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Pechuga de pollo con salsa veloute y champiñones

Pechuga de pollo con salsa veloute y champiñones



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Sazone bien el pollo con sal marina y pimienta recién molida, y ponga el ajo limpio y en rodajas en la canasta. En una cacerola grande poner el caldo de pollo, la zanahoria y el puerro cortados a lo grande.

Triturar el tomillo, el cilantro y los granos de pimienta en un mortero, luego agregarlos a la sartén con las verduras. Coloque las hojas de laurel, agregue agua fría, aproximadamente 2/3 de la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego agregue la pechuga de pollo y cocine por 15 minutos o hasta que la carne se sienta fuerte. Retirar la carne de la sartén y dejar reposar unos 5 minutos, para que se enfríe un poco más. Mantenga el agua en la que se hirvió el pollo.

Corta los champiñones por separado. Calentar aceite de oliva en una sartén y cocinar la cebolla en juliana con un poco de sal marina, un poco de tomillo seco y 2 dientes de ajo finamente picados. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego ponemos el vino y lo dejamos hervir hasta que gotee. Agrega 3 cucharadas del jugo en el que se hirvió el pollo y déjalo hervir hasta que se reduzca a la mitad. Poner la crema agria, masticar bien y dejar hervir a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de una crema agria común.

Luego retire la carne del hueso y apriete bien la piel.

En otra sartén calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la pechuga de pollo hasta que se dore un poco por cada lado. Espolvorea con mantequilla derretida exactamente en el último minuto para que la pechuga de pollo quede jugosa. Sácalo y déjalo en una servilleta absorbente.

Calentar la salsa. Cortar la pechuga de pollo en rodajas y colocarla en un plato caliente, verter la salsa y servir caliente con un puré de papa esponjoso.

¡Buen apetito!


Pechuga de pollo con champiñones y salsa de crema agria al horno

Hervir la pechuga de pollo durante unos 20 minutos, luego dejar enfriar.

Picar finamente la carne, la cebolla y los champiñones.

En una sartén con aceite caliente, cuece la cebolla, agrega los champiñones y sofríe durante unos 10-15 minutos.

Agrega la pechuga de pollo, sazona con sal y pimienta y luego retira del fuego.

En otra sartén sofreír la harina, agregar la crema agria, sal y pimienta, y mezclar bien hasta obtener una salsa.

La mezcla de champiñones y pechuga de pollo se agrega a la salsa de crema agria, se mezcla.

La composición de la sartén se divide en jarras, se espolvorea con queso y se hornea durante unos 30 minutos.


Rollitos de pollo con champiñones y queso en salsa de crema & # 8211 suaves y jugosos, ¡solo buenos para un almuerzo sabroso!

Te ofrecemos una receta de rollitos de pollo sabrosos y muy apetitosos. Los rollitos de pechuga de pollo se rellenan con champiñones y queso y se guisan en salsa con sabor a crema. Combinan a la perfección con una guarnición de patatas hervidas. Los rollos de pollo seguramente complacerán a todos.

INGREDIENTES

-200 g de champiñones (frescos o congelados)

-4 cucharadas de queso duro rallado

-2 cucharadas de eneldo (finamente picado)

-sal y pimienta negra molida al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Batir los filetes de pollo y sazonar con sal y pimienta.

2. Picar finamente los champiñones y las cebollas y sofreírlos en una sartén, aderezarlos con un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar.

3. Mezclar en un bol: crema agria, eneldo y ajo machacado para obtener una salsa.

4. Coloque las cebollas fritas con cebolla sobre los filetes de pollo, espolvoree el queso rallado por encima, enrolle en rollos, fije con palillos de dientes y fríalos en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén dorados.

5. Luego ponga los panecillos en una cacerola o sartén profunda, vierta la salsa de crema encima y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.


Pechuga de pollo con champiñones y crema agria en el horno & # 8211 muy fácil de hacer

Pollo con champiñones y crema agria al horno: una receta que está lista en un máximo de 30 minutos, es muy fácil de preparar y está deliciosa.

Ingredientes necesarios para esta receta:

  • 300 g de pechuga de pollo / pavo o también puedes usar muslos deshuesados
  • 300 g de champiñones (marrones o blancos)
  • 3 cebollas medianas
  • perejil
  • sal pimienta
  • petróleo
  • crema líquida con al menos un 30% de grasa (o crema fermentada con un alto contenido de grasa)

Método de preparación:

Comience preparando la pechuga de pollo, córtela en juliana, sazone con sal y pimienta y fría durante 5-6 minutos en aceite caliente. Agregue la cebolla finamente picada y los champiñones en rodajas al pollo. Aquí encontrarás una selección de sartenes antiadherentes con las que podrás preparar deliciosos platos.

Cocine durante 3-4 minutos y agregue crema agria para cocinar. Se mete toda la composición al horno durante 10-15 minutos y al final se puede agregar queso, si se desea.


Sazone los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y dore la carne a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien dorada y no cruda en el medio.

Saque los trozos de pollo y déjelos a un lado en un plato. En la misma sartén, agregue los champiñones en rodajas y saltee durante unos minutos hasta que estén suaves. Cuando estén listos, sácalos y déjalos a un lado.

Para la salsa blanca, agregue la mantequilla a la sartén y derrita, incorpore la harina y mezcle hasta que espese la composición. Vierta el caldo de pollo, la crema, el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, la pimienta y la sal. Agregue la espinaca y el ajo picado y cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar y las hojas de espinaca se ablanden. Vuelva a poner el pollo y los champiñones en la sartén sobre la salsa cremosa. Si quieres, sírvelas con pasta.

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo real de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 25 minutos


10 sabrosas recetas con pechuga de pollo

Cuando oye hablar de la pechuga de pollo, ¿piensa en la palabra "aburrido"? No tiene por qué ser así. Te damos algunas ideas de recetas que te ayudarán a conseguir comida jugosa y deliciosa.

1. Pechuga de pollo con salsa de mostaza

2. Pechuga de pollo con salsa de champiñones

3. Pechuga de pollo con queso feta envuelta en tocino

4. Pollo con brócoli y limón

5. Pechuga de pollo con duraznos y albahaca

6. Rollito de pechuga de pollo

7. Pechuga de pollo con salsa Dijon

8. Guiso marroquí con pollo, alcachofas y zanahorias

10. Poner salsa de cerveza

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1 kg de patatas
1 pechuga de pollo deshuesada
una caja de tomates picados
una cebolla
3 dientes de ajo
un manojo de perejil
1 cucharada de aceite
sal
pimienta
tomillo

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. La pechuga de pollo se corta en cubos, la cebolla se corta en escamas y, junto con las patatas, se colocan en una bandeja.
Agrega el aceite y, al gusto, sal, pimienta, tomillo. Vierta una taza de agua sobre ellos. Aplique un papel de aluminio sobre la bandeja y colóquelo en el horno durante aproximadamente una hora. Pasado este tiempo, retira la bandeja, retira el papel aluminio y agrega los tomates picados y el ajo.
Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante aproximadamente 1/2 hora, sin el papel de aluminio.
Retirar la sartén del horno, espolvorear con el perejil picado y se puede servir la comida.

Prueba también esta receta en video


¿Qué ingredientes usamos para la receta de setas de pechuga de pollo?

Espero que les guste cómo se ve mi rincón de cocina. También lo será la cocina rústica final, para recordarme a la casa de mis abuelos & # 128578

  • 500 g de champiñones
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de eneldo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • 4-5 huevos
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta

Ingredientes pechuga de pollo en salsa de nata y mostaza

  • 4 rebanadas de pechuga de pollo de 90-130 gramos / pieza
  • 1 cucharada de harina rallada
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon (o tu mostaza favorita)
  • 30 gramos (1 pieza pequeña) de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado (triturado)
  • 1 cucharadita de aceite
  • 30 gramos de mantequilla con 82% de grasa
  • 300 ml. de sopa de pollo concentrada
  • 150 gramos de crema grasosa con al menos un 30% de grasa o la misma cantidad de crema especial para cocinar, que puede ser incluso más magra (cualquier porcentaje entre 14-30%)
  • opcionalmente, una gota de nuez moscada recién rallada
  • sal y pimienta para probar
  • verduras finamente picadas para espolvorear al final (perejil o cebollino)

Preparar pechuga de pollo en salsa de crema y mostaza & # 8211 Preparar rodajas de pechuga de pollo

1. Para esta receta de pechuga de pollo en crema, la pechuga de pollo se prepara como si fuera un escalope. Cortar en rodajas de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor, tanto como sea posible con un grosor uniforme. No es necesario pelear con un martillo. Sazone las rodajas de pechuga de pollo con nuez moscada (opcional) con sal y pimienta. Luego enrolle las rodajas (o espolvoree) con harina. Sacudió el exceso de harina. Una opción económica, para no consumir mucha harina, es espolvorearla con harina pasada por un colador fino.

2. Poner el aceite en una sartén a fuego medio y luego agregar la mantequilla. No recomiendo renunciar a ninguno de los dos tipos de grasas. La mantequilla tendrá buen sabor y el aceite elevará su temperatura de ahumado para que no se queme. Después de que la mantequilla se derrita, dore las rodajas de pechuga de pollo durante 2-3 minutos por ambos lados. Solo lo suficiente para dorarse ligeramente, luego reservar.

Preparación de salsa

3. Inmediatamente agregue la cebolla y el ajo finamente picados a la sartén. Espolvorea un poco de sal y reduce el fuego, templando a baja temperatura hasta que la cebolla se vuelva traslúcida. Agrega la mostaza a la sartén y mezcla rápidamente. Vierta inmediatamente la sopa de pollo caliente, mezclando todo bien.


Cocinar pechuga de pollo en salsa

4. Regrese las rodajas de pechuga de pollo dorada a la sartén. Bajar un poco el fuego y llevar la salsa a ebullición. Reduzca el fuego a bajo nuevamente. Cubra la sartén con la tapa y cocine las rodajas de pechuga de pollo debajo de la tapa durante 10-12 minutos.

5. La pechuga de pollo, en esta etapa ya suficientemente cocida, se saca de la sartén y se mantiene caliente, tapada. No cocine la pechuga de pollo más de lo estrictamente necesario. Prolongando innecesariamente su preparación térmica, solo podremos secarlo muy fuerte. En lugar de disfrutar de un trozo tierno y jugoso, lucharemos con una pechuga de pollo fuerte y jugosa.

Finalización de la preparación

6. Sube el fuego a medio. Hervir la salsa de pechuga de pollo con crema hasta que se reduzca al mínimo que queramos. Agregue la crema a la salsa baja en la sartén y mezcle rápidamente con el batidor. Como especifiqué en la lista de ingredientes, puedes usar una crema muy grasosa, que no corta cuando se cocina, o una crema especial para cocinar, que no se separará cuando hierva. Lleva la salsa a ebullición.


7. Para una textura muy fina de la salsa para esta pechuga de pollo con crema, recomiendo que se pase por un colador. Si no te interesa este aspecto, puedes dejarlo más rústico. Inmediatamente después de hervir con la nata, condimentar la salsa al gusto con sal y pimienta. Agrega las rodajas de pechuga de pollo a la salsa pasada por el colador. Calentar bien, dándoles la vuelta en la salsa por todos lados. La preparación está lista, todo lo que tienes que hacer es espolvorear con verduras.

Sirve la pechuga de pollo en crema y salsa de mostaza.

Espolvoreada con tus verduras favoritas, que en mi caso fueron cebolletas, esta pechuga de pollo en crema y salsa de mostaza se sirve caliente. Empaquetadura Nuestro platillo favorito para este platillo es el puré de papas. Va igual de bien con un puré de chirivía, por ejemplo, que es mucho más pobre en carbohidratos. Se puede obtener un plato elegante colocando unos tallos de espárragos al vapor junto a él. Esta frágil pechuga de pollo va con albóndigas semmelknodel o, si lo prefiere, arroz natural o verduras.

¡Que te sea útil! Más recetas con pechuga de pollo se pueden encontrar con uno haga clic aquí.