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Galletas de mermelada de albaricoque


La receta básica de las galletas es después de los famosos pasteles de Whoopie .... Quería probarlos durante mucho tiempo porque vi demasiado que los elogiaban. Ahora probé la receta simple con vainilla, la siguiente en la lista será la de chocolate: D Estas salieron un poco crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Se pueden rellenar con cualquier crema que te guste, yo elegí mermelada de albaricoque.

  • Por 60 mitades (30 galletas):
  • 1 o
  • 125 ml de yogur griego
  • 50 ml de leche
  • 280 g de harina
  • 1 polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar + 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 vial de esencia de vainilla
  • mermelada de albaricoque

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Galletas de mermelada de albaricoque:

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que la composición se vuelva cremosa.

En un bol mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal, y en otro bol mezcla el yogur con la leche y la esencia de vainilla.

Agregue alternativamente de las dos composiciones, en la composición de mantequilla y mezcle hasta que quede suave.

Ponemos la composición en un pos y hacemos círculos con un diámetro de 5 cm en la bandeja especial de silicona (los círculos en la bandeja tienen exactamente un diámetro de 5 cm) o si no tienes una bandeja de silicona ponlos en un horno. bandeja de papel y forme los círculos directamente sobre el papel y deje espacio entre ellos.

Ponga la bandeja en el horno a la temperatura adecuada durante aprox. 10 minutos, luego sácalos y déjalos enfriar. Haz lo mismo hasta terminar toda la masa.

Pega las galletas con mermelada de albaricoque o cualquier crema, tu mermelada favorita.



Galletas De Mermelada De Albaricoque - Recetas

  • Porciones: 20 personas
  • Tiempo de preparación: 15 MINUTOS
  • Hora de cocinar: 25min
  • Dificultad: Fácil

Las galletas con mantequilla y mermelada de albaricoque o mermelada de grosellas son perfectas para las vacaciones o para cualquier ocasión. Me gusta mucho esta receta porque la masa no debe guardarse en el frigorífico y el tiempo de preparación / cocción es muy corto. Rellené estas galletas con mermelada de albaricoque pero puedes rellenarlas con cualquier otra mermelada que te guste. De los ingredientes a continuación, obtuve 20 piezas de galletas de mermelada.

Ingredientes

  • 230 g de mantequilla con 82% de grasa
  • 130g de edad
  • 2 yemas
  • una pizca de sal
  • 290 g de harina
  • mermelada de albaricoque
  • mermelada de grosella

Método de preparación

  1. Retire la mantequilla de la nevera durante al menos 10-15 minutos antes de comenzar a amasar.
  2. Precaliente el horno a 170 ° C, ponga papel de hornear en la bandeja del horno grande (bandeja negra)
  3. En el bol del robot mezclar el azúcar (130g) junto con la mantequilla (230g) durante 2-3min.
  4. Añadir las yemas de huevo, la sal en polvo y la harina (290g).
  5. Amasar la masa para galletas durante unos minutos o hasta que la masa esté suave.
  6. Asegúrate de tomar siempre la misma cantidad de masa para formar las bolas, usando una cucharada para sopa o una cuchara / taza para helado, usé una taza pequeña para helado, no tomes demasiada masa por cucharada, 1/2 cucharada con la masa es suficiente para poder formar galletas
  7. Con las palmas se forman pequeñas bolas de masa, luego se aplanan muy poco y se colocan en una bandeja cubierta con papel de horno, con el pulgar o un recipiente pequeño y con una base redonda, se hacen los agujeros en el medio de las bolas.
  8. Pon 1/2 cucharadita de mermelada en cada receso, no pongas demasiada mermelada porque durante el horneado goteará y luego la galleta tendrá un aspecto desagradable
  9. Hornea las galletas de mermelada durante 25 minutos a 170 ° C o hasta que notes que se doran ligeramente
  10. Cuando las galletas estén listas, sáquelas en una parrilla de metal para que se enfríen por completo, guárdelas en un recipiente con tapa a temperatura ambiente hasta por 4 días.

Galletas Linzer con mermelada de albaricoque

El otro día vi en Oana en Facebook la receta de galletas Linzer con mermelada de albaricoque y nueces de Savori Urbane, que desencadenó una montaña rusa de recuerdos en mi mente y con mis glándulas salivales.

No sabía que se llamaba Linzer, pero la conozco sin nombre desde que era niña. En la parte superior de mis dulces favoritos (junto con chocolates caseros y bolas de nieve), aunque las porciones moderadas de ese tiempo no me alcanzaban y siempre ansiaba más.

En el cumpleaños de mis abuelos, cuando sus familiares y amigos se reunieron en una mesa de 2 habitaciones, las galletas Linzer llegaron en una especie de final de banquete apoteótico, acompañando, como soldados quejándose y vitoreando, el pastel (o pasteles) de las fiestas. Cantaban romances en la camioneta o voces en un alemán marcial de los más valientes, bebían albaricoques hechos por mi abuela y se los comían para el café. Un médico salía a fumar un cigarrillo, y los niños se metían debajo de la mesa de la cocina y peleaban en los lugares de allí, con sobras y mermelada de galletas en el bolsillo y llenos de migas en la boca. Buenos viejos tiempos.

Al leer sobre ellos, veo que la torta de Linzer, cuya versión en miniatura la representa, sería la torta más antigua del mundo que toma su nombre de una ciudad (Linz de Austria). Hay una primera mención de ellos en un manuscrito de 1653. Hay 189 recetas escritas a mano desde entonces hasta ahora, de las cuales 143 tienen relleno de mermelada.

Mi receta está lejos de ser original. Tal vez haga una copia del de mi abuela la primera vez que llegue a ella. Hasta otro, la versión a continuación es una adaptación después de la de las chicas de Savori Urbane.

Si te gustan las galletas más dulces, elige su receta.

Si te gustan menos los dulces, prueba esto.

Ingredientes

Para la masa

  • 350 g de harina (mezcla de harina blanca con 100 g de harina de almendras *)
  • 250 g de mantequilla 80% de grasa (usé 130 g de mantequilla simple y 120 g de mantequilla con sal)
  • 100 g de azúcar en bruto (sin refinar)
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

* Tuve un remanente de harina de almendras (también conocido como almendras dadas por el robot o el molinillo de café hasta que se vuelven pulverulentas) por un tiempo y elegí usarlo en esta ocasión. De lo contrario, habría optado por una mezcla de harina y nueces molidas (por lo que recuerdo, el sabor de las que hacía mi abuela era a nuez y Oana me dijo que también las hace con nueces).

Para el llenado

mermelada de albaricoque (pregunté en facebook e hice un trueque con unos amigos). Si lo hace solo en casa, mucho mejor.

Método

Mezclé todos los ingredientes para la masa en el robot y obtuve una masa muy suave, con gránulos de azúcar y sal. Lo dejo en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalenté el horno a 180 grados.

Lo saqué de la nevera y esparcí la masa con el rollo sobre una superficie ligeramente enharinada. La Savori dice que la hoja de masa debe tener un grosor de 3-4 mm. Desde los ojos, también digo que respeté este asunto.

Primero hice las formas con un vaso de chupito. Mi abuela los hizo en tamaños similares, pero mi paciencia es muy limitada, así que cambié al vaso sonda con el que corté la mayor parte de la masa. No taladré la mitad de las formas en el medio (porque se me olvidó y cuando recordé ya era vago y tenía ganas de verlas listas).

Los moldes tardaron 20 minutos en madurar. Los dejé enfriar y los rellené con mermelada de albaricoque. Quiero decir, una vez que presioné una forma sobre la que estaba untada con mermelada, saldrían. Lo hice a propósito, qué puedo decir. Me gusta la mermelada de albaricoque. En total, salieron alrededor de 30 grandes y 6 pequeños. La próxima vez tal vez sea un poco más organizado y los cuente de verdad, para darte algo concreto.

Quiero decir, estas galletas Linzer son mucho mejores durante unos días. Dime si ese es el caso, porque los terminé en 24 horas.

Y les agradezco a coro a las chicas de Savori Urbane que nos (re) hicieron felices con este postre.


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La receta de las galletas también se puede encontrar con el nombre de "cookies de Ovis Molis" en otros sitios.






Ingrediente:

300 g de harina
180 g de mantequilla
100 g de polvo viejo
3 yemas crudas
1 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
Mermelada de albaricoque para relleno
Azúcar en polvo para pulverizar

Método de preparación:
Poner el azúcar en polvo y la mantequilla en un bol, que es preferible que esté a temperatura ambiente, y frotar la espuma, ya sea con una batidora o con una espátula.

En otro bol ponemos la harina, añadimos la yema, la levadura en polvo y la mantequilla untada con azúcar glass.

Mezclamos todos estos ingredientes hasta obtener una costra, que metemos en la nevera durante 30 minutos.

Pasados ​​30 minutos, saca el bizcocho de la nevera y forma bolitas (salen unas 25 bolitas). Ponemos las bolas directamente en una bandeja forrada con papel de horno.

Después de formar las bolas, con la cola de un tenedor (o cualquier otro utensilio que tenga un extremo redondeado) forma los agujeros en el medio de cada bola.



Con una cucharadita, llene cada agujero de las galletas con mermelada de albaricoque, luego inserte la bandeja con las galletas en el horno precalentado. Hornee durante 10-15 minutos, a fuego medio.



Después de hornear las galletas, déjelas enfriar.

Después de que se enfriaron, los espolvoreé con azúcar en polvo.

Después de espolvorear, con un pincel empapado en mermelada de albaricoque, retire el azúcar en polvo de las bolas de mermelada en medio de las galletas. Es una receta de galletas deliciosa, como diría yo, y también se puede encontrar bajo el nombre de galletas.



Las galletas de mermelada de albaricoque son un delicioso postre que puedes preparar fácilmente. Precalienta el horno a 200 ° C. Forramos las bandejas con papel de horno, para poner las galletas directamente en la bandeja. Pon la harina y el azúcar en un bol y mézclalos. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ponerla sobre la harina y mezclar a mano hasta obtener una masa arenosa. Hacemos un agujero en el centro de la masa. En este vertimos el huevo batido con la leche.

Mezclar bien. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco de leche, y si está demasiado húmeda y pegajosa, un poco de harina. Hacemos bolas de masa. Los ponemos en la bandeja. En el medio de las bolas hacemos un pequeño agujero, pero no hasta el fondo. Ponemos mermelada de albaricoque en cada hoyo.

Hornea las galletas de mermelada de albaricoque durante 10 minutos a 200 ° C y otros 5 minutos a 180 ° C. Cuando los sacamos del horno, espolvoreamos azúcar glass. ¡Buen apetito!


Galletas de gemas

Hoy haremos galletas de mermelada. Esta receta de galletas la heredó mi abuela de mi abuela y solía hacerla para nosotros cuando éramos pequeños. Mi madre me recordó recientemente a ella y dije que debería compartirlo contigo.

Ingredientes de la masa:
200 gramos de manteca de cerdo
400 gramos de harina
200 gramos de azúcar glass
50-60 ml de leche
3 yemas
10 gramos de levadura en polvo
la cáscara de un limón

Pon la harina y la manteca en un bol. Con la mano, muele bien la manteca en la harina. Luego agrega las yemas de huevo, la levadura en polvo, el azúcar glass, la piel de limón y la leche poco a poco. No agregamos toda la leche de una vez porque es posible que no la necesitemos en absoluto. Es importante que la masa esté unida y ya no esté pegajosa.

Ponemos la masa formada sobre papel de aluminio y la metemos en el frigorífico durante media hora aproximadamente.

Una vez que la masa se haya enfriado, espolvorear la harina sobre la encimera y sobre la masa y extenderla con un rodillo.
Con una forma redonda más pequeña cortamos círculos de la masa. En el medio de los círculos hacemos otro agujero en el medio con una cabeza pos. Sacamos el exceso de masa y la esparcimos.

Colocamos las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornee a 180 grados centígrados durante unos 15 minutos o hasta que se dore ligeramente en la parte superior.

Ingredientes para el relleno:
300 gramos de mermelada (la mía es albaricoque)
200 gramos de azúcar glass

Cuando las galletas estén cocidas y enfriadas, rellénalas con mermelada de albaricoque. En la base tendremos un círculo completo y arriba con un agujero.

Cuando estén rellenos, les damos azúcar en polvo.

¡Mira que bien se ve! No solo son muy bonitos, sino que también saben muy bien. Al día siguiente están aún mejor después de que se hayan ablandado.


Las galletas de mermelada de albaricoque son un delicioso postre que puedes preparar fácilmente. Precalienta el horno a 200 ° C. Forramos las bandejas con papel de horno, para poner las galletas directamente en la bandeja. Poner la harina y el azúcar en un bol y mezclar. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ponerla sobre la harina y mezclar a mano hasta obtener una masa arenosa. Hacemos un agujero en el centro de la masa. En este vertimos el huevo batido con la leche.

Mezclar bien. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco de leche, y si está demasiado húmeda y pegajosa, un poco de harina. Hacemos bolas de masa. Los ponemos en la bandeja. En el medio de las bolas hacemos un pequeño agujero, pero no hasta el fondo. Ponemos mermelada de albaricoque en cada hoyo.

Hornea las galletas de mermelada de albaricoque durante 10 minutos a 200 ° C y otros 5 minutos a 180 ° C. Cuando los sacamos del horno, espolvoreamos azúcar glass. ¡Buen apetito!


Galletas de vainilla con mermelada de albaricoque

Nosotros necesitamos:
& # 8211 125 gr de mantequilla
& # 8211 1 cucharada sopera
& # 8211 una bolsita de azúcar de vainilla
& # 8211 2 cucharaditas de esencia de vainilla Dr. Oetker
& # 8211 una pizca de sal
& # 8211 1 cucharada de leche
& # 8211 1 cucharadita de polvo de hornear
& # 8211 200 gr de harina
& # 8211 1/2 tarro de mermelada de albaricoque
& # 8211 azúcar en polvo para pulverizar

Nota: duplique las cantidades para una porción más grande

Frote la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla. Luego agregue a su vez la sal, la esencia, el polvo de hornear apagado con una cucharada de leche y luego incorpore gradualmente la harina.
Vierta la composición sobre la mesa de trabajo y amase hasta que se pegue a sus manos.
Ponga la masa en film transparente y déjela en el frigorífico durante una hora.
Retirar de la nevera y dejar que vuelva a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Extienda la masa sobre la mesa forrada de harina y corte las palomitas y las estrellas.
Cortamos la mitad de las formas en el medio con formas más pequeñas.

Luego coloca las galletas en rodajas en una bandeja forrada con papel de hornear y mete en el horno precalentado a 170 grados durante unos 12 minutos.
Después de que se hayan enfriado, engrase las galletas sin pintar con mermelada de albaricoque y colóquelas encima, presionando ligeramente, una galleta perforada. También podemos rellenar el agujero con mermelada.
Al final, espolvorea azúcar en polvo sobre las galletas.

Salí con 60 galletas, por lo que 30 superpuestas.
Guardamos las galletas en una caja de metal.