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La masa ahogada

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Ingredientes para hacer la masa ahogada

  1. Harina de trigo premium: 4 tazas + 100 g para mezclar al gusto
  2. Mantequilla (margarina para hornear) 150 g
  3. Huevos de gallina 3 uds.
  4. Leche (cualquier contenido de grasa) 1 taza
  5. Levadura activa (seca) 10 g
  6. Mesa de azúcar 2. cucharas
  7. Sal 1 cucharadita una cuchara
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Porción 1 porción

Inventario:

Vidrio de merón, cucharada, tazón, rallador, cubeta o sartén profunda, tenedor o batidor, plato, sartén, tamiz, servilleta

Preparación de la prueba "Ahogado":

Paso 1: prepara los ingredientes.

Comenzamos a preparar la masa de la siguiente manera: abra el refrigerador y saque todos los ingredientes necesarios, como leche, margarina y huevos. Es necesario dejarlos por un tiempo, para que se calienten un poco y se conviertan en temperatura ambiente. Esta es una condición importante, así que asegúrese de seguirla. Para que la masa sea más magnífica, la harina debe tamizarse a través de un tamiz fino. La harina debe estar fresca, así que asegúrese de verificar su fecha de vencimiento.

Paso 2: revisa la levadura.

El éxito de la prueba final depende de la calidad y la frescura de los productos, así que preste especial atención a esto. La levadura es un ingrediente muy importante, gracias a la buena levadura, la masa se adapta rápidamente. El control de calidad de la levadura consistirá en dos pasos principales: en primer lugar, verificar la fecha de vencimiento del paquete. Si todo está en orden, vaya al segundo: vierta la leche en una olla pequeña y caliéntela un poco. Verifique la temperatura de la leche con su dedo, no necesitamos más calor. Vierta la levadura y el azúcar en la leche para activar. Mezclamos el contenido correctamente y retiramos la sartén en un lugar cálido durante 15 minutos. La espuma de "tapa" debe formarse en la superficie, esto es un indicador de la frescura de la levadura, gracias a esto la masa será más magnífica y se ajustará rápidamente.

Paso 3: amasa la masa.

Tome un recipiente hondo en el que prepararemos la masa. Rompemos los huevos, agregamos sal y batimos ligeramente con un tenedor o batidor. Ahora necesita agregar margarina o mantequilla, pero para disolverla mejor, debe rallarla. Cuando agregue la mantequilla, mezcle la masa futura y luego agregue la levadura disuelta en la leche y un par de vasos de harina tamizada. Comenzamos a amasar bien la masa, primero con una cuchara, luego con las manos, agregando gradualmente harina. El bulto de la masa terminada debe ser elástico, pero suave.

Paso 4: alimenta la masa.

En este paso se encuentra la pista del nombre. La receta de la masa apareció mucho antes de la llegada de los refrigeradores, por lo que este proceso fue inventado. Verter en un balde o sartén muy frio y agua pura, la cantidad no juega ese papel, lo principal es que la masa está completamente cubierta. Entonces, bajamos la masa al agua y esperamos unos 15-20 minutos. Este es un proceso muy interesante: primero la masa está en el fondo del tanque y luego, como está saturada con dióxido de carbono, comienza a flotar. Por lo tanto, fue apodado el "Hombre Ahogado".

Paso 5: amase y use la masa ahogada terminada para seguir cocinando.

Sacamos la masa del agua y la secamos ligeramente con la ayuda de servilletas o trilladora de papel. Luego póngalo sobre la mesa, espolvoreado con harina y comience a amasar. Luego lo cubrimos con una toalla de cocina y lo dejamos durante 10-15 minutos para que descanse. Ahora puede usar la masa para preparar un tipo específico de cocción, que ya ha seleccionado de antemano. Es perfecto tanto para pasteles como para panecillos, ya que es muy exuberante y sabroso. Que tengas una buena cocina!

Consejos de recetas:

- - Cuanto mejor amases la masa, más rápido aparecerá.

- - Cuando prepare los productos a partir de la masa de masa ahogada, deles 15 minutos para probar y recuerde que se levantarán muy bien, así que déjeles suficiente espacio para esto.

- - En lugar de levadura seca activa, puede usar fresco, en cuyo caso necesitarán 30 g.

- - La masa definitivamente debe aumentar, si después del tiempo especificado todavía está en la parte inferior, espere hasta que salga.