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Después de 40 cosechas exitosas de Caymus, Chuck Wagner es una 'selección especial'

Después de 40 cosechas exitosas de Caymus, Chuck Wagner es una 'selección especial'


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Después de 40 años, Chuck Wagner todavía siente mucha pasión por sus vinos porque, bueno, son su vinos.

Cuando Wagner, entonces de 21 años, empezó Viñedos Caymus en 1972 con sus padres Charlie y Lorna, casi todas las bodegas de Napa Valley seguían siendo de propiedad familiar. Hoy en día, Caymus se ha convertido en una operación muy grande, y sus marcas, el icónico cabernet sauvignon de Special Selection Napa Valley, su cabina Caymus Napa "cotidiana", los pinot noirs Belle Glos, los chardonnays Mer Soleil y la mezcla blanca Conundrum, se fabrican en dos diferentes bodegas (una para tintos, otra para blancos) con uvas de propiedad o fuentes de varias denominaciones de California diferentes.

Pero Wagner lamenta el hecho de que muchas de las bodegas familiares que alguna vez fueron sus vecinas hayan vendido sus propiedades, y en la mayoría de los casos el uso de sus nombres, a corporaciones más grandes. Y todavía lleva en el hombro una astilla de roble bastante grande de los viejos tiempos, cuando los vinos del valle de Napa siempre se comparaban, a menudo desfavorablemente, con los de las regiones clásicas de Francia.

En una cena reciente en el restaurante Colicchio & Sons en el West Side de Nueva York, Wagner sirvió sus vinos en su mayoría maravillosos y habló sobre su familia y el estado actual de la industria del vino con hamachi, rape y solomillo añejo en seco. Preguntó a los invitados si pensaban que los cabernet sauvignons de Burdeos o los pinots noir de Borgoña envejecían mejor, y señaló que prefiere este último y dejó en claro que no está incluyendo la dignidad de los taxis de Napa en esa evaluación. Se estremeció cuando su deliciosa cabina de la Selección Especial de 2009 se comparó favorablemente con los rojos de Burdeos de gran crecimiento muscular de Pauillac; no más comparaciones de Burdeos, por favor, ni siquiera las elogiosas.

Las francas valoraciones de Wagner también se extienden a él y a sus vinos. Por ejemplo, dice que Conundrum, una mezcla blanca muy popular, "no es un vino para los amantes del vino" porque es seco (ligeramente dulce), un juicio que provocó protestas de sus fanáticos alrededor de la mesa. Señala que a su padre originalmente no le gustaba el vino, pero se animó cuando comenzó a generar un flujo de caja saludable.

Wagner también admite haber incitado a sus cuatro hijos a unirse al negocio familiar, especialmente después de su visita a Trimbach, una bodega multigeneracional en Alsacia, el hogar ancestral de los Wagner. "Los niños se enamoraron del negocio, después de haber sido presionados un poco", se ríe, señalando que los tres mayores ya son empleados de Caymus, mientras que el más joven todavía lo está pensando. De manera similar, cuando alguien saca a colación el tema del trabajo agrícola, es apasionado y compasivo al defender el arduo trabajo y la integridad de las muchas familias mexicanas que trabajan en las bodegas y viñedos de California.

Ya sea que se trate de establecer estándares muy altos para la calidad de sus vinos o de promover el legado de las bodegas familiares, Chuck Wagner sigue siendo verdaderamente una "selección especial".


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