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Crema Vegana de Brócoli

Crema Vegana de Brócoli



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Ingredientes

  • 1 papa rojiza, pelada, cortada en trozos de 1 ”
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Retire y deseche el tallo inferior duro de cada brócoli. Pele el tallo restante. Pica finamente el tallo y los floretes (debes tener unas 4 tazas). Dejar de lado.

  • Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y sude hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 10 minutos. Agregue el caldo y la papa y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la papa esté casi tierna, aproximadamente 12 minutos. Agregue los floretes picados. Cocine a fuego lento hasta que la papa y el brócoli estén muy tiernos, aproximadamente 10 minutos. Retire la sopa del fuego y haga un puré en una licuadora hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva caliente con pan crujiente.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Ashley Rodríguez

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 170.0% Calorías de grasa 35.0 Grasa (g) 4.0 Grasa saturada (g) 0.5 Colesterol (mg) 0 Sodio (mg) 450.0 Carbohidratos (g) 30 Fibra dietética (g) 8.0 Azúcares totales (g) ) 8.0 Proteína (g) 9.0 Sección de revisiones

  • 2 libras de brócoli con tallos
  • 1⁄2 cebolla mediana, picada
  • 1 papa pequeña, lavada y picada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 tazas de guisantes verdes frescos o congelados
  • 1⁄8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 a 2 limones)
  • 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado
  • Sal marina
  1. Corta el brócoli en trozos grandes, manteniendo los floretes separados de los tallos. Pele los tallos muy duros.
  2. Coloque los tallos en una olla grande y agregue la cebolla, la papa, el ajo en polvo y 3 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego alto.
  3. Reduzca el fuego a medio y cocine por 10 minutos.
  4. Agregue los floretes de brócoli y los guisantes a la olla y cocine hasta que el brócoli esté muy tierno, aproximadamente 15 minutos.
  5. Transfiera con cuidado la sopa a una licuadora, trabajando en lotes si es necesario, y mezcle hasta que quede suave. (Alternativamente, use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa en la olla hasta que quede suave).
  6. Regrese la sopa a la olla. Agregue agua si es necesario, para que la consistencia de la sopa sea moderadamente espesa. Agregue la pimienta, el jugo de limón, el eneldo y la sal al gusto.
  7. Llevar a hervir.
  8. Apague el fuego y sirva inmediatamente.

  • Floretes de brócoli & # 8211 la forma más fácil de hacer esta sopa es comprar floretes de brócoli. Pero las cabezas enteras de brócoli también están perfectamente bien para usar.
  • Patatas & # 8211 esta receta usa papas blancas para crear una consistencia cremosa. Puedes usar cualquier tipo de papa, cerosa o almidonada, lo que tengas a mano.
  • Caldo de verduras & # 8211 puede utilizar cualquier caldo de verduras o caldo de verduras. Si está usando una variedad baja en sodio, es posible que solo necesite agregar más sal al gusto.
  • Crema de coco & # 8211 debe estar enlatado y sin azúcar. También puede utilizar leche de coco entera, enlatada y sin azúcar. Si tiene alergia al coco, puede cambiar esto por cualquier leche cremosa no láctea que le guste, o puede omitirla. La sopa está bastante cremosa incluso antes de agregar la crema de coco.

Encontrará instrucciones y medidas completas en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación. Este es un resumen del proceso que acompaña a las fotos del proceso.

  • Agregue aceite de oliva y cebolla picada a la olla y saltee a fuego medio a alto hasta que las cebollas se ablanden.
  • Agrega el ajo machacado, el tomillo seco, el romero seco y la pimienta de cayena y sofríe con la cebolla durante unos minutos para que las especias se tuesten ligeramente.
  • Agregue el brócoli y las papas y mezcle con las cebollas y las especias hasta que estén bien mezclados.
  • Agrega el caldo de verduras.
  • Tape la olla y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento hasta que las papas y el brócoli estén suaves y cocidos.
  • Apague el fuego y use una licuadora de inmersión para licuar la sopa directamente en la olla. Si no tiene una licuadora de inmersión, deje que la sopa se enfríe un poco antes de transferirla por etapas a la jarra de la licuadora, mezcle y luego devuelva la sopa a la olla.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Vierta la crema de coco.
  • ¡Agregue la crema de coco a la sopa y su sopa estará lista para servir!

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Sopa de crema de verduras vegana para chefs caseros de todas las edades

Esta receta de sopa de crema de verduras fue creada y compartida con nosotros por Compañía de alimentos Dole como parte de una alianza de cocina saludable de tres meses con Disney y Pixar Ratatouille. Nos están mostrando lo fácil que puede ser la cocina francesa con sus Ahora estamos (todos) cocinando Campaña. Incluye recetas originales, videos instructivos, clases de cocina y algunas descargas digitales muy divertidas para niños y adultos.

Aquí publicaremos recetas seleccionadas para que las disfrute, comenzando con esta sopa de crema de verduras fácil, ligeramente adaptada y sin lácteos. Es un & # 8220Little Chef & # 8221 especial según los chefs de Dole.


Crema de sopa de brócoli: receta vegana de alimentos crudos

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En esta divertida, informativa y entretenida demostración de recetas de alimentos crudos, el famoso chef crudivegano y presentador de televisión Jason Wrobel, también conocido como J-Wro, le muestra cómo hacer una sopa de crema de brócoli cruda vegana rápida, fácil y deliciosa. Cargada de proteína (el brócoli tiene hasta un 40% de proteína por peso), enzimas, minerales y un sabor auténtico, esta sopa te hará sentir como Snoop. D-oh-doble-G, eso es. ¡Disfruta, píos!

Video tomado del canal: Jason Wrobel

El abeto / Diana Chistruga. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa de 30 a 40 segundos o hasta obtener una consistencia cremosa. Es posible que desee agregar un poco más de agua. El abeto / Diana.

Ingredientes ½ taza de anacardos, remojados durante la noche 1 cabeza de brócoli, picada en floretes ½ aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas 1 cucharada de cebollino fresco, picado 1 diente de ajo pequeño. La sopa de crema de brócoli es cruda, sin gluten, sin lácteos, sin soja, ¡pero no está libre de sabor y nutrición! / Sopa de brócoli vegana cremosa En una cacerola mediana, caliente la mantequilla vegana o el aceite de oliva a fuego medio.

Agregue el brócoli, la zanahoria, el apio, la cebolla y. Para hacer esto cremoso y abundante, marina y deshidrata las verduras y los champiñones un poco antes de preparar la sopa. Pica el brócoli y la cebolla y agrégalos, junto con los champiñones en rodajas, a un. Adorne con 3 floretes pequeños de brócoli, una pizca de zanahoria rallada y pimienta molida.

Comience con agua caliente para acelerar el proceso, licúe por solo 1-2 minutos. A los amantes de la comida cruda les gusta calentar su sopa solo a unos 45 grados para que no se pierdan las enzimas.

Lista de literatura relacionada:

O para una sopa vegana rápida, mezcle esta salsa de tomate y pimiento con 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio.

Asegúrese de usar brócoli fresco en esta sopa, no sustituya el brócoli congelado.

Esta es una sopa vegetariana y, si lo desea, puede prepararla usando un aceite de sabor neutro en lugar de la mantequilla.

Agregue aproximadamente Vi taza de agua a su licuadora llena de ingredientes de sopa verde densos en nutrientes y prepare su sopa.

Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión (o en una licuadora estándar), agregando la crema u otros lácteos, hasta que la sopa tenga la consistencia que desee.

Si tiene tofu, gluten de trigo o tempeh, puede saltearlo en otra sartén y seguir agregándolo a la sopa a medida que avanza el día.


Cómo hacer sopa cremosa de brócoli y frijoles.

Esta sopa se prepara en unos sencillos pasos. Es una receta para saltear, cocinar a fuego lento y mezclar. Primero sofríe los aromáticos y luego cocínalos a fuego lento con un poco de ácido en forma de vino blanco. Por último se agrega el caldo, los frijoles, el brócoli y las verduras, se tapa y se cuece. Después de unos diez minutos, la sopa de brócoli y frijoles está lista para mezclarse en una obra maestra cremosa.

Cuando se trata del paso final, la mezcla, tómese el tiempo que necesite para hacerlo. Tengo una licuadora de alta velocidad y se vuelve suave en menos de un minuto. Pero si su licuadora o procesador de alimentos requiere más tiempo, déjelo hacer su magia.

Entonces, algunos consejos para hacerlo más cremoso. Licúa por más tiempo. Puede tomar unos minutos para que quede realmente cremoso y eso & # 8217 está bien. Agregue más caldo si cree que es demasiado espeso, porque esto permitirá que se mezcle un poco más fácilmente. Y si desea asegurarse de que quede extra suave, cuélelo a través de un colador fino.

Sirva la sopa cremosa de brócoli y frijoles tibia y con una pizca de cebolla roja picada encima. Agregue más perejil fresco, pimienta negra, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de yogur (lácteo o no lácteo) si lo desea.


Sopa cremosa de brócoli (¡secretamente saludable!)

Mi sopa cremosa de brócoli vegana es tantas cosas que la crema de brócoli original nunca fue para mí: es cremosa pero también de sabor delicado, es una sopa abundante, abundante y satisfactoria que no te enviará a un coma alimenticio. y / o espiral de arrepentimiento y está lleno de ingredientes nutritivos (¡pero nunca lo sabrás!). Siempre me preguntan por esta receta y estoy feliz de que finalmente pude compartirla aquí.

Mi compañero de trabajo me vio comer esta sopa cremosa de brócoli con una guarnición de arroz y trató de convencerme de que en realidad no era sopa. Está bien, entonces él tenía un punto. Es una especie de secreto a voces por aquí, pero no me gustan las sopas aguadas / caldosas (siento lo mismo por los batidos). Quiero que la sopa esté demasiado espesa para beber. ¡Saca la cuchara y pruébalo! Cada bocado aquí es cremoso, sabroso y lleno de brócoli. Por supuesto, si su preferencia cae en otro lugar que no sea el mío, puede cambiar fácilmente la cantidad de caldo para que se adapte a usted.

También cubro mi sopa cremosa de brócoli vegana con una gran cantidad de galletas. Porque, textura textura textura! Agregar un poco de crujiente es algo que hago con muchas de las cosas que como, ya sean cacahuetes picados, pan rallado, galletas saladas o verduras frescas crujientes. Pero te aseguro que la cobertura no es necesaria para disfrutar de esta increíble y saludable sopa.

Esta receta está bastante adaptada de un favorito de los lectores en este sitio web, mi sopa cremosa de arroz salvaje vegana. Sin embargo, esta receta actualizada es aún más fácil y simplificada. ¡Disfrutar! Si preparas esta cremosa sopa de brócoli vegana, avísame en los comentarios y / o etiquétame en tu foto con #yupitsvegan y @yupitsvegan. ¡Me encanta saber de ti!


Sopa cremosa de frijoles blancos con brócoli

El clima en Bahrein ha sido frío y lluvioso últimamente, así que lo único que he estado cenando estos días es un enorme plato de sopa caliente. Me gusta comerlo con un trozo de pan crujiente caliente, de esos que y rsquos crujientes por fuera pero suaves y masticables en el medio y ¡hellip yum!

La sopa de frijoles blancos con brócoli es la cena rápida perfecta para las noches frías. It & rsquoll te hace sentir cálido y acogedor, pero es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo cocinar. ¡Qué más, es tan rico y sustancioso que no creerá lo nutritivo que es!

Hecha con brócoli, frijoles cannellini y especias, esta sopa no contiene lácteos, gluten y es vegana, lo que la convierte en la comida perfecta para cualquier persona que tenga sensibilidad alimentaria o simplemente le guste mantener un estilo de vida saludable.

En las agitadas noches de los días de semana (¡o cualquier noche, de verdad!), Puede preparar una olla de esta sopa en unos 15 minutos. Simplemente saltee y coma la chalota y el ajo en una sartén, luego agregue el brócoli, las judías blancas y el caldo de verduras. El brócoli agrega un hermoso color al plato, mientras que los frijoles lo hacen espeso y cremoso. Debido a que las verduras blandas se mezclan tan suavemente, no es necesario agregar leche o crema rellena de grasa a la receta.

Me gusta usar la menor cantidad de platos posible, así que hago puré con los ingredientes directamente en la olla con una licuadora de inmersión. Incluso podría usar una licuadora o un procesador de alimentos, si eso fuera más fácil para usted, ¡recuerde tener cuidado al hacer puré de líquidos calientes! Si su sopa aún está demasiado espesa después de licuarla, diluya con un poco más de caldo de verduras. Si está demasiado delgado, déjelo hervir a fuego lento y cocínelo hasta que alcance la consistencia deseada.

Una vez que la sopa esté lista para ser servida, ¡puedes ser creativo con las guarniciones! Me gusta rociar el mío con semillas de girasol, hojuelas de chile y orégano fresco. Puede experimentar con otras especias y hierbas, o usar nueces picadas. Combínalo con diferentes panes, galletas saladas o incluso totopos para mojar en tu tazón. Si no sigue una dieta vegana o sin lácteos, intente agregar una cucharada de crema agria o yogur griego natural, o cúbralo con queso cheddar rallado.

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en su refrigerador durante aproximadamente 3 días. Me gusta usar esta sopa para almuerzos para llevar porque hace una comida abundante y mdash solo calienta, ¡y bon app y eacutetit!

Si usted o alguien de su familia es consciente de su salud pero le encanta la comida reconfortante caliente y rica, ¡usted y su pareja se encontrarán preparando una olla de esta deliciosa y nutritiva sopa una y otra vez!

Prueba esta sencilla sopa de frijoles blancos con brócoli y déjame saber lo que piensas. ¡Deja un comentario, califícalo y no olvides tomar una foto y compartirla en mi página de Facebook o etiquetarla con #aseasyasapplepie en Instagram! ¡Me encanta ver lo que se te ocurre!