Benedict Egg con Pollo

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Ingredientes para cocinar huevos benedictinos con pollo

Ingredientes para hacer huevos Benedict con pollo:

Huevos de gallina 4 uds.
Pan blanco 4 rebanadas
Vinagre 5% 1 té una cuchara
Filete de pollo 200 g (refrigerado)
Laurel 4-5 piezas
Guisantes de pimienta negra 5-6 guisantes
Sal al gusto

Para la salsa

Huevos 3 yemas
Limón 1 pc.
Mantequilla 2 mesa. cucharas
Sal 0.5 cucharadita cucharas
Pimienta molida al gusto

Ingredientes principales: pollo, huevos, pan
Sirviendo 4 porciones
Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Cuchara, Tostadora, Plato, Ollas y tazones, Taza de metal, Desnatadora, Servilletas de papel, Batidor o batidora, Platos para servir

Cocinar huevos benedictinos con pollo:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Para ahorrar un poco de tiempo en la cocina, haremos varias cosas al mismo tiempo, especialmente porque son bastante familiares y ya las ha encontrado más de una vez. Recolectamos agua en una sartén para cubrir completamente el pollo y lo ponemos en la estufa. Hervir el pollo hasta que esté tierno, en 15 minutos, cuando el agua hierva, agregue 2 hojas de perejil y 5 granos de guisantes, para darle sabor. Es mejor salar el agua inmediatamente para que hierva más rápido. Cortamos el pollo terminado y ligeramente enfriado en incluso 4 rebanadas, sal y pimienta al gusto.

Mientras uno de los ingredientes principales se hierve, tomemos un segundo - pan. Corta 4 rebanadas limpias y uniformes (1 cm de grosor) del pan y fríelas en la tostadora durante 2-3 minutos hasta que estén rosadas.

Y el tercer ingrediente principal son los huevos de gallina. Deben lavarse con una solución jabonosa, porque es en el caparazón donde se acumulan las bacterias dañinas. Rompa los 3 huevos destinados a la salsa y separe suavemente las yemas, con un separador o con la mano, en un plato aparte. No necesitamos proteínas, se pueden dejar para otra receta.

También lavamos el limón, cortamos aproximadamente 1/3 parte y exprimimos el jugo en un plato separado; solo necesitamos 1 cucharada.

Paso 2: cocina los huevos escalfados.

Este paso requerirá cuidados especiales. No se preocupe, si no puede hervir los huevos correctamente la primera vez, no todos los cocineros pueden presumir de tal habilidad. Pero necesitas aprender, así que aquí estamos. Ponemos otra cacerola en la estufa, junto a la que cocinamos el filete de pollo. Lo llenamos con agua a un nivel de aproximadamente 4-5 centímetros y lo llevamos a ebullición. Después de eso, agregue un poco de sal y una cucharadita de vinagre, y reduzca el fuego al mínimo. Es necesario remover un poco el agua para formar un pequeño remolino, y ya romper y verter cuidadosamente el contenido de la concha. El huevo debe romperse con mucho cuidado para no dañar la yema. Si la sartén es ancha, puede cocinar varios huevos a la vez. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 minutos: la proteína se enrollará por completo y se endurecerá, y la yema permanecerá suave y tierna. Puedes dejar que los huevos se preparen en agua, para que no se enfríen, y nos las arreglaremos para hacer la salsa.

Paso 3: prepara la salsa hollandese.

La salsa holandesa es fácil de preparar: primero debe derretir la mantequilla en una taza de metal, en la estufa. No es necesario enfriarlo, lo necesitaremos más caliente. Ponemos un tazón o sartén sobre la estufa, le echamos agua y luego colocamos un tazón más pequeño dentro. Así que preparamos un baño de agua para la salsa. En un tazón pequeño combinamos las yemas de huevo, sal, pimienta molida y jugo de limón. Encendemos la estufa y dejamos que el agua en la sartén principal se caliente, y luego comenzamos a batir la salsa con un batidor, vertiendo gradualmente mantequilla derretida caliente en una corriente delgada. La salsa lista debe ser exuberante y aireada, y tomará unos 5-7 minutos para cocinarla.

Paso 4: cocina y sirve los huevos Benedict con pollo.

Ahora necesitas recolectar todos los ingredientes juntos. Inmediatamente abastecerse de platos en porciones y comenzar a untarlos a su vez: un trozo de pan blanco frito, filete hervido encima, un huevo escalfado encima, y vierta todo con salsa tibia. Sirve el plato caliente, pero primero debes perforar el huevo y dejar que salga la yema. Los huevos preparados "Benedict" con pollo se pueden decorar con hierbas picadas o vegetales frescos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no tiene una tostadora, puede freír el pan en una sartén con un poco de aceite para evitar que se queme.

- - Las claras de huevo restantes después de la cocción se pueden usar para otro plato. Así como el resto del limón.

- - El agua en un baño de agua no debe hervir mucho, por lo que puede hervir y luego reducir el calor.

- - Los huevos escalfados hervidos se deben retirar con una cuchara ranurada y con mucho cuidado para no dañar accidentalmente la integridad de la proteína. Y la parte inferior del skimmer debe secarse con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.

- - En lugar de vinagre, puedes usar vino blanco seco.