preparar un bizcocho en ayunas

Decidí mostrarte cómo hacer un pastel. sin huevos! Sin huevos, sin mantequilla, sin leche. Es más, bizcocho de ayuno, con la pretensión de quedar tan esponjoso y sabroso como uno hecho con todas las golosinas. Aquí está el resultado:
Y una sección, para ver, antes de empezar a amasar, que no fue una broma cuando dije que es igual de esponjoso:
Ingrediente:

todos los ingredientes a temperatura de cocina

500 gramos de harina 000 - Usé 440 gramos de harina 000 y 60 gramos de harina tipo 400 (trigo duro), si usa solo el 000, probablemente tendrá que reducir un poco la ingesta de líquido
40 gramos de levadura de cerveza fresca
250-270 ml. de jugo carbonatado, amarillo (usé Fanta)
80 ml. de aceite
60 gramos de azúcar (tiene azúcar y jugo, no se necesita más)
1 cucharada de esencia de vainilla (o 1 sobre de azúcar de vainilla)
cáscara de limón rallada
1 pizca de sal

rellenos de tu elección, usé mierda y lentejuelas de chocolate amargo (también en ayunas)

Tamizar la harina en un bol:

Hacer espacio en el medio, poner la levadura, la mitad del azúcar y un poco de jugo (3-4 cucharadas) en el hueco formado, revolviendo continuamente hasta que se disuelva:

Espere que la mayonesa crezca, en un lugar alejado de la corriente, hasta que se hinche bien:

En este punto, abandoné el contenido del bol, el resto del jugo, aceite, azúcar, sal, vainilla y cáscara de limón en la máquina de hacer pan, seleccionando el programa de amasado de 15 minutos (obviamente, se puede amasar a mano, se Hay que conseguir una masa no pegajosa, sin que quede dura, que ya empieza a formar burbujas de aire en el interior). Engrasé un bol con aceite y coloqué la masa amasada en su interior, girándola por todos lados para cubrirla con una fina película de aceite:

Cubrí el bol y lo puse en un lugar cálido, esperando que la masa subiera, hasta que duplicó su volumen:

Le di la vuelta a la masa sobre la superficie de trabajo engrasada

Dividí la masa en dos partes iguales y aplané cada una con una palma en forma de rectángulo. Por un lado espolvoreé las lentejuelas de chocolate negro:

. en los otros cubos de mierda:

Enrollé cada parte, luego las retorcí y coloqué la torta así formada en la forma forrada con papel de hornear:
Cubrí el formulario con un paño de cocina y lo coloqué en un lugar alejado de corrientes de aire, tibio, durante una hora cerrada, hasta que el pastel se vea así:

Rocié la superficie con un poco de jugo y puse el bizcocho en el horno precalentado a 200 grados, después de 10 minutos reduciendo el calor a 180 grados. Cuando parecía bastante marrón, lo cubrí con una hoja de papel de hornear húmedo, continuando horneando hasta que pasaron 40 minutos. Lo probé si está lo suficientemente maduro insertando un palito de brocheta en el medio y aquí está:
No podía esperar a que se enfriara, lo espolvoreé con un poco de azúcar y lo corté en rodajas:
El día siguiente fue igual de bueno en el café de la mañana.


Rosa cozonac

Calentar un poco la leche con las 3 cucharadas de azúcar, poner la levadura y mezclar bien.

En un bol tamizar la harina, poner los huevos ligeramente batidos, la sal y las especias.

Agrega la mezcla de leche con la levadura, mezcla bien con una cuchara y amasa sobre la mesa forrada con un poco de harina, hasta que la masa se vuelva no pegajosa y los ingredientes estén bien incorporados.

Dejar reposar 10 min.

Mezclar la mantequilla con 5 cucharadas de azúcar.

Extienda la lámina de masa aprox. 3 mm de espesor, 60x40 cm.

Engrasarlo con mantequilla mezclada con azúcar.

Espolvorea las nueces molidas por encima y presiona un poco con las manos para que las nueces entren en la mantequilla.

Enrolle la hoja firmemente por el lado grande y corte 11 rollos pequeños del mismo tamaño. Las colocamos en una sartén o molde con paredes removibles de 24cm untadas con mantequilla, con la distancia entre ellas para que crezcan y las dejamos crecer durante 1 hora en un lugar cálido.

Pasado este tiempo metemos la sartén en el horno precalentado a 170-180 grados durante 30-40 min. hasta que esté bien dorado.


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Video: @Cleopatra Stratan u0026 Edward Sanda - Cozonac Official Video (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Hagley

    Bravo, esta muy buena frase te vendrá muy bien.

  2. Momoztli

    Lógicamente

  3. Gore

    Aquí soy informal, pero estaba especialmente registrado para participar en la discusión.

  4. Akilrajas

    Esto fue y conmigo. Discutiremos esta cuestión.



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