Otro

Arroz con almejas


Las almejas son pequeñas conchas

  • almejas en frascos
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1/2 pasta de tomate
  • sal pimienta/
  • aceite de oliva

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Arroz con almejas:

Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite de oliva unos minutos y luego añadir la pasta de tomate, sal y pimienta.

Después de unos minutos, agregue las almejas escurridas sobre la salsa de tomate.

El arroz se lava y se hierve en agua en una cacerola.

Cuando el arroz esté cocido, colóquelo sobre la salsa de tomate, mezcle bien, sazone y sirva caliente.


Leche con arroz

La receta del arroz con leche para diabéticos te ofrece un delicioso postre. Le recomendamos que utilice arroz integral para que la excursión glucémica no sea muy alta. Aquí están los ingredientes, la preparación y los valores nutricionales necesarios.

Cantidad de porciones: dos porciones.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Tiempo Total: 25 minutos.

Ingredientes para arroz con leche:

  • 75 gramos de arroz integral
  • 400 ml de leche 1,5% de grasa
  • 25 ml de edulcorante xilitol o cualquier edulcorante que desee
  • canela al gusto
  • sal
  • núcleo de 4 nueces.

Cómo preparar arroz con leche:

  1. Elija arroz integral para un buen control glucémico. Retire los cuerpos extraños y lávelos.
  2. Hervir la leche, y cuando hierva, agregar el arroz, revolviendo constantemente.
  3. Continúe cocinando a fuego medio.
  4. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el edulcorante y una pizca de sal.
  5. Después de que haya hervido, colóquelo en cuencos y espolvoree con canela y trozos de nueces.

Nuestro consejo:

Teniendo en cuenta que el arroz con leche tiene una alta carga glucémica, se recomienda consumir esta preparación después de que se enfríe para que parte del almidón de arroz pase a una forma resistente, similar a la fibra dietética.

Valores nutricionales por ración:

  • calorías: 318 kcal
  • proteína: 10 gramos
  • carbohidratos: 40 gramos
  • grasa: 13 gramos.

Prueba nuestra receta para: Pimientos rellenos.

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Vongo

Es un buen momento para las ostras, así que pensé en contaros un poco sobre estos manjares, pero también sobre sus sonrisas, conchas y cómo prepararlas.

Aunque existen muchos tipos de conchas en el mundo, algunas de ellas incluso extrañas, solemos encontrarnos tres tipos: ostras, mejillones y almejas o almejas, como dicen en inglés, siendo esas conchas redondas de color blanco-grisáceo. A estos se suman las conchas de St. Jacques o vieiras, conchas grandes, con un trozo carnoso en el interior, a menudo se sirven como una sola porción para un entrante o unas pocas para un plato principal. Pero no vamos a ocuparnos de ellos ahora.

Para las conchas recién compradas, la regla básica es tener la concha bien cerrada. Si está parcialmente abierto y con un ligero golpe sobre él, no se cierra, entonces el caparazón está muerto y debe desecharse. Las conchas congeladas no tienen este problema. Pero después de la preparación térmica, las conchas que no se abrieron también deben desecharse.

Después de la compra, las cáscaras frescas permanecen vivas durante unos días si se guardan en el refrigerador en un recipiente abierto. No los ponga en bolsas de plástico cerradas o en agua, porque morirán.

Se dice que lo mejor es consumirlos en los meses que incluyen R en el nombre (es decir, septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril), cuando el agua está más fría e intensifica su aroma. Para su ración cruda, las mejores son las que provienen de las aguas más frías, pero si las cocinas, esto no importa mucho.

Las ostras se pueden cocinar al vapor, a la parrilla o al horno en varias combinaciones.

Sin embargo, para las ostras frescas, debe prestar atención a algunos detalles. En primer lugar, las carcasas deben estar bien cerradas y sin daños. Luego, para limpiarlos basta con utilizar un cepillo. La parte abierta es más complicada en el caso de las ostras porque hay que tener mucho cuidado y tener algo de fuerza. Un cuchillo sólido con hoja corta es absolutamente necesario, pero si te gusta mucho, invierte en un cuchillo especial para ostras para hacerte la vida más fácil.

Una vez que las ostras están abiertas, deben mantenerse en un lecho de hielo y consumirse dentro de las dos horas.

Otras conchas

Los mejillones también crecen en el Mar Negro y puedes encontrarlos a precios decentes. Los de la granja son más limpios y, por lo tanto, requieren menos trabajo. En el caso de los mejillones, además de los abiertos o con la cáscara dañada, también se deben descartar aquellos que pesan mucho más que el resto porque lo más probable es que estén llenos de arena. Y no olvides quitar los "bigotes" de las conchas y enjuagarlos bien con agua fría. Las almejas también deben limpiarse a fondo con un cepillo, especialmente porque a menudo se usan en platos con concha.


Arroz basmati para bebés | 6 ideas de RECETA con arroz

Junto con el trigo, el arroz es un alimento muy conocido y se puede utilizar en todo el mundo. Es fácil de encontrar, fácil de preparar y rápido de digerir. El arroz se puede introducir en la dieta diversificadora de un bebé a partir de los 4-5 meses, pero nuestro consejo es posponer todo el proceso de diversificación hasta los 6 meses de edad.

Cuando comience a diversificar la dieta de su bebé, los expertos recomiendan introducir granos de arroz. Esto se debe, en primer lugar, a que el arroz es un cereal seguro que no provoca alergias. Se estima que el arroz alimenta actualmente a más de la mitad del arroz del mundo, y el consumo de este grano se ha duplicado en las últimas tres décadas. Si te has estado preguntando cuál de los tipos de arroz del mercado es mejor, podemos decirte que todo tipo de arroz es saludable y se puede consumir con la mayor frecuencia posible, en una dieta variada. Es una sabrosa alternativa a las patatas y la pasta, y va muy bien con verduras, frutas y salsas que aumentan su sabor.

El arroz basmati es la mejor opción para los bebés

Siendo el más sabroso de todos los tipos de arroz, el arroz basmati se convierte en la opción más adecuada para las primeras comidas del bebé después de los 6 meses. Su aroma y sabor recuerdan al aroma de una nuez, lo que la hace sumamente atractiva incluso sola, sin otros "accesorios" de verduras o frutas en el plato.

El arroz basmati es una especie única de arroz originaria de Pakistán y la India. En el idioma de los lugareños, bajo medio sabor, y matilleno de, que juntos se traduciría en lleno de sabor. Tiene un olor único, que se debe a una sustancia llamada 2-acetil-1-pirrolina, que se encuentra en el arroz basmati en grandes cantidades. 12 veces más que en otros tipos de arroz, para que os hagáis una idea.

Viene en dos tipos, blanco y marrón, pero cualquiera de estos dos, en comparación con otras variedades de arroz blanco o integral, tiene más fibra y, obviamente, es más saludable.

El arroz basmati contiene carbohidratos, proteínas (3 gramos / ración), fibra, vitaminas y minerales y menos grasa. La mayor parte del contenido de grasa, que es mínimo, se encuentra en el germen de arroz, que se pierde durante el procesamiento. Comparado con otras variedades, el arroz basmati aporta un bajo aporte calórico si se consume, siendo un alimento bajo en grasas y colesterol.

La proteína del arroz basmati contiene ocho aminoácidos esenciales, y cuando hablamos de vitaminas, en realidad estamos describiendo un verdadero tesoro: tiamina (B1) y niacina (B3), dos vitaminas B muy valiosas para el metabolismo, hierro, magnesio, potasio, cobre, zinc, riboflavina, ácido pantoténico, ácido fólico y biotina, vitamina E y vitamina K.

3 consejos para preparar arroz

  • Lavar bien el arroz con un poco de agua y dejarlo en remojo durante 30 minutos antes de hervir es un proceso mediante el cual retiramos el exceso de almidón y dilatamos el grano para que hierva mejor.
  • Ponlo a hervir en agua fría, sin sal, que le agrego al final, cuando el arroz esté cocido, esto es porque la sal solo acelera el proceso de cocción, sin obtener la calidad que deseamos del arroz.
  • La proporción correcta es 1 taza de arroz por 3 tazas de agua.

6 recetas con arroz basmati

Cada arroz a la comida adecuada

Existe una gran diversidad de arroz en el comercio. Para usar cada uno en la comida que lo ennoblece, necesita saber algunas cosas:

El arroz de grano largo es el más popular de todos porque se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Durante la cocción, las bayas se separan, lo que lo hace atractivo y sabroso.

El arroz de grano redondo tiene una textura cremosa y contiene una gran cantidad de almidón. Es adecuado para arroz con leche, pilaf, sarmale y albóndigas, pero también como risotto.

El arroz basmati es el tipo de arroz más sabroso que puedes cocinar y viene en dos variantes, blanco y marrón. Tiene un grano largo y fino, y no faltan durante la preparación, permaneciendo secos. Esto lo hace adecuado para ensaladas o aderezos junto a bistecs.

El arroz salvaje es de color oscuro y tiene una textura más dura, lo que significa que requiere un tiempo de cocción más largo (45-60 minutos). Incluso cocido conserva una textura crujiente, lo que lo hace perfecto en combinación con otros tipos de arroces o como relleno o en ensaladas.

El arroz precocido es ligeramente amarillento porque ha sido sometido a un tratamiento de vapor de agua y un hervor rápido. Es adecuado en paella, pilafuri y guarniciones.

Sopa de arroz con pollo (a partir de 6 meses)

ingredientes

  • ¾ taza de arroz basmati
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1/4 de puerro picado (solo lado blanco)
  • ½ apio pequeño
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento morrón pequeño
  • 1 raíz de perejil
  • tomillo
  • 1 pechuga de pollo en cubitos
  • 1 lomo de pollo

Método de preparación:

  1. Pon a hervir el arroz en una taza y media de agua.
  2. En otra olla, hierva la pechuga de pollo y la espalda, espumante cuando sea necesario.
  3. Cuando hierva el agua en la que hierve el arroz, enciende el fuego lento y tapa la olla hasta que el grano de arroz esté seguro de hervir. Entonces sácalo del fuego.
  4. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y sofreír las cebollas picadas, los puerros y el apio hasta que estén blandos.
  5. Luego agrega la zanahoria, el perejil y el pimiento y deja reposar unos minutos más.
  6. Apaga las verduras de la sartén con el jugo de carne de la otra olla, agrega tomillo y luego deja que hierva en ese jugo durante unos 15 minutos.
  7. Cuando las verduras estén cocidas, agregue el arroz cocido y escurrido por encima, así como la carne y el jugo de carne.
  8. Agregue sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante otros dos minutos.

Para bebés: no es necesario agregar sal.

Conservación: La sopa de arroz con pollo se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y si se queda y quieres conservarla, se puede congelar por un máximo de 2 meses.

Arroz basmati con queso y nata (a partir de los 12 meses y para toda la familia)

Ingrediente:

  • ½ taza de arroz basmati
  • 2 tazas de agua
  • 6 cubos de espinaca congelada
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 100 g de queso rallado (grana padano, queso, emmental, cheddar, parmesano)

Método de preparación:

  1. Hidrata el arroz durante la noche y luego enjuaga con un poco de agua.
  2. Pica finamente la cebolla y las espinacas después de descongelar.
  3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, añadiendo un poco de agua. No quieres quemar cebollas, solo quieres ablandarlas, ¿verdad?
  4. Cuando la cebolla esté blanda, añadir el arroz lavado y las 2 tazas de agua y masticar si es necesario mientras hierve.
  5. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua y esté hervido se retira del fuego, se le agregan las espinacas, la nata y el queso rallado y se mezcla. Luego ponlo al fuego un minuto más, ¡hasta que el queso se derrita y esté listo!

Para adultos: Puede que necesite un poco más de sal, pero para el bebé, especialmente si el queso usado es parmesano, ¡no es necesario!

Arroz basmati con calabaza (a partir de los 7 meses)

Ingrediente:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de arroz basmati
  • 4 tazas de agua
  • ½ taza de calabaza hervida
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre recién rallado (opcional)
  • 3 vainas de cardamomo

Método de preparación:

  1. Calentar el aceite en la sartén, luego poner el arroz lavado y remojado durante 30 minutos, y dejarlo hasta que absorba el aceite.
  2. Ponga las 4 tazas de agua, agregue las vainas de cardamomo, el jengibre y la canela y lleve a ebullición.
  3. Luego cocine a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario.
  4. Cuando el arroz esté cocido lo retiramos del fuego, retiramos las vainas de cardamomo y los trozos grandes de jengibre y agregamos la calabaza hervida, pasándola con un tenedor.

Para bebés: Pase bien toda la mezcla y posiblemente agregue agua para que la comida tenga la consistencia deseada antes de servirla al bebé.

Conservación: Puede conservar este alimento hasta por 3 días en el refrigerador o 2 meses en el congelador.

Arroz basmati con guisantes y cúrcuma (a partir de los 7 meses)

Ingrediente:

  • 80 gramos de arroz basmati
  • una parada de aceite
  • 250 ml de agua o sopa de verduras clara

Método de preparación:

  1. Enjuague el arroz con un poco de agua, luego póngalo en una olla a hervir en agua y agregue un chorrito de aceite.
  2. Llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando.
  3. Después de hervir, revuelva, tape y baje el fuego, dejándolo hervir durante otros 10 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua en los granos.

Para un sabor extra: agregue un polvo de cúrcuma (el arroz se volverá amarillo dorado) y agregue un puñado de guisantes congelados mientras el arroz hierve en la olla. Será un verdadero atractivo de color en el plato, pero también un alimento muy saludable para toda la familia.


4 tazas de arroz hervido
2-3 hongos
1/2 taza de zanahoria
1 cucharada de sopa de verduras (preparada e icircn con anticipación)
1/3 taza de cebollas verdes
4 lonchas de jamón (pollo o pavo)
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
aceite de sésamo
semillas de sésamo (para condimentar)
Tiempo de preparación : 35-40 minutos

Paso 1: Cortarás la zanahoria en trozos pequeños
Paso 2: también picarás la cebolla verde
Paso 3: El jamón se cortará en cubitos, al igual que los champiñones.
Paso 4: Calentarás el aceite de oliva y calentarás la zanahoria y los champiñones. Cuando empiecen a ablandarse, ponles sopa de verduras. También puedes agregar un poco de aceite de sésamo, pero también sal y pimienta.
Paso 5: Te encargarás de endurecer la cebolla verde, pero sin que se dore mucho, pero solo para ablandarla un poco.
Paso 6: Mezclarás el arroz hervido con las verduras endurecidas, pero también con el jamón, formando bolas del tamaño de una pelota de golf.
Paso 7: puede agregar sal, pimienta y posiblemente un poco de aceite de sésamo


3 recetas ligeras y sabrosas con arroz

El arroz se prepara con relativa facilidad y hay recetas para todos los gustos, desde pilaf hasta arroz con leche. A continuación te ofrecemos algunos consejos para cocinar los mejores arroces, así como 3 recetas para tener a tu alcance.

Es preferible lavar el arroz 2-3 veces antes de hervirlo. Por dos motivos: para eliminar los restos de talco que se utilizan en algunos molinos para pelar y porque este elimina el exceso de almidón, evitando que los granos de arroz se peguen.

Para no despertar con una sopa de arroz o, por el contrario, con un arroz mal hervido, que se pega a la olla, es absolutamente necesario conocer la proporción perfecta de agua que necesita para hervir el arroz. Como regla general, se usa una medida de arroz por tres tazas de agua, es decir, una taza de arroz por tres tazas de agua. Esto es especialmente cierto para el arroz blanco de grano largo. En el caso del arroz integral, es posible que se necesite más agua, mientras que en el caso del arroz de grano corto se necesita menos agua. Tenga en cuenta que el arroz es más suave y menos pegajoso si tiene suficiente agua, así que no se preocupe.

Si quieres conseguir un arroz más firme, bueno para ensaladas, por ejemplo, es bueno usar menos agua, pero presta atención al tiempo de cocción, para que se cocine correctamente. Además, considere el recipiente que hierve el arroz. Están indicadas ollas de fondo grueso, que evitan que el arroz se pegue.

Por lo general, el arroz al dente se hierve durante unos 12 minutos a fuego medio. Pero el secreto no está en comer de inmediato, sino en dejar cocer con la tapa puesta durante al menos 5 minutos o un máximo de 30 minutos. Así, la humedad se redistribuirá y el arroz tendrá una textura uniforme.

Receta de risotto de champiñones

Ingrediente: 6 tazas de sopa de pollo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 500-750 gramos de champiñones en rodajas, 2 cebollas pequeñas picadas, una taza y media de arroz de grano largo, sal y pimienta (al gusto), 4 cucharadas de mantequilla, un trozo de Se ponen 50 gramos de queso parmesano en un rallador, con unas cebollas verdes finamente picadas.

Método de preparación: En una cacerola, calienta la sopa de pollo a fuego lento. & Icircntr una sartén con paredes & icircnalţi, poner 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio a alto. Agrega los champiñones en rodajas y déjalos dorar unos 3 minutos, hasta que se ablanden.

Retire los champiñones y el líquido de la sartén en un recipiente aparte. En la misma sartén donde se fríen los champiñones, poner una cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada durante aproximadamente 1 minuto, luego agregar el arroz enjuagado y el icircn 2-3 aguas y escurrir bien.

Déjalo al fuego hasta que el arroz se dore, luego agrega media taza de caldo de pollo, mezcla y déjalo en el fuego hasta que el arroz lo absorba por completo.

Continúa agregando la sopa de la misma manera hasta que termines la cantidad de líquido y el arroz se ponga al dente, proceso que toma de 15 a 20 minutos. Retira la sartén del fuego, agrega los champiñones y el líquido que han dejado, la mantequilla, el resto de la cebolla y el queso parmesano, luego sazona con sal y pimienta al gusto.

Arroz con pollo

Ingrediente: 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de aceite de girasol, 500 gramos de pechuga de pollo picada, una taza de guisantes congelados, una taza de zanahorias pequeñas congeladas, 3 dientes de cebollas verdes, 3 dientes de ajo picado, 3 huevos enteros, 4 tazas de arroz cocido largo , 4 cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta (al gusto).

Método de preparación: & icircntr un wok antiadherente añadir el aceite y el pollo cortado en trozos y dejar a fuego medio-alto durante 3-5 minutos. Revuelva continuamente para que todos los trozos de carne se doren uniformemente. Transcurrido el tiempo, saca el pollo frito en un bol, sin el jugo que haya dejado en la sartén.

Agregue los guisantes, las zanahorias, las cebollas verdes en rodajas al wok y cocine por 2 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Luego agregue el ajo en rodajas y cocine por un minuto más.

& I circule las verduras de la sartén & icircn a un lado, luego agregue los huevos batidos & icircn la mitad vacía de la sartén, como si fueran huevos revueltos. Mezclar todo el contenido con una cuchara de madera. Agrega el pollo frito, el arroz ya cocido, la salsa de soja, la sal y la pimienta, luego sigue mezclando bien para homogeneizar la composición, por unos 2 minutos o hasta que el pollo esté nuevamente caliente.

La preparación se sirve caliente, pero también se puede guardar en el frigorífico hasta 5 días o en el congelador durante unos 4 meses.

Leche con arroz

ingredientes: 2 tazas de arroz de grano corto, 6 tazas de agua, 4 tazas de leche, una pizca de sal, 6 cucharadas de azúcar, una bolsita de azúcar de vainilla o vainas de vainilla.

Método de preparación: Lleve el agua a ebullición y ponga en una olla de fondo grueso. Lavar bien el arroz y escurrirlo con un colador. Ponga el arroz y el hielo en agua hirviendo y déjelo por 5 minutos. En un recipiente aparte, hierva la leche a fuego medio. Retirar el arroz del agua y escurrir bien. Ponga ligeramente el arroz y el hielo en la leche hirviendo y ponga a fuego lento.

Agregue sal, vainilla y azúcar, luego mezcle. Cubra con una tapa y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo periódicamente hasta que se absorba toda la leche. Si desea una composición más líquida y un arroz más suave, agregue otra taza de leche hervida.

Sirve el arroz caliente, frío oa temperatura ambiente, con un poco de canela o tu mermelada favorita.


Arroz con almejas - Recetas

Ahora es fácil encontrar uno el pato en venta. Suficiente para ir a un supermercado cercano y poder disfrutar de los invitados con un plato delicioso y apetitoso. El pato combina bien con muchos productos. Por lo tanto, el relleno para las canales de pato rellenas se fijó. Al elegir la carne picada de carne, tenga en cuenta que esta ave tiene suficiente grasa. Arroz, verduras, trigo sarraceno, bayas y frutas, cítricos y frutos secos son perfectos. Puede armar algunos productos para el relleno, por ejemplo, arroz y frutos secos. Y si agrega una rebanada de ave a la salsa adecuada, entonces tiene el éxito culinario garantizado.

    • el pato
    • cuellos de pato (corazón
    • hígado
    • estómago)
    • 1-1, 5 st. arroz
    • sal
    • pimiento rojo
    • cilantro
    • albahaca seca
    • 3 dientes de ajo
    • 1-2 cebollas
    • perejil y eneldo
    • aceite de cocina para freír
    • 100 ml. vino blanco seco
    • 50 gr. ciruelas
    • 50 gr. Pasas.

    Descongela el pato. Mejor hacerlo en la propia nevera. Lave y corte los órganos delicados. No las tire, será útil para el relleno (arroz con galletas). Cortar la glándula sebácea cerca de la cola para que no aparezca ningún olor específico durante la preparación.

    Corta con cuidado el cuello, pero deja la piel alrededor. Lave el interior de la caja a fondo. Espolvorea todo el pato con agua hirviendo, repite 2-3 veces.

    Coloque los pájaros por dentro y por fuera con una mezcla de especias: sal, pimiento rojo molido, cilantro, albahaca y ajo. Limpiar en un lugar fresco durante 1-1, 5 horas.

    Lava el arroz. Cortar las entrañas finas (hígado, estómago, corazón), agregar arroz. Hervir todo hasta la mitad del cereal en agua con sal. El arroz debe quedar amasado. Lánzate a un martillo para meterte en el agua.

    Triturar la cebolla y el ajo. Vierta ligeramente en aceite vegetal. Agrega el perejil picado y un poco de pimiento rojo, mezcla bien y agrega al arroz con las galletas.

    Lava los frutos secos. Llénelos con agua caliente y déjelos cocer un poco. Después de cortar la ciruela. Agregue mucha fruta seca al relleno y mezcle bien.

    Llene la carcasa con la mezcla preparada. El precinto no es estrictamente necesario, porque el arroz se expandirá un poco más.

    Coser un pato con hilos o mondadientes para que el relleno no salga de la panza en el proceso. Las patas y las alas están atadas y envueltas en papel de aluminio para que no se quemen.

    Pon el pájaro de peluche en el pato. Precaliente el horno a 200-220 grados C. Aplique el plato en el estante y coloque una bandeja para hornear debajo.

    Escurre el agua con el jugo exudado, comienza 30 minutos después de que el pájaro relleno haya sido retirado del horno.

    Gire la carcasa periódicamente de lado a lado. Al mismo tiempo, pincha el costado con un tenedor para que resalte el jugo.

    Cocine por 2-2, 5 horas. Una vez que el jugo esté claro, el pato estará listo. Retirar y verter un vino blanco seco. Luego, vuelva a colocarlo en el horno durante 15-20 minutos.

    Retire el papel de aluminio y ensarte antes de servir. Espolvorear con hierbas y cortar con tijeras de cocina para porciones. Retirar con cuidado el relleno y colocarlo en la misma loncha que los trozos de pato.

    Utilice hilos de algodón blanco para sujetar la carcasa para que la carne no se manche.

    Si viste un pato ya relleno en papel de aluminio y lo guardas en el frigorífico, puedes guardarlo por un día y hornearlo justo antes de que lleguen los invitados.


    Espaguetis con mejillones (Espaguetis con mejillones)


    Todavía no nos hemos recuperado físicamente después del viaje a Roma & # 8230 (creo que me llevará al menos una semana más para empezar a sentir mis pies) porque dormí muy poco y caminé como un loco. La verdad es que te robas el paisaje & # 8230 otra tienda con productos tradicionales y todo tipo de salami, panceta y pasta, otra heladería, otro mimo en la calle y hasta que te das cuenta, caminaste 10 km, te mueres de hambre y ya ni siquiera sientes tu alma. Después de 3 días de caminata, encontramos el nombre perfecto para nuestra caminata frenética & # 8211 "estilo dementor" lo llamamos, que significa caminar con el mapa en la mano (en el mejor de los casos) o generalmente sin ningún propósito y analizando cada piedra interesante, un apetitoso tienda o qué más Roma tiene para ofrecer. Y si recogí algo de Roma, caminaba al estilo dementor, había varias recetas, ¡que te mostraré una a una! Después de que te conté cómo estaba en Testaccio y te hice desear espaguetis alle vongole, dije que no fuera "nesi" y que te mostrara cómo preparar espaguetis alle cozze o mejillones.

    En primer lugar, tengo que decirte algo: calcula unos 500-600 g de mejillones frescos por persona. Sí, Al eso me suena bastante mal, parece que BT tampoco es para mí. Encontré mejillones frescos, producidos en Italia en Auchan, a muy buen precio. Una vez que hayas comprado los mejillones y los hayas traído a casa, debes limpiarlos muy bien antes de hervirlos. Y cuando digo muy bien, debe ser MUY bueno. Aquí tienes un video muy sugerente y bien explicado sobre cómo limpiar mejillones.

    Ingredientes para 3-4 porciones:
    & # 8211 1500g midii
    & # 8211 5 dientes de ajo
    & # 8211 aceite de oliva
    & # 8211 una copa de vino blanco seco (aprox.125 ml)
    & # 8211 250g espaguetis
    & # 8211 250 ml de pasta de tomate (la hago en casa con tomates pelados, de los que sacamos las semillas y las ponemos en una batidora)
    & # 8211 un gran manojo de perejil

    Después de limpiar los mejillones (sacamos los bigotes, tiramos los que estén abiertos, aunque sea un poco y lavamos cada uno con una esponja abrasiva o una esponja de alambre, hasta que no quede rastro de arena ni otras impurezas, luego enjuagamos en varias aguas, hasta que el agua quede perfectamente limpia), calentar en una cacerola grande un poco de aceite de oliva (suficiente para cubrir el fondo de la sartén) en el que ponemos 2 dientes de ajo enteros, que tienen la función de aromatizar el aceite. No dejamos que el ajo se fríe demasiado porque se vuelve amargo, así que unos segundos después de haber estado en el aceite, ponemos los mejillones y echamos el vino por encima. Cubre la sartén con una tapa y déjala hervir a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que todos los mejillones estén abiertos.

    Cuando todos los mejillones se han abierto (tiramos los que no se han abierto) los sacamos con espuma. El líquido que dejan los mejillones es muy importante, por eso no lo tiramos, sino que lo colamos por un colador muy fino (si no es lo suficientemente espeso lo forramos con discos de algodón) y lo dejamos a un lado. En una sartén grande calentar aceite de oliva (2-3 cucharadas) en el que ponemos 3 dientes de ajo dados en el rallador y lo dejamos solo unos segundos, luego ponemos el puré y el líquido en el que se cocieron los mejillones. Mezclar bien y dejar hervir durante 3-4 minutos, hasta que la salsa se vuelva homogénea.

    Luego le pusimos todo el manojo de perejil picado muy fino y ahora está: para un sabor extra, elegí poner un pimiento muy picante, unperoncino, pero solo uno porque son muy muy picantes. Luego agregue sal y pimienta al gusto (es muy importante probar antes de agregar sal, porque, no olvidemos, los espaguetis se pusieron a hervir en agua con sal y no queremos que estén demasiado salados) y los renacuajos de mejillones. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 7-8 minutos, revolviendo con cuidado. Sí, me olvidé de decirte: una vez sacados los mejillones del hervor sacamos los renacuajos, pero dejamos unos mejillones enteros para decorar. Al final, poner la pasta cocida al dente en la salsa y mezclar bien.

    Esto es lo que he visto por todas partes en Italia: se prepara la salsa, cuando la salsa está casi lista, se hierve la pasta, al dente y directamente del agua en la que hervían, se ponen en la salsa. Sí, pasta en salsa y no salsa sobre pasta. Nunca escurren la pasta del agua en la que hirvieron porque el almidón ayuda a unir la salsa y además, de esta forma se pega mejor a la pasta. Ahora que puedo decirte ¿Que eran super buenos y competían con la pasta que se come en Italia? No te lo diré más, dejaré que los cocines y me digas cómo te gustaron. Aaaaa, una cosa más: en lugar de puré de tomates puedes poner tomates cherry, que sumerges unos segundos en agua caliente, pelarlos, cortarlos por la mitad, quitarles las semillas y picarlos super finamente. Te beso cariñosamente y no puedo esperar para contarte más sobre cómo llevé Roma a pie. ¡Eres bienvenido!


    • 450 g de arroz hervido (o 175 g de arroz crudo)
    • 60 g de mozzarella
    • 100 g de harina
    • 1 huevo batido
    • 100 g de pan rallado
    • 500 ml de aceite de cocina

    ¿Cómo preparamos la receta de arancini, bolas de arroz?

    Si aún no te queda arroz y quieres prepararlo, debes hervirlo y enfriarlo antes de usarlo. Para obtener la misma cantidad de arroz hervido, se necesitan 175 g de arroz crudo.

    La mozarella se corta en cubos de 1 cm de lado.

    Mientras preparamos las bolas de arroz debemos tener las manos mojadas constantemente por lo que se recomienda tener un cuenco de agua a mano. Toma una cucharadita de arroz, aplástalo en tu mano y pon un cubo de mozzarella en el medio. Cierra el arroz con cuidado alrededor del cubo para rodearlo por completo, de lo contrario se freirá. Aprieta un poco tu puño o entre tus palmas para unir el arroz. Proceder de la misma forma con el resto hasta terminar la cantidad de arroz.

    In 3 boluri adanci trebuie sa avem pregatit: faina, oul batut, si pesmetul. Se va trece fiecare biluta mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet. Ca sa fie mai usor, se pot trece toate prin faina prima data si apoi sa folositi o mana sa le treceti prin ou si cealalta sa le treceti prin pesmet.

    Toate bilutele se pun pe o farfurie pe un singur strat, se acopera cu folie alimentara si se pun la frigider 30 de minute. Acest lucru va asigura ca nu se vor desface atunci cand le prajim.

    Se prajesc in baie de ulei incins timp de 2 minute fiecare pana devin aurii. Se pot pastra calde in cuptor pana se prajesc si restul.

    Se poate prepara arancini cu orice tip de orez dar daca contine legume trebuie sa ne asiguram ca acestea sunt maruntite bine.

    Reteta si fotografiile ii apartin Mariei Pintean si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi


    6 rețete cu orez de încercat

    1. Baby caracatiță cu orez și calamari

    De obicei, prepararea fructelor de mare tinde să fie mai ușoară decât cea a altor tipuri de carne, iar gustul este mereu savuros. Deci nu ne oprește nimic să combinăm calamari prăjiți cu pui de caracatiță gătiți în orez. Și asta în doar 30 de minute.

    2. Orez cu prune uscate

    Bucătăria românească combină câteodata total surprinzător ingrediente diferite, iar această rețetă de mai jos este un exemplu perfect. Este un preparat destul de întâlnit în zonele rurale, în speciale în perioada de post. Chiar dacă la început combinația de orez cu ceapa și prune vi se pare puțin ciudată, vă sfătuim să nu fiți conservatori și să încercați măcar o dată!

    3. Sărmăluțe-n foi de viță cu orez, nucă și stafide

    Ce spuneți de niște sărmăluțele în foi de viță? O rețetă de post atât de tradițională, mai rar. Iată o variantă în care, pe lângă orez, mai apar nuci, stafide, țelină și morcov deopotrivă. Puteți s-o încercați și voi, iar când sunt gata, cel mai bine serviți-le cu smântână.

    4. Salată cu tăiței de orez și fasole verde

    Sunteți fani ai bucătăriei asiatice? Haideți atunci să pregătim o salată sănătoasă. Ingredientele ei principale sunt fasole verde, sparanghel, și tăiței de orez. Avem deasemenea un dressing delicios care echilibrează aromele și evidențiază preparatul.

    5. Orez cu ciuperci de pădure

    O rețetă simplă, perfectă acum în perioada postului, când rețetele vegetariene sunt la mare căutare. Deși la prima vedere poate părea ceva banal, noi ne-am jucat puțin în bucătărie și am îmbunătățit rețeta cu puțin caju tocat, fenicul și condimente precum oregano și nucșoară.

    6. Roșii umplute cu orez și cod

    Încercați aceste roșii umplute, suculente și cremoase peste măsură. Acest fapt se datorează pulpei de roșie, respectiv combinației de orez fiert și cod. Serviți-le cu un pic de smântână și veți vedea câtă dreptate avem.


    Video: Como hacer un rico arroz con pollo (Diciembre 2021).