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Receta de ensalada de caqui, granada y col rizada


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Esta es una colorida ensalada de col rizada y caqui mezclada con un aderezo de cítricos y cubierta con nueces de macademia tostadas con arce y semillas de granada.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • Nueces de macademia tostadas con arce
  • 65 g de nueces de macadamia crudas
  • 2 cucharadas de jarabe de arce, dividido
  • 1 pizca de sal
  • Vendaje
  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • pimienta negra molida al gusto
  • ensalada
  • 2 manojos de col rizada, sin tallo y cortada en trozos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 caqui maduro (fruta de Sharon), pelado y en rodajas finas
  • 45g de semillas de granada

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 5min› Listo en: 30min

  1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
  2. Mezcle las nueces de macadamia con 1 cucharada de jarabe de arce y una pizca de sal; esparcir sobre una bandeja para hornear.
  3. Tuesta las nueces de macademia en el horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del horno y cubrir con 1 cucharada de sirope de arce.
  4. Batir el jugo de naranja, el jugo de limón, 1 cucharada de jarabe de arce y la pimienta negra molida en un tazón pequeño para preparar el aderezo.
  5. Coloque los trozos de col rizada, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande; masajee con las manos hasta que la col rizada esté tierna, de 3 a 5 minutos. Agregue las rodajas de caqui y el aderezo y revuelva para mezclar. Cubra con semillas de granada y nueces de macademia tostadas con arce.

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Ensalada de col rizada de caqui de invierno

¡Esta ensalada de col rizada de caqui de invierno incluye ensalada de col rizada, caquis en rodajas, arilos de granada, queso feta y un increíble aderezo balsámico de arce! Aprenda a elegir un caqui y a cortar caquis para una ensalada.

Esta ensalada de col rizada de caqui de invierno aprovecha todas las verduras y frutas nutritivas disponibles en los meses de invierno. Es una ensalada saludable que se hace fácil con la mezcla de repollo de col rizada preparada. ¡Está cubierto con caquis en rodajas, arilos de granada y queso feta y luego rociado con un aderezo de arce balsámico para morirse! Tan bueno.

¡Las ensaladas de invierno pueden ser tan hermosas y nutritivas como las ensaladas de verano! Para obtener ideas que lo inspiren, consulte estas 15 mejores recetas de ensaladas de invierno.

¿Has probado los caquis? Cuando los vea en su supermercado, ¡no los pase por alto! Son un verdadero placer.


Notas de ingredientes

  1. Col rizada- Prefiero usar col rizada lacinato (también conocida como toscana o negra) para esta receta, pero la col rizada o la col rizada morada también están bien. Incluso puede usar hojas enteras de col rizada o rúcula.
  2. Caquis Asegúrese de elegir un caqui fuyu para esta receta, no un hachiya. Fuyus se puede utilizar cuando todavía están algo firmes o completamente maduros. Por otro lado, los caquis hachiya son mejores cuando están muy maduros y suaves. Para diferenciar los dos, recuerde que los fuyus son cortos y rechonchos, y de forma similar a un tomate. Los hachiyas son más altos y más anchos en la parte superior y más estrechos en la parte inferior.
  3. Queso- El queso feta o de cabra funciona bien en esta ensalada.
  4. Nueces- Puedes usar nueces, nueces o pistachos.

Ensalada de granada y caqui

¡La temporada navideña se trata de comida increíble! Esta ensalada de caqui y granada es un refrigerio saludable para los niños y un acompañamiento perfecto para servir en su próxima fiesta navideña.

Receta de ensalada de granada y caqui

Ingredientes

  • 2 zanahorias pequeñas, o 1 taza, ralladas
  • 1 jalapeño, finamente picado
  • 1 caqui Fuyu, finamente picado
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de semillas de granada
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • Pizca de canela

Instrucciones para adultos

Ayudar con la supervisión de habilidades seguras con el cuchillo.

Instrucciones para niños

Use un rallador de caja para rallar las zanahorias. Corta el jalapeño y el caqui en dados. Rompe el cilantro con las manos en trozos pequeños.

Corta la granada en rodajas. Usa tus manos para mover las semillas de granada (como un diente suelto) y sacarlas del interior de la fruta.

Corta la lima por la mitad. Exprime la lima y mide 1 cucharada de jugo.

Coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva para combinar. ¡Servir y disfrutar!

¡Hola! Esperamos que hayas preparado y disfrutado esta receta proporcionada por ¡Despertad en el batidor! Tenga en cuenta que todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras únicas y vuelva a vincularla a la salsa de granada y caqui en el sitio web del Centro de alfabetización alimentaria. ¡Gracias!


Ingredientes de ensalada de caqui

¡Esta ensalada es tan sencilla una vez que hayas reunido todos los ingredientes!

Nueces Confitadas

Caliente el horno a 350ºF grados. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.

Ponga 2 onzas (alrededor de ½ taza) de nueces en un tazón pequeño y vierta agua muy caliente sobre las nueces. Deje reposar durante 1 minuto, luego escurra. Agregar azúcar y sal marina a las nueces y mezcle para cubrir las nueces uniformemente.

Extienda en una capa uniforme sobre el pergamino. Hornee de 7 a 10 minutos hasta que esté crujiente y caramelizado. Deje enfriar y luego parta las nueces.

Estas nueces confitadas son adictivas y añaden un crujido único a la ensalada. Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en un lugar fresco hasta por 4 días.

Ensaladas verdes

Elija 5 onzas de verduras mixtas para ensalada y # 8211 cualquier combinación de col rizada, espinaca, rúcula o microvegetales. Esto es completamente adaptable a tu gusto. Recomendaría usar verduras más tiernas que no tengan un sabor demasiado fuerte.

Caqui y granada

Caquis son una fruta única que están en temporada de octubre a enero. Existen variedades americanas, pero las más comunes son las dos variedades japonesas: Fuyu y Hachiya.

Aquí, la receta requiere Fuyu caquis que tienen forma de tomate y naranja brillante. ¡Son tan jugosos y deliciosos cuando están maduros y se pueden comer como una manzana! No solo eso, los caquis tienen una hermosa forma de estrella cuando se cortan, lo que los convierte en una excelente pieza central para esta ensalada.

Para preparar la ensalada, lavar y pelar los caquis a fondo.

Granadas son una fruta clásica que está en temporada generalmente de septiembre a noviembre. Las granadas están llenas de antioxidantes y esta receta requiere granada arilos que son las semillas. Los arilos están completamente bien para comer enteros y agregar un crujiente jugoso a esta ensalada.


¡Mi ensalada de otoño favorita con caqui y granada!

Los caquis tienen un sabor increíblemente único y diferente a cualquier otra fruta. Tienen una textura sedosa y la combinación perfecta de sabor dulce y ácido. Son una gran fuente de fibra, carbohidratos saludables y están cargados de vitamina A, C y B6. ¡También se sabe que reducen la inflamación! Los dos tipos principales de caquis son Fuyu y Hachiya. Prefiero la variedad Fuyu porque es más dulce, menos astringente y se puede comer mientras aún está firme. Hay algunas formas de preparar los caquis (secos, en mermelada, horneados y mi favorita: frescos). ¡Me gusta comerlo como una manzana!

Receta de ensalada de otoño:

Dos puñados grandes de sus verduras de jardín favoritas: puede usar espinaca, col rizada o rúcula para esta receta

1 caqui Fuyu, cortado en rodajas finas en medias lunas

1 manzana (la dama rosa es mi favorita personal) cortada en medias rodajas

1 taza de queso feta desmenuzado

2-3 cucharadas de arilos de granada

1 cucharada de semillas de calabaza

Mezcle con su tienda favorita comprada o con vinagreta casera. Mi opción es una combinación de aceite de oliva, vinagre balsámico, un chorrito de jarabe de arce, una cucharadita de ajo picado y una cucharadita de jengibre rallador. ¡A veces tomaba estragón fresco para darle ese sabor picante herbáceo adicional!


Ensalada de col rizada, caqui Fuyu, granada y calabaza asada

Después de vivir en Suiza durante casi seis años, decidimos que era hora de dejar de vivir en el extranjero y establecernos en algún lugar de los EE. UU. Los criterios incluían vivir cerca de un aeropuerto importante, excelentes instalaciones médicas (sí, estamos envejeciendo, así que esto es importante) , acceso a una ciudad de buen tamaño, montañas, senderos para caminatas cercanos, clima excelente, vacas, restaurantes mexicanos del vecindario, acceso ilimitado a mariscos y un grupo de productores locales de comida y vino. Bueno, el norte de California cumplía con los requisitos, por lo que reducimos nuestra búsqueda y ahora somos propietarios felices, a pesar de los riesgos de incendios forestales y terremotos. Familiares de Petaluma ya nos han llevado a varias lecherías y un viñedo. Mi alegría semanal es visitar los fantásticos mercados de agricultores de la ciudad. Cada semana, los agricultores y productores locales llenan sus puestos con todo lo que está de temporada.

Después de comer una deliciosa ensalada de col rizada, manzana y caqui mezclada con vinagre de chardonnay de pera y aderezo de aceite de oliva en la casa de mi cuñada, me inspiré para crear mi propia ensalada de otoño usando lo que los agricultores locales tenían para ofrecer en el mercado. Los puestos estaban llenos de col rizada, calabaza de invierno, granadas y caquis. El más tarde ya lo tenía a mano, habiendo recibido algunos en la casa de mi cuñada & # 8217s recién salidos del árbol. Pensé que una ensalada hecha con estas ofrendas cubierta con semillas de calabaza tostadas (también del mercado), queso feta desmenuzado y rociada con una vinagreta hecha con aceite de oliva de producción local, melaza de granada y polvo de zumaque (más sobre estos ingredientes a continuación) sería excelente. . Estoy encantado con el resultado.

Una nota sobre los caquis. Las dos variedades principales incluyen fuyu (la que se usa en esta ensalada) y hachiya. Los fuyu tienen forma de tomate y son firmes (ver foto a continuación). Por lo general, se cortan en rodajas como una manzana. Los adoro, pero también soy fanático del hachiya, ya que teníamos un árbol con estos en nuestro jardín en Tokio, Japón. Los hachiya son alargados y es mejor comerlos blandos. Aquí hay un enlace a una descripción más completa de fuyu y hachiya.

Siempre, siempre en mi gabinete de aceite y vinagre hay una botella de melaza de granada. Un alimento básico en muchas cocinas mediterráneas y de Oriente Medio, este líquido viscoso (una concentración de jugo de granada y azúcar) es espeso como la miel y al mismo tiempo dulce y muy, muy agrio. Fácilmente disponible en línea y en muchas tiendas étnicas y algunas tiendas de comestibles, nunca tuve problemas para encontrarlo en Zurich, Suiza o en California. También es muy fácil de hacer. Muchas recetas están en línea, como la receta de Alton Brown & # 8217s en el sitio web de Food Network.

Una adición opcional al aderezo (y siempre en mi gabinete de especias) es el zumaque. A menudo se encuentra en la cocina del Medio Oriente, esta baya seca y molida del arbusto de zumaque imparte un sabor agrio a limón. Lo uso más a menudo espolvoreado sobre el pescado antes de asarlo a la parrilla o mezclarlo con verduras y aceite de oliva antes de asarlo. Fácilmente disponible en tiendas étnicas que venden melaza de granada y en línea.

La preparación es sencilla, una vez reunidos los ingredientes. Una receta imprimible está al final de esta publicación.

Elija una calabaza de invierno (como bellota o nuez, no espaguetis). Corte la calabaza por la mitad y saque las semillas y la membrana. Pelar, si es necesario.


Mezcle con suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente las piezas. Coloque en una sartén, espolvoree con sal. Hornee en un horno precalentado a 425 ° F / 220 ° C hasta que esté suave y dorado, aproximadamente 20 minutos. Revuelva una o dos veces durante la cocción.

Mientras se hornea la calabaza, corte el extremo del tallo de los caquis fuyu. Pelar, si es necesario. Cortar en rodajas finas transversalmente y luego cortar en bastones o gajos.

Los productores de jugo de POM tienen un video divertido que muestra cómo quitar las semillas de una granada en seis pasos. No lo hago así ya que quiero reservar jugos para el aderezo de ensalada. Mi método es más complicado. Si está justo detrás de las semillas, siga los pasos del video. De lo contrario, corte la granada por la mitad.

Coloque un tazón grande en el fregadero para evitar que el jugo salpique sobre la encimera. Sostenga una mitad, con el lado cortado hacia abajo, en la palma de su mano y comience a golpearla con una cuchara de madera. Deje caer las semillas liberadas en el tazón, quitando cualquier membrana adherida. Sigue golpeando y apretando ligeramente la mitad hasta que se hayan caído todas las semillas. Repetir. Colar las semillas y reservar el jugo.

Corte las partes frondosas del tallo de la col rizada y luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Alternativamente, rompa las partes frondosas en trozos del tamaño de un bocado.

Para hacer el aderezo, mezcle la melaza de granada, el zumaque (si se usa) y un poco del jugo de granada reservado.

Rocíe lentamente con aceite de oliva, batiendo todo el tiempo. Añadir sal y pimienta al gusto.

Prepárese para montar la ensalada desmenuzando el queso feta.

Coloque la col rizada en una fuente grande o en platos individuales. Cubra con calabaza asada tibia oa temperatura ambiente. Espolvoree caquis fuyu, semillas de granada, queso feta y semillas de calabaza por encima. Rocíe con el aderezo.


Ensalada de kale y caqui con aderezo de yogur de nueces

Cuando abrí la caja de frutas y verduras y encontré un manojo de col rizada de forma extraña y dos caquis grandes pero ladeados, supe que se combinarían en una deliciosa ensalada de frutas de invierno. Agregue una pizca de semillas de granada y un aderezo de yogur de arce y nueces ligeramente dulce y ahora es oficialmente mi nueva ensalada favorita para el clima frío.

Esta ensalada de kale y caqui fue súper simple de hacer y se mantuvo bien para las sobras, que es una característica que, lamentablemente, la mayoría de las ensaladas no pueden presumir. Debido a que el aderezo es más espeso y la col rizada es de un verde tan resistente, sugiero poner las manos allí y masajear el aderezo en la ensalada para lograr la mejor integración del aderezo con los ingredientes de la ensalada.

Sí, acabo de decir & # 8220ingredient integration & # 8221 al describir una ensalada. Y también te recomendé que masajees tu col rizada. Nos tomamos muy en serio la ensalada por aquí.

¿Vives en el Área de la Bahía de San Francisco, Portland o Seattle? Haz tu parte para ser un guerrero del desperdicio de alimentos y echa un vistazo a Imperfect Produce en tu área.


Ensalada de Granada y Caqui

Esta receta, adaptada de Feasting At Home, es la encarnación de la caída en un plato.

4 puñados grandes de lechugas mixtas o rúcula, Opcional

¼ de taza de aceite de oliva, al gusto

1. Corte los caquis por la mitad y córtelos en rodajas de ¼ de pulgada.

2. Separe las semillas de granada de la médula. Para hacer esto, llena un recipiente mediano con agua. Cortar la granada en cuartos y sumergirla en agua. A medida que se separa, la médula flotará hacia la parte superior y usted se salvará del desorden.

3. Corte el bulbo de hinojo en rodajas finas y separe cada capa en hebras, desechando el centro blanco grueso del bulbo.

4. Si la usa, mezcle la rúcula y otras verduras mixtas en un tazón grande. Coloque el hinojo, las rodajas de caqui y las semillas de granada encima.

5. En un tazón pequeño aparte, mezcle el jugo y la ralladura de limón, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Pelar y picar finamente el ajo y agregarlo al aderezo. Revuelva y deje reposar durante cinco minutos.


Ver el vídeo: Recetas Atelier Casa José. Ensalada de nabos con vinagreta de granada y kale (Septiembre 2021).