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Tarta de helado de lima cubierta con sorbetes de bayas Receta

Tarta de helado de lima cubierta con sorbetes de bayas Receta


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Ingredientes

Corteza

  • 1 paquete de galletas de azúcar de 5.25 onzas
  • 1/3 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, caliente
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de avellanas, tostadas, calientes (aproximadamente 6 onzas)

Relleno

  • 3 cucharadas de cáscara de lima finamente rallada
  • 1/4 cucharadita de semillas de cardamomo finamente trituradas
  • 2 cuartos de helado de vainilla premium, ligeramente ablandado
  • 3 pintas de sorbetes de bayas variadas (como fresa, frambuesa y mora)

Bayas

  • 1 paquete de 12 onzas de moras congeladas
  • 4 tazas de bayas frescas mezcladas (como moras, frambuesas y arándanos; alrededor de 20 onzas)

Preparación de recetas

Corteza

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Muela finamente las galletas, el azúcar morena y la sal en un procesador. Agrega la mantequilla caliente y la vainilla; licuar hasta que se formen migas húmedas. Agrega nueces calientes; mezcle hasta que esté finamente picado. Presione la masa sobre el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas de diámetro con lados de 2 3/4 de pulgada de alto hasta 1/4 de pulgada del borde superior. Congelar la corteza 15 minutos. Hornee hasta que esté dorado, unos 15 minutos. Congela 30 minutos.

Relleno

  • Revuelva el jugo de lima, el azúcar y la cáscara de lima en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva. Vierta 1/3 taza de sirope de limón en un tazón pequeño; mezclar con cardamomo. Cubrir; enfríe para usar más tarde. Mezcle el helado con el almíbar de lima restante en un tazón grande. Vierta todo menos 2 1/2 tazas de helado en la corteza; tapa lisa. Congele la tarta y el helado restante hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

  • Cubra la tarta con bolas grandes de helado, separándolas y sumergiendo la bola de helado en agua caliente entre las bolas. Cubra con cucharadas grandes de sorbetes, espaciando. Usando cucharas medidoras de varios tamaños sumergidas en agua caliente, saque los sorbetes restantes; colocar entre cucharadas más grandes. Congela 3 horas.

Bayas

  • Revuelva 1/3 taza de agua y azúcar en una cacerola mediana a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las bayas congeladas. Aumentar el calor; hierva hasta que las bayas estén blandas y el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente 8 minutos. Licue la mezcla en el procesador. Colar a través de un colador colocado sobre el tazón, presionando sobre los sólidos; desechar los sólidos. Cubrir; enfríe hasta que esté frío. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra la torta; mantener congelado. Mantenga el sirope de lima y la salsa de frutos rojos fríos.

  • Pase un cuchillo por los lados de la sartén para aflojar la corteza. Lados de liberación. Coloque algunas bayas frescas en los espacios entre el helado y el sorbete. Mezcle las bayas restantes en la salsa de bayas. Corta la tarta en gajos. Rocíe sirope de lima sobre las rodajas. Vierta la mezcla de bayas al lado.

Sección de Reseñas

Pastel de taza de Nutella de 2 minutos

¿Sabes cuándo son las 9 de la noche en pleno invierno y tienes ganas de algo dulce? ¿No tienes ganas de esforzarte mucho, pero algo reconfortante, cálido y chocolate realmente daría en el clavo? Bueno, ¡tengo una receta para ti!

Este pastel de taza es deliciosamente cálido y chocolate con una capa celestial de bondad de Nutella en el medio y, como beneficio adicional, no contiene gluten. Tampoco tiene esa textura elástica y gomosa que a menudo se obtiene en los pasteles de taza debido a la harina de almendras. Sin embargo, el verdadero factor decisivo para mí es que solo toma alrededor de un minuto juntar y luego un minuto más cocinar en el microondas. Lavarse también es mínimo & # 8211 ¡aleluya! ¿Necesitas más convincente? Vea abajo:

Ingredientes (1 porción)
¼ de taza de harina de almendras (la avellana también funcionaría bien)
2 cucharadas de cacao en polvo holandés
2 cucharadas de azúcar en polvo
1 ½ cucharada de aceite de coco, a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharada de leche
2 cucharadas de Nutella
Azúcar glas, espolvorear
Helado de vainilla, para servir

Método
Combine la harina de almendras, el cacao en polvo y el azúcar en polvo en un tazón mediano. Agregue aceite de coco, huevo, leche y una cucharada de Nutella y revuelva hasta que quede suave.

Vierta ¾ de la mezcla en una taza apta para microondas con capacidad de 310 ml. Vierta la cucharada restante de Nutella en el centro, luego cubra con la mezcla restante.

Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto (esto es para un microondas de 1000 vatios, ajuste según sea necesario).

Sirva espolvoreado con azúcar glas y cubierto con una bola de helado de vainilla. ¡Disfrutar!

Adaptado de una receta de Sunbeam en taste.com.au

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Como esto:


Categoría: verano

¡La combinación de masa mantecosa, maracuyá picante y chocolate blanco cremoso en este pastel es absolutamente deliciosa! Esta es una receta que requiere bastante tiempo, así que definitivamente la reservo para ocasiones especiales. Recomendaría usar una mezcla de pulpa de maracuyá fresca y congelada para mantenerla económica a menos que tenga una gran cantidad de maracuyá fresca (en cuyo caso, ¡no dude en enviarme un poco!)

Ingredientes (para 12 personas)
Ganache de chocolate blanco
125 g de chocolate blanco picado
½ taza de crema espesa

Pastelería
1¾ tazas de harina común
¼ taza de mezcla de azúcar glas
125 g de mantequilla fría sin sal, en cubos
1 huevo, ligeramente batido

Jarabe de maracuyá
Pulpa de 4 maracuyá
¼ taza de azúcar en polvo

Crema pastelera de maracuyá
Pulpa de 8 maracuyá
400ml de crema espesa
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 tira ancha de ralladura de limón
4 yemas de huevo
125 g de azúcar en polvo
⅓ taza de harina de maíz
50 g de mantequilla, en cubos

Para hacer el ganache, calienta el chocolate blanco en el microondas en ráfagas cortas hasta que se derrita. Agrega la crema y refrigera por 2 horas hasta que espese.

Para la masa, coloca la harina y el azúcar glass en un robot de cocina y agrega la mantequilla. Procese en ráfagas cortas hasta que la mezcla tenga una consistencia de miga fina. Agregue el huevo y procese hasta que la mezcla comience a unirse. Colóquese en un banco limpio y junte la masa. Presione en un disco grueso, envuélvalo en film transparente y refrigere por 15 minutos.

Cuando la masa se haya enfriado, extiéndala sobre una hoja de papel de hornear antiadherente para que quepa en una lata de flan antiadherente de base suelta de 26 cm. Cuidadosamente forra la lata con la masa, colocándola en las esquinas. Recorta cualquier masa que sobresalga, haz pequeños agujeros con un tenedor y refrigera por 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 180 ° C (ventilador de 160 ° C).

Cubre la masa con una hoja de papel de hornear antiadherente y rellénala con pesas de masa. Hornee a ciegas la masa durante 15 minutos, retire los pesos y el papel, y hornee por 10-15 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y enfriar completamente.

Para hacer el almíbar de maracuyá, coloque la pulpa de maracuyá y el azúcar en una cacerola pequeña con media taza de agua. Revuelva a fuego lento para disolver el azúcar, luego lleve a ebullición, quitando la espuma de la parte superior a medida que avanza. Hervir durante unos 2 minutos, hasta que esté espeso y almibarado, luego retirar del fuego.

Para la crema pastelera, Coloque la pulpa de maracuyá en un colador sobre un bol y déjela colar. Calentar la nata en un cazo con la vainilla y la ralladura de limón hasta que esté a punto de hervir. Batir las yemas de huevo y el azúcar en un bol hasta que estén suaves y cremosas. Colar la nata y verter sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Agregue la maicena y revuelva a fuego muy lento durante aprox. 5 minutos. A medida que la mezcla comience a espesarse, bata más rápido hasta que esté muy espesa y suave. Cubra con film transparente y refrigere durante 20-30 minutos o hasta que la mezcla esté más caliente que la temperatura ambiente. Batir la mantequilla y el jugo de maracuyá colado.

Rellene la masa con la mezcla de crema pastelera de maracuyá, refrigere durante 5-10 minutos y luego extienda la ganache de chocolate blanco por encima. Rocíe con el jarabe de maracuyá y refrigere durante aproximadamente 4 horas.

Receta adaptada de Julie Goodwin & # 8217s & # 8216Passionfruit puddle pie & # 8217 in Mi mesa familiar.


100 opciones fáciles de comida en un palo

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Nuestro programa de mentores de verano contará con una serie de nuevos mentores con los que estamos encantados de conectarlo, que incluyen:

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Linda es la cofundadora y directora de crecimiento de Cart.com, una plataforma de tecnología de comercio electrónico Serie A que se asocia con marcas para ayudarlas a crecer. Linda se desempeñó como jefa de crecimiento en Sitari Ventures, donde supervisó la estrategia y las operaciones. Ha adquirido y asesorado a empresas tecnológicas y de consumo como inversora de capital privado en empresas globales como The Riverside Company y Lazard. Además, Linda pasó un breve período en el equipo que lanzó Uber Freight. Le encanta todo lo relacionado con la comida y las plantas.

Stephanie Cartin, experta en redes sociales y emprendedora

Una emprendedora de corazón, Stephanie abandonó su carrera corporativa en 2012 para seguir su pasión por lanzar Socialfly, una agencia líder de marketing digital e influyente en las redes sociales con sede en la ciudad de Nueva York. Desde entonces, Socialfly se ha convertido en más de 30 empleados a tiempo completo y ha sido nombrada una de las empresas privadas de más rápido crecimiento de Inc. 5000 durante dos años consecutivos. La agencia ha trabajado con más de 200 marcas conocidas, incluidas Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox y Univision. Stephanie es copresentadora del Podcast Entreprenista y coautora de Me gusta, me encanta, sigue: la guía del emprendedor sobre el uso de las redes sociales para hacer crecer su negocio. También ha recibido recientemente el premio SmartCEO Brava, que reconoce a las principales directoras ejecutivas de Nueva York y un premio Stevie para el lugar de trabajo del año de Women Run.

Kristina Ross, creadora de contenido y experta en redes sociales

Kristina Makes #Content es una ✨funtrepreneur✨ de redes sociales, estratega creativa y oradora pública para todo lo relacionado con Internet. Cuatro años como editora de revistas y productora / redactora publicitaria en el mundo de la publicidad (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina hizo las maletas y decidió ir a distancia con las redes sociales al ver una industria en auge. Desde entonces, construyó @thefabstory de 10,000 a 1 millón de seguidores en solo 18 meses y ahora se especializa en estrategias creativas detrás de la publicidad en redes sociales y la adquisición de usuarios. Sus campañas han nivelado las aplicaciones del top 50 al # 1 en sus categorías de tienda de aplicaciones de la noche a la mañana. El trabajo y las experiencias de Kristina se han presentado en Forbes, Thrive Global y ha dado varias charlas en Harvard Business School sobre el gran mundo malo del #contenido.

AV. Perkins, alumbre hecha a sí misma y creadora de AVhace lo que

AV. es un experto en bricolaje y creador de Avdoeswhat.com. Lo que comenzó como un blog tradicional Hágalo usted mismo se ha convertido en una plataforma de estilo de vida que incluye artesanías, muebles reciclados y cultura pop. Como anfitrión digital de HGTV Handmade, junto con apariciones en Bullicio, La mujer pionera y BuzzFeed, A.V. está decidido a ayudar a los ahorrativos millennials a darse cuenta de que "¡La vida es mejor cuando lo haces tú mismo!" AV. también es co-creador de University of Dope, un emocionante juego de cartas que invita a la reflexión y que celebra la cultura Hip Hop. El primero de su tipo.

David Mesfin, director creativo y experto en marca

David es un diseñador multidisciplinario y director creativo con antecedentes de campañas integradas galardonadas, que incluyen el Super Bowl, la FIFA, la NFL y la campaña de lanzamiento global. Ha creado alianzas globales para aumentar el conocimiento de la marca a través de campañas de marketing tradicionales, digitales, sociales y experimentales, colaborando con líderes de C-suite de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land más para comunicar su empresa. visión a través de la creatividad y el marketing. Ha obtenido premios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC y LA ADDY, DIGIDAY, TED | Anuncios que vale la pena difundir, Federación Estadounidense de Publicidad, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx y Graphis.

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Merengue y pudín sin gluten # 8211 hecho bonito

Pavlova

Aunque a algunos merengues se les puede agregar una pequeña cantidad de harina de maíz para mayor estabilidad, esencialmente no tienen harina, por lo que siempre que lo haga usted mismo o verifique los ingredientes del empaque, es probable que sean Celíaco-a salvo (la harina de maíz es segura para los celíacos). Y dejemos que & # 8217s lo enfrentemos & # 8230 ¿quién no ama un merengue crujiente pero masticable, untado con crema fresca y fruta? ¿Un paraíso sin gluten? tu apuesta!

Intente agregar un poco de color al merengue para hacerlo más especial, como mi receta para detener el espectáculo Perfectly Pretty Pink Pavlova con bayas y nectarina (mostrado a continuación). O apilarlo alto con un Pavlova de bayas en capas, o un impresionante tropical Pavlova de mango y piña (de Pretty Sweet Blog & # 8211 arriba).

Alternativamente & # 8230 puede hacerlo individual, con Meringue Nests. Para que sean lo más bonitos posible, intente colocar el merengue en pequeñas cestas antes de hornear. Particularmente me encanta el aspecto texturizado de estos Nidos de merengue de chocolate de Charlotte & # 8217s Lively Kitchen (en la foto de abajo), pero es posible que prefieras un merengue blanco más tradicional como el hermoso Nidos de merengue de frambuesa y cuajada de limón en Curly & # 8217s Cooking. Francamente, podría devorar a cualquiera (o ambos) de ellos & # 8230

Si su merengue no salió como esperaba, ¡no se preocupe! ¡Los merengues rotos y rotos son uno de los mejores (si no siempre el más perfecto) pudines sin gluten! Revisar la Ruby Berry Eton Mess en From The Larder.

¿Necesita una alternativa de merengue vegano?

¿Alguna vez has oído hablar de Aqua Faba? Si no, déjame explicarte: es el líquido que se encuentra en una lata de legumbres y frijoles (más comúnmente garbanzos). Pero esto es lo extraño & # 8230 actúa como clara de huevo vegana en muchas recetas & # 8230 ¡incluido el merengue! ¡Sí! ¡Me escuchas!

¡Si quieres hacer una pavlova vegana & # 8230 puedes! Revisar la Aquafaba Pavlova vegana con crema de coco y bayas amp en Cook Veggielicious, o su bonita Merengues veganos de Aquafaba con agua de rosas, pistacho y frambuesa (presentado a continuación). Nunca adivinarías que eran veganos, ¿verdad?

Rollo de merengue

Un pequeño giro en el tema del merengue es hacer un rollo de merengue. Aunque un poco más complicado que pavlova, si eres un poco panadero, es un postre sin harina que seguro llamará la atención y lo suficientemente ligero como para terminar las comidas más pesadas. Vaya afrutado con un Roulade de merengue de limón picante, o intenta hacer esto veraniego Roulade de chocolate blanco y frambuesa (en la imagen de abajo), del blog Apply To face.

CrÈme BrÛlÉe

¡Amo tanto la Crème Brûlée que incluso la comí en mi fiesta de bodas! Hay algo totalmente hermoso en la superficie de azúcar crujiente & # 8216 flameada & # 8217 contra el interior suave y cremoso al que da paso. Si bien implica un poco de cuidado en la fabricación, no es particularmente difícil. Aquí & # 8217s mi receta para Crème Brûlée de chocolate blanco y frambuesa (abajo), si te apetece hacerlo. O deje el chocolate blanco por un Crème Brûlée de vainilla que encontrará en la despensa de cocina de Jo.


Recetas De Tarta De Bayas

  • Pastel de pastel de melocotón Berry Grand Marnier Cobbler Recip.

PEACHES invitó a los arándanos y al Grand Marnier a comenzar este evento muy fácil.

La sabrosa tarta de cítricos de Akasha no contiene gluten y es una fuente de nutrientes saludables.

Para esta obra maestra de postres, las capas de pastel se apilan con hielo de pistacho.

Viste estos ricos brownies con un relleno de crema batida y mucho jugo.

Coloque las nueces y el chocolate de cocción en el procesador de alimentos y presione hasta que aproximadamente cap.

La sabrosa tarta de cítricos de Akashah no contiene gluten y es una fuente de nutrición saludable.

Este espectacular postre helado tiene un toque exótico de cardamomo.

Las bayas frescas son el adorno delicioso para deliciosas capas de pastel y un fi.

Aquí hay un verdadero espectáculo, con un toque exótico de cardamomo. Elegante y G.

Por Matt Samuelson del Living Light Culinary Arts Institute

Pruebe esta receta de Berries 'n' Cream Torte de un miembro de MyRecipes Com.

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Aquí hay un verdadero espectáculo, con un toque exótico de cardamomo. Para aplastar el c.

Disfruta de esta deliciosa tarta de merengue rellena de crema y cubierta con berri.

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Una torta merinque de chocolate crujiente cubierta con frambuesas, fresas y.

COMBINAR la mezcla para pastel, la mezcla para pudín de chocolate, los huevos grandes, el agua y el aceite en forma grande.


Tarta de frutas de verano

¿Estás buscando un postre de verano ligero y fácil? No busque más, este pastel de frutas de verano.

Esto no se hace con esos pastelitos redondos comprados en la tienda que tienes al lado de la sección de fresas de la tienda. A quién realmente le gustan esos de todos modos una vez cubiertos con fresas y el pastel se vuelve blando.

Mi hija, Alexis, hizo una tarta que era como una galleta y tenía yema de huevo duro como uno de los ingredientes. Ese fue un muy buen pastelito y acabo de descubrir que la receta fue publicada por primera vez por James Beard y era una de las recetas de su madre. La yema hervida se suma a la riqueza del bizcocho sin endurecerlo.

Esta tarta de frutas de verano no tiene un ingrediente tipo galleta o pastel, pero está hecha de la forma en que mi madre hacía tarta, es decir, con una masa de tarta horneada a la perfección dorada y crujiente y luego rota en pedazos y colocada debajo de un manojo de fruta de verano y cubierto con un poco de crema batida REAL.

Como dije en una publicación anterior, mi madre siempre hacía su masa de pastel desde cero, pero necesitaba un postre rápido el viernes por la noche como compañía y al principio solo usaría fresas, pero pensé en toda la fruta que todavía tenía de mis hijos que vinieron. el 4 de julio. Entonces, esta tarta de frutas tiene ciruelas negras, mangos, arándanos, fresas y kiwi. Tengo que admitir que compré un poco de masa de tarta prefabricada porque no quería estropear mi cocina haciendo la masa. Me siento culpable por eso, pero no por mucho tiempo. La próxima vez haré mi propia corteza.

Una pizca de canela y una cucharada de crema batida hacen de este un postre de verano fácil.

Nuestro menú para la noche comenzó con un plato de queso y un poco de ponche de ron, luego tuvimos las mejores alitas de pollo que jamás hayan existido, esa es mi pieza favorita de pollo y algunos muslos, una ensalada de tomate / pepino / aguacate, un poco de maíz frito y algunos de mis encurtidos. remolacha amarilla y calabaza amarilla y la tarta de postre.

Entonces, si desea un postre rápido para este verano, simplemente tome una base de pastel rehecha (o haga la suya propia), corte un poco de fruta fresca, bata un poco de crema o, si lo desea, solo compre una lata de crema batida y creo que su invitado Estaremos encantados con este postre. No demasiado abundante y solo mira todas esas hermosas frutas.

EXPLOSIÓN DEL PASADO: Monedas de espárragos es otra receta realmente rápida para preparar una comida al aire libre de verano y todos esos pequeños trozos de espárragos son tan lindos.

Divida las naranjas, corte las fresas y el kiwi.

Luego agregue la fruta que desee. Agregué ciruelas negras, duraznos y arándanos.

Cortar la masa de tarta en tiras y espolvorear con un poco de azúcar. Usé un azúcar tipo perla que me gusta por el sabor crujiente y no se disuelve.

Batir un poco de nata. Este fue un trabajo de dos personas porque usé un batidor y siempre tengo que & # 8220 pasar & # 8221 a mi esposo por unos segundos.

Poner un poco de corteza en un bol, cubrir con fruta, espolvorear con canela, un poco de nata montada y otra pizca de canela. Disfrutar.


Recetas de Berry Torte

  • Pastel de tarta de zapatero Grand Marnier de melocotón y bayas Recip.

PEACHES invitó a los arándanos y al Grand Marnier a comenzar este evento muy fácil.

La sabrosa tarta de cítricos de Akasha no contiene gluten y es una fuente de nutrientes saludables.

Para esta obra maestra de postres, las capas de pastel se apilan con hielo de pistacho.

Viste estos ricos brownies con un relleno de crema batida y mucho jugo.

Coloque las nueces y el chocolate de cocción en el procesador de alimentos y presione hasta que aproximadamente cap.

La sabrosa tarta de cítricos de Akashah no contiene gluten y es una fuente de nutrición saludable.

Este espectacular postre helado tiene un toque exótico de cardamomo.

Las bayas frescas son el adorno delicioso para deliciosas capas de pastel y un fi.

Aquí hay un verdadero espectáculo, con un toque exótico de cardamomo. Elegante y G.

Por Matt Samuelson del Living Light Culinary Arts Institute

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Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

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Nunca pensé que los panecillos fueran algo que pudiera emocionarme hasta que metí la mano en el granero en Texas Roadhouse. Los panecillos están recién salidos del horno y golpean la mesa cuando usted lo hace, por lo que no hay que esperar para romper un panecillo dulce magníficamente pegajoso cubierto con mantequilla de canela suave. El primer bocado que tomes te hará pensar en un rollo de canela fresco, y luego no podrás dejar de comerlo. Y cuando se acaba el primer rollo, no puedes resistirte a agarrar solo uno más. Pero nunca es solo uno más. Son dos o tres más, más algunos más para llevar a casa mañana.

Descubrir el secreto para hacer panecillos en casa que sepan tan bien como los reales implicó hacer numerosos lotes de masa, cada uno más dulce que el anterior (endulzado con azúcar, no con miel, lo comprobé), hasta obtener un lote muy pegajoso, preparado para 2 horas, produjo exactamente lo que estaba buscando. Puede hacer la masa con una batidora de pie o de mano, la única diferencia es que debe amasar la masa a mano sin una batidora de pie. Cuando trabaje con la masa, agregue un poco de harina a la vez para evitar que se pegue, y sepa que la masa será menos pegajosa y más manejable después de la primera subida.

Extienda la masa y mida como se especifica aquí, y después de una prueba final y un horneado rápido, además de una capa generosa de mantequilla en la parte superior, producirá panecillos que se ven y saben exactamente como los mejores panecillos que he probado. cualquier cadena de cena estadounidense famosa.

La elaboración de un clon de la firma Lasagna Classico de Olive Garden se convirtió en la oportunidad perfecta para crear una hermosa receta de truco de lasaña de varias capas que usa toda la caja de fideos de lasaña y llena la bandeja para hornear hasta arriba. Esta receta de alto secreto hace una lasaña que inclina la balanza a casi 10 libras y alimentará las bocas hambrientas durante días, con cada capa deliciosa copiada directamente del original de Olive Garden cuidadosamente diseccionado.

Encontré algunos datos creíbles de inteligencia en un video de un chef de Olive Garden demostrando lo que él dice es la fórmula real en un programa de noticias del mediodía, pero la receta fue abreviada para televisión y el chef omitió información crucial. Un ingrediente que dejó fuera de la receta es la capa secreta de queso Cheddar ubicada cerca del medio de la pila. No esperaba encontrar queso cheddar en lasaña, pero cuando separé con cuidado las capas de varias porciones del plato original, había la bondad dorada y cursi derretida en cada rebanada.

Esta receta de clon será suficiente para 8 porciones grandes, pero si haces rebanadas un poco más pequeñas, este es un alimento lo suficientemente fácil como para llenar doce vientres amantes de lasaña. Si te gusta la lasaña, te va a encantar esta versión.

Explore mis otras recetas de clones de Olive Garden aquí.

Una receta de pan dulce portugués inspiró los panecillos suaves que se convirtieron en un gran éxito en Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant en Honolulu, Hawaii en la década de 1950. No pasó mucho tiempo antes de que Robert cambiara el nombre de su próspero negocio a King's Hawaiian, y en 1977 la compañía abrió su primera panadería en el continente, en Torrance, California, para hacer los ahora famosos panecillos dulces de la isla que se venden en las tiendas de todo el territorio. nosotros

Los King's Hawaiian Rolls son similares a los Texas Roadhouse Rolls en que ambos son suaves y suaves rollos blancos, por lo que tenía sentido buscar mi receta de clon de Texas Roadhouse Rolls y usarla como punto de partida. Estos nuevos rollos tenían que ser un poco más suaves y dulces, así que hice algunos ajustes y agregué un poco de huevo para darle color. Y al hornear la masa en una bandeja para hornear de borde alto con 24 bolas de masa colocadas cómodamente juntas, terminé con hermosos panecillos que se adaptaron muy bien a la ocasión, formando una barra desgarrable como la original, pero con ingredientes limpios, y sin los acondicionadores de masa que se encuentran en los rollos empaquetados.

Use estos esponjosos panecillos dulces para sándwiches, deslizadores o simplemente caliente y untados con mantequilla europea suave.

Esta receta fue nuestra # 3 más popular en 2020. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Salsa marinara casera de Rao (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Carnitas Chipotle Mexican Grill (# 5).

A principios de 1985, el restaurador Rich Komen sintió que había un nicho de especialidad en el servicio de comidas preparadas a la espera de ser llenado. Su idea era crear un establecimiento eficiente que pudiera servir rollos de canela recién hechos en los centros comerciales de todo el país. Komen y su personal tardaron nueve meses en desarrollar una receta de rollo de canela que sabía que los clientes considerarían "el rollo de canela más fresco, pegajoso y delicioso que jamás se haya probado". El concepto fue probado por primera vez en el centro comercial Sea-Tac de Seattle más tarde ese año, con trabajadores mezclando, probando, enrollando y horneando los rollos a la vista de los clientes. Ahora, más de 626 puntos de venta después, Cinnabon se ha convertido en la panadería de rollos de canela de más rápido crecimiento en el mundo.

Conseguir una mesa en el restaurante Rao's original de 123 años en la ciudad de Nueva York es casi imposible. Las mesas son "propiedad" de clientes habituales que programan sus comidas con meses de anticipación, por lo que todas las mesas están llenas todas las noches, y así ha sido durante los últimos 38 años. La única forma en que un forastero podría probar la salsa marinara fresca del restaurante es ser invitado por un habitual.

Si eso no está entre las estrellas para usted, puede comprar una botella de la salsa en su mercado local (si es que la tienen). No será fresca, y es probable que sea la salsa más cara de la tienda, pero aún tiene el gran sabor de Rao. Una solución aún mejor es copiar la salsa usted mismo usando este truco nuevo y muy fácil.

El actual copropietario de Rao's, Frank Pellegrino Jr., dijo Buen provecho en 2015 que la famosa salsa marinara fue creada por su abuela hace muchos años, y la salsa que compras en las tiendas es la misma receta que se sirve en sus restaurantes. Los ingredientes son comunes, pero es importante elegir correctamente el ingrediente principal, los tomates. Trate de encontrar tomates enlatados enteros al estilo de San Marzano, preferiblemente de Italia. Son un poco más caros que los típicos tomates enlatados, pero te darán una buena salsa.

Después de 30 minutos de cocción, terminará con aproximadamente la misma cantidad de salsa que en un frasco grande de salsa real. Es probable que su versión sea un poco más brillante y mejor que la embotellada, gracias a los ingredientes frescos. Pero ahora puedes comerlo cuando quieras, sin reservas, en una mesa. usted propio.

También puede que te guste mi receta número uno de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Esta versión reducida de 220 unidades de P.F. Chang's China Bistro se dirige a la multitud del almuerzo con un menú más pequeño que incluye cajas bento, cuencos y platos pequeños. El bestseller en el menú es este pollo a la naranja, que tengo que decir que es un pollo a la naranja bastante bueno. Obviamente, se necesita un clon para este, stat.

El nombre "Wei Better Orange Chicken" es un nombre competitivo del pollo naranja característico de Panda Express, que está hecho con pollo previamente empanizado y congelado. Pei Wei afirma que su pollo a la naranja se prepara todos los días desde cero con pollo que nunca se congela, por lo que elaboraremos nuestro clon de la misma manera. Pero en lugar de armar el plato en un wok sobre una estufa rápida de fuego alto como lo hacen en el restaurante, prepararemos la salsa y el pollo por separado, luego los mezclaremos con gajos de naranja fresca justo antes de servir.

Por cierto, este platillo va muy bien con arroz blanco o integral, así que no olvides prepararlo.

Descripción del menú: "Tarta de queso clásica, migas de galletas Graham, salsa de fresa y crema batida hacen que esta sea para saborear".

Hacer tarta de queso como esta significa que no es necesario que encienda el horno y lo haga funcionar durante la hora o más que requieren las recetas tradicionales de tarta de queso. Dado que el relleno de tarta de queso se coloca en capas en un vaso pequeño, lo prepara con anticipación en la estufa, lo que acorta sustancialmente los tiempos de cocción y enfriamiento. Cuando el relleno está frío, se vierte en vasos de 6 onzas sobre las migas de galletas Graham, luego se vierten encima las fresas en rodajas descongeladas en almíbar. Después de terminar cada tirador de postre con un montón de crema batida, puedes repartir algunas cucharas, sentarte y disfrutar de una habitación llena de "mmmm".

Para obtener su pollo extra crujiente, KFC empana el pollo dos veces. Este doble empanizado le da al pollo su exterior ultra escarpado y crujiente extra, que es una textura diferente a la del pollo Receta Original menos crujiente que se empaniza una sola vez y se fríe a presión.

Al igual que con mi truco de la receta original de KFC, primero debemos poner el pollo en salmuera para darle sabor y humedad, como si fuera real, luego el pollo se empaniza dos veces y se fríe hasta que esté dorado. KFC utiliza pollos pequeños que se cocinan más rápido, pero los pollos pequeños pueden ser difíciles de encontrar. Si sus partes de pollo están en el lado grande, es posible que no se cocinen completamente en los 12 a 15 minutos de fritura que estoy especificando aquí. Para asegurarse de que su pollo esté cocido, comience a freír con los trozos más gruesos, como las pechugas, luego colóquelos en un horno a 300 grados mientras termina con los trozos más pequeños. Esto mantendrá el pollo caliente y crujiente y, lo que es más importante, asegurará que estén perfectamente cocidos por completo.

En mi programa de CMT Receta ultrasecreta Charlé con Winston Shelton, un viejo amigo del fundador de KFC, Harland Sanders. Winston vio la receta secreta escrita a mano del Coronel para el pollo Receta Original y me dijo que uno de los ingredientes secretos es la pimienta negra de Tellicherry. Es una pimienta negra más cara y de mejor sabor que proviene de la costa de Malabar en la India, y debería usarla aquí si puede encontrarla. Winston me llevó a un lado y me susurró este secreto cuando pensó que estábamos fuera de cámara, pero nuestros micrófonos y camarógrafos muy alerta captaron todo y lo transmitimos.

Publiqué por primera vez este truco en Incluso más recetas ultrasecretas, pero recientemente aplicó algunos secretos y consejos recién adquiridos para hacer esta versión muy mejorada de una de las recetas de pollo frito más familiares del mundo.

Esta receta fue nuestra # 2 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Frijoles horneados al estilo country de Bush (n. ° 5).

Durante muchos años, este plato ha sido una de las mejores opciones del menú en Maggiano's, la cadena italiana de 54 unidades de Brinker, la misma empresa que opera Chili’s Grill & amp Bar. El platillo del restaurante de $ 30 consiste en tres bistecs de lomo de 2½ onzas, nadando en una fantástica salsa de crema balsámica con hongos portobello en rodajas, pero una versión casera del platillo exclusivo está a solo siete sencillos pasos de distancia y no le llegará en la billetera. tan duro como el costoso original.

Romper este plato requería un corte perfecto de la salsa, y eso vino rápidamente después de obtener información muy confiable de mi servidor / informante increíblemente útil en Las Vegas Maggiano's. Llamémoslo Skippy.

Según Skippy, la salsa de crema balsámica es tan simple como mezclar un glaseado balsámico dulce con la salsa alfredo cremosa de la cadena. Entonces, primero obtuve una muestra de la salsa alfredo de Maggiano y descubrí cómo replicarla. Una vez hecho esto, medí incrementos de glaseado balsámico en la salsa Alfredo hasta que el color y el sabor coincidieran con el original. El resto de la receta fue fácil.

Esta receta hará dos porciones del plato e incluye la preparación de los solomillos y la salsa. Si desea completar el plato de la forma en que se sirve en el restaurante (como en la foto), agregue un poco de puré de papas con ajo al costado, usando mi truco para Puré de papas con ajo de Olive Garden.

A principios de la década de los 90, Boston Chicken estaba genial. Las existencias de la cadena de reemplazo de comidas caseras se dispararon y las filas se llenaron de clientes hambrientos que esperaban para hundir sus dientes en una porción del delicioso pollo rostizado de la cadena. Tan exitosa fue la cadena con pollo, que la compañía rápidamente decidió que era hora de presentar otras selecciones de entrada, la primera de las cuales fue un delicioso pastel de carne de solomillo molido cubierto con salsa barbacoa. Pero ofrecer los otros platos principales presentó a la empresa un dilema: qué hacer con el nombre. Los peces gordos decidieron que era hora de cambiar el nombre a Boston Market, para reflejar un menú más amplio. Eso significó reemplazar letreros en cientos de unidades y reestructurar las campañas de marketing. Ese cambio de nombre, más la rápida expansión de la cadena y el crecimiento de otros conceptos similares de comidas caseras hicieron que la empresa cayera en picada. En 1988, la gallina de Boston Market se cocinó y la empresa se declaró en quiebra. Pronto McDonald's intervino para comprar la compañía, con la idea de cerrar muchas de las tiendas para siempre y abofetear a Golden Arches en el resto. Pero ese plan fue descartado cuando, después de vender muchos de los Boston Markets de bajo rendimiento, la cadena comenzó a volar una vez más. Un año después de la adquisición, Boston Market fue rentable, y esas comidas con el sabor casero todavía se sirven en más de 700 restaurantes de Boston Market en todo el país.

¿Qué tal algunas de esas famosas guarniciones de Boston Market para acompañar su receta de pastel de carne de imitación? He clonado todos los mejores aquí.

"No las llame papas fritas", dice KFC sobre su lado popular hecho con papas rojas con piel en rodajas. Lo que distingue a estas papas de todas las demás es el empanado secreto hecho con una mezcla de condimentos similar a la que se usa para el pollo frito Receta original del coronel. Para lograr el crujiente adecuado, las papas se fríen, se congelan y luego se fríen nuevamente hasta que estén doradas.

Un ingrediente importante que completa el sabor es el glutamato monosódico. El glutamato monosódico es un aditivo alimentario derivado del ácido glutámico, que es un aminoácido importante que se encuentra en abundancia en la naturaleza, los alimentos y en usted en este momento. Durante los últimos 60 años de estudio y uso, el MSG no solo se ha encontrado inofensivo en cantidades normales, sino que las pruebas han demostrado que el glutamato es un mensajero químico que beneficia la salud intestinal, la inmunidad y funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje. Además de todo eso, imparte un sabor único que realza los sabores en otros ingredientes y hace que su comida tenga un sabor increíble. Usar MSG en su comida es, literalmente, cocinar de manera inteligente.

Otro ingrediente importante es la pimienta negra molida de Tellicherry, una pimienta negra selecta de la India. Winston Shelton, un amigo de Harland Sanders que inventó las primeras freidoras a presión de alto volumen para KFC, lo confirmó. Shelton recordó haber visto el ingrediente cuando Sanders le mostró la fórmula secreta del condimento de pollo frito que había garabateado en una hoja de papel.

Mientras filmamos el primer episodio de mi programa de televisión, Receta ultrasecreta, Winston me llevó a un lado y me susurró que la pimienta de Tellicherry es crucial para crear el regusto único de KFC. Fue un gran consejo y, afortunadamente, capturamos ese momento con la cámara y se puede ver en el programa. Más tarde, realicé una prueba de sabor de lado a lado con pimienta negra común y pimienta negra de Tellicherry y descubrí que Winston tenía razón. Si desea obtener el mejor sabor para su clon, necesitará pimienta Tellicherry, que puede encontrar en línea y en algunas tiendas de alimentos. Asegúrese de molerlo bien antes de usarlo.

Para esta receta, solo dos papas rojas son todo lo que se necesita para hacer el equivalente a una porción grande de gajos de papas fritas, lo que será suficiente para al menos cuatro personas.

Obtenga más de mis recetas de imitación de KFC aquí.

Un alimento básico popular de cualquier cadena china es el arroz frito, por lo que es mejor que sea bueno, y la versión que se sirve en Panda Express ciertamente lo es. Aquí hay un truco fácil cuando necesita un lado libre de estrés y de bajo costo para sus platos principales. Pero le sugiero que cocine el arroz blanco varias horas o incluso uno o dos días antes de que planee hacer el plato terminado. Descubrí que el arroz cocido que se pide en esta receta funciona mejor cuando hace frío.

En cuanto a un atajo, las zanahorias y los guisantes congelados en bolsas le evitarán la molestia de las zanahorias cortadas en cubitos pequeños, ya que las zanahorias en esas bolsas tienen el tamaño perfecto para producir un clon idéntico. Y ya están cocidos.

Ahora, ¿qué tal un poco de camarones con miel y nueces o carne de res de Beijing para acompañar ese arroz? Encuentra todas mis recetas de imitación de Panda Express aquí.

Los talentosos chefs de Benihana cocinan la comida en parrillas hibachi con estilo y carisma, tratando la preparación como un pequeño espectáculo escénico. Hacen malabares con saleros y pimenteros, recortan la comida a la velocidad del rayo y voltean los camarones y los champiñones a la perfección en platos para servir o en su alto sombrero de chef.

Una de las guarniciones que a todo el mundo parece gustarle es el arroz frito. En Benihana, este plato lo preparan los chefs con arroz precocido en parrillas hibachi abiertas y se pide a la carta para complementar cualquier plato principal de Benihana, incluido el filete y el pollo Hibachi. Me gusta cuando el arroz se arroja a la parrilla hibachi caliente y parece cobrar vida mientras chisporrotea y baila como un puñado de frijoles saltarines. Bien, me divierto fácilmente.

Esta receta de arroz frito japonés Benihana irá bien con casi cualquier plato principal japonés y puede prepararse parcialmente con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta que el resto de la comida esté casi lista.

La paleta de cerdo estofada y desmenuzada es un alimento básico de la cocina mexicana que Chipotle prepara con una mezcla simple de sabores y un ingrediente sorprendente que quizás no esperabas: las bayas de enebro. Una vez que los encuentre (son fáciles de encontrar en línea), las bayas se combinan con tomillo y hojas de laurel en un líquido para estofar que transformará su propio asado de cerdo en una belleza fácilmente desmenuzable en menos de 3 horas. Luego, puede usar sus carnitas recién clonadas en tacos, burritos o en un tazón sobre arroz y frijoles, tal como lo hacen en el restaurante.

Cuando escoja su cerdo asado, trate de encontrar uno sin demasiada grasa. Si su asado tiene una capa gruesa de grasa, recorte el exceso. Usted quiere un poco de grasa en su líquido para estofar, pero si la capa de grasa es demasiado espesa, es posible que no se deshaga por completo y obtendrá trozos de grasa en los pedazos.

A menudo se asume que la cola de cerdo es de la parte trasera del cerdo, aunque los cortes de la región posterior ya tienen un nombre: jamón. La colilla de cerdo, también conocida como colilla de Boston, se corta desde el otro extremo, la paleta superior del cerdo. Se llama "trasero" porque en la Nueva Inglaterra anterior a la Guerra Revolucionaria los asados ​​se almacenaban y transportaban en barriles llamados "colillas", y el nombre confuso se quedaba.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se ha convertido en la tercera cadena de pollo de servicio rápido más grande del mundo en los veintidós años desde que abrió su primera tienda en Nueva Orleans en 1972 (KFC tiene el puesto número uno, seguido de Church's Chicken ). Desde entonces, la cadena ha crecido a 813 unidades, muchas de ellas en el extranjero en Alemania, Japón, Jamaica, Honduras, Guam y Corea.

La pimienta de cayena y la pimienta blanca aportan el calor a este crujiente truco de pollo frito.

¿Te gustó esta receta? Ponga sus manos en mi receta secreta de Popeyes Chicken Sandwich y otros platos de Popeyes aquí.

No estoy seguro de por qué Einstein Bros. afirma que solo hay cuatro quesos en el nuevo Hash Brown dos veces horneado cuando los ingredientes enumeran claramente seis tipos de queso, más el queso crema. Independientemente, el Asiago, el Romano, el parmesano, el provolone y la mozzarella rallados que se enumeran allí se pueden encontrar combinados en una "mezcla italiana" en muchos supermercados, lo que facilita el comienzo de nuestro clon casero. Y no solo piense en el desayuno de estas papas con queso. Funcionan muy bien como acompañamiento para cualquier comida.

En la descripción detallada del nuevo artículo, Einstein Bros. afirma que las croquetas de patata contienen dos tipos de escamas, lo cual es cierto, pero un poco engañoso porque uno de ellos es simplemente queso crema. El otro es el queso crema de cebolla y cebollino, que podemos hacer desde cero. Combinaremos esos dos shmears en una sola mezcla duplicando el queso crema agregado a nuestra fórmula de schmear de cebolla y cebollino.

Mezcle todo y cargue los ingredientes en un molde para muffins estándar de 12 tazas con círculos de papel pergamino recortados para que quepan en el fondo de las 12 tazas. Sin estos círculos de pergamino, las papas fritas pueden pegarse y romperse cuando se liberan. También puede usar moldes de papel para muffins, si no le importan los lados menos crujientes y estriados.

Hornee por primera vez durante 30 minutos, luego enfríe y guárdelos. Ahora tiene una docena de porciones de papas hash brown con queso que son fáciles de terminar al hornearlas por segunda vez hasta que estén crujientes. Se sirven muy bien con el desayuno o para la cena como acompañamiento con almidón junto con carne de res, pollo, cordero y muchos otros platos sabrosos.

También puede hacer bagels, sándwiches y shmears de Einstein Bros caseros. Vea si pirateé sus favoritos aquí.

Cualquiera que ame Olive Garden probablemente también sea un gran admirador de la canasta sin fondo de palitos de pan calientes y con ajo que se sirven antes de cada comida en la enorme cadena informal italiana. Supongo que los palitos de pan se prueban y luego se envían a cada restaurante donde se hornean hasta que estén dorados, se untan con mantequilla y se espolvorean con sal de ajo. Conseguir el pan perfecto para una buena receta de palitos de pan de Olive Garden fue complicado: probé varias cantidades diferentes de levadura en harina para todo uso, pero luego me decidí por harina de pan para dar a estos palitos de pan el mismo mordisco masticable que los originales. El proceso de leudado en dos etapas también es un paso crucial en esta receta casera de palitos de pan de Olive Garden muy solicitada. Consulte también nuestra receta de aderezo para ensaladas italiano Olive Garden.

Descripción del menú: “Dos pechugas de pollo empanizadas con parmesano ligeramente fritas se bañan con salsa marinara casera de Olive Garden y quesos italianos derretidos. Servimos nuestro pollo a la parmesana con una guarnición de espaguetis para la cena ".

El pollo a la parmesana es un favorito de siempre y no es un plato difícil de preparar en casa. Pero para que sepa como el plato principal de Olive Garden, tendremos que seguir algunos pasos muy específicos.

El pollo de Olive Garden está salado y húmedo hasta el final, por lo que primero debemos empezar por saltear el pollo. Dese una hora más para este importante paso de marinado. La salsa marinara que se usa en el pollo es una especialidad de Olive Garden y ninguna salsa embotellada se compara, por lo que haremos la nuestra desde cero con tomates triturados enlatados y la fórmula a continuación.

Mientras se cocina la salsa, llenando su casa con su aroma embriagador, el pollo se empaniza y se dora. Cuando la marinara esté lista, cubra el pollo con la salsa y la mozzarella y colóquelo debajo de su asador caliente hasta que burbujee.

Con suerte, todos en su casa tienen hambre, porque la porción de cena de Olive Garden son dos filetes de pollo, y esta receta producirá un total de cuatro porciones de 2 piezas. Agregue una pequeña porción de espagueti a un lado, cubierto con más de la deliciosa salsa, y tendrá una combinación perfecta para el plato del restaurante.

¿No puedes tener suficiente Olive Garden? Haga clic aquí para ver más de mis recetas de imitación.

Descripción del menú: "Bistec de cocción rápida con cebolletas y ajo".

Los amantes de la carne se vuelven locos con esta en el restaurante. El filete de flanco se corta en trozos pequeños a contrapelo, luego se espolvorea ligeramente con almidón de papa (en nuestro caso usaremos almidón de maíz), se fríe en aceite y se rocía con una increíble salsa de ajo y soja dulce. La carne queda tierna como puede ser, y la salsa simple canta a su paladar. Diseñé esta receta para usar un wok, pero si no tiene uno, una sartén será suficiente (es posible que deba agregar más aceite a la sartén para cubrir la carne en el paso de fritura rápida). La salsa secreta de P. F. Chang es lo que hace que este plato sea tan bueno y versátil. Si no te gusta la carne de res, puedes sustituirla por pollo. O puedes untarlo con salmón a la parrilla.

He clonado muchos de los mejores platos de P.F. De Chang. Haga clic aquí para ver si supere su favorito.

Hay una receta de imitación para estas famosas galletas que se publica y se comparte más que ninguna otra, y es francamente horrible. La masa está formulada con harina leudante, levadura en polvo, azúcar en polvo, manteca vegetal y suero de leche, y muchos se quejan de que la receta crea una masa demasiado suelta y las galletas resultantes son un completo desastre. Sin embargo, la receta permanece en blogs y foros de Internet para que los clonadores domésticos desprevenidos como usted pierdan el tiempo. Pero eso ya no sucederá, porque hice una buena receta de galletas de suero de leche imitando a Bojangles que funciona como debería, garantizándote que obtendrás increíbles galletas de suero de leche doradas que se ven y saben exactamente como las preparaba un profesional de Bojangles entrenado.

Además del obvio uso excesivo del suero de leche, la receta popular que encontré en línea tiene muchos problemas. El autor lo hace bien cuando pide harina leudante, que es harina que contiene sal y un agente leudante (también conocido como polvo de hornear), pero ¿por qué la receta de galletas de Bojangles imitadora estaría diseñada para usar harina leudante y luego agregar más hojas? Bueno, probablemente no lo haría. Las galletas son el trabajo número 1 para la harina con levadura automática, y la levadura que contiene se mide para ese uso, por lo que no es necesario agregar más. Si planea agregar su propia levadura, probablemente comenzaría con harina para todo uso, que no contiene levadura. Y seamos claros: el polvo de hornear tiene un sabor asqueroso, por lo que queremos agregar lo menos posible, no más de lo necesario.

También es importante manipular la masa de la misma manera que lo hacen los trabajadores de Bojangles. Allí hacen galletas cada 20 minutos y hay muchos videos de YouTube que muestran la técnica de preparación. En pocas palabras, la masa se mezcla a mano (en el restaurante usan sus manos porque la cantidad es muy grande, pero para esta receta use una cuchara mezcladora), luego se dobla unas cuantas veces sobre una encimera enharinada antes de extenderla. . Este manejo suave de la masa evita que el gluten de la harina se endurezca y agrega capas, por lo que sus galletas salen del horno tiernas y escamosas.

Para obtener los mejores resultados, busque harina de lirio blanco. Esta harina con levadura es baja en gluten y hace galletas increíblemente esponjosas. Si usa otra marca de levadura, aún obtendrá excelentes galletas, pero el nivel de gluten probablemente será más alto, las galletas serán más duras y probablemente necesitará más suero de leche. Dirígete a Tidbits a continuación para obtener detalles al respecto.

Y noté otra cosa que la mayoría de las recetas de galletas de Bojangles imitadores se equivocan. Para las galletas que están bellamente doradas en la parte superior e inferior, querrá hornearlas en una estera de silicona para hornear (o papel pergamino) a 500 grados F. Sí, 500 grados. Puede parecer caliente, pero esta temperatura alta funciona bien con la harina con levadura, y en 12 a 15 minutos las galletas estarán perfectamente doradas.

Contrariamente a la intuición, son las temperaturas más bajas las que terminan quemando las galletas, mientras que las temperaturas más altas las cocinan a la perfección. A temperaturas más bajas, las galletas deben permanecer en el horno más tiempo para cocinarse bien, lo que expone las superficies a más calor y terminan demasiado oscuras en el exterior, especialmente en la parte inferior. Para obtener mejores resultados, si tiene un ajuste de convección en su horno, úselo y ajuste la temperatura a 475 grados F. Sus galletas se verán como si vinieran directamente del drive-thru.


Ver el vídeo: Carte dOr Sorbetes de Mango, Frambuesa y Lima (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Dahr

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  2. Jarel

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