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Espirales de pasas (receta en video)


Derretir la mantequilla con la leche, dejar enfriar un poco la leche, luego agregar la levadura.

Deje la levadura con la leche durante unos 5 minutos, luego mezcle un poco con la batidora.

Agrega sal, azúcar y yema de huevo y mezcla bien.

Empezamos añadiendo harina poco a poco.

Ahora toma la masa y amásala con las palmas durante unos 5 minutos.

Pon la masa en un bol y cúbrela con film transparente.

Deje que la masa suba durante unos 40 minutos hasta que duplique su volumen.

Extienda la masa con una espátula en un rectángulo.

Engrasar la masa con un poco de mantequilla derretida.

Espolvorea con pasas, arándanos y nueces por toda la superficie de la masa.

Enrolle la masa con cuidado, formando un rollo.

Al final, esparce la yema de huevo con un pincel, ayudando a que la masa no se deshaga.

Corta la masa aproximadamente una pulgada y coloca las espirales en la bandeja forrada con papel de hornear.

Deje que los muffins se levanten nuevamente durante unos 30 minutos antes de hornear.

Precalienta el horno a 180 grados C.

Cepille ligeramente los muffins con huevo.

Espolvorea algunas semillas de sésamo.

Pon los muffins en el horno durante 20 minutos hasta que estén dorados.

¡Buen apetito!




Panettone

Hoy haremos Panettone. Este pastel italiano es muy esponjoso, lleno de frutas y fragante. Limón, naranja, ron, vainilla, todos estos sabores le dan un sabor maravilloso.

Ingrediente:
500 gramos de harina
100 gramos de azucar
120 gramos de mantequilla blanda
2 huevos enteros
3 yemas
1 cucharadita de sal
1 ml de esencia de panettone
la cáscara de un limón
pelar de una naranja
180 ml de agua tibia
60 ml de ron
10 gramos de levadura seca
60 gramos de arándanos secos
60 gramos de pasas doradas
60 gramos de pasas marrones
60 gramos de goji seco

En un bol poner los huevos, las yemas, la piel de naranja y la piel de limón, el agua y la esencia de panettone. Con un objetivo los homogeneizamos bien.

En el bol de una batidora ponemos la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Comenzamos la batidora lo suficiente para mezclar los ingredientes secos, luego agregamos gradualmente los ingredientes líquidos.

Cuando tengamos formada la masa, añadimos la mantequilla y seguimos amasando durante otros 10-15 minutos. Si haces la masa a mano, habrá que amasar más.

Poner la masa en un bol untado con aceite y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media, cubierta con film transparente.

Mientras crece la masa, poner los frutos secos en un bol y poner encima el ron. Las dejamos hidratar, revolviendo de vez en cuando.

Cuando la masa haya subido, poner la fruta hidratada en ella e incorporarla a mano. Poner la masa en forma de panettone profundo, de 16 cm de tamaño, forrado con papel de horno. Déjalo crecer de nuevo en un lugar cálido durante una hora más.

Una vez que la masa haya subido, hornéala a 180 grados centígrados durante unos 40 minutos. Después de los primeros 40 minutos, verifique con un palito de brocheta si está horneado en el medio. Si no está horneado, déjelo por otros 10 minutos.

Cuando esté horneado, sácalo del molde y déjalo enfriar por completo.

¡Mira lo bien que queda por dentro! Es una masa esponjosa, llena de frutas y muy fragante.


¡Galletas con manzanas y pasas!

1. Prepara la masa: romper los huevos en un recipiente hondo. Agrega una pizca de sal, azúcar en polvo y azúcar de vainilla. Revuelva hasta que quede suave. La composición debe volverse ligeramente espumosa.

2. Agregue la leche. Revolver.

3. Agregue la miel. Revolver.

4. Agregue la mantequilla derretida y enfriada. Revolver.

5. Agregue gradualmente (en 2 pasos) la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Mezclar muy bien para que no queden grumos.

6. Transfiera la masa a una bolsa, en la que ha montado una boquilla dentada.

7. Prepara las coberturas: pelar las manzanas y los tallos. Córtelos en rodajas finas.

8. Lavar y secar las pasas.

9. Modele las cookies: aplica la masa en forma de espirales o caracoles sobre la bandeja forrada con papel de horno.

10. Coloque las rodajas de manzana en su superficie. Espolvorea las pasas sobre ellos.

11. Hornea las galletas durante 15 minutos en el horno precalentado a 180 ° C‌.

12. Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Luego engrasarlos con mermelada de albaricoque, usando un cepillo y espolvorear con hojuelas de coco.


Espirales con Calabaza y Coco

La calabaza rallada se cuece a fuego adecuado en la sartén con el sabor de azúcar y vainilla. La cantidad de azúcar puede variar, dependiendo de lo dulce que te guste. Eventualmente, no lo ponga todo de una vez y agregue uno a la vez. Cuando se haya ablandado lo suficiente, déjelo a un lado y póngalo en un colador para escurrir el líquido sobrante.

Triturar de vez en cuando con una cuchara, dejar enfriar. Extender la hoja de hojaldre, dejando debajo el papel del paquete, que ayudamos a enrollar.

Derretir la mantequilla y engrasar toda la superficie del hojaldre. Extienda la calabaza uniformemente por encima y espolvoree el gallo rallado por encima. Enrolle toda la hoja ligeramente y colóquela en el congelador. Esto endurecerá bastante y podremos cortar mucho mejor las rodajas, sin aplastarlas.

Después de unos 20 minutos (verás lo duro que se ha puesto), sacar del congelador y cortar en rodajas de 1,5 - 2 cm. Tenía 14 piezas. Si todavía están ligeramente deformados, dales una forma redonda, tanto como sea posible.

Ponlos en la bandeja de papel de horno. Unte las espirales encima con mantequilla derretida (reservada) mezclada con un poco de leche. Espolvorea un poco de coco rallado en cada rebanada. Hornear en el horno precalentado a 180 ° C, unos 30-40 minutos, hasta que se dore el hojaldre.
En lugar de coco rallado, puedes poner nueces molidas o incluso frijoles de chocolate.