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Cómo asar cordero


Domina un elegante cordero asado, perfecto para cualquier ocasión, en unos sencillos pasos.

Cordero asado infalible

El cordero asado es un clásico de temporada, pero el tiempo, la temperatura y la técnica de asado difieren según el corte. Lo guiaremos a través de los conceptos básicos de cuatro cortes de esta deliciosa carne de primavera.

Cortes

Chuletas de lomo: Estas chuletas asequibles y versátiles se cocinan rápidamente, por lo que son excelentes para las comidas de la noche de la semana. Deje marinar durante la noche para que el sabor impregne o simplemente sazone y cocine. Para un mejor sabor y atractivo visual, dórelos y áselos a fuego alto.

Costillas de cordero: El costillar de cordero es un corte excelente para ocasiones especiales. Dorar en una sartén caliente, cubrir con pan rallado u otros ingredientes sabrosos y asar el cordero a fuego alto. Su carne magra se endurece si se cocina demasiado, por lo que recomendamos sacarla del horno cuando alcance una temperatura interna de 130º. Luego déjelo reposar hasta que alcance los 135º para medio crudo.

Mangos: Los muslos de cordero son un corte duro con una gran cantidad de tejido conectivo que se rompe con el tiempo cuando se cocinan a baja temperatura. El asado lento deja la carne tierna y suculenta.

Podar

El exterior de este corte está cubierto con una capa de tejido conectivo resistente y grasa. Asegúrese de recortar toda la grasa visible y la piel plateada (esa fina membrana de aspecto nacarado). Utilice un cuchillo fino o de trinchar para este trabajo.

Infundir sabor

Con un músculo grande como este, debes ir debajo de la superficie para asegurarte de que el sabor impregne la carne. Haga pequeños cortes en la carne e inserte rodajas de ajo directamente en ellos para lograr el máximo impacto.

Temporada

Haz un masaje sabroso. Usamos una mezcla de limón, hierbas frescas y aceite de oliva. Otros cítricos, chalotes y especias también son buenas opciones. Luego, espolvoree sal y pimienta negra recién molida directamente sobre el asado recortado.

Dejar reposar y tallar

Una vez que el cordero esté cocido, déjelo reposar al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que la carne se relaje y los jugos se redistribuyan, asegurando que no perderá el sabor y la humedad en su tabla de cortar.

Chuletas de cordero adobadas

Chermoula, una pasta de hierbas y especias del norte de África, imparte sabores audaces con un mínimo esfuerzo. Combínelo con una ensalada fresca de primavera de menta, guisantes dulces y cebolla morada mezclada con jugo de limón y aceite de oliva.

Carré de cordero con costra de hierbas

Cubra el cordero con mostaza de Dijon para darle sabor y ayudar a que el pan rallado se pegue. Si las costillas aún no están limpias, pídale a su carnicero que le haga un "francés" en la parrilla.

Pierna de cordero asada a fuego lento

Recubrir las piernas tiernas cocidas a fuego lento con pan rallado y asarlas proporciona un contraste nítido y sabroso.


Cordero asado Air Fryer

Cordero asado en la freidora y cordero tierno y sabroso asado en la freidora, sin necesidad de trabajar en un horno caliente. Sazone con romero fresco y tomillo y sirva con papas asadas y verduras frescas al vapor para un asado de cordero clásico.

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Cordero asado freidora

¿Puedes olla de cordero asado?

¡Sí tu puedes! Cualquier corte de cordero, con hueso y todo, pierna, paleta o pierna se puede asar en una olla sobre la estufa. Como al hacer pollo asado, es necesario utilizar una olla o sartén lo suficientemente grande para que quepa la carne. Esto permite una cocción uniforme. La carne se cocinará dentro de su propia humedad, así que mantenga la olla cerrada durante la cocción. Recomiendo una olla o sartén de base pesada o antiadherente. Si está utilizando una olla de aluminio o acero inoxidable, simplemente cocine a fuego lento para evitar que se queme.


18 ideas fáciles para las sobras de cordero asado

Necesita algunas ideas sobre cómo aprovechar al máximo sus sobras Cordero asado? ¿Quieres algo un poco más inspirador que los sándwiches de cordero o los embutidos y verduras? Eche un vistazo a estas 18 ideas fáciles para sus sobras de cordero asado ...

Una de las mejores cosas de las grandes comidas de celebración, ya sea el día de Pascua, el día de Navidad, una cena o simplemente su asado dominical habitual, son esas fabulosas sobras. Una de mis cosas favoritas de ellos es que usar las sobras generalmente hace que la comida sea aún más rápida y fácil, ¡pero con sabores increíbles!

1. Pastel de pastor al curry con puré de camote

La tarta de pastor es una forma clásica de consumir las sobras de cordero. Cuando era niño, esto era más o menos lo que siempre comíamos los lunes después de nuestro cordero asado del domingo. Haga sonar los cambios agregando especias de curry al cordero y la batata encima.

Obtén la receta = & gt Pastel de pastor al curry con puré de camote
Cómo adaptarse usando sobras: Corta las sobras de cordero en trozos pequeños. En lugar de agregar carne picada de cordero en el paso 2, agregue los trozos de cordero sobrantes con los tomates en el paso 3 y continúe con el resto de la receta.
Tiempo total usando sobras: 35 minutos
Use 500 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

2. Ragu de cordero sobrante

Una receta realmente rápida y fácil, este delicioso Ragu de cordero sobrante al estilo italiano es la manera perfecta de aprovechar al máximo las sobras de cordero. ¡Sirve con tu pasta favorita!

Obtén la receta = & gt Ragu de cordero sobrante
Cómo adaptarse usando sobras: Esta receta fue diseñada para las sobras de cordero asado. Siga las instrucciones exactas de la receta.
Tiempo total usando sobras: 30 minutos
Use 600 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

3. Cordero Jalfrezi

Un curry siempre es una excelente manera de usar las sobras y este Easy Lamb Jalfrezi es súper sabroso. El uso de sobras significa que puede reducir considerablemente el tiempo de cocción y prepararlo todo en la estufa, ¡sin necesidad de encender el horno!

Obtén la receta = & gt Cordero fácil Jalfrezi
Cómo adaptarse usando sobras: Corta el cordero asado sobrante en trozos pequeños. No encienda el horno. Comience en el paso 2 y siga las instrucciones para cocinar las cebollas y las especias, luego agregue el cordero y los tomates, pero no ponga el curry en el horno. Agregue los pimientos inmediatamente después de los tomates y luego cocine el curry en la encimera durante 30 minutos, hasta que la salsa se haya reducido bien. Sirva con arroz y / o panes naan.
Tiempo total usando sobras: 40 minutos
Use 500 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

4. Moussaka de cordero fácil

Un par de ingeniosos trucos y trampas hacen que este Easy Lamb Moussaka sea rápido y simple de hacer, ¡pero no menos sabroso!

Obtén la receta = & gt Easy Lamb Moussaka
Cómo adaptarse usando sobras: Esta receta fue diseñada para las sobras de cordero asado. Siga las instrucciones exactas de la receta.
Tiempo total usando sobras: 45 minutos
Use 500 g de cordero asado sobrante, para 4-6 personas según el apetito

5. Guiso de Cordero Mexicano Picante

No siempre asociamos necesariamente el cordero con los sabores mexicanos, pero no sé por qué, porque es una combinación tan fabulosa. Los sabores mexicanos, como el comino, la guindilla y el cilantro fresco, también son sabores que combinan a la perfección con el cordero. ¡Hacer este guiso con sobras de cordero significa que el tiempo de cocción es mucho más corto y se puede hacer completamente en la encimera!

Obtén la receta = & gt Estofado de cordero mexicano picante
Cómo adaptarse usando sobras: Corta el cordero sobrante en trozos pequeños. No encienda el horno. Comience en el paso 2 y siga las instrucciones para cocinar las cebollas y las especias, luego agregue el cordero y los tomates, pero no meta el guiso en el horno. Agregue los pimientos y las judías rojas inmediatamente después de los tomates y luego cocine el guiso en la encimera durante 30 minutos, hasta que la salsa esté bien reducida. Mientras tanto, prepare la salsa de acuerdo con las instrucciones de la receta. Sirve con arroz y / o tortillas.
Tiempo total usando sobras: 40 minutos
Use 500 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

6. Arroz frito con cordero al estilo chino

¡Agita tu rutina de comidas entre semana con un toque lambtastic en un viejo favorito! Mi arroz frito con cordero al estilo chino es fácil de hacer, toma solo 15 minutos para cocinar y solo usa una sartén, perfecto para esas noches ocupadas o como parte de una variedad más grande para una fiesta temática china o celebraciones del Año Nuevo Chino.

Obtén la receta = & gt Arroz frito con cordero al estilo chino
Cómo adaptarse usando sobras: Corte el cordero sobrante en trozos pequeños, luego comience en el paso 2, salteando el arroz y el cordero juntos durante 3 minutos. Continúe con el resto de la receta como está escrito.
Tiempo total usando sobras: 15 minutos
Use 300g-500g de cordero asado sobrante, para 4 personas

7. Lamb Keema Biryani

¡Otra receta absolutamente ideal para hacer con las sobras! Y puede seguir la receta exactamente como está escrita, simplemente use sus trozos de cordero cocidos en lugar de carne picada de cordero. Para hacer una versión aún más fácil, use guisantes congelados en lugar de la berenjena asada y la coliflor.

Obtén la receta = & gt Cordero Keema Biryani
Cómo adaptarse usando sobras: Corte el cordero sobrante en trozos pequeños, luego siga la receta exactamente como está escrita, usando los trozos de cordero asado sobrantes en lugar de carne picada de cordero. Para una versión aún más fácil, no prepare la coliflor y la berenjena asadas, en su lugar, agregue algunos guisantes congelados en el paso 7 y caliente.
Tiempo total usando sobras: 30 minutos (25 para la versión más sencilla)
Use 400 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

8. Lamb Pittas con Tzatziki

Esta deliciosa receta se hizo para las sobras. ¡Estas sencillas pittas de cordero son perfectas para meter en las loncheras y hacer que tus colegas estén súper celosos! (Nota: si prepara esto para una lonchera, mantenga el tzatziki separado y agréguelo en el último minuto o hará que las pittas se empapen).

Obtén la receta = & gt Easy Peasy Tzatziki
Cómo adaptarse usando sobras: Prepara el tzatziki según la receta. Corte el cordero sobrante en tiras pequeñas y luego rellene cada pitta con cordero y tzatziki & # 8211 y agregue un poco de lechuga también, si lo desea. Esta receta es perfecta para loncheras, simplemente haz el tzatziki y arma las pittas la noche anterior. Ponga el tzatziki en una olla pequeña y agregue justo antes de comer.
Tiempo total usando sobras: 10 minutos
Use 500 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

9. Salchicha de Cordero Marroquí y Tagine de Garbanzos

Originalmente creé esta salchicha de cordero marroquí y tagine de garbanzos como una alternativa rápida y fácil a un tagine de cordero tradicional, usando salchichas en lugar de cordero guisado, pero funcionaría igual de bien con las sobras de cordero asado y sería aún más rápido de hacer.

Obtén la receta = & gt Salchicha de Cordero Marroquí y Tagine de Garbanzos
Cómo adaptarse usando sobras: Corta el cordero asado sobrante en trozos pequeños. Olvídese del paso 1 (dorar las salchichas) y luego continúe con la receta, agregando el cordero asado sobrante, en lugar de las salchichas del paso 4.
Tiempo total usando sobras: 25 minutos
Use 500 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

10. Paella de cordero fácil

¿Quién dice que la paella tiene que hacerse con pollo o marisco? ¡Agita tu rutina de comidas entre semana con esta paella de CORDERO rápida y fácil!

Obtén la receta = & gt Paella de Cordero Fácil
Cómo adaptarse usando sobras: Picar el cordero cocido en trozos pequeños. Omita los pasos 1 y 2. Agregue los trozos de cordero cocidos a la paella 5 minutos antes de agregar los guisantes congelados.
Tiempo total usando sobras: 35 minutos
Use 500g-600g de cordero asado sobrante, para 4 personas

11. Easy Lamb Tikka Masala

¡Este delicioso tikka masala de CORDERO es rápido y fácil de preparar y tiene un sabor INCREÍBLE! Además, es más barato y saludable que una comida para llevar.

Obtén la receta = & gt Easy Lamb Tikka Masala
Cómo adaptarse usando sobras: Las instrucciones para usar el cordero sobrante se dan en las notas de la receta.
Tiempo total usando sobras: 35 minutos
Use 500g-600g de cordero asado sobrante, para 4 porciones

12. Pizzas de cordero picantes turcas (Lahmacun)

¿Le apetece darle un giro a la clásica pizza al estilo italiano? ¿Por qué no preparar estas deliciosas pizzas de cordero con especias turcas? Una base de pan plano simple cubierta con carne picada de cordero picante, hierbas y queso feta y servida con una ensalada simple al estilo del Medio Oriente, ¡tan simple, pero absolutamente deliciosa!

Obtenga la receta = & gt Pizzas de cordero picantes turcas (Lahmacun)
Cómo adaptarse usando sobras: Cortar el cordero cocido en dados bastante pequeños. Agrega el cordero a la sartén al mismo tiempo que las especias. De lo contrario, siga la receta exactamente como está escrita.
Tiempo total usando sobras: 30 minutos
Use 500 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

13. Curry verde tailandés de cordero

El curry verde tailandés es fabuloso, pero ¿lo has probado alguna vez con cordero? My Lamb Thai Green Curry está lleno de los deliciosos y aromáticos sabores de limoncillo, cilantro, comino, ajo y chile, ¡y se puede preparar desde cero en menos de 30 minutos!

Obtenga la receta = & gt Cordero al curry verde tailandés
Cómo adaptarse usando sobras: Cortar el cordero cocido en trozos pequeños. Se pierde el paso 3 (freír los filetes de pierna de cordero en la sartén). De lo contrario, siga la receta exactamente como está escrita.
Tiempo total usando sobras: 25 minutos
Use 500g-600g de cordero asado sobrante, para 4 personas

14. Restos de cordero asado Shepherd & # 8217s Pie

Este pastel de pastor de cordero asado sobrante es un tipo de pastel de pastor realmente anticuado y de vuelta a lo básico, con sobras Cordero asado, una simple salsa de cordero, puré de mantequilla y muy poco más. ¡Comida pura y reconfortante!

Obtenga la receta = & gt Sobras de pastel de cordero asado al pastor
Cómo adaptarse usando sobras: Esta receta fue diseñada para las sobras de cordero asado. Siga las instrucciones exactas de la receta.
Tiempo total usando sobras: 45 minutos
Use 500 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

15. Fajitas de cordero fáciles

¿Te apetece un cambio de fajitas de pollo o ternera? ¡Estas fajitas de cordero fáciles podrían ser lo ideal! Fáciles de hacer y súper sabrosos, son perfectos para revolucionar su rutina de comidas entre semana.

Obtén la receta = & gt Easy Lamb Fajitas
Cómo adaptarse usando sobras: Cortar el cordero cocido en trozos pequeños. Cubra con la marinada, pero luego vaya directamente al Paso 5 (freír las cebollas y los pimientos). Una vez que las cebollas y los pimientos se hayan ablandado y comiencen a dorarse, agregue el cordero y toda la marinada a la misma sartén y continúe friendo hasta que el cordero esté bien caliente.
Tiempo total usando sobras: 20 minutos
Use 400 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

16. Sobras de cordero Korma

Cremoso y reconfortante, este Korma de cordero sobrante toma solo 25 minutos, perfecto para una comida rápida y fácil entre semana.

Obtén la receta = & gt Korma de cordero sobrante
Cómo adaptarse usando sobras: Esta receta fue diseñada para las sobras de cordero asado. Siga las instrucciones exactas de la receta.
Tiempo total usando sobras: 25 minutos
Use 500 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

17. Olla de cordero fácil

Adaptado de una vieja receta familiar, mi versión fácil de un estofado de cordero de Lancashire se puede hacer en una olla y solo usa 5 ingredientes.

Obtén la receta = & gt Easy Lamb Hotpot
Cómo adaptarse usando sobras: Cortar el cordero cocido en trozos pequeños. Siga las instrucciones exactas de la receta, excepto que no se moleste en dorar el cordero.
Tiempo total usando sobras: 1 hora 35 minutos
Use 500g-600g de cordero asado sobrante, para 4 porciones

18. Tacos de cordero

México se encuentra con Marruecos con estos deliciosos Tacos de Cordero con Aguacate, Feta y Granada. ¡Listo en solo 20 minutos, son perfectos para una comida rápida y fácil entre semana, o disfrútelos como parte de una fiesta temática mexicana!

Obtén la receta = & gt Tacos de cordero con aguacate, queso feta y granada
Cómo adaptarse usando sobras: Cortar el cordero cocido en trozos pequeños. Cubra con la marinada, luego fría hasta que el cordero esté bien caliente por completo. De lo contrario, siga las instrucciones exactas de la receta.
Tiempo total usando sobras: 20 minutos
Use 400 g de cordero asado sobrante, para 4 personas

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Cómo cocinar cordero asado

Unte una rejilla en una fuente para asar con aceite. Coloque la pierna de cordero asada, con la grasa hacia arriba, sobre la parrilla. Corta pequeñas hendiduras en la parte superior del cordero. Introduzca el ajo y el romero en las ranuras. Unte el cordero con aceite de oliva, luego sazone con escamas de sal marina y pimienta negra recién molida.

Coloque en un horno precalentado a 180 grados centígrados. Ase de 25 a 30 minutos por cada 500 gramos a medio o hasta que el cordero esté cocido a su gusto. Para probar, presione la carne con pinzas. El cordero se sentirá suave cuando esté cocido a fuego medio y usted sentirá una ligera resistencia cuando esté cocido a fuego medio.

Retire con cuidado la fuente para asar del horno. Cubra el cordero con papel de aluminio para mantenerlo caliente y déjelo reposar de 15 a 20 minutos. Use un tenedor de trinchar para mantener firme el asado de cordero y un cuchillo afilado grande para cortar el cordero en rodajas. Asegúrate de cortar el cordero a lo largo de la veta para evitar que los jugos se escapen de la carne. Sirve el cordero con verduras asadas y verduras al vapor.


Rellene el resto de la cavidad con pan de molde empapado en vino. Esto absorbe las gotas de grasa y permite que el vino cueza al vapor la carne desde el interior.

Es importante coser bien la cavidad con un cordel para que el relleno no se escape durante la cocción. Puede usar alicates de punta fina para empujar una aguja gruesa enhebrada con hilo para el trabajo. Dominar la técnica no es difícil, pero puede que sean necesarios algunos intentos para que las costuras sean correctas.

Asegúrese de lavarse las manos y desinfectar las superficies y cualquier botella de condimento que haya tocado con las manos. Luego coloque el cordero ensartado en la muesca más baja a las brasas y comience a asar. Envuelva más cordel alrededor de las piernas para asegurar el cordero al pincho. Cocine al nivel más bajo durante 30 minutos.


21 recetas fáciles de cordero sobrantes

Me encanta cocinar un asado. Es una excelente manera de alimentar a la familia y, por lo general, quedan sobras para que pueda preparar otra deliciosa comida familiar por muy poco dinero.

A menudo tenemos sobras de cordero asado en nuestra casa. Me gusta cocinar una pierna de cordero asado a fuego lento o, a veces, una pierna de cordero mariposa en la barbacoa.

Así que a menudo busco recetas para las sobras de cordero asado. A menudo preparo un ragu de cordero que es rápido y simple, o si tengo más tiempo me encanta este biryani de cordero sobrante.

Pero también hay otras deliciosas recetas de cordero asado que se ven sobrantes, con muchos platos en los que nunca había pensado.

Así que decidí colaborar con algunas ideas sobrantes de cordero de algunos otros bloggers de comida. Aquí compartieron conmigo sus formas favoritas de usar un asado de cordero sobrante.

Así que sin más preámbulos, te doy estas increíbles recetas de cordero asado sobrante.


Receta de bolsa de horno para asado de cordero

Debe seleccionar una bolsa de horno de calidad en el tamaño correcto para que pueda caber fácilmente una pierna o un hombro de cordero de tamaño mediano. Ambas recetas a continuación son fáciles de preparar con poco esfuerzo. Debe ser un poco paciente y cocinarlos lentamente en bolsas de horno para obtener todo el aroma. Asegúrese de que la bolsa del horno no toque las paredes del horno o el elemento calefactor.

  • Cocine a fuego medio 25 minutos por cada libra de carne a 375 ° F.
  • Cocine bien 30 minutos por cada libra de carne a 375 ° F.

Las mejores bolsas de horno para cocinar cordero:

Pierna de cordero asada - cocida a fuego lento

Esta es la parte más popular del cordero. Si obtiene una pierna completa, entonces podría ser un poco grande y fácilmente sería suficiente para alimentar a unas 7 a 8 personas. La siguiente receta es buena para una familia de cuatro.

Ingredientes:

  • Aproximadamente 4 libras de carne de pierna de cordero
  • 1 cucharada de harina de trigo (puedes sustituirla por cualquier tipo de harina)
  • 1 taza de mantequilla derretida (sin sal)
  • 3 cucharadas de tomillo seco
  • 1 cucharada de menta molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharada de romero seco
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 6 dientes de ajo pelados
  • Sal marina al gusto
  1. Seque bien la carne con papel toalla.
  2. Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F).
  3. Haga cortes finos en la carne de cordero con un cuchillo afilado.
  4. Unte la carne con mantequilla derretida.
  5. Agregue sal marina encima (generosamente).
  6. Espolvorea todas las hierbas secas sobre la carne de cordero.
  7. Ponga 1 cucharada de harina de trigo en la bolsa del horno y agite bien. Yo uso bolsas de horno especiales para pierna de cordero. Estos son únicos porque son continuos, tú decides qué tan grande será la bolsa.
  8. Coloque la carne y los dientes de ajo pelados dentro de la bolsa del horno y selle con las ataduras de la bolsa por ambos lados. Perfore algunos agujeros en la parte superior con un palillo de dientes o un cuchillo afilado.
  9. Cocine a 375 ° F (190 ° C) durante 2 horas. La temperatura de la carne debe ser de 62 ° C (145 ° F) cuando la pierna de cordero esté completamente cocida.

Paletilla de cordero al estilo mediterráneo - con hojas de laurel

La carne de paletilla de cordero también es sabrosa. Esta receta es un poco más étnica y es una excelente cena el fin de semana. Las hojas de laurel añaden un aroma inmenso, también puedes usarlas con otros tipos de carne.

Ingredientes:

  • Aproximadamente 2 libras de carne de paleta de cordero
  • 8 zanahorias pequeñas
  • 4 papas medianas cortadas en cubos grandes
  • 2-3 hojas de laurel secas
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 limón exprimido
  • 1 cucharada de miel
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto
  1. Mezcle la miel, el jugo de limón y el aceite de oliva en una taza pequeña.
  2. Cepille la piel con la mezcla de aceite de oliva.
  3. Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F).
  4. Espolvoree todas las hierbas secas y sal sobre la carne de cordero.
  5. Saque la bolsa del horno y ponga 1 cucharada de harina en ella. Agite bien para cubrir toda la bolsa con polvo de harina. Obtenga más información sobre cómo seleccionar la bolsa de horno adecuada.
  6. Coloque la carne, los cubos de papa, las zanahorias y las hojas de laurel secas dentro de la bolsa del horno y selle bien con la corbata de la bolsa. Perfore algunos agujeros en la parte superior con un palillo de dientes o un cuchillo afilado.
  7. Cocine a 375 ° F (190 ° C) durante 1 hora. La temperatura de la carne debe ser de 145 ° F cuando esté lista.

En conclusión

El cordero generalmente se alimenta de pasto verde. Es por eso que tiene altas cantidades de grasas omega-3, lo que es excelente para el corazón y las venas. Tiene menos mármol que otras carnes leídas una vez que recorta la grasa extra, automáticamente se convierte en un corte magro. Cocinar el cordero en una bolsa para horno lo hace más sabroso ya que todos los jugos y aromas quedan retenidos en el interior. Le sugiero que cocine el cordero en un horno tostador si le gusta crujiente, o en un horno asador si desea conservar todos los jugos. Puedes usar bolsas para horno en ambos.


Cordero asado

Lo entendemos y es posible que el cordero asado no sea su comida típica entre semana o el asado para ocasiones especiales. Pero esta receta de cordero asado es tan fácil como preparar y asar un pavo (¡lo que haces todos los años!) O servir tu pollo asado favorito. Además, cordero y rsquos sabor robusto y textura tierna y jugosa que simplemente puede & rsquot ser superado. La carne de res es excelente, pero ganó el impacto y el asombro en su próxima cena de la forma en que lo hará un impresionante (¡pero fácil!) Cordero asado.

En esta receta, la parte superior de cordero (una parte tierna y de cocción relativamente rápida de la pierna) se frota con ajo, romero y tomillo, luego se asa junto con tomates uva dulces. Los tomates se rompen durante la cocción y crean una especie de lado picante, que pide ser servido con cualquier receta de papa para absorber todos esos jugos. Es una cena de Pascua deslumbrante que es un buen descanso año tras año de jamón, o una idea perfecta y acogedora para la cena dominical.

cordero redondo superior (1 1 / 4- a 1 1 / 2- lbs), recortado

dientes de ajo (4 dientes picados)

Perejil picado, para espolvorear

  1. Caliente el horno a 400 ° F. Sazone el cordero con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y colóquelo en una fuente para asar.
  2. En un tazón pequeño, combine el ajo picado, el romero, el tomillo y 1 cucharada de aceite. Frote el cordero y ase 10 minutos.
  3. Mezcle los tomates y los dientes de ajo con la cucharada restante de aceite y ½ cucharadita de sal y pimienta. Esparza los tomates y el ajo alrededor del cordero y ase hasta que la temperatura interna del cordero registre 125 ° F para medio crudo, de 15 a 20 minutos más. Transfiera el cordero a la tabla de cortar y déjelo reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con tomates y ajo y espolvoree con perejil si lo desea.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción): Aproximadamente 320 calorías, 22 g de grasa (8 g saturada), 23 g de proteína, 480 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 2 g de fibra


Cómo cocinar el cordero asado perfecto

El cordero asado tiene un sabor maravilloso y cocinarlo lentamente da como resultado una carne tierna que se derrite en la boca.

Hay algunos tipos diferentes de patas que puedes usar.

Una pierna completa con hueso incluye la carne de toda la pierna de cordero, incluida la rabadilla, la parte superior, el pejerrey y la pierna.

Disponible en la mayoría de las carnicerías y supermercados: un asado de kiwi clásico y muy querido que me encanta servir.

El hueso del extremo es un mango útil para tallar.

La pierna de cordero asada está formada por la pierna, el pejerrey y un pequeño trozo de parte superior, y está semi deshuesada para facilitar el corte.

Esto también se puede extender, rellenar, enrollar y atar antes de asar para obtener un resultado tierno y encantador.

A una pierna en mariposa simplemente se le quita el hueso y la carne se abre en una pieza grande y plana, para que obtenga el delicioso sabor de la pierna con un tiempo de cocción mucho más rápido y un corte mucho más fácil.

Este corte se puede asar en el horno o asar a la parrilla en una barbacoa a fuego medio.

Información nutricional por porción (g)

El porcentaje de ingesta diaria se basa en una dieta media de un adulto de 8700 kJ (2100 kilocalorías).


Pierna de cordero asada

Si no ha cocinado una pierna de cordero antes, no se deje intimidar.

Lo sé, parece increíblemente abrumador, pero es mucho más fácil de lo que piensas. Es infalible y sin complicaciones. Y ni siquiera necesita una lista de ingredientes muy larga.

No, la lista de ingredientes es súper simple aquí & # 8211 todo lo que necesitas es ajo, aceite de oliva, hierbas frescas, Dijon, sal y pimienta.

Ahora dejé el vástago puesto para su presentación dramática, pero puede comprar uno fácilmente con el vástago retirado y no hay ninguna ventaja aquí, excepto por el ojo estético para servir.

Aquí tampoco es necesario marinar & # 8211 & # 8217 verás que la simple mezcla de ajo de esta receta aportará mucho sabor. Y seguramente será una multitud, por favor para sus vacaciones de Pascua o su próxima cena. ¡También combina perfectamente con estas mini patatas hasselback!


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